Thịt ếch là một trong những loại thực phẩm quá ngon và bổ dưỡng cho mọi người. Nhớ những ngày mưa ở quê, tôi thường theo anh em đi bắt ếch về kho tộ hay cách làm món ếch xào bầu thì không gì ngon bằng. Giờ đây không cần quá vất vả, chỉ cần ra chợ là bạn sẽ có ngay những chú ếch tươi ngon nhất. Còn nếu muốn xào ếch với mướp thì mọi người cùng học công thức chuẩn của NgonAZ dưới đây nhé!
Chỉ cần vài con ếch với trái bầu ngay trong vườn là cả nhà đã có bữa cơm ngon miệng với món ếch xào bầu thơm ngon. Từng miếng ếch dai ngọt ăn cùng với bầu thanh mát, ngon tuyệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt ếch
- 1 quả bầu
- 4 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 ít hành lá
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 ít rượu trắng
- hạt nêm
- Hạt tiêu
- Muối
- Bột ngọt (nếu thích)
Cách làm ếch xào mướp
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
– Đầu tiên với ếch mua về, bạn dùng 1 tay giữ ếch, 1 tay cầm dao chặt đầu ếch.
– Sau đó tiếp tục dùng tay kéo da ếch từ đầu đến hết chân rồi cắt bỏ da.
– Bạn bỏ nội tạng, xương sống, gân máu trên đùi ếch.
– Tiếp theo, bạn rửa sạch và dùng rượu trắng thoa đều lên thân ếch. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi chặt ếch thành miếng vừa ăn.
* Mẹo chế biến thịt ếch không tanh
– Nếu không biết sơ chế ếch, bạn có thể nhờ người bán sơ chế trước. Sau đó mang về khử mùi tanh bằng các cách sau:
+ Bạn dùng rượu trắng và gừng băm nhỏ để rửa sạch ếch. Điều này vừa diệt vi khuẩn lại có thể khử mùi tanh của cá.
+ Bạn dùng giấm và muối để rửa ếch tương tự như cách trên nhưng hiệu quả kém hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với bầu, bạn nạo bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
– Với hành, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Với hành lá, bạn nhặt bỏ hết lá úa, rửa sạch rồi thái khúc.
Bước 3: Ướp thịt ếch chiên
– Bạn cho thịt ếch vào tô lớn. Sau đó cho 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa tỏi băm, ½ thìa hành tím băm, ½ thìa cafe tiêu vào trộn đều.
Sau đó, ướp thịt ếch trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 4: Tiến hành làm ếch xào mướp
– Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng. Tiếp theo, xào hành tây và tỏi. Chờ dậy mùi thơm thì cho thịt ếch đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn.
– Đợi khoảng 5 phút khi thịt ếch hơi chín và săn lại thì bạn cho mướp vào, nêm ½ thìa hạt nêm, chút muối, bột ngọt vào đảo đều.
– Sau đó, bạn đậy vung, đun lửa vừa trong khoảng 7 – 10 phút cho đến khi thịt ếch và mướp chín mềm.
– Cuối cùng nêm lại nếu cần, tắt bếp và bày ếch xào ra đĩa, rắc ít hành lá lên trên và thưởng thức ngay nhé!
Món ếch xào bầu thơm ngon béo ngậy với màu sắc siêu hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú ngay cho mà xem!
Chọn nguyên liệu cho món ếch xào mướp
Để có món ếch xào bầu hấp dẫn thì khâu chọn nguyên liệu chắc chắn vô cùng quan trọng. Nếu vậy, khi mua ếch hoặc bầu, bạn nên chú ý những điểm sau:
Thịt sương mù
– Bạn nên chọn mua ếch đồng tự nhiên là tốt nhất. Không nên chọn mua ếch nuôi vì béo nhưng thịt lại nhiều nước, mềm và khi ăn có cảm giác nhạt nhẽo.
– Chọn ếch ngon có các đặc điểm sau: đầu thon, mắt sáng, da nổi gân, da vàng tươi hoặc bông đen, bụng trắng hoặc bụng vàng…
– Chọn những con ếch to, béo và da có màu vàng là ngon nhất.
Quả bầu
– Bạn nên chọn những quả bầu non, bên ngoài có lông tơ, da mềm để móng tay bấm vào dễ dàng.
– Khi cầm bầu thấy nặng tay, cuống quả to, vẫn còn vết nhựa.
– Phần bầu non chỉ cần cắt bỏ một chút ở đầu và đuôi là có thể chế biến được. Bầu già thường ăn phải hạt cứng bên trong ăn sẽ không ngon.
phần kết
Xong! Cách làm ếch xào bầu nổi bật với thịt ếch vừa ngọt vừa dai, ăn kèm với bầu xào đậm đà, mọng nước. Đôi khi chỉ cần một bát cơm nóng với chút mắm ruốc được pha như thế này, ăn với ếch và bầu là không thể cưỡng lại được. Tôi muốn bắt đầu thực hiện nó. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc chị em may mắn!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ếch xào bầu ngọt thơm trong lành cực hấp dẫn cho mùa hè này của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #ếch #xào #bầu #ngọt #thơm #trong #lành #cực #hấp #dẫn #cho #mùa #hè #này
Trả lời