Rau muống là một loại cây nhiệt đới bán thủy sinh mọc ở vùng nước và đất ẩm, chủ yếu được trồng để lấy lá ở các nước Đông Nam Á.
Tuy nhiên, trong nhiều năm qua, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã xếp rau muống vào loại cây có hại vì nó phát triển nhanh trên mặt nước, có đặc tính xâm lấn và ảnh hưởng đến thực vật bản địa. Gần đây, do sự đấu tranh của nhiều người nên rau muống đã được thoải mái hơn trong việc trồng trọt và tiêu thụ.
Rau muống có thể trồng trong nước hoặc đất ẩm. Ảnh minh họa: Shutterstock
Giá trị dinh dưỡng
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, rau muống là loại thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng. Loại rau này rất ít calo (19 calo/100mg) và chất béo nhưng lại chứa nhiều vitamin. Trong 100g rau có 6.600 IU vitamin A (gấp đôi nhu cầu hàng ngày), 55 mg vitamin C (92% nhu cầu hàng ngày).
Lá rau rất giàu chất chống oxy hóa và khoáng chất như carotene-β, lutein, xanthin và cryptoxanthin.
Vì vậy, các chuyên gia khuyên nên ăn rau bina để kiểm soát cholesterol và giảm cân (100g chứa 19 calo). Hơn nữa, thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin C có thể phục hồi các mô liên kết, tóc và da; Góp phần ngăn ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, làm chậm quá trình lão hóa và ung thư.
Rau muống cũng rất giàu một số nhóm vitamin B phức hợp như B2 (8%), B3 (5,5%), B6 (7%), B9 (14%)… có vai trò quan trọng trong chức năng trao đổi chất. .
Ngoài ra, rau bina còn chứa các khoáng chất như sắt (21%), canxi (8%), kali (7%), magie (18%), mangan (7%) và phốt pho (5,5%). Magiê và canxi tham gia vào quá trình khoáng hóa xương và răng và điều hòa nhịp tim.
Theo Hội đồng Dinh dưỡng Quốc gia Philippines, lượng chất dinh dưỡng trong rau chân vịt gần như ngang bằng với sữa, chuối và cam. Sinh trưởng và phát triển trong môi trường bán thủy sinh, rau muống còn cung cấp chất điện giải và ngăn ngừa táo bón do hàm lượng chất xơ cao, hỗ trợ nhu động ruột.
Rau muống là món ăn quen thuộc với người dân các nước Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam. Ảnh minh họa: Fairprice
Ứng dụng trong học tập truyền thống
Rau muống dùng làm thuốc đắp chữa các bệnh ngoài da như nấm ngoài da, nấm chân; dùng để gây nôn khi bị ngộ độc; trị giun. Nước luộc rau trộn với nước làm chườm lạnh, hạ sốt, giảm táo bón.
Trong y học Ấn Độ, rau bina điều trị bệnh vàng da và các vấn đề về gan. Lá rau răm chữa bệnh tiểu đường ở phụ nữ mang thai, dùng làm thuốc an thần giúp thư giãn, dễ ngủ.
Hiệu quả cho bệnh nhân tiểu đường
Dựa theo Hướng dẫn sức khỏe y tếNghiên cứu được thực hiện ở Ấn Độ đã báo cáo rằng khi bổ sung bột rau bina cho chuột mang thai, cả mẹ và thai nhi đều cho thấy khả năng chống lại stress oxy hóa do bệnh tiểu đường gây ra so với nhóm đối chứng. bằng chứng.
Chống lại bệnh gan
Khoa Y học phân tử, Đại học Malaya (Malaysia) đã tiến hành nghiên cứu về khả năng chống nhiễm độc gan do thioacetamide của rau muống gây ra ở chuột. Kết quả cho thấy chuột sử dụng chiết xuất rau muống có thể ngăn ngừa tổn thương gan, hoại tử tế bào và viêm nhiễm.
Nghiên cứu này cũng cho thấy chiết xuất rau muống góp phần điều hòa các enzyme giải độc cũng như có tác dụng chống oxy hóa và loại bỏ gốc tự do.
Nhớ để nguồn bài viết này: https://nguoiquansat.vn/ly-do-rau-muong-nhieu-gia-tri-dinh-duong-nhung-bi-ky-thi-o-my-90616.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời