Khoai lang là món ăn dân dã, rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Ngày nay, khoai lang không chỉ được dùng làm món ăn vặt mà còn được dùng thay thế gạo trắng trong các bữa ăn kiêng, chế độ ăn kiêng giảm cân. Khoai lang cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Ăn khoai lang có thể giúp cải thiện tiêu hóa, giảm viêm, duy trì huyết áp, cải thiện độ nhạy insulin ở người mắc bệnh tiểu đường…
Mẹo chọn khoai lang ngon
Khi mua khoai lang, bạn cần quan sát hình dáng của từng củ. Bạn nên chọn những củ khoai tây dày ở giữa, thuôn nhọn ở hai đầu, vỏ sáng và đều màu.
Không nên chọn những củ có vết trầy xước hoặc vỏ không đều màu. Đặc biệt, không nên chọn khoai lang có đốm đen. Đây là những củ khoai tây bị thối, hư hỏng, không tốt cho sức khỏe người dùng.
Bạn nên chọn những củ khoai lang khỏe mạnh, có mùi thơm nhẹ, không có dấu hiệu hư hỏng, không có đốm đen.
Ngoài ra, khi mua bạn cũng nên ngửi mùi thơm của khoai tây. Nếu khoai có vị cay nồng tức là khoai đã có dấu hiệu bị sâu đục, khiến phần thịt bên trong trở nên cay. Nếu bạn thấy khoai có mùi thơm nhẹ thì có thể mua về.
Bạn nên chọn những củ khoai có kích thước đồng đều để khi luộc khoai sẽ chín đều. Nếu mua nhiều khoai tây, bạn có thể phân thành từng nhóm có kích thước tương đương nhau và chia thành các thời điểm luộc khác nhau để điều chỉnh thời gian cho phù hợp, giúp khoai chín đều, tránh khoai bị chín quá. , củ vẫn còn sống.
Cho khoai tây vào nước trước khi luộc
Khi bạn mới mua khoai tây về, đừng luộc chúng ngay. Theo kinh nghiệm dân gian, để khoai ngọt hơn, bạn cần đợi khoai “xuống nước”. Nên bảo quản khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát để giảm lượng nước trong khoai. Ngoài ra, tinh bột trong khoai tây còn được chuyển hóa thành nhiều loại đường khác nhau. Khi đó khoai sẽ mềm và ngọt hơn.
Mẹo luộc khoai tây
Khi khoai tây hơi héo, bạn có thể luộc chín. Để khoai tây chưa sử dụng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng để sử dụng sau.
Rửa sạch khoai tây và cho vào nồi. Đổ nước ngập hoàn toàn khoai tây. Đặc biệt, bạn nên cho thêm một chút muối vào nồi để luộc chung với khoai tây. Muối sẽ giúp khoai tây mềm hơn và có hương vị đậm đà hơn.
Bật bếp và để lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ lửa vừa. Tùy vào kích cỡ và số lượng khoai tây mà bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp. Để kiểm tra độ chín của khoai tây, bạn dùng đũa xiên khoai tây. Nếu khoai tây mềm, không cứng hoặc nhão bên trong thì không sao.
Tùy vào kích cỡ và số lượng khoai lang mà bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp.
Sau khi khoai chín, bạn đừng vội lấy khoai ra và ăn ngay nhé. Xả hết nước trong nồi rồi đặt nồi khoai lên bếp đun thêm một lúc nữa. Làm như vậy lớp vỏ ngoài của khoai sẽ bị khô và hơi cháy xém. Thêm bước này sẽ khiến món khoai tây đậm đà và thơm hơn, hấp dẫn như khoai nướng.
Nhớ để nguồn bài viết này: Luộc khoai cho thêm thứ này, củ nào củ nấy ngọt lừ, bở tung của website https://phunutoday.vn/luoc-khoai-cho-them-thu-nay-cu-nao-cu-nay-ngot-lu-bo-tung-d406378.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời