Vì sao rau củ không còn vị tươi khi bảo quản trong tủ lạnh quá lâu?
Sau khi thu hoạch, rau tiếp tục trải qua quá trình hô hấp và trao đổi chất, cần một lượng nước nhất định để duy trì các quá trình này.
Nếu gói thực phẩm quá chặt, việc hạn chế không khí sẽ cản trở quá trình hô hấp, khiến thực phẩm bị thối rữa. Ngược lại, nếu không gói kỹ và để trực tiếp trong tủ lạnh, rau sẽ nhanh chóng bị héo do mất nước và giảm hàm lượng dinh dưỡng.
Bảo quản quá lâu và không đúng cách khiến rau củ không còn tươi
Cách giữ rau tươi ngon khi bảo quản trong tủ lạnh
Cách bọc rau củ bằng túi nilon
Bọc rau củ trong túi nilon làm từ chất liệu PP cao cấp giúp duy trì độ ẩm cần thiết, chống mất nước và duy trì độ tươi ngon của rau củ, kéo dài thời gian bảo quản.
Phương pháp dùng giấy để kéo dài thời gian bảo quản
Dùng khăn giấy khô phủ lên rau củ trước khi cất vào tủ lạnh là cách hiệu quả để giữ rau tươi lâu, đặc biệt là các loại rau ăn lá. Rau rửa sạch, cho vào túi nhựa, sau đó dùng khăn giấy khô bọc cẩn thận trước khi cho vào tủ lạnh. Phương pháp này đặc biệt thích hợp để bảo quản cần tây, bạc hà cá, cải bẹ xanh, giúp chúng giữ được độ tươi ngon ít nhất một tuần.
Bảo quản rau củ trong hộp chuyên dụng
Việc áp dụng hộp đựng được thiết kế chuyên dụng dành cho rau củ không chỉ giúp duy trì độ tươi ngon, giá trị dinh dưỡng mà còn mang đến sự tiện lợi trong sử dụng. Hộp có thể tái sử dụng nhiều lần sau khi vệ sinh, góp phần tiết kiệm chi phí hiệu quả.
Áp dụng hộp đựng được thiết kế chuyên dụng cho rau quả không chỉ giúp duy trì độ tươi ngon, giá trị dinh dưỡng mà còn mang đến sự tiện lợi.
Cài đặt nhiệt độ tối ưu
Bên cạnh những phương pháp đã nêu, việc tinh chỉnh nhiệt độ tủ lạnh cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản rau quả. Nhiệt độ lý tưởng cho việc này là từ 3 đến 9 độ C. Hơn nữa, nhiều mẫu tủ lạnh hiện đại còn được tích hợp ngăn chuyên biệt để rau củ với nhiệt độ được cài đặt tự động, giúp rau củ luôn tươi ngon. Có được độ tươi lâu hơn khi bảo quản trong ngăn này.
Xử lý các bộ phận bị hư hỏng trên rau quả
Trước khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh, không chỉ cần làm khô rau sau khi rửa mà còn phải loại bỏ những bộ phận bị hư hỏng. Điều này giúp ngăn chặn việc giải phóng khí ethylene khỏi sự hư hỏng, có thể thúc đẩy quá trình chín và hư hỏng rau quả nhanh chóng. Đồng thời, loại bỏ những phần hư hỏng cũng giúp tránh lây lan hư hỏng sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Xếp rau theo từng nhóm trước khi cho vào tủ lạnh
Mỗi loại rau có thời gian bảo quản riêng nên việc đặt tất cả vào một nơi như hộp, túi kín có thể khiến rau bị hư hỏng nhanh hơn và giảm giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, các loại rau chín nhanh thường thải ra ethylene, đẩy nhanh quá trình phân hủy, từ đó làm mất đi độ tươi và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Vì vậy, trước khi bảo quản vào tủ lạnh, bạn nên phân loại rau củ và bảo quản trong màng bọc thực phẩm để đảm bảo chúng được bảo quản tốt nhất.
Trước khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên phân loại rau củ
Không cắt nhỏ hoặc bảo quản rau củ ướt trong tủ lạnh
Rửa rau và giữ ẩm hoặc cắt nhỏ trước khi bảo quản trong tủ lạnh có thể khiến rau bị hư hỏng, mất đi độ tươi và chất dinh dưỡng của rau do độ ẩm quá cao. Rau cần được rửa sạch và lau khô kỹ trước khi cho vào tủ lạnh. Nếu cần, bạn chỉ nên cắt bỏ phần ngọn của các loại rau như cà rốt, su hào, củ cải và những loại tương tự trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Hướng dẫn bảo quản rau củ trong tủ đông
Không chỉ có ngăn mát, ngăn đá của tủ lạnh còn là nơi lý tưởng để bảo quản nhiều loại rau củ như ngô, đậu Hà Lan, cà rốt, đậu xanh, rau cải, cải chíp. Dưới đây là hướng dẫn từng bước:
– Bước 1: Rau rửa thật sạch, cắt bỏ những phần không dùng đến hoặc hư hỏng, sau đó đun sôi nhanh trong 2-3 phút. Ngay sau đó, ngâm chúng vào nước đá để nguội nhanh.
– Bước 2: Vớt rau ra khỏi nước đá rồi thấm khô bằng khăn giấy sạch. Tiếp theo, đóng gói rau củ vào hộp đựng thực phẩm chuyên dụng hoặc túi cấp đông có khóa kéo.
– Bước 3: Cho rau đã đóng gói vào ngăn đá tủ lạnh. Đảm bảo rau được phân bố đều để không gian lạnh được lưu thông tốt, giúp rau đông lạnh đều và bảo quản tốt hơn.
Nhớ để nguồn bài viết này: 7 mẹo đơn giản ai cũng làm được của website https://phunutoday.vn/bi-quyet-giu-rau-cu-tuoi-ngon-ca-tuan-trong-tu-lanh-7-meo-don-gian-ai-cung-lam-duoc-d413346.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời