Bạn đang đọc bài viết Mẹo làm nem chua ngon, sạch cho ngày hè tại PGdphurieng.edu.vn. Bạn có thể truy cập nhanh những thông tin cần thiết trong mục lục bài viết dưới đây.
Hướng dẫn chi tiết cách làm món nem đặc sản Nam Định
Thịt
– Nguyên liệu chính của nem chua là thịt nạc. Bạn nên chọn loại thịt đùi không chứa mỡ, có độ săn chắc, đàn hồi thì món nem sẽ ngon hơn.
– Thịt lợn – bò – cừu – dê có thể trộn chung với nhau để tăng hương vị. Chỉ cần đảm bảo 1 loại thịt chính chiếm trên 70% tổng trọng lượng.
– Nên chọn mua vào buổi sáng sớm, khi chạm vào thịt vẫn còn ấm. Không sử dụng thịt đã đông lạnh nhiều ngày.
Thịt lợn
– Chọn da heo còn sống, còn ấm, không nhầy nhụa hay có vết bầm tím lạ.
– Dùng tay xoa nhẹ lên da, cảm nhận độ săn chắc và đàn hồi.
– Nếu chọn mua da luộc, bạn hãy dùng móng tay ấn vào với độ cứng vừa phải. Da quá cứng nghĩa là heo đã già, không còn độ giòn ngon. Quá mềm thì heo sẽ non hoặc bị bệnh. Sau khi ủ, da sẽ bị nhão.
Lá gói
– Bạn có thể dùng lá dong hoặc lá chuối để gói nem.
– Sau khi mua về, lá phải được rửa sạch và để ở nơi râm mát từ 1 – 2 ngày. Lá héo sẽ dẻo, dễ thao tác.
– Dùng lá ổi bọc lại một phần nem trước khi cuốn. Mùi thơm từ chúng sẽ giúp món nem thơm ngon, đậm đà hơn.
gia vị
– Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể thêm gia vị phù hợp. Tuy nhiên, luôn phải có ớt, tiêu, tỏi tươi. Sức nóng từ nguyên liệu sẽ giúp miếng thịt chín đều và thơm ngon.
– Ngoài ra, chúng còn giúp tránh bị lạnh bụng gây rối loạn tiêu hóa khi ăn nem chua.
– Bạn có thể sử dụng gói gia vị nem trộn sẵn để giúp rút ngắn thời gian.
Chuẩn bị thịt
– Để nem giòn ngon và thịt không bị khô sau khi rửa sạch và khô hoàn toàn, bạn cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 – 60 phút. Thịt nguội cho vào máy xay sẽ không bị chín quá hoặc mất đi vị thơm ngon, ngọt ngào.
– Xay thịt tối đa 2 phút, giữ được thớ thịt, có màu đỏ hồng chứ không mềm và trắng hồng như xúc xích sống.
– Trộn đều thịt với gia vị. Nếu dùng gia vị đã trộn sẵn thì nên cho vào sau cùng.
Nấu nem chua
– Dùng khuôn có lót màng bọc thực phẩm, ấn chặt miếng thịt, tăng độ bám dính, quấn thật chặt.
– Sau khi gói, nem nên để trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ. Khi sử dụng bạn sẽ thấy nem có màu hồng rất đẹp.
– Nếu ủ nem ở nhiệt độ phòng thì nên treo ở nơi thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt, có nhiệt độ cao.
Vì không sử dụng chất bảo quản nên nem chua khá dễ hỏng, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần.
Xem thêm: Cách gói nem Huế bằng lá chuối cắt tay thơm ngon đúng chất
PGdphurieng.edu.vn
Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết Mẹo làm nem chua ngon, sạch cho ngày hè tại PGdphurieng.edu.vn. Các bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan bên dưới và hy vọng thông tin sẽ hữu ích với các bạn. tin tức thú vị.
Nhớ để nguồn bài viết này: Mẹo làm nem chua vừa ngon vừa sạch cho ngày hè của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời