- Lạ mắt bún bò tươi An Giang
Cháo lòng ngày nay ko chỉ đơn giản là những bát cháo hành nhưng mà còn được chế trở thành món cháo mới lạ, lạ mắt mang tên “bún bò tươi” chỉ có ở An Giang.
Lạ mắt bún bò tươi An Giang
Món bún bò tươi lạ mắt này hiện có tại một quán cháo ở huyện Tri Tôn, An Giang. Đây là địa chỉ ăn sáng thân thuộc của người dân địa phương nơi đây. Một quán cháo nhỏ nhưng sức chứa thì ko hề nhỏ chút nào, kể từ 6h sáng ko khí tại quán đã mở màn tấp nập. Được biết, mỗi ngày quán bán được hơn 100 tô, ngày lễ càng đông khách nên muốn ăn no phải đi sớm.
Quán bún bò tươi hơn 20 năm ở An Giang.
Sở dĩ quán được xem là một trong những nơi bán hủ tiếu bò tươi duy nhất ở An Giang là bởi những tô cháo ở đây đều sử dụng gạo và lá cây Campuchia để nấu. Điểm nổi trội lúc sử dụng gạo Campuchia là cơm sẽ mềm, dẻo hơn và lúc ăn cũng có mùi thơm. Còn lá lốt sẽ giúp món ăn trở thành thơm và ngon hơn; Quả nhìn giống quả chanh nhưng vỏ sần sùi, mùi thơm lâu, dịu và mát. Một ít lá chúc thái mỏng làm cháo đặm đà và thơm hơn.
Nồi cháo sốt dẻo ngun ngút khói. Ảnh: Quang Thiện/Vnexpress.
Để làm được món bún bò tươi đặc trưng này, theo chủ quán, sẽ mất khá nhiều thời kì. Hàng ngày, bạn sẽ phải dậy từ 4h30 để sơ chế các vật liệu như lòng bò, bắp bò, giá đỗ… Lòng phải rửa thật sạch với nước muối để ko bị hôi. Riêng nồi cháo phải hầm khoảng 1 tiếng cho nhuyễn. Lòng bò cho vào nồi đồng thời với cơm cho mềm vì lòng lâu chín. Cuối cùng là đổ huyết vào. Đây cũng là quá trình quan trọng nhất bởi lúc nước vừa sôi, người đầu bếp phải rất khôn khéo và căn thời kì đổ thật chuẩn xác để huyết ko bị trương, xốp, mất ngon; Nêm nếm thêm mì chính, mắm, muối là xong.
Ảnh: Henry Duong/Báo Thanh Niên.
Ảnh: Henry Duong/Báo Thanh Niên.
Một suất bún bò tươi sẽ bao gồm một bát cháo có lòng bò, huyết, bò tái, tủy, nạm…, thêm hành lá và rau thơm sẽ khiến món ăn thơm hơn rất nhiều. Ăn kèm với cháo, bạn có thể ăn kèm với bánh hỏi, bánh mì và bún tươi. Lúc ăn có thể vắt thêm ít chanh, thêm ớt để tăng thêm hương vị rực rỡ cho món ăn.
Ảnh: Henry Duong/Báo Thanh Niên.
Hình minh họa: Bánh rán.
Những chén bún tươi ngon được sẵn sàng để phục vụ thực khách. Ảnh: Quang Thiện/Vnexpress.
Nhớ để nguồn bài viết này: Món cháo bò bún tươi độc lạ tại An Giang của website thpttranhungdao.edu.vn
Phân mục: Kiến thức chung
#Món #cháo #bò #bún #tươi #độc #lạ #tại #Giang
Trả lời