Bên cạnh những món quen thuộc như lòng bò nấu khế, lòng bò xào khế, lòng bò xào dứa…, bạn có thể chuyển sang chế biến món ăn, cụ thể là cách làm lòng bò nấu lá giang siêu mới. Vì lá giang có vị chua nên khi chế biến sẽ giúp trung hòa tính nóng của các loại thực phẩm trên.
Món ăn siêu bổ dưỡng này còn giúp tăng cường sức khỏe cho cả gia đình. Nếu bạn đang băn khoăn không biết hôm nay ăn gì thì hãy thử công thức đơn giản dưới đây nhé!
Xem thêm: Cách làm thịt bò luộc không bị hôi
Canh ruột bò nấu lá giang có lẽ là món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của người dân miền Tây. Vị ngọt thanh của ruột bò quyện với vị chua thơm của lá giang, thêm chút vị cay cay của ớt quá kích thích. Một chút biến tấu mới với cách làm món ruột bò nấu lá giang sẽ khiến mọi người cảm thấy thú vị hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg ruột bò
- 200g lá giang
- 1-2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1-2 củ hành khô
- 1-2 nhánh sả
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng cà phê gia vị
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ thìa cà phê tiêu
- ½ muỗng cà phê bột nghệ hoặc 1 nhánh nghệ
- Rau sống: rau răm, rau ngổ, giá sống…
Cách làm món ruột bò nấu lá giang
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên bạn sơ chế gia vị trước. Với tỏi, hành, bạn bóc vỏ và băm nhỏ.
– Với gừng, bạn gọt sạch vỏ rồi băm hoặc thái sợi nhỏ.
Với sả, bạn bóc sạch lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhuyễn.
Với nghệ, bạn cạo sạch vỏ, thái nhỏ rồi ép lấy nước cốt.
– Với ớt, bạn có thể rửa sạch, thái miếng hoặc băm nhỏ tùy thích.
– Với rau răm, bạn cũng cắt ngắn 1cm.
Với phần lá, bạn nhặt bỏ những lá non. Rửa sạch và sau đó lau khô.
Bước 2: Sơ chế lòng bò
– Với ruột bò, bạn mang về rửa sạch với nước lạnh. Sau đó ướp thịt bò với một chút muối và nước cốt chanh hoặc muối và giấm trong khoảng 20 phút. Sau đó, bạn cạo sạch chất bẩn và mỡ ở cả bên trong và bên ngoài miếng thịt bò.
Tiếp theo, bạn rửa lại bằng nước sạch. Sau khi đun sôi một nồi nước, bạn cho một ít muối và gừng vào đun sôi rồi cho thịt bò vào chần sơ qua để loại bỏ hết mùi hôi và giúp món ăn thơm ngon hơn. Sau đó bạn cho lòng bò vào ngay tô nước lạnh để lòng trắng và giòn. Sau đó, bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt bò
Bước tiếp theo là ướp thịt bò. Bạn cho thịt bò vào tô lớn. Sau đó, bạn ướp với các nguyên liệu như tỏi băm, hành băm, sả, gừng băm. Nêm thêm chút hạt nêm, muối, gia vị, nước mắm vào khuấy đều. Bạn ướp khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.
– Hoặc một cách khác là bắc nồi lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, bạn phi thơm hành khô, sả, ớt rồi cho nước nghệ, nước mắm, bột ngọt vào. Khuấy đều cho mọi thứ tan hết thì tắt bếp. Đợi hỗn hợp này nguội bớt thì đem ướp khoảng 30 phút.
Bước 4: Tiến hành làm món ruột bò nấu lá giang
– Bạn cho phần chùm ruột đã ướp ở trên vào chảo với dầu ăn rồi xào cho đến khi phần chùm ruột săn lại. Tiếp theo, đổ nước vào, rồi đậy vung, đun đến khi nước gần cạn thì đổ thêm nước khác vào, đun sôi. Chờ thịt bò mềm, vò nát lá giang rồi cho vào nồi canh. Nếu thích vị thơm ngon hơn, bạn có thể tìm thêm nước cốt để cân nhắc vị ngon nhất. Sau đó thêm gia vị cho vừa ăn.
– Cuối cùng, bạn cho món ăn ra tô, thêm một ít giá sống, có thể thêm rau ngổ, ngò rí, rau răm cùng một chút ớt là hoàn thành.
Vậy là chỉ với vài bước làm quen thuộc, bạn đã hoàn thành xong cách làm lòng bò nấu bò siêu thơm, ngọt, ngon rồi. Có món này đổi vị thì bữa cơm ngon phải biết!
Xem thêm: Cách làm gà chua lá giang ngon
Bật lựa chọn thành phần
Để có cách làm lòng bò ngon đúng điệu nhất thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Sau đây chúng tôi sẽ mách bạn những mẹo đơn giản nhất.
Mẹo chọn lá lốt ngon
– Bạn nên chọn những lá tươi, không bị héo úa hay bị sâu bệnh ăn
– Khi nấu với lá giang, vì loại lá này càng nấu chín càng chua nên bạn hãy cho lượng lá giang phù hợp để món canh được thơm ngon như ý. Trước khi nấu, nghiền lá.
Mẹo chọn ruột bò ngon
Ruột bò thực ra không chỉ có ruột non, ruột già mà còn rất nhiều bộ phận khác như sách bò, lá mía, gan bò, khăn bò, lưỡi, gan…
Theo Đông y, ruột bò có vị ngọt, tính bình với nhiều công dụng như bổ tỳ vị, dưỡng huyết, bổ gân cốt, giải độc, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Theo Tây y, ruột bò chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin A, B12, sắt… đặc biệt có lợi cho người bị thiếu máu. Để chọn được ruột bò ngon, bạn nên mua vào buổi sáng, nhưng mua tại lò mổ là tốt nhất.
phần kết
Không cần cầu kỳ, bạn đã học được cách làm món ruột bò nấu lá giang với hương vị vô cùng đặc biệt và hấp dẫn. Món này ăn với cơm hoặc bún đều rất ngon. Giờ là lúc bạn trổ tài chiêu đãi cả nhà rồi đấy! Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để luôn cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc may mắn.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lòng bò nấu lá giang chua chua thanh thanh giải nhiệt cực tốt của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #lòng #bò #nấu #lá #giang #chua #chua #thanh #thanh #giải #nhiệt #cực #tốt
Trả lời