Thịt lợn là món ăn thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của các gia đình. Từ nguyên liệu này, bạn có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn như thịt luộc, thịt kho, thịt quay, thịt rán… Nhiều gia đình cũng chọn mua số lượng lớn thịt lợn để đông lạnh trong tủ lạnh. sử dụng dần dần, tránh phải mất nhiều thời gian đi chợ hàng ngày.
Khi mua thịt lợn, ai cũng mong muốn lựa chọn những loại thịt tươi ngon, chất lượng cho bữa ăn gia đình. Vậy bạn đã nắm được hết kinh nghiệm chọn thịt heo ngon chưa?
Nên mua thịt có màu sẫm hay nhạt?
Khi mua thịt lợn, điều đầu tiên bạn cần chú ý đó chính là màu sắc của thịt. Thông thường, thịt mới giết mổ sẽ có màu đỏ tươi hoặc đỏ nhạt.
Thịt lợn có màu sẫm hơn có thể do thịt chưa chín hẳn và bên trong vẫn còn nhiều cục máu đông. Tuy nhiên, nếu thịt chuyển sang màu sẫm thì đó là dấu hiệu thịt lợn đã chết. Tuyệt đối không mua những miếng thịt có màu sắc quá sậm màu.
Màu sắc cũng có thể phản ánh độ tươi của thịt.
Thịt lợn có màu nhạt thường có thể xảy ra trong hai trường hợp. Một là thịt được đông lạnh và bảo quản tốt, sau đó vận chuyển và rã đông tại nơi bán. Bằng cách này, thịt sẽ có màu nhạt hơn, thường là màu đỏ nhạt hoặc hồng nhạt. Thịt lợn được bảo quản lạnh đúng cách không có sự khác biệt về hương vị hay dinh dưỡng so với thịt tươi. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm mua nó về để nấu bữa ăn gia đình.
Một nguyên nhân khiến thịt bị nhạt là do người bán bơm nước vào thịt để tăng trọng lượng. Thịt chứa nhiều nước, vừa mất chất dinh dưỡng, vừa dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Nếu thấy miếng thịt có màu nhạt, ướt, chảy hết nước thì bạn không nên mua.
Ngoài ra, cần lưu ý rằng mỗi phần thịt lợn cũng sẽ có màu sắc hơi khác nhau và không hoàn toàn đồng nhất về màu sắc.
Ngoài việc quan sát màu sắc, để chọn được miếng thịt ngon bạn cần chú ý những điểm sau.
Một số lưu ý khác khi mua thịt lợn
– Nhìn da lợn
Nếu lợn khỏe mạnh thì da sẽ trắng, máu dưới lông có màu đỏ tươi. Ngoài ra, mỡ cũng sẽ có màu trắng và sáng.
Trong khi đó, với lợn ốm, da sẽ có những đốm đỏ nhỏ và chân dài sẽ có màu tím sẫm. Điều này thường xảy ra ở lợn chết và lợn ốm. Ngoài ra, mỡ lợn cũng sẽ có màu vàng hoặc đỏ. Nếu thấy miếng thịt lợn có dấu hiệu như vậy thì bạn nên tránh xa.
– Kiểm tra độ đàn hồi của thịt lợn
Độ đàn hồi của thịt có thể phản ánh chất lượng và độ tươi của thịt. Khi mua thịt, bạn ấn tay vào miếng thịt rồi nhấc ra. Nếu thấy miếng thịt ngay lập tức trở lại trạng thái ban đầu thì đó là miếng thịt tươi ngon. Nếu miếng thịt có vết lõm và không trở lại trạng thái bình thường thì bạn không nên mua.
– Kiểm tra mùi
Khi mua thịt bạn cũng cần kiểm tra mùi của thịt. Thịt có mùi tanh khó chịu hoặc có mùi lạ chứng tỏ thịt lợn bị bệnh. Nếu thịt có mùi tanh bình thường của thịt sống thì bạn có thể yên tâm mua.
Nhớ để nguồn bài viết này: Mua thịt lợn chọn miếng có màu đậm hay nhạt mới là thịt tươi ngon? của website https://phunutoday.vn/mua-thit-lon-chon-mieng-co-mau-dam-hay-nhat-moi-la-thit-tuoi-ngon-d411942.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời