Đặc sản lươn xứ Nghệ vốn nổi tiếng gần xa, nay còn được chế biến thành nhiều sản phẩm đóng gói ăn liền như súp, bún, cháo… xuất khẩu sang nhiều nước.
Đặc sản lươn đồng xứ Nghệ từ lâu đã nổi tiếng gần xa với hương vị thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng, được thực khách trong nước ưa chuộng và hết lời khen ngợi. Từ lươn đồng, đến nay đã được chế biến thành các sản phẩm đóng gói ăn liền như súp, bún, cháo…, không chỉ bán trong nước mà xuất khẩu ra nước ngoài, mang lại doanh thu hàng chục tỷ đồng/năm.
Lươn xứ Nghệ nổi tiếng gần xa
Ai đã một lần đến Nghệ An, nếu dừng chân ở thành phố Vinh sẽ có dịp ăn sáng tại cổng Thành cổ Vinh thuộc phường Cửa Nam. Ở đây có rất nhiều quán súp lươn nổi tiếng, chỉ cần thưởng thức một bát súp lươn chua cay ăn kèm với bánh mì, bánh cuốn… thì du khách khó lòng quên được hương vị thơm ngon… của loại súp này. đặc sản này. Lươn xứ Nghệ còn được chế biến thành nhiều món ăn như lươn om chuối, lươn om đậu, lươn nướng, lươn xào xúc bánh tráng…
Anh Ngô Văn Tân, du khách ở TP.HCM cùng gia đình vào Nghệ An thăm quê Bác ở xã Kim Liên, huyện Nam Đàn: Khi vào Nghệ An, anh ở lại TP Vinh một đêm, Sáng hôm sau anh nghe những người khách qua đêm với anh ở khách sạn nói với nhau: “Sáng nay hôm qua đi ăn cháo lươn hoặc súp lươn, lươn họ nấu ngon lắm mà giá cũng không cao. “.
Anh Tân cho biết, không cần phải đến đây để nghe người ta nói về món lươn Nghệ An ngon, ở TP.HCM anh vẫn nghe nhiều người nói như vậy. Nhân chuyến xuống TP Vinh, cả gia đình anh theo chân những vị khách khác đến quán có chữ “Lươn xứ Nghệ” và gọi món súp lươn chua cay ăn kèm bánh mì.
“Vợ tôi vừa ăn vừa nói, cũng là lươn mà sao ở Nghệ An người ta nấu ngon thế? Tôi bảo, cũng là lươn, nhưng ngon hay dở là do kỹ thuật chế biến, kỹ thuật chế biến và kỹ thuật nấu nướng. Có lẽ do thổ nhưỡng, môi trường nước nơi lươn ở ngoài này sinh sống có sự đặc thù nào đó nên thịt lươn ở đây vừa ngon vừa thơm hơn lươn trong”, anh Tấn nói.
Cùng ăn sáng cùng ngày tại một quán lươn đồng ở Nghệ An, có một nhóm khoảng 25-30 người từ TP Bắc Ninh (Bắc Ninh) vào tham quan, nghỉ dưỡng tại biển Cửa Lò (Nghệ An), họ vừa ăn vừa nói. , mới rỉ tai nhau: “Đến TP Vinh mà không thưởng thức lươn đồng xứ Nghệ thì tiếc lắm, lươn ở đây ngon quá!”
Sản phẩm lươn xứ Nghệ “xuất ngoại”
Từ lươn được chế biến thành những món ăn ngon nổi tiếng phục vụ thực khách hàng ngày như súp lươn, cháo lươn, lươn om chuối đậu, lươn om đậu, miến lươn…, chị Trần Hà Nhung – Giám đốc Công ty TNHH cho biết. Phát triển ẩm thực NAP Food (Công ty NAP Food) tại TP Vinh đã ngày đêm suy nghĩ làm cách nào để đưa món lươn đồng xứ Nghệ lên “bản đồ” ẩm thực thế giới với các sản phẩm ăn liền như súp lươn, bún. lươn trong cốc và bát, cháo lươn trong cốc và gói…
Từ suy nghĩ táo bạo trên và khát khao cháy bỏng, với niềm tin sẽ thành công, chị Trần Hà Nhung đã đầu tư thời gian, công sức nghiên cứu, tìm tòi, học hỏi kinh nghiệm, thuê chuyên gia thử nghiệm quy trình kỹ thuật, công nghệ chế biến lươn tươi thành món ăn liền. sản phẩm khô với yêu cầu đảm bảo ngon, thơm, an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng.
Ước mơ đó của chị Nhung đã được Công ty NAP Food biến thành hiện thực. Để có sản phẩm lươn ăn liền xứ Nghệ ngày nay, được khách hàng trong và ngoài nước ưa chuộng không phải đơn giản. Trong đó quan trọng nhất là chất lượng để làm nên thương hiệu. Vì vậy, quy trình chế biến lươn của công ty hoàn toàn sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như: lươn đồng, gạo quê, muối ăn, nghệ tươi, hành tăm, ớt xanh…, hoàn toàn không sử dụng phẩm màu. , chất bảo quản thực phẩm. Lươn đồng được làm sạch, luộc chín, tẩm ướp gia vị, chiên giòn, đông khô, hút ẩm, tiệt trùng…, cuối cùng là đóng gói.
Để sản phẩm giữ được chất lượng ít nhất 12 tháng, bao bì đóng gói phải là loại túi giấy tốt, bao bì hai lớp, dễ vận chuyển.
Tất cả các sản phẩm do Công ty NAP Food làm từ lươn đồng xứ Nghệ đều đạt chứng nhận OCOP 3 sao trở lên nên khách hàng rất tin tưởng. Những ngày đầu khi mới ra đời, sản phẩm còn ít và chưa có thị trường xuất khẩu rõ ràng nên chỉ được xách tay ra nước ngoài. Từ hàng xách tay ra nước ngoài, khách quen ăn rồi tự truyền tai nhau về sản phẩm đặc biệt này và từ tháng 11/2021, Công ty đã nhận được đơn hàng đầu tiên xuất khẩu vào Việt Nam. thị trường Australia với số lượng 4 container, tổng trị giá hơn 10 tỷ đồng.
“Năm 2022, Công ty tiếp tục xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản. Thị trường này đòi hỏi khắt khe hơn vì phải tiến hành kiểm tra ký sinh trùng trên động vật, vệ sinh an toàn thực phẩm rất khắt khe. Song, quan trọng nhất là có thị trường tiêu thụ sản phẩm rộng mở hơn. Khó khăn gì cũng sẽ vượt qua, miễn là làm tốt, làm sạch thì không phải lo”, bà Nhung nói.
Hiện nay, Công ty Thực phẩm NAP đã hoạt động rất ổn định. Trung bình mỗi tháng công ty nhập hơn 40 tấn lươn tươi về chế biến, giải quyết việc làm cho hàng chục lao động. Tất cả các sản phẩm chế biến từ lươn của Công ty NAP Food không chỉ chinh phục thị trường trong nước mà còn ký được nhiều hợp đồng xuất khẩu ra nước ngoài.
Nhớ để nguồn bài viết này: Đặc sản lươn đồng xứ Nghệ ‘xuất ngoại’ của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Phong thủy
Đặt mâm cúng tất niên cuối năm 2022 tại đây: cungtatnien.com
#Đặc #sản #lươn #đồng #xứ #Nghệ #xuất #ngoại
Trả lời