Trứng vịt lộn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe. Đây cũng là món ăn vặt phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Khi luộc trứng vịt, bạn có thể dùng nguyên liệu này thay nước thường, đảm bảo trứng sẽ thơm ngon hơn và đảm bảo không bị tanh.
Cách chọn trứng vịt ngon
Nguyên liệu là phần rất quan trọng quyết định chất lượng của món ăn, trứng vịt lộn cũng vậy. Bạn nên chọn trứng vịt lộn non vì trứng non sẽ mềm, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Một số cách nhận biết trứng vịt lộn ngon như sau:
– Kiểm tra mặt trên của quả trứng bằng cách nhìn dưới ánh đèn. Nếu bạn thấy một khoảng trống lớn thì đó là một quả trứng già, còn nếu một khoảng trống nhỏ thì đó là một quả trứng vịt non.
Bạn nên chọn trứng vịt lộn non vì trứng non sẽ mềm, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng.
– Khi cầm vào, nếu bạn cảm thấy vỏ hơi nhám, vỏ có một chút cám trắng thì đó là trứng ngon.
– Trứng vịt già thường có màu xanh đậm, cầm nhẹ, lắc trứng phát ra tiếng tanh tách, ăn khô, cứng, ít chất. Tránh mua trứng quá nhẹ, gây tiếng ồn hoặc có cảm giác rỗng. Đây có thể là dấu hiệu cho thấy trứng đã được bảo quản quá lâu hoặc đã bị hỏng.
– Một cách khác để kiểm tra trứng vịt là ngâm chúng trong nước. Trứng tươi sẽ nặng và chìm xuống đáy nồi. Ngược lại, nếu trứng nổi lên trên mặt nước thì có thể trứng đã không còn tươi nữa và bạn cần phải quan sát kỹ hơn trước khi sử dụng.
Khi mua về nếu chưa chế biến ngay thì bạn nên bảo quản trứng vịt lộn ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, bạn không nên để trứng quá lâu vì phần vịt bên trong sẽ tiếp tục lớn lên khiến trứng già và cứng hơn.
Bí quyết luộc trứng vịt lộn không tanh và rất thơm ngon
Thông thường, khi luộc trứng vịt, chúng ta chỉ cần thả trứng vào nồi, đổ nước vào luộc cho đến khi trứng chín. Cách làm này đơn giản và không sai nhưng lại không thể tạo nên hương vị thơm ngon nhất cho món ăn.
Khi luộc trứng vịt lộn, nếu thêm một thứ nữa, bạn sẽ có một sản phẩm thơm ngon vượt trội và đảm bảo ngay cả người kén chọn nhất cũng không cảm nhận được mùi tanh. Đó chính là nước dừa. Đây là bí quyết được nhiều nhà hàng áp dụng. Trứng vịt lộn luộc trong nước dừa sẽ có vị ngọt tự nhiên và thơm hơn. Bạn nên chọn dừa có cùi dừa cứng, nước sẽ ngọt hơn. Khi luộc cho thêm chút gừng tươi giã nhuyễn vào để giúp khử mùi tanh. Nếu không có nước dừa, bạn có thể cho thêm chút muối và đường vào nước đun sôi để tạo hương vị đậm đà cho trứng vịt.
Nếu không có nước dừa, bạn có thể cho thêm chút muối và đường vào nước đun sôi để tạo hương vị đậm đà cho trứng vịt.
Đang làm:
– Trước khi luộc, bạn nên rửa trứng dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết chất bẩn bên ngoài. – Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào, đợi nước sủi bọt mới cho trứng vào đun sôi. Cho trứng vào muối rồi nhẹ nhàng cho vào nồi nước để trứng không bị vỡ. Dùng thìa khuấy nhẹ nhàng theo chuyển động tròn để giúp trứng định hình và chín đều.
– Khi nước sôi, hạ lửa và đun khoảng 15 phút thì tắt bếp, đậy nắp đun thêm 5 phút nữa cho đến khi trứng chín, ngọt và thơm. Không nên lấy ra quá sớm để tránh trứng chín chưa chín, dễ tanh và kém an toàn. Bạn có thể kiểm tra xem trứng đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa. Nếu dễ lấy thì trứng đã chín.
Những điều cần lưu ý khi ăn trứng vịt lộn
– Bạn nên kết hợp trứng vịt lộn với gừng và rau mùi. Đây là sự kết hợp hài hòa mang lại sự cân đối cho cơ thể. Lá kiệu và gừng có vị cay nồng, tính ấm, giúp chống đầy hơi, sát trùng, xua tan cảm lạnh. Vì vậy, chúng có tác dụng chống cảm lạnh, chướng bụng, tiêu hóa chậm.
– Bạn nên ăn vào buổi sáng để cơ thể có năng lượng cho cả ngày làm việc. Tránh ăn vào buổi tối hoặc khuya có thể gây khó tiêu và tăng cân.
– Không nên ăn quá nhiều trứng vịt trong một ngày hoặc ăn liên tục vì có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, góp phần gây ra các bệnh tim mạch, huyết áp, tiểu đường… và tăng lượng protein nạp vào, không tốt . cho người bị bệnh gút.
– Không nên ăn quá 2 quả trứng vịt cùng một lúc. Nhìn chung, hầu hết mọi người không nên ăn quá 2 quả trứng/tuần.
– Không nên sử dụng trứng vịt luộc qua đêm vì có thể bị nhiễm vi khuẩn có hại, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nhớ để nguồn bài viết này: Trứng thơm ngon, không bị tanh của website https://phunutoday.vn/luoc-trung-vit-lon-dung-chi-cho-nuoc-them-mot-thu-nay-trung-thom-ngon-khong-bi-tanh-d411779.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời