Chọn hoa chuối ngon
Có nhiều loại chuối khác nhau, hoa chuối cũng vậy. Bạn nên chọn hoa chuối nếu muốn làm gỏi, ăn kèm bún, bún bò vì loại này ít chát. Hoa chuối sẽ có vị chát hơn.
Khi chọn hoa chuối nên chọn hoa có kích thước vừa phải, màu đỏ hoặc tím nhạt. Bên ngoài hoa chuối có một lớp bột màu nhạt. Cầm hoa chuối có cảm giác nặng nề và chắc chắn. Ấn nhẹ vào hoa chuối và thấy nhựa chảy ra nhiều là dấu hiệu hoa chuối còn tươi và mới cắt.
Hoa chuối mới hái ngoài vườn có thể được rút hết nhựa trước khi chế biến.
Mẹo cắt hoa chuối không bị đen
Hoa chuối có nhiều nhựa (mủ cao su). Loại nhựa này khi tiếp xúc với không khí sẽ dần chuyển sang màu đen. Vì vậy, ngay sau khi cắt hoa chuối bạn cần ngâm hoa chuối vào nước thường. Tuy nhiên, chỉ ngâm trong nước thường thôi là chưa đủ để hoa chuối giữ được màu trắng. Nếu muốn những bông hoa chuối thái lát có màu trắng đẹp, bạn có thể áp dụng một trong những cách sau.
– Nghiền trực tiếp trong nước
Cách đơn giản được nhiều người phương Tây áp dụng là nạo trực tiếp hoa chuối cho vào một tô nước lớn. Sau đó, rửa hoa chuối nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ hết nhựa. Cách làm này sẽ giúp hoa chuối trắng giòn mà không cần thêm bất kỳ nguyên liệu nào.
Hoa chuối thái lát phải ngâm ngay vào nước để tránh bị thâm.
– Dùng nước cốt chanh
Một cách phổ biến để giữ cho trái cây và rau quả không bị đen là ngâm chúng trong nước có pha chanh hoặc giấm. Axit trong các nguyên liệu này sẽ giúp trung hòa nhựa trong hoa chuối, giúp hoa chuối giữ được độ trắng đẹp và không bị thâm. Nhược điểm của phương pháp này là khi hái ra, hoa chuối có thể hơi vàng.
– Dùng tỏi
Một cách khác để loại bỏ nhựa hoa chuối mà ít người biết đó là dùng tỏi. Bạn cần chuẩn bị thay nước, thêm đá và một ít tỏi giã nhuyễn. Băm hoa chuối cho chín rồi cho vào nồi nước ngâm cho nở. Sau đó, vớt hoa chuối ra và rửa sạch bằng nước sạch để loại bỏ hết nhựa cây. Cách làm này sẽ khiến hoa chuối có mùi tỏi nên bạn cần cân nhắc kỹ những gì mình muốn chế biến. Ngoài ra, một số người ăn chay hoặc khi cúng dường sẽ không sử dụng phương pháp này.
Nhớ để nguồn bài viết này: Hoa chuối thái ra đừng ngâm vào nước lã, thêm thứ này giúp hoa chuối trắng giòn, để lâu không bị thâm của website https://phunutoday.vn/hoa-chuoi-thai-ra-dung-ngam-vao-nuoc-la-them-thu-nay-giup-hoa-chuoi-trang-gion-de-lau-khong-bi-tham-d413421.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời