Thử tưởng tượng một đĩa cần tây hấp trong ngày se lạnh thì còn gì tuyệt hơn. Nếu chưa nghĩ ra món gì cho bữa tối nay, bạn hãy làm món thịt trâu xào rau củ bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà nhé. Chắc chắn đây sẽ là món ăn hấp dẫn đủ sức làm say lòng mọi thành viên.
Thịt trâu mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, có hương vị thơm ngon mà không hề ngấy. Vì vậy, những ai đang có ý định giảm cân mà chưa tìm được thực đơn phù hợp thì có thể bổ sung món thịt trâu xào rau cần tây vào bữa ăn hàng ngày.
Ở bài viết trước TRƯỜNG THPT TRẦN HƯNG ĐẠO đã gửi đến các bạn một số món ăn như: thịt trâu xào lá lốt, thịt trâu xào rau muống. Tiếp tục series các món ngon từ thịt trâu. Thịt trâu và cần tây là hai loại nguyên liệu dễ mua ở chợ nhưng bạn cũng nên chọn loại tươi, sạch để món ăn được ngon hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu tươi: 500 gam
- Cần tây: 1 bó
- Tỏi: 1 củ lớn
- Cà chua: 2-3 quả
- Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, dầu hào, mì chính, hạt nêm…
Cách làm thịt trâu xào cần tây
Thịt trâu xào cần tây không quá cầu kỳ và khắt khe trong cách chế biến. Tuy nhiên, để món ăn đúng vị, đậm đà và hấp dẫn, bạn cần tỉ mỉ trong từng bước dưới đây.
Bước 1: Sơ chế thịt trâu
Thịt trâu rửa sạch với nước lã hoặc nước có pha chút muối để loại bỏ chất bẩn bám bên ngoài miếng thịt. Chia thịt trâu thành từng miếng lớn rồi thái mỏng thành từng miếng vừa ăn.
Thịt trâu thường săn hơn thịt lợn nên bạn không nên thái thớ quá nhỏ. Vì nếu cắt miếng nhỏ khi xào thịt sẽ bị vụn và trông không đẹp mắt.
Cho tất cả thịt trâu đã thái vào tô rồi cho các gia vị cần thiết vào để ướp. Nhớ trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ ướp thịt trâu, bạn sơ chế các nguyên liệu khác như sau:
Rau cần nhặt bỏ gốc và cọng già sát chân rau, bỏ bớt lá úa rồi đem rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ hết bụi bẩn bám trên rau. Cắt cần tây thành khúc dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.
Cà chua rửa sạch, bóc bỏ cuống, bổ múi cau.
Tỏi bóc bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài rồi bằm nhuyễn.
Bước 3: Thịt trâu xào cần tây
Sau khi đợi thịt ngấm đủ thời gian, bạn bắc chảo lên, cho chút dầu ăn vào và tiến hành xào chín. Khi dầu nóng, thêm tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm.
Tiếp tục cho cà chua và ít hạt nêm vào xào đến khi cà chua chín thì bắt đầu cho thịt trâu vào xào cùng. Chỉ cần khuấy đều và thêm một chút gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Thịt trâu vừa chín tới thì tiếp tục cho cần tây vào xào cùng.
Đun thêm 2-3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món thịt trâu xào cần tây
Múc thịt trâu xào ra đĩa. Có thể rắc thêm một ít hạt tiêu hoặc trang trí theo ý thích để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Từng miếng thịt trâu giòn sần sật thấm đẫm vị đậm đà của các loại rau củ, mang đến những giây phút thưởng thức thực sự ý nghĩa.
Yêu cầu thịt trâu xào cần tây
Rau cần xào thịt trâu chuẩn đảm bảo thịt mềm, ngon, vừa miệng. Trong khi đó, cọng rau cần giòn và xanh. Rau cần vừa chín tới, không quá nhũn khi ăn.
Bạn nên thưởng thức món ăn ngay sau khi vừa nấu xong để đảm bảo độ hấp dẫn nhất. Vì vậy, cần căn chỉnh thời gian sao cho quá trình hoàn thành món ăn cũng là lúc cả nhà quây quần bên mâm cơm.
Lưu ý khi làm món thịt trâu xào cần tây
Thịt trâu xào rau cần vô cùng bổ dưỡng, tuy nhiên để có món ăn đúng điệu khiến ai cũng phải nhớ mãi hương vị tuyệt vời này thì bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Nên chọn miếng thịt trâu tươi, thịt có màu hồng tươi đẹp mắt và khi ấn tay vào thấy thịt vẫn có độ đàn hồi nhất định. Nếu mua được ở chỗ uy tín thì càng tốt.
- Rau cần chọn những bó tươi non để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu mua phải những bó rau cần bị héo thì khi nấu món ăn sẽ không ngon mà lại không đảm bảo dinh dưỡng.
- Muốn thái thịt trâu được dễ dàng và đẹp mắt hơn, bạn nên rửa sạch thịt rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Mẹo này đã được nhiều chị em lựa chọn và họ đều cảm thấy thực sự hữu ích.
- Các cụ xưa luôn có câu “cần phải hiếm, cải phải mềm” nên khi xào rau chỉ nên xào sơ. Như vậy, không những giá trị dinh dưỡng của rau được giữ nguyên mà miếng cần tây sẽ xanh và giòn hơn.
- Cần tây khi xào thường ra nhiều nước nhưng bạn không nên vứt đi mà có thể dùng để ăn với cơm cũng rất đậm đà và ngon miệng.
>> Xem thêm: Cách làm thịt trâu xào tỏi thơm ngon
phần kết
Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong món thịt trâu xào rau củ chiêu đãi cả nhà rồi. Chắc chắn đây sẽ là bữa ăn đáng nhớ giúp các thành viên trong gia đình gắn kết và có nhiều thời gian bên nhau hơn sau những giờ làm việc, học tập căng thẳng.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm thịt trâu xào rau cần nóng hổi thơm ngon khó cưỡng của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #thịt #trâu #xào #rau #cần #nóng #hổi #thơm #ngon #khó #cưỡng
Trả lời