carbohydrate Carbs hay còn được gọi tắt là tinh bột, là một trong những nhóm chất dinh dưỡng quan trọng nhất đối với thân thể. Trong bài viết này, Trường THPT Trần Hưng Đạo sẽ san sẻ với bạn những thông tin hữu ích xung quanh dưỡng chất này, giúp bạn dễ dàng xây dựng một cơ chế ăn uống khoa học và đủ dinh dưỡng.
Carbohydrate là gì? Thân thể tiêu thụ chúng như thế nào?
Về mặt sinh vật học, carbohydrate là những phân tử có chứa các nguyên tử carbon, hydro và oxy theo tỉ lệ cụ thể. Làm thế nào để xác định nhóm chất dinh dưỡng này? Carbohydrate là các phân tử đường, thuộc nhóm chất dinh dưỡng đa lượng. Cùng với protein và chất lớn, carbohydrate là một trong ba chất dinh dưỡng chính có trong thực phẩm và đồ uống chúng ta đưa vào thân thể hàng ngày.
Lúc vào thân thể, carbohydrate được phân hủy thành glucose hoặc đường trong máu. Đây là nguồn hỗ trợ năng lượng chính cho các tế bào, mô và cơ quan trong thân thể bạn. Chúng có thể được sử dụng ngay tức tốc hoặc được lưu trữ trong gan để thân thể sử dụng sau này. Lúc thân thể tiêu thụ nhiều carbs có thể làm tăng lượng đường trong máu dẫn tới tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Trái lại, ko tiêu thụ đủ carbs sẽ dẫn tới lượng đường trong máu thấp, có thể dẫn tới giảm lượng đường trong máu.
5 vai trò nổi trội của carbohydrate đối với thân thể
Một số người cho rằng cơ chế ăn ít carbohydrate là cơ chế ăn khoa học, trong lúc nhiều người lại thích cơ chế ăn nhiều carb hơn. Và dù bạn theo trường phái low-carb hay high-carb thì ko thể phủ nhận rằng carbs đóng một vai trò quan trọng đối với thân thể con người. Dưới đây là một số tính năng chính của nhóm chất dinh dưỡng này:
Carbohydrate hỗ trợ năng lượng cho thân thể: Đây là một trong những tính năng chính của carbohydrate. Như chúng ta đã biết, hồ hết carbohydrate trong thực phẩm bạn ăn đều được tiêu hóa và phân hủy thành glucose trước lúc đi vào máu. Glucose trong máu được đưa vào các tế bào của thân thể và được sử dụng như những “phân tử mang năng lượng” được gọi là ATP (Adenosine Triphosphate) thông qua quá trình hô hấp tế bào. Sau đó tế bào sử dụng ATP để hỗ trợ năng lượng cho thân thể, thực hiện nhiệm vụ trao đổi chất.
Hỗ trợ năng lượng dự trữ cho thân thể: Nếu thân thể có đủ glucose để phục vụ nhu cầu ngày nay, lượng glucose dư thừa có thể được lưu trữ để sử dụng sau này, được gọi là glycogen, chủ yếu được tìm thấy trong gan và cơ bắp. Trong trường hợp lượng glucose thân thể cần và dự trữ glycogen là đủ, thân thể chúng ta có thể chuyển đổi lượng carbohydrate dư thừa thành các phân tử chất lớn trung tính và lưu trữ dưới dạng chất lớn.
Bảo vệ cơ bắp: Lúc thiếu glucose từ carbohydrate, cơ bắp cũng có thể bị phá vỡ để tạo ra năng lượng cho thân thể sử dụng. Rõ ràng, đây ko phải là điều tốt vì các tế bào cơ rất quan trọng đối với chuyển động của thân thể. Lúc thân thể bị mất khối lượng cơ trầm trọng sẽ khiến sức khỏe suy yếu và tăng nguy cơ tử vong (Theo Viện Y tế Quốc gia). Lúc thân thể bị đói nhưng mà ko có sẵn carbohydrate, thân thể có thể chuyển đổi axit amin từ cơ bắp thành glucose để hỗ trợ năng lượng cho não. Tiêu thụ ít nhất một số carbs có thể ngăn chặn các hiệu ứng cơ bắp trong trường hợp này. Lúc thân thể có đủ glucose để phục vụ nhu cầu ngày nay, lượng glucose dư thừa có thể được lưu trữ để sử dụng sau.
Giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh: Ko giống như đường và tinh bột, chất xơ ko bị phân hủy thành glucose, nó đi qua thân thể dưới dạng ko tiêu hóa được. Loại chất xơ này được chia làm 2 loại chính là chất xơ hòa tan và chất xơ ko hòa tan. Chất xơ hòa tan được tìm thấy trong yến mạch, các loại đậu, thịt của trái cây và một số loại rau. Lúc đi qua thân thể, nó sẽ hấp thụ nước thành một chất giống như gel, làm mềm phân và giúp đi tiêu dễ dàng hơn. Trong lúc đó, chất xơ ko hòa tan có trong ngũ cốc nguyên hạt, vỏ và hạt của trái cây cũng giúp giảm táo bón.
Chất xơ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và huyết áp: Chất xơ là một loại carbohydrate có liên quan tới việc giảm mức cholesterol LDL “xấu”, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.
Cụ thể: Vai trò của carbohydrate trong thân thể con người
Những loại carbohydrate được bao gồm?
Carbohydrate được phân thành 3 loại chính bao gồm đường, tinh bột và chất xơ. Đặc thù:
Đường phố: Đường là carbohydrate đơn giản vì chúng tồn tại ở dạng cơ bản nhất. Đường có thể dễ dàng được thêm vào thực phẩm, ví dụ như trong kẹo, món tráng mồm, thực phẩm chế biến và nước giải khát. Đường cũng có thể được tìm thấy trong thực phẩm tự nhiên như trái cây, rau hoặc sữa.
Tinh bột: Đây là những carbohydrate phức tạp, được tạo thành từ nhiều loại đường đơn giản kết dính với nhau và cần được thân thể phân hủy để sử dụng chúng làm năng lượng. Tinh bột được tìm thấy trong bánh mì, ngũ cốc và mì ống. Chúng cũng được tìm thấy trong một số loại rau củ như khoai tây, đậu Hà Lan và ngô.
Chất xơ: Đây là những carbohydrate phức tạp và thân thể chúng ta ko thể phân hủy hồ hết các loại chất xơ. Do đó, ăn những thực phẩm có chất xơ dễ khiến thân thể có cảm giác no lâu hơn. Cơ chế ăn nhiều chất xơ cũng rất lành mạnh, giúp giảm cholesterol cũng như lượng đường trong máu. Chất xơ được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có xuất xứ thực vật, bao gồm trái cây, rau, quả hạch, hạt và ngũ cốc nguyên hạt.
Cụ thể: Các loại carbohydrate là gì? Cách phân biệt carbs tốt và xấu
Thực phẩm giàu carbohydrate bạn có thể cân nhắc bổ sung vào cơ chế ăn hàng ngày
Nếu muốn bổ sung carbohydrate vào cơ chế ăn hàng ngày, đừng bỏ qua những thực phẩm sau:
Ngũ cốc: Mì, bánh mì, mì ống, ngũ cốc, bánh quy giòn…
Trái cây: Táo, chuối, quả mọng, xoài, dưa và cam.
Các thành phầm từ sữa: thành phầm sữa tươi hoặc sữa chua.
Các loại đậu: Tiêu biểu là đậu lăng, đậu Hà Lan…
Đồ ăn nhẹ và đồ ngọt: Ví dụ như bánh ngọt, kẹo, bánh quy hay một số món tráng mồm khác…
Một số đồ uống: Nước trái cây, nước ngọt thông thường, nước trái cây, nước uống thể thao và nước tăng lực có chứa đường
Rau có tinh bột: Ví dụ như ngô, khoai tây, đậu Hà Lan…
Có rất nhiều loại thực phẩm có thể hỗ trợ carbs cho thân thể, nhưng câu hỏi đặt ra là chúng ta nên ưu tiên loại thực phẩm nào? Theo khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng, để lựa chọn “tinh bột tốtbạn nên ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt hơn là ngũ cốc tinh luyện, Tăng cường thực phẩm giàu chất xơ vào bữa ăn hàng ngày của bạn và quyết tâm tránh các loại thực phẩm có nhiều đường bổ sung.
Xem thêm: Chất bột đường có trong thực phẩm nào có lợi và có hại cho sức khỏe?
Tác hại của việc thừa hoặc thiếu chất bột đường là gì? Lượng khuyến nghị tiêu chuẩn mỗi ngày là bao nhiêu?
Trên thực tiễn, ko có một lượng carbohydrate nhất mực nào thích hợp với tất cả mọi người, nhu cầu carbs ở mỗi thân thể là không giống nhau, phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, giới tính, cân nặng, tình trạng sức khỏe. sức khỏe chung hay người đó có ăn kiêng hay ko…
Trung bình mỗi người nên thăng bằng một cơ chế ăn với khoảng 45-65% lượng calo từ carbohydrate mỗi ngày (dựa trên cơ chế ăn 2.000 calo/ngày). Trị giá carb có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo và sức khỏe của bạn.
Thừa carbs hay thiếu carbs cũng có những tác động nhất mực tới thân thể. Dư thừa carbs sẽ khiến thân thể mỏi mệt, tăng cân, đầy bụng, dễ bị sâu răng hoặc nổi mụn. Nếu bạn cần một cơ chế ăn kiêng low-carb để giảm cân (thường là 25-150g carbs mỗi ngày), điều này có thể khiến lượng chất xơ của bạn giảm đi. Để có một cơ chế ăn lành mạnh, ko tác động tới sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia.
Có vài carbohydrate tốt bạn nên bổ sung vào cơ chế ăn hàng ngày nhưng cũng có những loại carbohydrate xấu bạn nên tránh. Kỳ vọng những thông tin tổng hợp trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về nhóm chất dinh dưỡng này và xây dựng cho mình một cơ chế ăn uống khoa học. Nhấp chuột “CẬP NHẬT” ở đầu bài viết hoặc truy cập website của Trường THPT Trần Hưng Đạo mỗi ngày để cập nhật nhanh nhất những thông tin thú vị từ Trường THPT Trần Hưng Đạo nhé!
[toggle title=”xem thêm thông tin chi tiết về Carbohydrate (Carbs): Tìm hiểu chi tiết từ A-Z” state=”close”]
Carbohydrate (Carbs): Tìm hiểu cụ thể từ A-Z
Hình Ảnh về: Carbohydrate (Carbs): Tìm hiểu cụ thể từ A-Z
Video về: Carbohydrate (Carbs): Tìm hiểu cụ thể từ A-Z
Wiki về Carbohydrate (Carbs): Tìm hiểu cụ thể từ A-Z
Carbohydrate (Carbs): Tìm hiểu cụ thể từ A-Z -
carbohydrate Carbs hay còn được gọi tắt là tinh bột, là một trong những nhóm chất dinh dưỡng quan trọng nhất đối với thân thể. Trong bài viết này, Trường THPT Trần Hưng Đạo sẽ san sẻ với bạn những thông tin hữu ích xung quanh dưỡng chất này, giúp bạn dễ dàng xây dựng một cơ chế ăn uống khoa học và đủ dinh dưỡng.
Carbohydrate là gì? Thân thể tiêu thụ chúng như thế nào?
Về mặt sinh vật học, carbohydrate là những phân tử có chứa các nguyên tử carbon, hydro và oxy theo tỉ lệ cụ thể. Làm thế nào để xác định nhóm chất dinh dưỡng này? Carbohydrate là các phân tử đường, thuộc nhóm chất dinh dưỡng đa lượng. Cùng với protein và chất lớn, carbohydrate là một trong ba chất dinh dưỡng chính có trong thực phẩm và đồ uống chúng ta đưa vào thân thể hàng ngày.
Lúc vào thân thể, carbohydrate được phân hủy thành glucose hoặc đường trong máu. Đây là nguồn hỗ trợ năng lượng chính cho các tế bào, mô và cơ quan trong thân thể bạn. Chúng có thể được sử dụng ngay tức tốc hoặc được lưu trữ trong gan để thân thể sử dụng sau này. Lúc thân thể tiêu thụ nhiều carbs có thể làm tăng lượng đường trong máu dẫn tới tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Trái lại, ko tiêu thụ đủ carbs sẽ dẫn tới lượng đường trong máu thấp, có thể dẫn tới giảm lượng đường trong máu.
5 vai trò nổi trội của carbohydrate đối với thân thể
Một số người cho rằng cơ chế ăn ít carbohydrate là cơ chế ăn khoa học, trong lúc nhiều người lại thích cơ chế ăn nhiều carb hơn. Và dù bạn theo trường phái low-carb hay high-carb thì ko thể phủ nhận rằng carbs đóng một vai trò quan trọng đối với thân thể con người. Dưới đây là một số tính năng chính của nhóm chất dinh dưỡng này:
Carbohydrate hỗ trợ năng lượng cho thân thể: Đây là một trong những tính năng chính của carbohydrate. Như chúng ta đã biết, hồ hết carbohydrate trong thực phẩm bạn ăn đều được tiêu hóa và phân hủy thành glucose trước lúc đi vào máu. Glucose trong máu được đưa vào các tế bào của thân thể và được sử dụng như những "phân tử mang năng lượng" được gọi là ATP (Adenosine Triphosphate) thông qua quá trình hô hấp tế bào. Sau đó tế bào sử dụng ATP để hỗ trợ năng lượng cho thân thể, thực hiện nhiệm vụ trao đổi chất.
Hỗ trợ năng lượng dự trữ cho thân thể: Nếu thân thể có đủ glucose để phục vụ nhu cầu ngày nay, lượng glucose dư thừa có thể được lưu trữ để sử dụng sau này, được gọi là glycogen, chủ yếu được tìm thấy trong gan và cơ bắp. Trong trường hợp lượng glucose thân thể cần và dự trữ glycogen là đủ, thân thể chúng ta có thể chuyển đổi lượng carbohydrate dư thừa thành các phân tử chất lớn trung tính và lưu trữ dưới dạng chất lớn.
Bảo vệ cơ bắp: Lúc thiếu glucose từ carbohydrate, cơ bắp cũng có thể bị phá vỡ để tạo ra năng lượng cho thân thể sử dụng. Rõ ràng, đây ko phải là điều tốt vì các tế bào cơ rất quan trọng đối với chuyển động của thân thể. Lúc thân thể bị mất khối lượng cơ trầm trọng sẽ khiến sức khỏe suy yếu và tăng nguy cơ tử vong (Theo Viện Y tế Quốc gia). Lúc thân thể bị đói nhưng mà ko có sẵn carbohydrate, thân thể có thể chuyển đổi axit amin từ cơ bắp thành glucose để hỗ trợ năng lượng cho não. Tiêu thụ ít nhất một số carbs có thể ngăn chặn các hiệu ứng cơ bắp trong trường hợp này. Lúc thân thể có đủ glucose để phục vụ nhu cầu ngày nay, lượng glucose dư thừa có thể được lưu trữ để sử dụng sau.
Giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh: Ko giống như đường và tinh bột, chất xơ ko bị phân hủy thành glucose, nó đi qua thân thể dưới dạng ko tiêu hóa được. Loại chất xơ này được chia làm 2 loại chính là chất xơ hòa tan và chất xơ ko hòa tan. Chất xơ hòa tan được tìm thấy trong yến mạch, các loại đậu, thịt của trái cây và một số loại rau. Lúc đi qua thân thể, nó sẽ hấp thụ nước thành một chất giống như gel, làm mềm phân và giúp đi tiêu dễ dàng hơn. Trong lúc đó, chất xơ ko hòa tan có trong ngũ cốc nguyên hạt, vỏ và hạt của trái cây cũng giúp giảm táo bón.
Chất xơ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và huyết áp: Chất xơ là một loại carbohydrate có liên quan tới việc giảm mức cholesterol LDL “xấu”, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.
Cụ thể: Vai trò của carbohydrate trong thân thể con người
Những loại carbohydrate được bao gồm?
Carbohydrate được phân thành 3 loại chính bao gồm đường, tinh bột và chất xơ. Đặc thù:
Đường phố: Đường là carbohydrate đơn giản vì chúng tồn tại ở dạng cơ bản nhất. Đường có thể dễ dàng được thêm vào thực phẩm, ví dụ như trong kẹo, món tráng mồm, thực phẩm chế biến và nước giải khát. Đường cũng có thể được tìm thấy trong thực phẩm tự nhiên như trái cây, rau hoặc sữa.
Tinh bột: Đây là những carbohydrate phức tạp, được tạo thành từ nhiều loại đường đơn giản kết dính với nhau và cần được thân thể phân hủy để sử dụng chúng làm năng lượng. Tinh bột được tìm thấy trong bánh mì, ngũ cốc và mì ống. Chúng cũng được tìm thấy trong một số loại rau củ như khoai tây, đậu Hà Lan và ngô.
Chất xơ: Đây là những carbohydrate phức tạp và thân thể chúng ta ko thể phân hủy hồ hết các loại chất xơ. Do đó, ăn những thực phẩm có chất xơ dễ khiến thân thể có cảm giác no lâu hơn. Cơ chế ăn nhiều chất xơ cũng rất lành mạnh, giúp giảm cholesterol cũng như lượng đường trong máu. Chất xơ được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có xuất xứ thực vật, bao gồm trái cây, rau, quả hạch, hạt và ngũ cốc nguyên hạt.
Cụ thể: Các loại carbohydrate là gì? Cách phân biệt carbs tốt và xấu
Thực phẩm giàu carbohydrate bạn có thể cân nhắc bổ sung vào cơ chế ăn hàng ngày
Nếu muốn bổ sung carbohydrate vào cơ chế ăn hàng ngày, đừng bỏ qua những thực phẩm sau:
Ngũ cốc: Mì, bánh mì, mì ống, ngũ cốc, bánh quy giòn...
Trái cây: Táo, chuối, quả mọng, xoài, dưa và cam.
Các thành phầm từ sữa: thành phầm sữa tươi hoặc sữa chua.
Các loại đậu: Tiêu biểu là đậu lăng, đậu Hà Lan…
Đồ ăn nhẹ và đồ ngọt: Ví dụ như bánh ngọt, kẹo, bánh quy hay một số món tráng mồm khác…
Một số đồ uống: Nước trái cây, nước ngọt thông thường, nước trái cây, nước uống thể thao và nước tăng lực có chứa đường
Rau có tinh bột: Ví dụ như ngô, khoai tây, đậu Hà Lan…
Có rất nhiều loại thực phẩm có thể hỗ trợ carbs cho thân thể, nhưng câu hỏi đặt ra là chúng ta nên ưu tiên loại thực phẩm nào? Theo khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng, để lựa chọn "tinh bột tốtbạn nên ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt hơn là ngũ cốc tinh luyện, Tăng cường thực phẩm giàu chất xơ vào bữa ăn hàng ngày của bạn và quyết tâm tránh các loại thực phẩm có nhiều đường bổ sung.
Xem thêm: Chất bột đường có trong thực phẩm nào có lợi và có hại cho sức khỏe?
Tác hại của việc thừa hoặc thiếu chất bột đường là gì? Lượng khuyến nghị tiêu chuẩn mỗi ngày là bao nhiêu?
Trên thực tiễn, ko có một lượng carbohydrate nhất mực nào thích hợp với tất cả mọi người, nhu cầu carbs ở mỗi thân thể là không giống nhau, phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, giới tính, cân nặng, tình trạng sức khỏe. sức khỏe chung hay người đó có ăn kiêng hay ko…
Trung bình mỗi người nên thăng bằng một cơ chế ăn với khoảng 45-65% lượng calo từ carbohydrate mỗi ngày (dựa trên cơ chế ăn 2.000 calo/ngày). Trị giá carb có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo và sức khỏe của bạn.
Thừa carbs hay thiếu carbs cũng có những tác động nhất mực tới thân thể. Dư thừa carbs sẽ khiến thân thể mỏi mệt, tăng cân, đầy bụng, dễ bị sâu răng hoặc nổi mụn. Nếu bạn cần một cơ chế ăn kiêng low-carb để giảm cân (thường là 25-150g carbs mỗi ngày), điều này có thể khiến lượng chất xơ của bạn giảm đi. Để có một cơ chế ăn lành mạnh, ko tác động tới sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia.
Có vài carbohydrate tốt bạn nên bổ sung vào cơ chế ăn hàng ngày nhưng cũng có những loại carbohydrate xấu bạn nên tránh. Kỳ vọng những thông tin tổng hợp trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về nhóm chất dinh dưỡng này và xây dựng cho mình một cơ chế ăn uống khoa học. Nhấp chuột "CẬP NHẬT” ở đầu bài viết hoặc truy cập website của Trường THPT Trần Hưng Đạo mỗi ngày để cập nhật nhanh nhất những thông tin thú vị từ Trường THPT Trần Hưng Đạo nhé!
[rule_{ruleNumber}]
[box type=”note” align=”” class=”” docs-internal-guid-384927ed-7fff-e4b1-281b-8353597aa2e2″>
carbohydrate Carbs hay còn được gọi tắt là tinh bột, là một trong những nhóm chất dinh dưỡng quan trọng nhất đối với cơ thể. Trong bài viết này, Trường THPT Trần Hưng Đạo sẽ chia sẻ với bạn những thông tin hữu ích xung quanh dưỡng chất này, giúp bạn dễ dàng xây dựng một chế độ ăn uống khoa học và đủ dinh dưỡng.
Carbohydrate là gì? Cơ thể tiêu thụ chúng như thế nào?
Về mặt sinh học, carbohydrate là những phân tử có chứa các nguyên tử carbon, hydro và oxy theo tỷ lệ cụ thể. Làm thế nào để xác định nhóm chất dinh dưỡng này? Carbohydrate là các phân tử đường, thuộc nhóm chất dinh dưỡng đa lượng. Cùng với protein và chất béo, carbohydrate là một trong ba chất dinh dưỡng chính có trong thực phẩm và đồ uống chúng ta đưa vào cơ thể hàng ngày.
Khi vào cơ thể, carbohydrate được phân hủy thành glucose hoặc đường trong máu. Đây là nguồn cung cấp năng lượng chính cho các tế bào, mô và cơ quan trong cơ thể bạn. Chúng có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc được lưu trữ trong gan để cơ thể sử dụng sau này. Khi cơ thể tiêu thụ nhiều carbs có thể làm tăng lượng đường trong máu dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngược lại, không tiêu thụ đủ carbs sẽ dẫn đến lượng đường trong máu thấp, có thể dẫn đến giảm lượng đường trong máu.
5 vai trò nổi bật của carbohydrate đối với cơ thể
Một số người cho rằng chế độ ăn ít carbohydrate là chế độ ăn khoa học, trong khi nhiều người lại thích chế độ ăn nhiều carb hơn. Và dù bạn theo trường phái low-carb hay high-carb thì không thể phủ nhận rằng carbs đóng một vai trò quan trọng đối với cơ thể con người. Dưới đây là một số chức năng chính của nhóm chất dinh dưỡng này:
Carbohydrate cung cấp năng lượng cho cơ thể: Đây là một trong những chức năng chính của carbohydrate. Như chúng ta đã biết, hầu hết carbohydrate trong thực phẩm bạn ăn đều được tiêu hóa và phân hủy thành glucose trước khi đi vào máu. Glucose trong máu được đưa vào các tế bào của cơ thể và được sử dụng như những “phân tử mang năng lượng” được gọi là ATP (Adenosine Triphosphate) thông qua quá trình hô hấp tế bào. Sau đó tế bào sử dụng ATP để cung cấp năng lượng cho cơ thể, thực hiện nhiệm vụ trao đổi chất.
Cung cấp năng lượng dự trữ cho cơ thể: Nếu cơ thể có đủ glucose để đáp ứng nhu cầu hiện tại, lượng glucose dư thừa có thể được lưu trữ để sử dụng sau này, được gọi là glycogen, chủ yếu được tìm thấy trong gan và cơ bắp. Trong trường hợp lượng glucose cơ thể cần và dự trữ glycogen là đủ, cơ thể chúng ta có thể chuyển đổi lượng carbohydrate dư thừa thành các phân tử chất béo trung tính và lưu trữ dưới dạng chất béo.
Bảo vệ cơ bắp: Khi thiếu glucose từ carbohydrate, cơ bắp cũng có thể bị phá vỡ để tạo ra năng lượng cho cơ thể sử dụng. Rõ ràng, đây không phải là điều tốt vì các tế bào cơ rất quan trọng đối với chuyển động của cơ thể. Khi cơ thể bị mất khối lượng cơ trầm trọng sẽ khiến sức khỏe suy yếu và tăng nguy cơ tử vong (Theo Viện Y tế Quốc gia). Khi cơ thể bị đói mà không có sẵn carbohydrate, cơ thể có thể chuyển đổi axit amin từ cơ bắp thành glucose để cung cấp năng lượng cho não. Tiêu thụ ít nhất một số carbs có thể ngăn chặn các hiệu ứng cơ bắp trong trường hợp này. Khi cơ thể có đủ glucose để đáp ứng nhu cầu hiện tại, lượng glucose dư thừa có thể được lưu trữ để sử dụng sau.
Giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh: Không giống như đường và tinh bột, chất xơ không bị phân hủy thành glucose, nó đi qua cơ thể dưới dạng không tiêu hóa được. Loại chất xơ này được chia làm 2 loại chính là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ hòa tan được tìm thấy trong yến mạch, các loại đậu, thịt của trái cây và một số loại rau. Khi đi qua cơ thể, nó sẽ hấp thụ nước thành một chất giống như gel, làm mềm phân và giúp đi tiêu dễ dàng hơn. Trong khi đó, chất xơ không hòa tan có trong ngũ cốc nguyên hạt, vỏ và hạt của trái cây cũng giúp giảm táo bón.
Chất xơ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và huyết áp: Chất xơ là một loại carbohydrate có liên quan đến việc giảm mức cholesterol LDL “xấu”, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.
Chi tiết: Vai trò của carbohydrate trong cơ thể con người
Những loại carbohydrate được bao gồm?
Carbohydrate được chia thành 3 loại chính bao gồm đường, tinh bột và chất xơ. Đặc biệt:
Đường phố: Đường là carbohydrate đơn giản vì chúng tồn tại ở dạng cơ bản nhất. Đường có thể dễ dàng được thêm vào thực phẩm, ví dụ như trong kẹo, món tráng miệng, thực phẩm chế biến và nước giải khát. Đường cũng có thể được tìm thấy trong thực phẩm tự nhiên như trái cây, rau hoặc sữa.
Tinh bột: Đây là những carbohydrate phức tạp, được tạo thành từ nhiều loại đường đơn giản kết dính với nhau và cần được cơ thể phân hủy để sử dụng chúng làm năng lượng. Tinh bột được tìm thấy trong bánh mì, ngũ cốc và mì ống. Chúng cũng được tìm thấy trong một số loại rau củ như khoai tây, đậu Hà Lan và ngô.
Chất xơ: Đây là những carbohydrate phức tạp và cơ thể chúng ta không thể phân hủy hầu hết các loại chất xơ. Do đó, ăn những thực phẩm có chất xơ dễ khiến cơ thể có cảm giác no lâu hơn. Chế độ ăn nhiều chất xơ cũng rất lành mạnh, giúp giảm cholesterol cũng như lượng đường trong máu. Chất xơ được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm trái cây, rau, quả hạch, hạt và ngũ cốc nguyên hạt.
Chi tiết: Các loại carbohydrate là gì? Cách phân biệt carbs tốt và xấu
Thực phẩm giàu carbohydrate bạn có thể cân nhắc bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày
Nếu muốn bổ sung carbohydrate vào chế độ ăn hàng ngày, đừng bỏ qua những thực phẩm sau:
Ngũ cốc: Mì, bánh mì, mì ống, ngũ cốc, bánh quy giòn…
Trái cây: Táo, chuối, quả mọng, xoài, dưa và cam.
Các sản phẩm từ sữa: sản phẩm sữa tươi hoặc sữa chua.
Các loại đậu: Điển hình là đậu lăng, đậu Hà Lan…
Đồ ăn nhẹ và đồ ngọt: Ví dụ như bánh ngọt, kẹo, bánh quy hay một số món tráng miệng khác…
Một số đồ uống: Nước trái cây, nước ngọt thông thường, nước trái cây, nước uống thể thao và nước tăng lực có chứa đường
Rau có tinh bột: Ví dụ như ngô, khoai tây, đậu Hà Lan…
Có rất nhiều loại thực phẩm có thể cung cấp carbs cho cơ thể, nhưng câu hỏi đặt ra là chúng ta nên ưu tiên loại thực phẩm nào? Theo khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng, để lựa chọn “tinh bột tốtbạn nên ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt hơn là ngũ cốc tinh chế, Tăng cường thực phẩm giàu chất xơ vào bữa ăn hàng ngày của bạn và cố gắng tránh các loại thực phẩm có nhiều đường bổ sung.
Xem thêm: Chất bột đường có trong thực phẩm nào có lợi và có hại cho sức khỏe?
Tác hại của việc thừa hoặc thiếu chất bột đường là gì? Lượng khuyến nghị tiêu chuẩn mỗi ngày là bao nhiêu?
Trên thực tế, không có một lượng carbohydrate nhất định nào phù hợp với tất cả mọi người, nhu cầu carbs ở mỗi cơ thể là khác nhau, phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, giới tính, cân nặng, tình trạng sức khỏe. sức khỏe chung hay người đó có ăn kiêng hay không…
Trung bình mỗi người nên cân bằng một chế độ ăn với khoảng 45-65% lượng calo từ carbohydrate mỗi ngày (dựa trên chế độ ăn 2.000 calo/ngày). Giá trị carb có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo và sức khỏe của bạn.
Thừa carbs hay thiếu carbs cũng có những ảnh hưởng nhất định đến cơ thể. Dư thừa carbs sẽ khiến cơ thể mệt mỏi, tăng cân, đầy bụng, dễ bị sâu răng hoặc nổi mụn. Nếu bạn cần một chế độ ăn kiêng low-carb để giảm cân (thường là 25-150g carbs mỗi ngày), điều này có thể khiến lượng chất xơ của bạn giảm đi. Để có một chế độ ăn lành mạnh, không ảnh hưởng đến sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia.
Có vài carbohydrate tốt bạn nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày nhưng cũng có những loại carbohydrate xấu bạn nên tránh. Hy vọng những thông tin tổng hợp trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về nhóm chất dinh dưỡng này và xây dựng cho mình một chế độ ăn uống khoa học. Nhấp chuột “CẬP NHẬT” ở đầu bài viết hoặc truy cập website của Trường THPT Trần Hưng Đạo mỗi ngày để cập nhật nhanh nhất những thông tin thú vị từ Trường THPT Trần Hưng Đạo nhé!
[/box]
#Carbohydrate #Carbs #Tìm #hiểu #chi #tiết #từ
[/toggle]
Bạn thấy bài viết Carbohydrate (Carbs): Tìm hiểu cụ thể từ A-Z có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Carbohydrate (Carbs): Tìm hiểu cụ thể từ A-Z bên dưới để thpttranhungdao.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website Trường THPT Trần Hưng Đạo
Phân mục: Kiến thức chung
#Carbohydrate #Carbs #Tìm #hiểu #chi #tiết #từ
Trả lời