Chuẩn bị trứng
Trước khi luộc, bạn nên rửa sạch vỏ trứng.
Nếu trứng để trong tủ lạnh, hãy lấy trứng ra và để chúng trở về nhiệt độ phòng trước khi luộc. Điều này sẽ giúp trứng không bị nứt trong quá trình luộc cũng như giúp bạn điều chỉnh thời gian thích hợp để có được trứng mềm, trứng mềm hay trứng chín đều.
Một số người sẽ dùng kim nhọn chọc một lỗ nhỏ trên đầu quả trứng (bạn có thể chọc bất kỳ đầu nào của quả trứng, nhưng thường là đầu to vì đầu này dễ chọc hơn). Chọc một lỗ nhỏ như vậy để bên trong quả trứng được làm nóng đều cũng như tạo khoảng trống nhất định giữa vỏ trứng và lòng trắng trứng. Khi đó, trứng luộc sẽ dễ bóc hơn và trứng cũng mịn hơn.
Lượng nước sôi phải đủ ngập trứng
Đối với các món luộc, bạn nên đảm bảo lượng nước vừa đủ ngập toàn bộ nguyên liệu. Việc luộc trứng cũng vậy. Nước sôi cần ngập trứng để trứng chín đều.
Đun đến khi nước sủi bọt nhẹ thì bắt đầu cho trứng vào muôi rồi nhẹ nhàng thả vào nồi. Tránh thả trứng quá mạnh khiến trứng bị vỡ.
Có nhiều mẹo khác nhau để luộc trứng và bóc vỏ dễ dàng hơn.
Thêm muối
Khi luộc trứng, bạn có thể cho thêm khoảng 1 thìa cà phê muối để trứng dễ bóc vỏ hơn. Đây là mẹo đơn giản được nhiều người áp dụng.
Thêm chanh
Bạn cũng có thể thêm vài lát chanh vào nồi cùng trứng. Chanh sẽ giúp vỏ trứng tách ra và không dính vào lòng trắng, giúp bóc vỏ dễ dàng hơn.
Thêm giấm
Nếu không dùng chanh thì cho 1 thìa dấm vào nồi nước để luộc trứng. Giấm cũng là nguyên liệu giúp bóc vỏ trứng luộc dễ dàng hơn.
Thời gian luộc trứng
Sau khi cho trứng vào nồi, đậy nắp nồi và đun trên lửa nhỏ, chỉ để nước sủi bọt.
Để lòng đỏ ở giữa quả trứng. Trong 3-4 phút đầu thả trứng vào nồi, bạn có thể dùng đũa hoặc thìa khuấy nhẹ theo vòng tròn trong nồi. Làm như vậy, lòng đỏ trứng sẽ được tạo hình ở giữa quả trứng.
Tùy vào sở thích ăn trứng luộc chín mềm hay trứng chín hoàn toàn mà bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp.
Thông thường, để trứng hơi lỏng, bạn cần luộc trứng trong 6 phút. Nếu muốn lòng đỏ trứng chín và mềm, hãy đun sôi trong 8 phút. Luộc trứng trong 10 phút cho đến khi trứng vừa chín và lòng đỏ đặc lại. Nếu bạn muốn trứng chín, hãy luộc chúng trong 12 phút. Luộc trứng càng lâu thì độ béo càng giảm, lòng đỏ sẽ có viền xanh đen và trứng cũng sẽ khô hơn.
Ngâm trứng trong nước đá
Khi đã đạt đến thời gian sôi như ý muốn, bạn vớt trứng ra và ngâm vào tô nước đá lạnh hoặc xả nước liên tục để trứng nguội. Sốc nhiệt này sẽ giúp trứng bóc vỏ và dễ bóc hơn.
Sau khi trứng nguội, bạn có thể đập nhẹ vỏ trứng rồi bóc vỏ.
Nhớ để nguồn bài viết này: Luộc trứng cho thêm thứ này, trứng róc vỏ, dễ bóc của website https://phunutoday.vn/luoc-trung-cho-them-thu-nay-trung-roc-vo-de-boc-d407096.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời