Lòng gà xào dưa chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Nhất là khi tiết trời se lạnh, ngồi bên mâm cơm có đĩa dưa xào lòng gà nóng hổi chấm nước mắm tỏi ớt thì thật tuyệt.
Để có được một đĩa lòng gà xào dưa cải chua chua, giòn giòn không cần người nấu phải có tay nghề cao. Tuy nhiên, bạn cần chú ý một số chi tiết để có thể thành công trong lần vào bếp đầu tiên. Hãy cùng xem cách thực hiện chi tiết dưới đây.
Xem thêm: Cách làm mướp đắng xào lòng gà thơm ngon
Cách làm lòng gà xào dưa chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ruột gà: 300g (2 bộ)
- Dưa cải chua: 200gr
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Bột canh: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tỏi: 2 củ
- Hành lá: 1 củ
- Rau mùi: 1 nắm
- Nguyên liệu làm sạch ruột gà: Gừng, muối, giấm.
Cách làm lòng gà xào dưa chua
Sau khi đã chọn được nguyên liệu tươi ngon, dưa chua vàng ươm, bạn sẽ bắt tay vào thực hiện công thức.
Bước 1: Sơ chế ruột gà
Ruột gà sau khi mua về hoặc nếu nhà bạn tự mổ gà thì phải rửa thật sạch để loại bỏ mùi tanh. Có nhiều cách giúp loại bỏ mùi hôi, tanh từ ruột gà. Như sau:
Cách 1: Rửa sạch ruột gà với nước, tiếp tục cho muối trắng vào bóp cùng khoảng 3 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Cách 2: Đun một nồi nước, khi nước sôi thả vào một ít muối, gừng, rượu trắng rồi cho ruột gà vào chần khoảng 2 phút. Vớt ruột gà ra cho vào nước lạnh rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 3: Bạn chỉ cần dùng giấm trắng và muối bóp mạnh ruột gà trong 2 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch cũng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh.
Khi gà đã ráo nước, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Để có món lòng gà xào dưa chua ngon, dưa chua sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước để dưa bớt chua, hăng và mặn.
Rau mùi, hành lá nhặt bỏ gốc, lá úa. Rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp gà
Cho cả con gà vào tô lớn rồi cho 1 thìa nước dùng vào, trộn đều. Sau đó để khoảng 10-15 phút cho ruột gà ngấm gia vị.
Bước 4: Lòng gà xào dưa chua
Đặt chảo lên bếp làm nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào và tiếp tục đun cho đến khi dầu nóng già.
Thêm ½ số tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Trút lòng gà đã ướp vào xào khoảng 10 phút cho lòng chín và săn lại thì trút tất cả ra âu sạch.
Cũng chảo đó, tiếp tục cho nốt ½ số tỏi băm còn lại vào phi thơm với chút dầu, sau đó cho dưa cải vào. Đảo đều mướp trong khoảng 5 phút thì cho ruột gà đã chiên vào, đảo đều.
Tiếp đến cho 1 thìa canh nước mắm vào đảo đều khoảng 3-5 phút cho ruột gà, dưa chua chín hẳn và gia vị thấm đều.
Thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào đảo đều thêm 1 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món lòng gà xào dưa chua
Múc lòng gà xào dưa chua ra đĩa, có thể trang trí thêm chút hành ngò hoặc cà rốt, cà chua tỉa hoa cho đẹp mắt và kích thích vị giác.
Món ăn nên được phục vụ khi còn nóng. Thích hợp ăn với cơm trắng và chấm thêm chút nước mắm tỏi ớt.
Yêu cầu thành phẩm món lòng gà xào mướp
- Món ruột gà xào dưa cải đã hoàn thành nên có hình thức bắt mắt. Đảm bảo cách trang trí, màu sắc và hương vị món ăn phải hài hòa, hấp dẫn.
- Lòng gà giòn giòn, dai dai, nêm nếm vừa miệng.
- Dưa chua có màu vàng óng, cắn vào có vị chua nhẹ và giòn.
- Rau thơm tươi xanh, giữ được mùi vị đặc trưng giúp kích thích vị giác.
kết thúc
Món gà xào dưa chua đơn giản, dễ làm nhưng lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Với cách làm chi tiết nhưng ngắn gọn, dễ hiểu ở trên chắc chắn sẽ giúp bạn tự tin hơn khi thực hiện. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các bạn thành công!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lòng gà xào dưa chua thơm ngon khó cưỡng, ai ăn cũng mê của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #lòng #gà #xào #dưa #chua #thơm #ngon #khó #cưỡng #ăn #cũng #mê
Trả lời