Cùng PGdphurieng.edu.vn tìm hiểu ốc là gì và 2 cách làm món ốc cà na xào bơ tỏi sả ớt thơm ngon chuẩn nhà hàng để thay đổi bữa ăn gia đình nhé.
Ốc cà na là món ốc khá phổ biến để chế biến loài ốc cà na này. Hôm nay PGdphurieng.edu.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Ốc cà na xào sả ớt thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng, Ốc cà na xào bơ tỏi cho bữa ăn gia đình bạn nhé!
Ốc Cà Ná là gì?
Ốc Cà Ná
Ốc cà na hay còn gọi là ốc cau thường gặp sống ở vùng ven biển Việt Nam. Ốc cà na có đầu nhọn và thân hơi xoắn, to bằng ngón tay út.Ốc sên có màu xanh rất đặc biệt, trông giống quả canna nên thường được gọi là ốc cà na. Ốc cà na thường được chế biến thành các món như: Ốc cà na xào sả ớt, ốc cà na xào bơ tỏi.
Ốc cà na xào bơ tỏi
Chuẩn bị5 phútQuá trình45 phútDự định cho2 người
Ốc cà na xào bơ là món ăn ngon, thú vị cho những buổi tụ tập cùng người thân, bạn bè. Món ốc này sẽ khiến không khí gia đình bạn vui vẻ và bận rộn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu làm ốc Cà Ná xào bơ tỏi
- 500g ốc Cà Ná
- Bơ
- Tỏi băm
- gừng
- Cộng sả
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, sa tế
Mẹo hay: Cách chọn ốc Cà Ná tươi ngon– Ốc Cà Ná tươi ngon thường là ốc sống. Chỉ cần bước một bước nhỏ là chạm vào miệng ốc sên, Những con còn sống sẽ là những con rút vảy và ngậm miệng lại.– Chọn ốc tươi sống thôi chưa đủ đâu bạn ơi Bạn nên chọn thịt béo, chắc. Để biết chúng tròn trịa và mũm mĩm, bạn chỉ cần nhìn vào vảy ốc của chúng. Những con vật tròn trịa và mập mạp luôn để lộ vảy.– Ngoài ra, mùi của ốc cũng ảnh hưởng rất lớn đến độ tươi, ngon của ốc. Ốc tươi có mùi tanh của bùn, cát nhưng không gây khó chịu. Nhưng vơi Ốc chết thường có mùi hôi thối tạo cảm giác hăng, khó chịu.
Cách làm ốc cần xào bơ
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Ốc sên rửa sạch với nước muối rồi để ráo. Sau đó, Lấy một nồi nước sôi, cho sả giã nhuyễn và gừng thái lát vào. Được rồi khoảng 1 phút, Bạn bè Thêm ốc vào và đun sôi khoảng 4 – 5 phút Khi nước sôi vớt ốc ra và để ráo nước.
Luộc ốc cần với sả giã nhuyễn và vài lát gừng
Bước 2 Xào ốc
Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho vào 1 muỗng canh bơ.
Cho 1 thìa bơ vào chảo nóng
Đun chảy bơ, cho tỏi băm vào xào cho đến khi vàng nâu 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt và trộn bơ tỏi với gia vị. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa sa tế ớt Thêm và khuấy đều cho đến khi gia vị vừa tan thì thêm 1 Thêm một ít nước lọc vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Thêm sa tế vào hỗn hợp
Sau khi hỗn hợp đặc lại thì cho ốc vào và Xào đều trên lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút.
Xào ốc với hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp thấm vào ốc
Sản phẩm hoàn thiện
Món ốc xào bơ không có mùi tanh, hôi của ốc mà thay vào đó là mùi thơm ngọt ngào của bơ và tỏi. Gia vị thấm đều vào thịt ốc dai, giòn. Món ăn này thích hợp để ăn vào ngày cuối tuần, tụ tập cùng bạn bè và uống vài ly bia mát lạnh.
Ốc cà na xào bơ
Ốc Cà Ná xào sả ớt
Món thứ hai là ốc Cà Ná xào sả ớt. Ốc cà na xào sả ớt là món ăn khá quen thuộc với người Việt và cách chế biến cũng vô cùng đơn giản.
Chuẩn bị120 phútQuá trình30 phútDự định cho2 – 3 người
Nguyên liệu làm ốc cà na xào sả ớt
- Ốc Cà Ná 1kg
- 2 thìa sả băm
- 2 củ sả thái lát
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 2 thìa tỏi băm
- 1 thìa ớt thái lát
- 1 thìa ớt khô
- 1 thìa ớt bột
- 2 muỗng canh dầu điều
- 10g lá chanh
- Dầu ăn, đường, bột ngọt, nước mắm, sa tế, tương ớt
- 2 ổ bánh mì
- Dụng cụ: Chảo, thìa, muôi súp, nồi, rổ và bát
Nguyên liệu làm ốc cà na xào sả ớt
Mẹo hay– Để chế biến món ăn này, bạn nên chọn ốc Cà Ná còn tươi. Khi chạm vào Miệng ốc sên sẽ tự rút lại và đóng lại. Không nên chọn ốc nhầy nhụa hoặc có vảy lõm sâu Vì ốc đã chết và để lâu ngày. – Bạn nên chọn loại ốc to hơn một chút, vảy ốc sát mép miệng. Đó là những con ốc bụ bẫm, tươi ngon.
Các bước làm ốc cà na xào sả ớt
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chế biến ốc
Ngâm ốc quế trong nước lạnh 1 ít ớt thái lát ngâm khoảng 2 – 3 tiếng sau đó lấy nó ra. Nếu nhà không có ớt, bạn có thể ngâm với muối hoặc chanh.
Sau khi ngâm, rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Ghi chú: Bạn ngâm ốc để loại bỏ sạn và chất nhờn trong ốc. Nhưng bạn không nên ngâm ốc quá lâu vì ốc sẽ chết và món ăn khi chế biến sẽ không ngon.
Bước 2 Chần ốc qua nước sôi
Chần ốc qua nước sôi
Khi nước sôi, chần ốc để loại bỏ mùi tanh của ốc. Bạn chỉ Chần khoảng 5 phút, Không cần phải nấu chín vì sau đó bạn vẫn phải xào ốc.
Bước 3 Xào ốc
Ốc xào
Dùng chảo đổ vào khoảng 3 thìa dầu ăn. Khi dầu bắt đầu sôi thì cho 2 thìa hành tím băm và 2 thìa tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo cho 2 thìa sả băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa ớt khô vào xào cùng và 2 thìa dầu điều để tạo màu.
Bạn thêm nước. Tùy theo số lượng ốc bạn xào mà cho thêm nước cho phù hợp. Đây tôi xào Cứ 1kg ốc nên cho thêm 2 cốc nước. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa sa tế, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường. Khuấy đều cho đến khi gia vị hòa tan. Khi nước sôi thì cho ốc vào xào chín.
Bạn bè Xào cho đến khi nước đặc lại, khoảng 20 phút. Bạn dùng lửa lớn trong khi xào ốc để gia vị thấm hoàn toàn vào ốc. Trong quá trình xào bạn hãy nêm nếm sao cho vừa miệng nhé!
Khi nước gần cạn, bạn Cho 2 nhánh sả thái lát, 10g lá chanh và 1 thìa ớt bột vào, trộn đều rồi tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thiện
Ốc cà na xào sả ớt thơm ngon chuẩn nhà hàng
Cuối cùng, món ốc cà na xào sả ớt thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng đã hoàn thành. Thịt ốc dai và thơm, thấm đều gia vị. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì cũng rất ngon!
PGdphurieng.edu.vn hy vọng những thông tin và công thức trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món Ốc cà na xào bơ tỏi và Ốc cà na xào sả ớt thơm ngon. Chúc bạn thưởng thức nó thật ngon miệng.
PGdphurieng.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Ốc cà na là gì? 2 cách làm ốc cà na xào bơ tỏi và xào sả ớt ngon chuẩn nhà hàng của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời