Bên cạnh món chân gà ngâm sả tắc đang làm mưa làm gió trong cộng đồng đam mê nấu ăn thì chân gà sốt Thái cũng được săn đón không kém. Đây là món ăn vặt yêu thích của giới trẻ Sài Gòn, nhất là vào những buổi chiều mưa se lạnh. Món ăn có sự kết hợp của chân gà, xoài non và sốt Thái chua cay.
Chân gà sốt Thái có gì HOT?
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng các hương vị trong món chân gà: cay, chua, ngọt hòa quyện ngay trên đầu lưỡi. Tiếp nối series các món ngon từ chân gà, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chân gà sốt chua cay ăn lần đầu là không thể bỏ qua.
Chân gà sốt cay Thái Lan cũng giống như một số món chân gà khác ở điểm nguyên liệu dễ tìm, cách làm nhanh và ăn rất ngon. Đây cũng chính là những ưu điểm nổi bật khiến chân gà Thái Lan dễ dàng ghi điểm trong lòng nhiều người.
Chọn chân gà để làm chân gà sốt Thái
Để món ăn này ngon, bước đầu tiên là bạn phải chọn đúng nguyên liệu. Chân gà mua đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm và hình thức. Vì vậy hãy chú ý đến những điều sau:
- Để biết chân gà ngon hay dở, bạn nên ngửi để nhận biết. Thông thường, thịt gà có mùi thơm đặc trưng của thịt gà, không có kiểu ôi, thiu, có mùi lạ, mùi khó chịu.
- Chân gà tươi ngon thường có màu trắng hồng, không có màu lạ như xanh, đỏ và khi cầm lên không bị nhờn.
- Để mua được chân gà ngon, bạn nên mua ở những nơi uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc lò mổ mà bạn biết. Không nên tham lam hàng quá rẻ, không rõ nguồn gốc xuất xứ.
- Nếu chọn mua chân gà đóng gói sẵn, bạn nên chú ý đến hạn sử dụng của sản phẩm. Không mua chân gà có ngày sản xuất và hạn sử dụng bị bôi, tẩy xóa, làm mờ để đảm bảo sức khỏe.
Kinh nghiệm: Chân gà không ngon thường có các dấu hiệu như: to hơn bình thường, da không có nếp nhăn, dùng tay bóp sẽ thấy mềm, vuốt từ lòng bàn chân xuống có dấu hiệu chảy nước.
Cách làm chân gà trộn xoài xanh sốt Thái
nguyên liệu pha chế
- 500g chân gà;
- củ sả: 6 củ;
- 2 củ tỏi và ớt (tùy độ ăn cay của bạn);
- 10 quả quất;
- 1 quả xoài xanh hoặc cóc non; Lá chanh: 4 lá;
- 1 muỗng canh ớt Hàn Quốc
- Gia vị: 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 ít bột ngọt, mắm me cô đặc (1,5 thìa cà phê).
Chuẩn bị chân gà trước
Với những kinh nghiệm trên, bạn sẽ chọn được cho mình những chân gà ưng ý, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chân gà mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng. Nếu là chân gà đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên rồi mới chế biến. – Chân gà, bạn cắt bỏ hết móng, cắt bỏ phần đầu của chân gà, chỉ giữ lại phần thịt. Cắt đôi chân gà, khía nhẹ để sốt dễ ngấm.
Chuẩn bị chân gà
– Cho chân giò đã làm sạch vào nồi, thêm nước vừa ngập, thêm vài lát gừng tươi rồi bắc lên bếp đun khoảng 15 phút cho đến khi chân gà chín. Trong thời gian luộc, lúc đầu bạn để lửa to, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ cho đến khi chân gà chín. Nếu luộc lâu chân gà sẽ bị bở, không ngon. – Khi chân gà chín, bạn vớt luôn ra bát lớn. Ngâm nước đá lạnh khoảng 15 phút để chân gà giòn hơn.– Để chân gà thật ráo nước rồi cho vào hộp sạch rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà săn chắc và ngon hơn.
Ngâm chân gà vào nước đá lạnh
Tiến hành làm nước chấm trộn chân gà
Đây là bước quan trọng, mang tính chất quyết định của món chân gà cay kiểu Thái này. Vui lòng làm theo các bước dưới đây.
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm tỏi băm. Bước 2: Bạn cho nước sốt me vào, với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (số lượng tùy bạn), 1/2 chén sả xay, 1 ít nước lọc lạnh.
Bột ớt Hàn Quốc là loại gia vị đặc trưng của Hàn Quốc, được sử dụng trong nhiều món ăn nổi tiếng như kim chi, thịt nướng. Bên cạnh đó, ớt bột Hàn Quốc cũng là nguyên liệu để làm nên món chân gà cay kiểu Thái này.
Bước 3: Đun sôi các thứ cho đến khi được nước sốt sền sệt thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Bước 4: Để nước sốt nguội.
Pha nước sốt sền sệt để chấm chân gà
Trộn chân gà với nước sốt
– Đầu tiên, trộn đều chân gà với xoài xanh, nửa quả quất, lá chanh thái mỏng, sả thái mỏng.
– Sau đó, bạn chỉ cần cho nước sốt vào hỗn hợp trên và đảo đều cho đến khi món ăn ngấm gia vị.
Chân gà sốt cóc Thái
Với những bạn thích ăn cóc non có thể thay bằng xoài xanh hoặc có thể cho cả hai để làm món chân gà trộn sốt Thái. Công thức tương tự như trên.
Cóc Thái xanh (quả nhỏ) gọt vỏ, bổ đôi.
Xoài xanh non gọt vỏ, cắt lát mỏng khoảng 3-4mm, bỏ hạt. Nếu sợ chua, bạn có thể ướp xoài non với đường trong 30 phút, xoài sẽ bớt giòn hơn một chút nhưng bớt chua, dễ ăn hơn.
Cách làm chân gà rút xương sốt Thái
Chân gà rút xương cũng có thể trộn với hỗn hợp sốt ở trên để tạo thành món ăn có hương vị tương tự. Tuy nhiên, cách làm chân gà rút xương sốt Thái hơi mất công. Nếu chưa biết cách rút xương chân gà, bạn có thể tham khảo hướng dẫn ở bài viết trước.
Vật liệu cần thiết
- Chân gà rút xương: 500gr (Có thể mua 1kg chân gà về tự rút xương)
- Sả: 6 cái
- Hành khô + tỏi khô: 2 củ
- Gừng, muối trắng
- 3 – 4 quả ớt (có thể nhiều hơn nếu ăn cay)
- Nước mắm, đường, chanh
- 1 trái cóc non (hoặc xoài xanh)
- Giấm táo, tương ớt
Các bước làm chân gà rút xương sốt Thái
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đối với chân gà
- Chân gà công nghiệp khi mua về bạn rửa sạch. Nên rửa chân gà với muối hoặc gừng để khử mùi tanh.
- Luộc chân gà với 1 củ gừng đập giập và chút muối, nước sôi khoảng 4-5 phút. Không nên luộc quá lâu chân gà sẽ bị nát và nhũn.
- Khi chân gà chín vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 20 phút hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút sẽ giúp chân gà giòn và ngon hơn, sau đó vớt ra để ráo. chúng cống.
- Tiến hành rút xương chân gà với hướng dẫn rút xương chân gà tại đây.
Đối với các thành phần khác
- Tỏi hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Củ sả bạn thái vát, hoặc bạn có thể đập dập rồi cắt khúc.
- ớt thái lát mỏng.
- Cóc non/ xoài xanh, xoài non đều: rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Làm nước sốt Thái
- Pha hỗn hợp trên theo tỉ lệ sau: 500ml nước lọc, 300ml nước mắm ngon, 250gr đường khuấy đều.
- Đặt bếp đun sôi hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút với lửa vừa thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Pha sốt chân gà rút xương
- Sau khi hỗn hợp trên nguội, bạn cho tất cả hành, sả, tỏi, ớt sừng vào, thêm 120ml giấm táo và 4 thìa tương ớt vào, trộn đều.
- Nhớ trong quá trình trộn bạn phải nêm nếm cho vừa ăn rồi cho chân gà vào trộn đều, thêm cóc hoặc xoài. Tiếp tục trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cho thấm đều rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 tiếng để chân gà thấm đều nước sốt rồi lấy ra ăn.
Chân gà rút xương sốt Thái đã hoàn thành
VIDEO Cách làm chân gà sốt Thái ngon nhất
Không chỉ giữ được độ giòn giòn của chân gà, món ăn này còn có hương vị đậm đà, hòa quyện từ nước sốt chua ngọt vừa miệng, sền sệt. Để nhanh chóng, dễ hiểu và trực quan hơn mình xin gửi đến các bà nội trợ video cách làm chân gà sốt Thái.
Hình ảnh chân gà sốt Thái
Những hình ảnh chân gà sốt Thái vô cùng hấp dẫn và bắt mắt người xem được mình tổng hợp lại từ những chia sẻ của mọi người. Chỉ nhìn những bức ảnh này thôi đã thấy kích thích muốn thưởng thức vô cùng. Chân gà sốt Thái xứng đáng là món ăn nối tiếp cơn sốt chân gà ngâm sả ớt từng gây bão khắp cộng đồng mạng.
Ai không nên ăn chân gà sốt Thái?
Chân gà cũng là thực phẩm giàu chất béo nên không phải ai cũng ăn được. Cũng cần chú ý khi gặp các bệnh sau:
– Bị rối loạn chuyển hóa không nên ăn chân gà.– Bị mỡ máu không nên ăn chân gà.– Bị cao huyết áp không nên ăn chân gà.
Cách bảo quản chân gà sốt Thái được lâu?
– Sau khi ngâm chân gà với sốt Thái xong, bạn cho chân gà vào hũ đậy kín (hoặc túi zip), rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Nếu lượng chân gà luộc quá nhiều, bạn có thể bớt lại và bảo quản trong tủ lạnh.– Khi lấy chân gà sốt Thái ra để ăn, bạn nên dùng các dụng cụ để gắp chân gà như thìa, đũa và cần khô. lau dọn. Nếu bị ướt hoặc dầu mỡ, chân gà sẽ không bảo quản được lâu – Bạn có thể bảo quản món ăn trong tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày mà vẫn đảm bảo hương vị.
phần kết
Trên đây là toàn bộ cách làm chân gà sốt chua cay tại nhà. Với món ăn này, không chỉ giữ được độ giòn của chân gà mà món ăn này còn có hương vị đậm đà, hòa quyện từ nước sốt mặn ngọt vừa miệng, sền sệt. Ăn kèm với món ăn là những miếng xoài xanh giòn sần sật hay miếng cóc bao tử vô cùng ngon miệng.
Đọc xong hướng dẫn trên bạn sẽ thấy món ăn thật đơn giản phải không nào? Đảm bảo hương vị của món ăn vặt này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Nếu rảnh rỗi, bạn hãy ngồi rút xương chân gà tại nhà mà mình đã hướng dẫn ở bài viết trước. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp thử ngay công thức này nhỉ? Chúc may mắn!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chân gà sốt thái chua cay ngon bất bại [HOT 2023] của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #chân #gà #sốt #thái #chua #cay #ngon #bất #bại #HOT
Trả lời