Cách chọn nghêu tươi
Khi mua nghêu, bạn cần lựa chọn kỹ càng để tránh tình trạng nghêu bị hư hỏng. Bạn nên chọn những con nghêu có vỏ cứng, màu sắc tươi sáng, không bị vỡ hoặc nặng khi cầm. Giữ hai con nghêu và chạm chúng vào nhau. Nếu nhìn thấy tiếng vang rõ ràng thì đó là nghêu sống. Nếu chỉ nghe thấy một tiếng bốp nhỏ thì con nghêu đã không còn sống. Ngoài ra, nghêu không còn tươi sẽ có mùi lạ. Bạn nên kiểm tra mùi của nghêu để phát hiện những con nghêu không còn tươi.
Bạn nên mua nghêu vào buổi sáng để chọn được nghêu tươi ngon nhất. Tránh mua vào cuối ngày vì khi đó ngao đã bị bỏ cả ngày và không còn tươi nữa.
Ngâm nghêu
Thông thường, người ta cho ngao vào nước thường để ngâm và đợi vài tiếng cho ngao nhả cát. Tuy nhiên, nước ngâm là nước ngọt và nghêu sống ở nước mặn nên phương pháp này sẽ không hiệu quả lắm và còn làm giảm độ tươi của ngao.
– Nghêu ngâm nước muối
Để ngâm ngao, bạn nên hòa muối vào nước.
Đối với trai, ốc, trai sống ở nước ngọt có thể ngâm vào nước thường hoặc nước vo gạo, thêm thìa kim loại để giúp chúng nhanh nhả bùn.
Một bí quyết khác để nhanh chóng nhả cát ra khỏi nghêu là dùng nước ấm. Pha nước theo tỷ lệ 1 nước sôi: 5 nước lạnh sao cho lượng nước vừa đủ ngập nghêu. Cho một ít muối và một ít ớt băm nhỏ vào chậu nước rồi cho nghêu vào nước này để ngâm. Nhiệt độ cao và ớt cay sẽ khiến ngao há miệng và nhả cát nhanh hơn. Môi trường nước mặn loãng giúp ngao giữ được độ tươi ngon.
Ngâm nghêu trong nước muối pha loãng và cắt vài quả ớt cay sẽ giúp nghêu nhả cát nhanh hơn.
Để ngao ở nơi yên tĩnh, không chạm vào nồi ngao để ngao há miệng và nhả cát ra.
Nếu ngâm nghêu trong nước ấm pha muối ớt thì bạn chỉ cần ngâm khoảng 30 phút là nghêu sẽ nhả hết cát.
Bạn cũng có thể ngâm ngao lâu hơn từ 1-2 tiếng để loại bỏ hoàn toàn đất cát trong ngao.
– Nghêu ngâm nước muối và dầu mè
Bạn có thể trộn muối và dầu mè (hoặc dầu ăn) vào nước rồi ngâm nghêu trong nước này khoảng 2 tiếng. Phương pháp này giúp nghêu loại bỏ cát triệt để. Bạn có thể áp dụng phương pháp này khi có thời gian.
– Ngâm ngao trong nước dấm
Bạn có thể thêm giấm vào nước rồi cho nghêu vào ngâm. Môi trường axit do giấm tạo ra sẽ khiến ngao há miệng và nhả cát nhanh hơn, rút ngắn thời gian ngâm ngao. Bạn cũng có thể thay giấm bằng chanh. Chỉ mất 40 phút để nghêu nhả hết cát.
– Cho nghêu vào hộp và lắc mạnh
Khi cần nghêu nhả cát nhanh, bạn có thể cho ngao vào hộp, thêm một ít nước và đậy kín nắp. Lắc mạnh hộp nghêu trong vài phút. Tác động từ sự rung lắc mạnh này sẽ khiến ngao há miệng và nhả cát bên trong ra. Lặp lại vài lần cho đến khi nghêu nhả hết cát.
Nhớ để nguồn bài viết này: Ngâm ngao trong thứ nước này, ngao nhả cát cực nhanh, chì vài phút là sạch bong của website https://phunutoday.vn/ngam-ngao-trong-thu-nuoc-nay-ngao-nha-cat-cuc-nhanh-chi-vai-phut-la-sach-bong-d408808.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời