Bánh chưng là thực phẩm thân thuộc trong ngày Tết nhưng nếu để lâu bánh có ăn được ko? Hãy cùng Trường THPT Trần Hưng Đạo tìm hiểu nhé!
Bánh chưng, bánh tét là món ăn thân thuộc của nhiều gia đình trong ngày Tết. Tuy nhiên, nếu bảo quản ko đúng cách hoặc để lâu, bánh chưng sẽ có tín hiệu bị mốc.
Nhiều người có tâm lý ko nên lãng phí thức ăn nên sẽ cắt bỏ phần mốc và ăn phần còn lại, nhưng liệu làm tương tự có thực sự an toàn và tốt cho sức khỏe? Hãy cùng Trường THPT Trần Hưng Đạo tìm hiểu nhé!
Bánh chưng lá mốc, mốc một góc có ăn được ko?
Bánh chưng là món ăn có độ ẩm cao do được gói bằng lá dong và luộc, hấp, lại chứa nhiều thịt, mỡ nên rất dễ tăng trưởng vi khuẩn, nấm mốc, nhất là trong điều kiện nóng ẩm. trong đât nươc của chung ta.
Nhiều trường hợp ăn phải bánh chưng ôi thiu, chua, mốc, nhớt nên bị đau bụng, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc thực phẩm.
Bánh chưng bị mốc lá, mốc một góc
Theo Thạc sĩ, lang y Nguyễn Văn Tiến, Trung tâm Truyền thông Giáo dục Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: “Những chiếc bánh bị mốc, chua, vữa, đắng… thì phải kiên quyết bỏ. bị mốc thì phải cắt rộng xung quanh, chỉ lấy phần còn nguyên của bánh và hấp hoặc rán kỹ trước lúc ăn”.
Tuy nhiên, để đảm kiểm soát an ninh toàn tuyệt đối cho sức khỏe, dù bánh chưng có bị mốc lá hay mốc một góc bánh thì bạn cũng ko nên ăn nhưng mà nên vứt đi. Vì nấm mốc có thể sinh ra độc tố aflatoxin thấm vào bánh, ngay cả lúc nấm mốc đã chết, nó cũng có thể tiết ra các độc tố khác có hại cho sức khỏe.
2Cách bảo quản bánh chưng để lâu bị mốc, ôi thiu
Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội khuyên chỉ nên gói số bánh vừa đủ ăn cho cả nhà trong những ngày Tết, ko nên gói quá nhiều dẫn tới ăn hết. Để lâu sẽ bị mốc, ôi thiu.
Ngoài ra, để bảo quản bánh chưng được tốt, bạn có thể vận dụng một số cách sau:
- Nếu bảo quản ở nhiệt độ thường, bạn nên để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, bánh có thể bảo quản được từ 3-4 ngày. Nếu thời tiết nồm ẩm thời kì sử dụng sẽ bị giảm đi.
- Cho bánh gói lá cẩm vào bảo quản trong tủ lạnh, lúc ăn cắt tới đâu rồi dùng túi ni lông bọc kín phần bánh đã cắt. Nếu bảo quản tốt, bánh có thể để được từ 7-10 ngày.
- Nếu có điều kiện bạn có thể hút chân ko để bảo quản bánh được hợp vệ sinh, bánh có thể bảo quản được từ 5-10 ngày ở điều kiện thường, 15-20 ngày nếu để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể cho bánh vào ngăn đá để bảo quản, lúc muốn ăn nên rã đông từ từ bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng rồi hấp, luộc lại để tránh bánh chưng bị cứng.
Cách bảo quản bánh chưng được lâu, lâu ôi thiu
Xem thêm: Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét hơn 10 ngày ko hư
Nếu bánh chưng bị mốc dù chỉ một tẹo, tốt nhất bạn ko nên ăn nữa để đảm kiểm soát an ninh toàn tuyệt đối cho sức khỏe. Kỳ vọng những thông tin trên sẽ thực sự hữu ích cho bạn!
Trường THPT Trần Hưng Đạo
Nhớ để nguồn bài viết này: Bánh chưng ngày Tết để lâu bị mốc lá, mốc một gốc có còn ăn được không? của website thpttranhungdao.edu.vn
Phân mục: Kiến thức chung
#Bánh #chưng #ngày #Tết #để #lâu #bị #mốc #lá #mốc #một #gốc #có #còn #ăn #được #ko
Trả lời