Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm giảm cân an toàn và hiệu quả thì hãy theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm về konnyaku (konjac), một loại thực phẩm khá tốt cho người giảm cân.
Konnyaku hay konjac là một trong những thực phẩm không chứa calo rất tốt cho người giảm cân và được người dân ưa chuộng, đặc biệt là ở Nhật Bản, vậy hôm nay chúng ta hãy cùng PGdphurieng.edu.vn tìm hiểu thêm về konnyaku nhé. (konjac) để xem họ có thực sự thần thánh đến vậy không.
Konnyaku là gì? Konjac là gì?
Konnyaku được làm từ rễ konjac, một trong những loại thực phẩm chứa rất ít calo. Konnyaku làm từ loại củ này cũng tương tự như làm bánh từ bột khoai tây, konnyaku thường được chế biến thành những khối hình chữ nhật lớn.
gốc Konjac
Khi người ta muốn chế biến chúng, người ta thường cắt chúng bằng một con dao chuyên dụng để tạo thành bún konnyaku, thường được gọi với cái tên khác là shirataki. Konnyaku hiện nay thường được bán ở một số cửa hàng chuyên về đồ ăn Nhật. Ở Việt Nam.
Rễ Konjac được hiểu rõ hơn là một loại thực phẩm được chiết xuất từ cây khoai mỡ, một loại cây thường mọc ở khu vực Đông Á và Đông Nam Á và đặc biệt được người Nhật ưa chuộng trong các bữa ăn.
Konjac được người Nhật gọi với cái tên khác là yam hay konnyaku và xuất hiện trong nhiều bài thuốc y học cổ truyền hay bữa ăn giảm cân an toàn, hiệu quả.
Tác dụng của konnyaku (konjac)
Tốt cho hệ tiêu hóa
Konnyaku tốt cho hệ tiêu hóa
Theo một số nghiên cứu khoa học, thành phần của konnyaku chứa tới 97% nước và 3% còn lại là chất xơ glucomannan.
Vì sở hữu nguồn chất xơ thực vật dồi dào, ít calo và ít chất béo nên konnyaku giúp hệ sinh thái đường ruột khỏe mạnh, nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa viêm nhiễm, chống lại vi khuẩn. vi khuẩn có hại cho đường ruột.
Ổn định lượng đường trong máu
Konjac giúp ổn định lượng đường trong máu
Theo một số chuyên gia dinh dưỡng, konjac hoàn toàn không chứa đường nên có thể thay thế các thực phẩm giàu tinh bột trong bữa ăn của người bệnh tiểu đường. Điều này không chỉ đảm bảo đủ dinh dưỡng mà còn có thể ổn định lượng đường trong máu một cách hiệu quả.
Hỗ trợ giảm cân
Konnyaku giúp giảm cân hiệu quả
Theo một Nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học Liệu pháp thay thế trong sức khỏe và y học Glucomannan có khả năng hấp thụ nước gấp 50 lần trọng lượng của nó. Vì vậy, khi ăn konnyaku, chất xơ glucomannan có trong nó sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn sau bữa ăn chính.
Ngoài ra, do konnyaku ít calo nên cũng tạo cảm giác no lâu nên việc thay konnyaku bằng cơm, mì hoặc bún sẽ giúp cắt giảm kha khá lượng tinh bột hấp thụ mỗi ngày.
Một nghiên cứu khác trên Tạp chí Quốc tế về Béo phì cũng cho thấy: Những người mắc bệnh béo phì bổ sung chất xơ glucomannan vào bữa ăn hàng ngày trong 8 tuần đã giảm trung bình 2,5kg mà không cần thay đổi thói quen. tập thể dục hoặc chế độ ăn uống hàng ngày.
Các loại konnyaku cơ bản
Konnyaku được sản xuất hàng loạt
Loại konnyaku này thường được phân loại theo màu sắc:
Loại thứ nhất có màu trắng và thường được làm từ bột konjac nguyên chất. Độ trong hay đục của loại này phụ thuộc vào độ tinh khiết của bột. Loại màu trắng thường không có vị và không mùi.
Loại thứ hai có màu xám, sở dĩ có màu xám là do trong quá trình chế biến có thêm rong biển vào bột.
Konnyaku được sản xuất hàng loạt
Konnyaku truyền thống
Konnyaku truyền thống (Nama konnyaku)
Konnyaku truyền thống có nguồn gốc từ củ tươi của cây konnyaku. Chúng có màu xám tự nhiên mà không cần thêm rong biển. Konnyaku truyền thống còn được gọi là nama konnyaku. Nó rẻ và thường không thể bảo quản được lâu. .
Sashimi konnyaku
Sashimi konnyaku
Tiếp theo là konnyaku sashimi, loại này có thêm phụ gia và một số hương liệu như: bột nori, vỏ, vỏ cam, vỏ chanh,…
Ito konnyaku
Ito Konnayaku
Ito konnyaku là một loại konnyaku có dạng sợi nhưng dày hơn shirataki (tương tự như bún).
Tama konnyaku
Tama konnyaku
Tama konnyaku là một dạng konnyaku tròn.
Shirataki
Shirataki
Shirataki là một dạng konnyaku được cắt thành sợi mì và thường được đóng gói trong nước, còn được gọi là bún shirataki.
Món ngon với konjac
Một số món ăn ngon với konjac không thể bỏ qua là oden hầm, súp miso hay bún shirataki ăn kèm sukiyaki và lẩu mizutaki.
Món Miso Dengaku
Bún Shirataki làm từ konjac có hương vị rất giống bún đậu xanh. Có thể thay thế bún, bún đậu xanh trong việc chế biến các món ăn mà không lo bị thay đổi hương vị. Ngoài ra còn có thể ăn kèm với các món ăn. Salad, bánh cuốn,… cũng ngon tuyệt.
Salad Shirataki
Ngoài ra, nếu bạn là người thích đồ ngọt, bạn có thể ăn nhẹ thạch konjac, không chỉ ít calo mà còn ít đường hơn thạch truyền thống, đồng thời chứa các thành phần giúp làm đẹp da như: Hạt Chia, Hạt lanh ,…
thạch Konjac
Trên đây cũng là những thông tin về konnyaku hay konjac mà TRẦN HƯNG ĐẠO đã tổng hợp, hy vọng thông tin này sẽ hữu ích với các bạn, chúc các bạn một ngày vui vẻ.
Nguồn: Nhà thuốc Long Châu
Hãy mua khẩu trang ngay tại PGdphurieng.edu.vn để bảo vệ sức khỏe trong mùa dịch.
PGdphurieng.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Konnyaku (Konjac) là gì? Có giúp giảm cân không? của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời