Lẩu gà chắc hẳn bạn đã từng ăn rất nhiều nhưng món lẩu gà lá quế thì không phải ai cũng biết. Nhờ sự kết hợp đặc biệt của các loại nguyên liệu mà món lẩu này mang đến cho người ăn một hương vị rất lạ mà không món lẩu nào có được. Mùi thơm từ lá quế chính là yếu tố tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt của món lẩu tưởng chừng như bình thường này. Cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu lẩu gà lá quế thơm ngon chiêu đãi cả nhà cuối tuần này nhé.
Giờ thì cùng vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn này nhé!
nguyên liệu pha chế
- 1 con gà khoảng 1,2 – 1,5kg
- 100 gram lá quế
- 300 gam măng tươi
- 300g nấm bào ngư
- 2 nhánh sả
- 20 gram sả băm
- 20g ớt xanh
- 50 gram hành tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh muối hột
- 2 thìa nước cốt chanh
- 100 gram bún tươi
Cách nấu lẩu gà lá quế thơm ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp gà
Sau khi mua gà nguyên con, mặc dù đã được người bán làm sạch và mổ xẻ nhưng nếu mùi hôi tự nhiên của thịt gà không được khử đi chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món ăn.
Sau khi rửa sơ qua gà với nước, bạn dùng muối hột kết hợp với nước cốt chanh hoặc giấm rồi chà xát toàn thân gà từ trong ra ngoài. Sau khi luộc xong, bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo nước rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Sau khi chặt gà, bạn cho tất cả vào tô đủ lớn, thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu giã nhuyễn, 1/2 lượng hành băm nhuyễn. hành và sả, 2 trái ớt hiểm đập dập và một ít lá quế rửa sạch, thái nhỏ. Khi hoàn thành, bạn trộn tất cả các nguyên liệu và gia vị sao cho chúng hòa quyện với nhau.
Cuối cùng, bạn để nồi gà ra và ướp gia vị như vậy khoảng 20 phút cho ngấm, thậm chí để 1-2 tiếng hoặc để trong tủ lạnh qua đêm nếu có thời gian.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với phần lá quế còn lại, bạn nhặt bỏ phần lá non và cả phần cuống rồi rửa sạch, để ráo nước. Sau khi lá quế đã ráo nước, bạn giữ lại một nửa lá, nửa còn lại thái nhỏ.
Với măng tươi, bạn rửa sạch với nước rồi dùng dao tước bỏ toàn bộ lớp áo măng bên ngoài, chỉ giữ lại phần mềm và lõi măng bên trong. Sau khi tách măng, cắt bỏ phần măng già, cứng và sẫm màu, chỉ giữ lại phần ngọn non.
Sau đó, bạn tiến hành bóc măng, gọt đến đâu thì ngâm ngay vào bát nước muối loãng đến đó để măng tiết ra chất độc, bớt nhựa và tránh bị thâm. Bạn ngâm măng trong nước muối loãng khoảng 4 tiếng, sau đó cho tất cả vào nồi nước, thêm muối và bắc nồi lên bếp đun sôi. Khi măng chín thì vớt ra. Để nguội rồi cắt thành lát mỏng.
Ghi chú:
- Khi sử dụng măng tươi trong món ăn này, bạn cần sơ chế măng thật kỹ vì măng ngâm có chứa khá nhiều độc tố bên trong, khi ăn sẽ bị đắng và không tốt cho sức khỏe.
- Bạn nên luộc măng 2 lần để loại bỏ hoàn toàn chất độc và vị đắng tự nhiên.
- Nếu có nhiều thời gian hơn, sau khi luộc măng, bạn ngâm măng trong nước vo gạo khoảng 12 tiếng hoặc ngâm qua đêm để măng ra hết chất nhựa đắng, giúp măng trắng và giòn hơn khi ăn.
Với nấm bào ngư, bạn chỉ cần ngâm kỹ với nước muối loãng, sau đó rửa lại thật sạch với nước rồi xé nhỏ.
Bước 3: Làm hỗn hợp muối và lá quế
Bạn bắc chảo lên bếp đun nóng, cho 1 thìa muối hột vào, đảo đều vài lần rồi cho 1/2 thìa mì chính và toàn bộ lá quế thái nhỏ vào. Sau đó tiếp tục đảo liên tục cho đến khi hỗn hợp muối và lá quế khô lại.
Bước 4: Nấu lẩu gà lá quế
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, bắc lên bếp đun lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì cho hết tỏi, sả băm, sả đập dập và lá quế vào đảo đều. khi thơm.
Tiếp đến, bạn cho thịt gà đã ướp vào, đảo đều tay để thịt gà săn lại rồi đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước lọc. Lúc này, bạn để lửa lớn và đun nồi gà cho đến khi sôi thì hạ lửa vừa, đun tiếp khoảng 10 phút nữa thì vớt hết lá quế ra, cho ớt sừng vào. thơm.
Sau đó, bạn cho tất cả măng tươi vào nồi, thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường phèn, 1/2 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe nước mắm rồi khuấy đều cho gia vị tan hết. . Lúc này đun thêm khoảng 5 phút nữa thì cho nấm bào ngư vào.
Khi nấm chín, cho lá quế và 2 thìa nước cốt chanh (đã loại bỏ hạt) vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm lẩu gà lá quế
Chỉ vậy thôi là bạn đã hoàn thành món lẩu gà lá quế thơm lừng rồi. Nước dùng ngọt đậm đà, thơm mùi lá quế và hơi cay nhẹ kết hợp thêm thịt gà mềm, ngọt, chắc và măng tươi giòn sẽ khiến vị giác bị kích thích hơn bao giờ hết. Khi ăn. Bạn có thể chấm các nguyên liệu với muối lá quế thơm lừng sẽ vô cùng hấp dẫn.
Lẩu gà lá quế ăn kèm với rau gì?
Các loại rau ăn kèm với món lẩu gà này tùy thuộc vào sở thích ăn uống của bạn và gia đình. Tuy nhiên, cũng như các loại lẩu khác, bạn có thể dùng rau mồng tơi, chuối chát, rau má, rau muống, mướp, bông súng, rau đắng, ngải cứu hay các loại rau ăn kèm… đều ngon!
phần kết
Vừa rồi TRƯỜNG THPT TRẦN HƯNG ĐẠO (https://ngonaz.com) đã chia sẻ đến các bạn cách làm lẩu gà lá quế cực hấp dẫn tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu lẩu gà lá quế ngon lạ miệng cực cuốn vị giác của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #nấu #lẩu #gà #lá #quế #ngon #lạ #miệng #cực #cuốn #vị #giác
Trả lời