Ốc là một trong những nguyên liệu nấu ăn phổ biến, có thể chế biến thành các món ăn hấp dẫn như ốc luộc, ốc xào, súp ốc chuối, ốc đậu… Ốc chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Một trong những điều khiến nhiều người cảm thấy ngượng ngùng mỗi khi chế biến các món ăn liên quan đến ốc chính là khâu chuẩn bị. Quá trình làm sạch ốc mất khá nhiều thời gian. Nếu không làm cẩn thận, ốc vẫn giữ nhiều cát, nhớt và tanh, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Có rất nhiều cách giúp ốc sên nhả bùn, chất bẩn nhanh hơn mà bạn có thể áp dụng để việc vệ sinh ốc được dễ dàng hơn.
Ngâm ốc trong bia
Ốc mua về rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn, bùn đất bám bên ngoài vỏ.
Đổ ốc vào nồi lớn và thêm lon bia. Thêm một lượng nước thích hợp để ốc ngập trong nước.
Ngâm ốc trong bia giúp ốc nhả bùn, loại bỏ nhớt và giảm vị tanh.
Ngâm ốc trong nước này khoảng 2 tiếng cho ốc há miệng nhả hết bùn ra. Sau đó, vớt ốc ra, rửa sạch bằng nước sạch rồi chế biến. Bia còn có tác dụng khử mùi tanh rất tốt, giúp món ăn không còn mùi khó chịu.
Ngâm ốc trong nước vo gạo
Dùng nước vo gạo để ngâm ốc là một trong những phương pháp được các bà mẹ áp dụng từ xa xưa. Nước gạo có sẵn ở mọi nhà nên rất tiện lợi khi sử dụng.
Ốc mua về rửa sạch vài lần với nước để loại bỏ hết bùn đất bám bên ngoài. Sau đó, cho ốc vào nồi nước vo gạo ngâm khoảng 2-3 tiếng. Ốc sên sẽ há miệng và nhả hết bùn bên trong ra. Ngoài ra, nước vo gạo còn có tác dụng làm sạch chất nhờn và giảm mùi tanh của ốc sên.
Ngâm ốc trong nước với ớt
Một mẹo làm sạch ốc hiệu quả đó là dùng ớt cay, càng cay càng tốt.
Bạn chỉ cần cắt vài quả ớt cay cho vào tô nước cho ốc ngấm và để khoảng 1-2 tiếng ốc sẽ nhả hết bùn bên trong ra. Ngâm ốc với ớt còn giúp giảm mùi tanh của ốc.
Ngâm ốc trong nước vo gạo và ớt sẽ giúp ốc nhanh há miệng và nhả bùn.
Bạn có thể kết hợp ngâm ốc với nước vo gạo và ớt để mang lại kết quả tốt.
Ngâm ốc bằng dụng cụ kim loại
Đây là một trong những kinh nghiệm dân gian được các bà mẹ truyền lại qua nhiều thế hệ. Khi ngâm ốc, người ta thường cho thêm một số vật kim loại như dao, thìa… để giúp ốc nhả bùn, chất bẩn nhanh hơn. Ngâm ốc trong nước bằng dụng cụ bằng kim loại khoảng 3 giờ, sau đó vớt ốc ra rửa lại bằng nước sạch.
Ngâm ốc với bột mì
Đây là cách làm sạch ốc mà không phải ai cũng biết. Bột mì không chỉ giúp ốc nhả hết bùn mà còn giúp làm sạch chất nhờn của ốc.
Ốc sau khi mua về về rửa lại bằng nước sạch vài lần để loại bỏ hết bùn đất bám bên ngoài. Chuẩn bị một bát nước và thêm vài thìa bột mì vào. Khuấy đều cho đến khi bột tan vào nước. Ngâm ốc trong nước bột khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn bên trong. Sau đó vớt ốc ra và rửa lại bằng nước sạch.
Ngâm ốc với trứng
Ốc ngâm trong trứng gà giúp ốc nhả bùn, không bị gầy.
Mua ốc về rửa sạch để loại bỏ hết bùn ở bên ngoài.
Chuẩn bị một chậu nước, cho ốc vào chậu rồi cho 1-2 quả trứng vào khuấy đều. Ngâm ốc trong nước này khoảng 3 tiếng để ốc nhả hết bùn. Nước trứng không chỉ giúp ốc há miệng nhanh hơn mà còn giúp ốc sên béo hơn.
Nhớ để nguồn bài viết này: Ngâm ốc trong loại nước này, ốc nhanh há miệng nhả bùn đất, sạch nhớt, không bị tanh của website https://phunutoday.vn/ngam-oc-trong-loai-nuoc-nay-oc-nhanh-ha-mieng-nha-bun-dat-sach-nhot-khong-bi-tanh-d409820.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời