dinh dưỡng vào vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người, bao gồm cả thể chất, ý thức và tâm linh. Lúc bị mất thăng bằng dinh dưỡng, thân thể sẽ có nguy cơ đương đầu với nhiều căn bệnh nguy hiểm. Vậy những dưỡng chất đó là gì và có vai trò như thế nào đối với thân thể, hãy cùng Trường THPT Trần Hưng Đạo tìm hiểu trong bài viết này nhé.
carbohydrate
Carbohydrate hay còn gọi là chất bột đường được chia làm 2 loại: Carbohydrate đơn giản và Carbohydrate phức tạp. Trong đó:
Carbohydrate đơn giản có cấu trúc đơn giản. Carbohydrate này được tiêu hóa và hấp thụ rất nhanh. Chúng ta có thể thu được carbohydrate đơn giản bằng cách ăn một số loại thực phẩm như trái cây, các thành phầm từ sữa, bánh kẹo, đường, nước ngọt, v.v.
Carbohydrate phức tạp: So với carbohydrate đơn giản, thời kì tiêu hóa của loại này chậm hơn. Chúng xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm như ngô, khoai, sắn, củ cải, ngũ cốc, bánh mì nguyên cám, các loại đậu,…
Chất bột đường có vai trò quan trọng nhất trong việc cung ứng năng lượng cho thân thể, chiếm khoảng 60-65% tổng năng lượng trong khẩu phần ăn. Chỉ với 1g chất bột đường có thể cung ứng tới 4 kcal năng lượng. Ngoài ra, carbohydrate còn có nhiều nhiệm vụ quan trọng khác như:
Nó là khối xây dựng của tế bào và mô
Giúp não và hệ thần kinh tăng trưởng và hoạt động tốt.
Điều hòa hoạt động thân thể
Bổ sung chất xơ cho thân thể.
Thực phẩm chứa carbohydrate lúc được đưa vào thân thể sẽ được phân giải thành các đơn vị nhỏ. Các đơn vị đường này sau đó được hấp thụ vào máu và vận chuyển tới gan để chuyển hóa thành glucose và năng lượng.
Lượng đường dư thừa sẽ được dự trữ ở gan và cơ dưới dạng glycogen, vào vai trò là “chất dự trữ”, sẵn sàng chuyển hóa thành glucose để bổ sung năng lượng cho thân thể lúc đói. Tuy nhiên, nếu thân thể hấp thụ quá nhiều carbohydrate sẽ tích tụ thành chất mập và gây hại cho sức khỏe. Do đó, các chuyên gia y tế khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường và cao huyết áp chỉ nên ăn các loại carbohydrate có chỉ số đường huyết thấp.
Hoặc trong trường hợp thường xuyên bị đói, thân thể ko phục vụ đủ carbohydrate và glycogen bị hết sạch cũng rất nguy hiểm. Lúc đó, protein trong thân thể sẽ bị đưa ra ngoài làm vật liệu cung ứng năng lượng cho thân thể, gây sức ép cho thận và sinh ra các chất độc hại. Vì vậy, chúng ta cần chú ý bổ sung lượng carbohydrate vừa đủ để tránh gây hại cho sức khỏe.
chất đạm
Đạm hay còn gọi là chất đạm có nhiều trong các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa,… Trong đó, đạm xuất xứ động vật sẽ cung ứng nhiều axit amin thiết yếu hơn.
Tuy nhiên cũng vì thế nhưng mà chúng ta chỉ nên tập trung bổ sung đạm động vật nhưng mà quên đi các thực phẩm khác. Tốt nhất nên bổ sung hợp lý các loại thực phẩm để thăng bằng đủ axit amin cho thân thể.
Protein đóng nhiều vai trò quan trọng trong thân thể như:
Nó là vật liệu quan trọng để xây dựng và duy trì cơ bắp, máu, da, xương, răng và nhiều cơ quan khác của thân thể.
Là vật liệu để cấu tạo nên các men, dịch tiêu hóa và các hormone trong thân thể để điều hòa hoạt động, tạo kháng thể phòng chống bệnh tật.
Nó là “phương tiện” vận chuyển chất dinh dưỡng và thuốc đi khắp thân thể.
Điều hòa thăng bằng nước và cung ứng năng lượng cho thân thể.
Riêng đối với trẻ nhỏ, chất đạm vào vai trò ko thể thiếu. Trong lúc đó, sữa mẹ là nguồn cung ứng axit amin tuyệt vời cho sức khỏe và sự tăng trưởng của nhỏ. Đó là lý do các chuyên gia luôn khuyến cáo mẹ nên cho trẻ bú sữa mẹ, lúc trẻ mở đầu ăn dặm cần chọn thực phẩm cung ứng đầy đủ chất đạm.
Mập mạp
Chất mập là một loại lipit, được cấu tạo từ các axit mập bao gồm: axit mập no và axit mập ko no.
Axit mập no có xuất xứ chủ yếu từ động vật, ngoài ra còn có trong dầu dừa, dầu cọ,…
Axit mập ko no chủ yếu xuất hiện trong các loại dầu thực vật như dầu oliu, dầu đậu nành, dầu hướng dương,… hoặc trong mỡ động vật như mỡ gà, mỡ cá,…
Chất mập có trong thực phẩm mang cholesterol và chất mập trung tính vào thân thể và được hấp thụ ở ruột non. Lúc được đưa vào thân thể, nhóm chất mập giữ nhiều vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người như:
Phân phối năng lượng cho thân thể vận động và làm việc.
Giúp thân thể tăng cường hấp thụ các vitamin tan trong chất mập như vitamin A, D, E, K.
Là thành phần của màng tế bào và một số nội tiết tố quan trọng (testosterone, cortisol…) Đặc thù là tế bào thần kinh giúp tế bào não, hệ thần kinh tăng trưởng và hoạt động tốt.
Tuy nhiên, cholesterol chứa trong chất mập được đưa vào thân thể có nguy cơ gây xơ vữa động mạch hoặc suy giảm tác dụng gan nếu chúng ta ăn quá nhiều. Nguyên nhân là do các axit mập bão hòa có trong thực phẩm có khả năng làm tăng cholesterol LDL (có hại) bằng cách vận chuyển cholesterol từ máu tới các cơ quan khác và tích tụ trong thành mạch. Axit mập ko no sẽ làm tăng lượng cholesterol HDL (có lợi) trong thân thể.
Vì vậy, mặc dù chất mập có nguồn cung ứng rất phong phú như: dầu, mỡ, bơ, thịt, trứng, sữa,… nhưng các chuyên gia luôn khuyến cáo chúng ta ko nên ăn nhiều chất mập có thể gây mập. tăng cholesterol LDL. Cách để tuân theo cơ chế ăn kiêng chất mập khoa học là giảm hàm lượng chất mập có xuất xứ động vật và tăng cường thu nhận chất mập từ thực vật.
Vitamin và các khoáng vật
Vitamin và khoáng vật được gọi là vi chất dinh dưỡng, và chúng bao gồm hơn 20 loại vitamin và khoáng vật không giống nhau. Nhóm dưỡng chất này tuy ko sinh năng lượng nhưng lại có vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người, đặc trưng là trẻ em.
Vitamin cần thiết cho thân thể
Một số loại vitamin ko thể thiếu đối với thân thể bao gồm: Vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin C, D,… Trong đó:
vitamin A
Vitamin A có vai trò giữ cho các mô, cơ xương, hệ tiêu hóa và hệ hô hấp khỏe mạnh, đặc trưng giúp mắt sáng và tăng cường hệ miễn nhiễm. Vì vậy, nếu thân thể thiếu vitamin A, hệ thống miễn nhiễm bị suy giảm, tăng nguy cơ mắc bệnh khô mắt, mù lòa. Trẻ nhỏ cũng có nguy cơ cao mắc các bệnh nhiễm trùng, chậm tăng trưởng,…
Một số thực phẩm giàu vitamin A bạn có thể lựa chọn để bổ sung dưỡng chất cho cả gia đình mình như:
Sữa mẹ cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
Trứng
Sữa và các thành phầm từ sữa
Các loại rau củ có màu vàng hoặc đỏ như cà rốt, đu đủ, cà chua, bí đỏ, xoài,…
Rau có màu xanh đậm
Vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B9, B12, PP,…)
Vitamin B là chất dinh dưỡng hòa tan trong nước giúp chuyển hóa carbs, protein và chất mập thành năng lượng, từ đó giúp xây dựng lại các mô của thân thể. Riêng vitamin B9 (hay còn gọi là axit folic) vô cùng quan trọng đối với phụ nữ trong thời đoạn trước và trong lúc mang thai. Nếu bà bầu ko bổ sung đủ chất này, thai nhi có nguy cơ cao bị dị tật ống thần kinh.
Để bổ sung vitamin nhóm B, chúng ta nên tăng cường ăn nhiều rau xanh, các loại đậu, trứng, cá và ngũ cốc…
Vitamin C
Vitamin C giúp thân thể hấp thụ sắt từ thức ăn tốt hơn, tham gia vào quá trình tạo mô liên kết và chống oxi hóa.
Thực phẩm giàu vitamin C có thể kể tới như: trái cây họ cam quýt (cam, quýt, bưởi,…), cà chua, dâu tây, khoai tây, khoai lang, súp lơ,…
Xem thêm:
- Bảng thành phần dinh dưỡng các loại thực phẩm phổ quát ở Việt Nam
- Top 5 thực phẩm bổ sung chất xơ và những điều cần xem xét lúc dùng
Vitamin D
Thân thể hấp thụ canxi và phốt pho tốt hơn nhờ sự hỗ trợ của vitamin D. Điều này giúp xương, răng tạo nên và tăng trưởng tốt hơn. Thiếu vitamin D trong thân thể sẽ gây ra nguy cơ còi xương, chậm lớn ở trẻ em và loãng xương ở người già.
Vì vậy, chúng ta nên ăn nhiều dầu cá, trứng, uống sữa,.., đồng thời liên kết tắm nắng để bổ sung vitamin D từ tự nhiên tốt hơn.
Khoáng vật cần thiết cho thân thể
Một số khoáng vật cần thiết cho việc bảo vệ sức khỏe và phòng chống bệnh tật nhưng mà chúng ta ko thể bỏ qua như sắt, phốt pho, canxi và iốt.
Sắt
Sắt là thành phần của hồng huyết cầu, chịu trách nhiệm vận chuyển oxy đi khắp thân thể. Thiếu máu là do thiếu sắt, tình trạng này rất phổ quát ở trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.
Hậu quả của thiếu máu là tình trạng chậm tăng trưởng về thể chất và trí tuệ, suy giảm sự ghi nhớ, giảm khả năng lao động và tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm, biến chứng thai kỳ,… Để phòng tránh những biến chứng đáng tiếc này, chúng ta cần bổ sung sắt đầy đủ bằng cách ăn nhiều thịt đỏ, cá, động vật nội tạng, các loại đậu, rau có màu xanh đậm,…
canxi và phốt pho
Canxi là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp xương và răng chắc khỏe. Ngoài ra, nó còn tham gia trực tiếp vào các phản ứng sinh hóa như dẫn truyền cơ, thần kinh, đông máu, giúp thân thể hấp thụ vitamin B12,…
Ngoài ra, việc liên kết phốt phát sẽ giúp thân thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng, đồng thời ngăn cản việc rút canxi từ xương ra để phục vụ nhu cầu của thân thể, gây ra tình trạng còi xương, loãng xương.
Sữa và các chế phẩm từ sữa được coi là nguồn cung ứng canxi và phốt pho tốt nhất cho thân thể. Vì vậy, hàng ngày chúng ta nên uống sữa để tăng cường các dưỡng chất canxi và phốt pho.
iốt
I-ốt có nhiều vai trò quan trọng đối với sự tăng trưởng và tăng trưởng của thân thể như:
Giúp tuyến giáp hoạt động phổ biến
Phòng chống bướu cổ và thiểu năng trí tuệ
Những người bị thiếu iốt, đặc trưng là phụ nữ mang thai, có nguy cơ tử vong trước và sau lúc sinh cao hơn so với dân số chung. Những đứa trẻ sinh ra từ những bà mẹ thiếu i-ốt thường kém thông minh, tư duy trì trệ.
Để ngăn ngừa hậu quả này, chúng ta nên ăn nhiều hải sản, rau, củ, quả trồng dưới đất để bổ sung i-ốt. Đặc thù, dưỡng chất này còn có nhiều trong muối ăn nhưng mà chúng ta có thể dùng làm gia vị trong bữa ăn hàng ngày.
Quốc gia
Nước tuy ko thuộc nhóm chất dinh dưỡng nào nhưng lại ko thể thiếu đối với thân thể con người. Trong thân thể nước chiếm 70% trọng lượng thân thể và được phân bổ khắp các cơ quan, bộ phận.
Nước vào vai trò quan trọng trong việc tạo ra các tế bào và chất lỏng trong thân thể, giúp các phản ứng hóa học diễn ra và vứt bỏ chất độc ra khỏi thân thể qua đường nước tiểu. Vì vậy, mỗi ngày chúng ta cần uống ít nhất 2 lít nước/ngày để đảm bảo cung ứng đủ nhu cầu của thân thể nhằm thay thế lượng chất lỏng đã mất và ngăn ngừa tình trạng mất nước.
Tóm lại, bài viết này của Trường THPT Trần Hưng Đạo đã giúp độc giả hiểu rõ hơn dinh dưỡng cần thiết cho thân thể. Để có sức khỏe tốt, phòng chống bệnh tật, việc bổ sung đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất này ngay từ lúc còn nhỏ là vô cùng quan trọng.
[toggle title=”xem thêm thông tin chi tiết về Các chất dinh dưỡng cần thiết để có một cơ thể khỏe mạnh” state=”close”]
Các chất dinh dưỡng cần thiết để có một thân thể khỏe mạnh
Hình Ảnh về: Các chất dinh dưỡng cần thiết để có một thân thể khỏe mạnh
Video về: Các chất dinh dưỡng cần thiết để có một thân thể khỏe mạnh
Wiki về Các chất dinh dưỡng cần thiết để có một thân thể khỏe mạnh
Các chất dinh dưỡng cần thiết để có một thân thể khỏe mạnh -
dinh dưỡng vào vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người, bao gồm cả thể chất, ý thức và tâm linh. Lúc bị mất thăng bằng dinh dưỡng, thân thể sẽ có nguy cơ đương đầu với nhiều căn bệnh nguy hiểm. Vậy những dưỡng chất đó là gì và có vai trò như thế nào đối với thân thể, hãy cùng Trường THPT Trần Hưng Đạo tìm hiểu trong bài viết này nhé.
carbohydrate
Carbohydrate hay còn gọi là chất bột đường được chia làm 2 loại: Carbohydrate đơn giản và Carbohydrate phức tạp. Trong đó:
Carbohydrate đơn giản có cấu trúc đơn giản. Carbohydrate này được tiêu hóa và hấp thụ rất nhanh. Chúng ta có thể thu được carbohydrate đơn giản bằng cách ăn một số loại thực phẩm như trái cây, các thành phầm từ sữa, bánh kẹo, đường, nước ngọt, v.v.
Carbohydrate phức tạp: So với carbohydrate đơn giản, thời kì tiêu hóa của loại này chậm hơn. Chúng xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm như ngô, khoai, sắn, củ cải, ngũ cốc, bánh mì nguyên cám, các loại đậu,…
Chất bột đường có vai trò quan trọng nhất trong việc cung ứng năng lượng cho thân thể, chiếm khoảng 60-65% tổng năng lượng trong khẩu phần ăn. Chỉ với 1g chất bột đường có thể cung ứng tới 4 kcal năng lượng. Ngoài ra, carbohydrate còn có nhiều nhiệm vụ quan trọng khác như:
Nó là khối xây dựng của tế bào và mô
Giúp não và hệ thần kinh tăng trưởng và hoạt động tốt.
Điều hòa hoạt động thân thể
Bổ sung chất xơ cho thân thể.
Thực phẩm chứa carbohydrate lúc được đưa vào thân thể sẽ được phân giải thành các đơn vị nhỏ. Các đơn vị đường này sau đó được hấp thụ vào máu và vận chuyển tới gan để chuyển hóa thành glucose và năng lượng.
Lượng đường dư thừa sẽ được dự trữ ở gan và cơ dưới dạng glycogen, vào vai trò là “chất dự trữ”, sẵn sàng chuyển hóa thành glucose để bổ sung năng lượng cho thân thể lúc đói. Tuy nhiên, nếu thân thể hấp thụ quá nhiều carbohydrate sẽ tích tụ thành chất mập và gây hại cho sức khỏe. Do đó, các chuyên gia y tế khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường và cao huyết áp chỉ nên ăn các loại carbohydrate có chỉ số đường huyết thấp.
Hoặc trong trường hợp thường xuyên bị đói, thân thể ko phục vụ đủ carbohydrate và glycogen bị hết sạch cũng rất nguy hiểm. Lúc đó, protein trong thân thể sẽ bị đưa ra ngoài làm vật liệu cung ứng năng lượng cho thân thể, gây sức ép cho thận và sinh ra các chất độc hại. Vì vậy, chúng ta cần chú ý bổ sung lượng carbohydrate vừa đủ để tránh gây hại cho sức khỏe.
chất đạm
Đạm hay còn gọi là chất đạm có nhiều trong các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa,… Trong đó, đạm xuất xứ động vật sẽ cung ứng nhiều axit amin thiết yếu hơn.
Tuy nhiên cũng vì thế nhưng mà chúng ta chỉ nên tập trung bổ sung đạm động vật nhưng mà quên đi các thực phẩm khác. Tốt nhất nên bổ sung hợp lý các loại thực phẩm để thăng bằng đủ axit amin cho thân thể.
Protein đóng nhiều vai trò quan trọng trong thân thể như:
Nó là vật liệu quan trọng để xây dựng và duy trì cơ bắp, máu, da, xương, răng và nhiều cơ quan khác của thân thể.
Là vật liệu để cấu tạo nên các men, dịch tiêu hóa và các hormone trong thân thể để điều hòa hoạt động, tạo kháng thể phòng chống bệnh tật.
Nó là “phương tiện” vận chuyển chất dinh dưỡng và thuốc đi khắp thân thể.
Điều hòa thăng bằng nước và cung ứng năng lượng cho thân thể.
Riêng đối với trẻ nhỏ, chất đạm vào vai trò ko thể thiếu. Trong lúc đó, sữa mẹ là nguồn cung ứng axit amin tuyệt vời cho sức khỏe và sự tăng trưởng của nhỏ. Đó là lý do các chuyên gia luôn khuyến cáo mẹ nên cho trẻ bú sữa mẹ, lúc trẻ mở đầu ăn dặm cần chọn thực phẩm cung ứng đầy đủ chất đạm.
Mập mạp
Chất mập là một loại lipit, được cấu tạo từ các axit mập bao gồm: axit mập no và axit mập ko no.
Axit mập no có xuất xứ chủ yếu từ động vật, ngoài ra còn có trong dầu dừa, dầu cọ,…
Axit mập ko no chủ yếu xuất hiện trong các loại dầu thực vật như dầu oliu, dầu đậu nành, dầu hướng dương,… hoặc trong mỡ động vật như mỡ gà, mỡ cá,…
Chất mập có trong thực phẩm mang cholesterol và chất mập trung tính vào thân thể và được hấp thụ ở ruột non. Lúc được đưa vào thân thể, nhóm chất mập giữ nhiều vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người như:
Phân phối năng lượng cho thân thể vận động và làm việc.
Giúp thân thể tăng cường hấp thụ các vitamin tan trong chất mập như vitamin A, D, E, K.
Là thành phần của màng tế bào và một số nội tiết tố quan trọng (testosterone, cortisol…) Đặc thù là tế bào thần kinh giúp tế bào não, hệ thần kinh tăng trưởng và hoạt động tốt.
Tuy nhiên, cholesterol chứa trong chất mập được đưa vào thân thể có nguy cơ gây xơ vữa động mạch hoặc suy giảm tác dụng gan nếu chúng ta ăn quá nhiều. Nguyên nhân là do các axit mập bão hòa có trong thực phẩm có khả năng làm tăng cholesterol LDL (có hại) bằng cách vận chuyển cholesterol từ máu tới các cơ quan khác và tích tụ trong thành mạch. Axit mập ko no sẽ làm tăng lượng cholesterol HDL (có lợi) trong thân thể.
Vì vậy, mặc dù chất mập có nguồn cung ứng rất phong phú như: dầu, mỡ, bơ, thịt, trứng, sữa,… nhưng các chuyên gia luôn khuyến cáo chúng ta ko nên ăn nhiều chất mập có thể gây mập. tăng cholesterol LDL. Cách để tuân theo cơ chế ăn kiêng chất mập khoa học là giảm hàm lượng chất mập có xuất xứ động vật và tăng cường thu nhận chất mập từ thực vật.
Vitamin và các khoáng vật
Vitamin và khoáng vật được gọi là vi chất dinh dưỡng, và chúng bao gồm hơn 20 loại vitamin và khoáng vật không giống nhau. Nhóm dưỡng chất này tuy ko sinh năng lượng nhưng lại có vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người, đặc trưng là trẻ em.
Vitamin cần thiết cho thân thể
Một số loại vitamin ko thể thiếu đối với thân thể bao gồm: Vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin C, D,… Trong đó:
vitamin A
Vitamin A có vai trò giữ cho các mô, cơ xương, hệ tiêu hóa và hệ hô hấp khỏe mạnh, đặc trưng giúp mắt sáng và tăng cường hệ miễn nhiễm. Vì vậy, nếu thân thể thiếu vitamin A, hệ thống miễn nhiễm bị suy giảm, tăng nguy cơ mắc bệnh khô mắt, mù lòa. Trẻ nhỏ cũng có nguy cơ cao mắc các bệnh nhiễm trùng, chậm tăng trưởng,…
Một số thực phẩm giàu vitamin A bạn có thể lựa chọn để bổ sung dưỡng chất cho cả gia đình mình như:
Sữa mẹ cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
Trứng
Sữa và các thành phầm từ sữa
Các loại rau củ có màu vàng hoặc đỏ như cà rốt, đu đủ, cà chua, bí đỏ, xoài,…
Rau có màu xanh đậm
Vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B9, B12, PP,...)
Vitamin B là chất dinh dưỡng hòa tan trong nước giúp chuyển hóa carbs, protein và chất mập thành năng lượng, từ đó giúp xây dựng lại các mô của thân thể. Riêng vitamin B9 (hay còn gọi là axit folic) vô cùng quan trọng đối với phụ nữ trong thời đoạn trước và trong lúc mang thai. Nếu bà bầu ko bổ sung đủ chất này, thai nhi có nguy cơ cao bị dị tật ống thần kinh.
Để bổ sung vitamin nhóm B, chúng ta nên tăng cường ăn nhiều rau xanh, các loại đậu, trứng, cá và ngũ cốc...
Vitamin C
Vitamin C giúp thân thể hấp thụ sắt từ thức ăn tốt hơn, tham gia vào quá trình tạo mô liên kết và chống oxi hóa.
Thực phẩm giàu vitamin C có thể kể tới như: trái cây họ cam quýt (cam, quýt, bưởi,…), cà chua, dâu tây, khoai tây, khoai lang, súp lơ,…
Xem thêm:
- Bảng thành phần dinh dưỡng các loại thực phẩm phổ quát ở Việt Nam
- Top 5 thực phẩm bổ sung chất xơ và những điều cần xem xét lúc dùng
Vitamin D
Thân thể hấp thụ canxi và phốt pho tốt hơn nhờ sự hỗ trợ của vitamin D. Điều này giúp xương, răng tạo nên và tăng trưởng tốt hơn. Thiếu vitamin D trong thân thể sẽ gây ra nguy cơ còi xương, chậm lớn ở trẻ em và loãng xương ở người già.
Vì vậy, chúng ta nên ăn nhiều dầu cá, trứng, uống sữa,.., đồng thời liên kết tắm nắng để bổ sung vitamin D từ tự nhiên tốt hơn.
Khoáng vật cần thiết cho thân thể
Một số khoáng vật cần thiết cho việc bảo vệ sức khỏe và phòng chống bệnh tật nhưng mà chúng ta ko thể bỏ qua như sắt, phốt pho, canxi và iốt.
Sắt
Sắt là thành phần của hồng huyết cầu, chịu trách nhiệm vận chuyển oxy đi khắp thân thể. Thiếu máu là do thiếu sắt, tình trạng này rất phổ quát ở trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.
Hậu quả của thiếu máu là tình trạng chậm tăng trưởng về thể chất và trí tuệ, suy giảm sự ghi nhớ, giảm khả năng lao động và tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm, biến chứng thai kỳ,… Để phòng tránh những biến chứng đáng tiếc này, chúng ta cần bổ sung sắt đầy đủ bằng cách ăn nhiều thịt đỏ, cá, động vật nội tạng, các loại đậu, rau có màu xanh đậm,…
canxi và phốt pho
Canxi là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp xương và răng chắc khỏe. Ngoài ra, nó còn tham gia trực tiếp vào các phản ứng sinh hóa như dẫn truyền cơ, thần kinh, đông máu, giúp thân thể hấp thụ vitamin B12,...
Ngoài ra, việc liên kết phốt phát sẽ giúp thân thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng, đồng thời ngăn cản việc rút canxi từ xương ra để phục vụ nhu cầu của thân thể, gây ra tình trạng còi xương, loãng xương.
Sữa và các chế phẩm từ sữa được coi là nguồn cung ứng canxi và phốt pho tốt nhất cho thân thể. Vì vậy, hàng ngày chúng ta nên uống sữa để tăng cường các dưỡng chất canxi và phốt pho.
iốt
I-ốt có nhiều vai trò quan trọng đối với sự tăng trưởng và tăng trưởng của thân thể như:
Giúp tuyến giáp hoạt động phổ biến
Phòng chống bướu cổ và thiểu năng trí tuệ
Những người bị thiếu iốt, đặc trưng là phụ nữ mang thai, có nguy cơ tử vong trước và sau lúc sinh cao hơn so với dân số chung. Những đứa trẻ sinh ra từ những bà mẹ thiếu i-ốt thường kém thông minh, tư duy trì trệ.
Để ngăn ngừa hậu quả này, chúng ta nên ăn nhiều hải sản, rau, củ, quả trồng dưới đất để bổ sung i-ốt. Đặc thù, dưỡng chất này còn có nhiều trong muối ăn nhưng mà chúng ta có thể dùng làm gia vị trong bữa ăn hàng ngày.
Quốc gia
Nước tuy ko thuộc nhóm chất dinh dưỡng nào nhưng lại ko thể thiếu đối với thân thể con người. Trong thân thể nước chiếm 70% trọng lượng thân thể và được phân bổ khắp các cơ quan, bộ phận.
Nước vào vai trò quan trọng trong việc tạo ra các tế bào và chất lỏng trong thân thể, giúp các phản ứng hóa học diễn ra và vứt bỏ chất độc ra khỏi thân thể qua đường nước tiểu. Vì vậy, mỗi ngày chúng ta cần uống ít nhất 2 lít nước/ngày để đảm bảo cung ứng đủ nhu cầu của thân thể nhằm thay thế lượng chất lỏng đã mất và ngăn ngừa tình trạng mất nước.
Tóm lại, bài viết này của Trường THPT Trần Hưng Đạo đã giúp độc giả hiểu rõ hơn dinh dưỡng cần thiết cho thân thể. Để có sức khỏe tốt, phòng chống bệnh tật, việc bổ sung đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất này ngay từ lúc còn nhỏ là vô cùng quan trọng.
[rule_{ruleNumber}]
[box type=”note” align=”” class=”” ltr”>carbohydrate
Carbohydrate hay còn gọi là chất bột đường được chia làm 2 loại: Carbohydrate đơn giản và Carbohydrate phức tạp. Trong đó:
Carbohydrate đơn giản có cấu trúc đơn giản. Carbohydrate này được tiêu hóa và hấp thụ rất nhanh. Chúng ta có thể nhận được carbohydrate đơn giản bằng cách ăn một số loại thực phẩm như trái cây, các sản phẩm từ sữa, bánh kẹo, đường, nước ngọt, v.v.
Carbohydrate phức tạp: So với carbohydrate đơn giản, thời gian tiêu hóa của loại này chậm hơn. Chúng xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm như ngô, khoai, sắn, củ cải, ngũ cốc, bánh mì nguyên cám, các loại đậu,…
Chất bột đường có vai trò quan trọng nhất trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể, chiếm khoảng 60-65% tổng năng lượng trong khẩu phần ăn. Chỉ với 1g chất bột đường có thể cung cấp tới 4 kcal năng lượng. Ngoài ra, carbohydrate còn có nhiều nhiệm vụ quan trọng khác như:
Nó là khối xây dựng của tế bào và mô
Giúp não và hệ thần kinh phát triển và hoạt động tốt.
Điều hòa hoạt động cơ thể
Bổ sung chất xơ cho cơ thể.
Thực phẩm chứa carbohydrate khi được đưa vào cơ thể sẽ được phân giải thành các đơn vị nhỏ. Các đơn vị đường này sau đó được hấp thụ vào máu và vận chuyển đến gan để chuyển hóa thành glucose và năng lượng.
Lượng đường dư thừa sẽ được dự trữ ở gan và cơ dưới dạng glycogen, đóng vai trò là “chất dự trữ”, sẵn sàng chuyển hóa thành glucose để bổ sung năng lượng cho cơ thể khi đói. Tuy nhiên, nếu cơ thể hấp thụ quá nhiều carbohydrate sẽ tích tụ thành chất béo và gây hại cho sức khỏe. Do đó, các chuyên gia y tế khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường và cao huyết áp chỉ nên ăn các loại carbohydrate có chỉ số đường huyết thấp.
Hoặc trong trường hợp thường xuyên bị đói, cơ thể không đáp ứng đủ carbohydrate và glycogen bị cạn kiệt cũng rất nguy hiểm. Khi đó, protein trong cơ thể sẽ bị đưa ra ngoài làm nguyên liệu cung cấp năng lượng cho cơ thể, gây áp lực cho thận và sinh ra các chất độc hại. Vì vậy, chúng ta cần chú ý bổ sung lượng carbohydrate vừa đủ để tránh gây hại cho sức khỏe.
chất đạm
Đạm hay còn gọi là chất đạm có nhiều trong các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa,… Trong đó, đạm nguồn gốc động vật sẽ cung cấp nhiều axit amin thiết yếu hơn.
Tuy nhiên cũng vì thế mà chúng ta chỉ nên tập trung bổ sung đạm động vật mà quên đi các thực phẩm khác. Tốt nhất nên bổ sung cân đối các loại thực phẩm để cân bằng đủ axit amin cho cơ thể.
Protein đóng nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể như:
Nó là nguyên liệu quan trọng để xây dựng và duy trì cơ bắp, máu, da, xương, răng và nhiều cơ quan khác của cơ thể.
Là nguyên liệu để cấu tạo nên các men, dịch tiêu hóa và các hormone trong cơ thể để điều hòa hoạt động, tạo kháng thể phòng chống bệnh tật.
Nó là “phương tiện” vận chuyển chất dinh dưỡng và thuốc đi khắp cơ thể.
Điều hòa cân bằng nước và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Riêng đối với trẻ nhỏ, chất đạm đóng vai trò không thể thiếu. Trong khi đó, sữa mẹ là nguồn cung cấp axit amin hoàn hảo cho sức khỏe và sự phát triển của bé. Đó là lý do các chuyên gia luôn khuyến cáo mẹ nên cho trẻ bú sữa mẹ, khi trẻ bắt đầu ăn dặm cần chọn thực phẩm cung cấp đầy đủ chất đạm.
Mập mạp
Chất béo là một loại lipit, được cấu tạo từ các axit béo bao gồm: axit béo no và axit béo không no.
Axit béo no có nguồn gốc chủ yếu từ động vật, ngoài ra còn có trong dầu dừa, dầu cọ,…
Axit béo không no chủ yếu xuất hiện trong các loại dầu thực vật như dầu oliu, dầu đậu nành, dầu hướng dương,… hoặc trong mỡ động vật như mỡ gà, mỡ cá,…
Chất béo có trong thực phẩm mang cholesterol và chất béo trung tính vào cơ thể và được hấp thụ ở ruột non. Khi được đưa vào cơ thể, nhóm chất béo giữ nhiều vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người như:
Cung cấp năng lượng cho cơ thể vận động và làm việc.
Giúp cơ thể tăng cường hấp thu các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K.
Là thành phần của màng tế bào và một số nội tiết tố quan trọng (testosterone, cortisol…) Đặc biệt là tế bào thần kinh giúp tế bào não, hệ thần kinh phát triển và hoạt động tốt.
Tuy nhiên, cholesterol chứa trong chất béo được đưa vào cơ thể có nguy cơ gây xơ vữa động mạch hoặc suy giảm chức năng gan nếu chúng ta ăn quá nhiều. Nguyên nhân là do các axit béo bão hòa có trong thực phẩm có khả năng làm tăng cholesterol LDL (có hại) bằng cách vận chuyển cholesterol từ máu đến các cơ quan khác và tích tụ trong thành mạch. Axit béo không no sẽ làm tăng lượng cholesterol HDL (có lợi) trong cơ thể.
Vì vậy, mặc dù chất béo có nguồn cung cấp rất phong phú như: dầu, mỡ, bơ, thịt, trứng, sữa,… nhưng các chuyên gia luôn khuyến cáo chúng ta không nên ăn nhiều chất béo có thể gây mập. tăng cholesterol LDL. Cách để tuân theo chế độ ăn kiêng chất béo khoa học là giảm hàm lượng chất béo có nguồn gốc động vật và tăng cường thu nạp chất béo từ thực vật.
Vitamin và các khoáng chất
Vitamin và khoáng chất được gọi là vi chất dinh dưỡng, và chúng bao gồm hơn 20 loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Nhóm dưỡng chất này tuy không sinh năng lượng nhưng lại có vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người, đặc biệt là trẻ em.
Vitamin cần thiết cho cơ thể
Một số loại vitamin không thể thiếu đối với cơ thể bao gồm: Vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin C, D,… Trong đó:
vitamin A
Vitamin A có vai trò giữ cho các mô, cơ xương, hệ tiêu hóa và hệ hô hấp khỏe mạnh, đặc biệt giúp mắt sáng và tăng cường hệ miễn dịch. Vì vậy, nếu cơ thể thiếu vitamin A, hệ thống miễn dịch bị suy giảm, tăng nguy cơ mắc bệnh khô mắt, mù lòa. Trẻ nhỏ cũng có nguy cơ cao mắc các bệnh nhiễm trùng, chậm phát triển,…
Một số thực phẩm giàu vitamin A bạn có thể lựa chọn để bổ sung dưỡng chất cho cả gia đình mình như:
Sữa mẹ cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
Trứng
Sữa và các sản phẩm từ sữa
Các loại rau củ có màu vàng hoặc đỏ như cà rốt, đu đủ, cà chua, bí đỏ, xoài,…
Rau có màu xanh đậm
Vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B9, B12, PP,…)
Vitamin B là chất dinh dưỡng hòa tan trong nước giúp chuyển hóa carbs, protein và chất béo thành năng lượng, từ đó giúp xây dựng lại các mô của cơ thể. Riêng vitamin B9 (hay còn gọi là axit folic) cực kỳ quan trọng đối với phụ nữ trong giai đoạn trước và trong khi mang thai. Nếu bà bầu không bổ sung đủ chất này, thai nhi có nguy cơ cao bị dị tật ống thần kinh.
Để bổ sung vitamin nhóm B, chúng ta nên tăng cường ăn nhiều rau xanh, các loại đậu, trứng, cá và ngũ cốc…
Vitamin C
Vitamin C giúp cơ thể hấp thu sắt từ thức ăn tốt hơn, tham gia vào quá trình tạo mô liên kết và chống oxi hóa.
Thực phẩm giàu vitamin C có thể kể đến như: trái cây họ cam quýt (cam, quýt, bưởi,…), cà chua, dâu tây, khoai tây, khoai lang, súp lơ,…
Xem thêm:
- Bảng thành phần dinh dưỡng các loại thực phẩm phổ biến ở Việt Nam
- Top 5 thực phẩm bổ sung chất xơ và những điều cần lưu ý khi dùng
Vitamin D
Cơ thể hấp thụ canxi và phốt pho tốt hơn nhờ sự hỗ trợ của vitamin D. Điều này giúp xương, răng hình thành và phát triển tốt hơn. Thiếu vitamin D trong cơ thể sẽ gây ra nguy cơ còi xương, chậm lớn ở trẻ em và loãng xương ở người già.
Vì vậy, chúng ta nên ăn nhiều dầu cá, trứng, uống sữa,.., đồng thời kết hợp tắm nắng để bổ sung vitamin D từ tự nhiên tốt hơn.
Khoáng chất cần thiết cho cơ thể
Một số khoáng chất cần thiết cho việc bảo vệ sức khỏe và phòng chống bệnh tật mà chúng ta không thể bỏ qua như sắt, phốt pho, canxi và iốt.
Sắt
Sắt là thành phần của hồng cầu, chịu trách nhiệm vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Thiếu máu là do thiếu sắt, tình trạng này rất phổ biến ở trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.
Hậu quả của thiếu máu là tình trạng chậm phát triển về thể chất và trí tuệ, suy giảm trí nhớ, giảm khả năng lao động và tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm, biến chứng thai kỳ,… Để phòng tránh những biến chứng đáng tiếc này, chúng ta cần bổ sung sắt đầy đủ bằng cách ăn nhiều thịt đỏ, cá, động vật nội tạng, các loại đậu, rau có màu xanh đậm,…
canxi và phốt pho
Canxi là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp xương và răng chắc khỏe. Ngoài ra, nó còn tham gia trực tiếp vào các phản ứng sinh hóa như dẫn truyền cơ, thần kinh, đông máu, giúp cơ thể hấp thụ vitamin B12,…
Bên cạnh đó, việc kết hợp phốt phát sẽ giúp cơ thể hấp thu tốt các chất dinh dưỡng, đồng thời ngăn cản việc rút canxi từ xương ra để đáp ứng nhu cầu của cơ thể, gây ra tình trạng còi xương, loãng xương.
Sữa và các chế phẩm từ sữa được coi là nguồn cung cấp canxi và phốt pho tốt nhất cho cơ thể. Vì vậy, hàng ngày chúng ta nên uống sữa để tăng cường các dưỡng chất canxi và phốt pho.
iốt
I-ốt có nhiều vai trò quan trọng đối với sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể như:
Giúp tuyến giáp hoạt động bình thường
Phòng chống bướu cổ và thiểu năng trí tuệ
Những người bị thiếu iốt, đặc biệt là phụ nữ mang thai, có nguy cơ tử vong trước và sau khi sinh cao hơn so với dân số chung. Những đứa trẻ sinh ra từ những bà mẹ thiếu i-ốt thường kém thông minh, tư duy trì trệ.
Để ngăn ngừa hậu quả này, chúng ta nên ăn nhiều hải sản, rau, củ, quả trồng dưới đất để bổ sung i-ốt. Đặc biệt, dưỡng chất này còn có nhiều trong muối ăn mà chúng ta có thể dùng làm gia vị trong bữa ăn hàng ngày.
Quốc gia
Nước tuy không thuộc nhóm chất dinh dưỡng nào nhưng lại không thể thiếu đối với cơ thể con người. Trong cơ thể nước chiếm 70% trọng lượng cơ thể và được phân bổ khắp các cơ quan, bộ phận.
Nước đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các tế bào và chất lỏng trong cơ thể, giúp các phản ứng hóa học diễn ra và đào thải chất độc ra khỏi cơ thể qua đường nước tiểu. Vì vậy, mỗi ngày chúng ta cần uống ít nhất 2 lít nước/ngày để đảm bảo cung cấp đủ nhu cầu của cơ thể nhằm thay thế lượng chất lỏng đã mất và ngăn ngừa tình trạng mất nước.
Tóm lại, bài viết này của Trường THPT Trần Hưng Đạo đã giúp bạn đọc hiểu rõ hơn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Để có sức khỏe tốt, phòng chống bệnh tật, việc bổ sung đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất này ngay từ khi còn nhỏ là vô cùng quan trọng.
[/box]
#Các #chất #dinh #dưỡng #cần #thiết #để #có #một #cơ #thể #khỏe #mạnh
[/toggle]
Bạn thấy bài viết Các chất dinh dưỡng cần thiết để có một thân thể khỏe mạnh có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Các chất dinh dưỡng cần thiết để có một thân thể khỏe mạnh bên dưới để thpttranhungdao.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website Trường THPT Trần Hưng Đạo
Phân mục: Kiến thức chung
#Các #chất #dinh #dưỡng #cần #thiết #để #có #một #cơ #thể #khỏe #mạnh
Trả lời