Hôm nay, món ngon ngón tay sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món thịt bò hầm đu đủ vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng tại nhà. Chỉ với một số nguyên liệu dễ kiếm, gia vị quen thuộc và khoảng 1 tiếng đồng hồ là bạn có thể hoàn thành món ăn. Tìm hiểu ngay bây giờ quá.
Xương bò là một bộ phận của con bò được sử dụng rất nhiều trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Có rất nhiều cách để chế biến các loại xương này thành những món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn. Trong số đó không thể không kể đến món hầm từ xương bò hầm đu đủ là một ví dụ điển hình.
Cách làm bò hầm đu đủ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn bò (hoặc có thể dùng đuôi bò): 500gr
- Đu đủ xanh: 1 quả (khoảng 500g)
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, tiêu xay
Nhớ mua cả xương lẫn thịt nhé.
Các bước làm bò hầm đu đủ
Bước 1: Sơ chế và ướp xương bò
Nếu là sườn bò, bạn cần tách thành từng miếng gân và cắt thành từng khúc khoảng 4cm. Nếu dùng đuôi bò thì bạn cạo sạch lông và cũng chặt thành từng khúc khoảng 4cm.
Xương bò trụng qua nước sôi (khoảng 3 phút) rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Ướp xương bò với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và ½ thìa tiêu xay trong 15-20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế đu đủ xanh
Đu đủ bạn nên chọn loại có màu xanh vừa phải. Tránh dùng đu đủ non quá sẽ bị đắng hoặc đu đủ già quá nước hầm sẽ mềm và chua.
Bạn cần chuẩn bị một chậu nước có pha chút muối để ngâm đu đủ khi sơ chế. Dùng mũi dao rạch vài đường trên vỏ quả đu đủ để nhựa bên trong chảy ra ngoài. Bạn cho quả đu đủ vào chậu nước muối ngâm khoảng 5 phút để đu đủ ra hết nhựa.
Rửa sạch đu đủ một lần nữa với nước. Tùy sở thích mà bạn có thể để nguyên vỏ hoặc nạo sợi. Đu đủ bổ đôi để loại bỏ hạt rồi thái miếng vuông cỡ 2cm x 3cm.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.
Hành lá và rau mùi nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc 2cm.
Bước 4: Cách làm bò hầm đu đủ
Đặt nồi lên bếp và đun sôi ở nhiệt độ cao. Khi nồi nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào phi thơm tỏi băm. Cho xương bò đã ướp vào xào đến khi thịt hơi đặc lại.
Đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước lọc rồi đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. Trong quá trình ninh xương nhớ thường xuyên hớt bọt.
Tiếp tục cho đu đủ vào ninh cùng xương. Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm vừa đủ vào nồi xương bò hầm rồi đậy nắp lại. Khi nồi nước sôi, hạ bếp xuống lửa vừa và tiếp tục đun trong khoảng 20-30 phút cho đến khi các thứ chín mềm.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thành phẩm ra bát lớn và rắc chút tiêu xay, vài cọng rau mùi lên trên trang trí là bạn đã hoàn thành xong cách làm xương bò hầm đủ vị rồi đấy.
Với món ăn này, bạn nên thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
Yêu cầu xương bò hầm đu đủ
Để món ăn có thành phẩm ngon nhất, khi nấu cần chú ý đến lửa và thời gian hầm. Thực phẩm đạt yêu cầu chất lượng tốt nhất khi:
- Thịt bò thấm đều gia vị, mềm, không bị dai.
- Đủ để nguyên con, không nát và ăn mềm.
- Nước dùng hơi dẻo, sền sệt, có màu vàng thơm ngon và vị ngọt thanh của bò hầm đu đủ.
Với cách làm đu đủ hầm xương bò, bạn phải hầm khá lâu mới có được món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Nhưng nếu xét về độ hấp dẫn của món ăn thì khoảng thời gian 1 tiếng sẽ rất nhanh. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình thân yêu!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm xương bò hầm đu đủ ngon ngọt bổ dưỡng rất mát cho mùa hè của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #xương #bò #hầm #đu #đủ #ngon #ngọt #bổ #dưỡng #rất #mát #cho #mùa #hè
Trả lời