Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí nghiên cứu “Study Finds”, các hợp chất polysulfide chưa được biết đến trước đây có thể có vai trò quan trọng trong việc điều trị ung thư và các bệnh khác.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ các loại rau họ cải như bông cải xanh có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường và ung thư. Sự hiện diện của các hợp chất tự nhiên, đặc biệt là glucosinolates và isothiocyanates, trong loại rau này đã được biết đến với tác dụng tăng cường sức khỏe và chống oxy hóa.
Tuy nhiên, điều không được biết đến rộng rãi là sự hiện diện của polysulfide trong mầm bông cải xanh.
Polysulfide là hợp chất lưu huỳnh thường được tìm thấy trong một số loại rau như tỏi, hành tây, bông cải xanh và cải Brussels. Nghiên cứu đã xác nhận rằng những hợp chất này có lợi cho sức khỏe tim mạch, có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư và giúp gan hoạt động hiệu quả hơn.
Đặc biệt, nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng polysulfide có khả năng chống lại sự phát triển của một số tế bào ung thư. Nghiên cứu trước đây cũng phát hiện ra rằng các loại rau họ cải có hàm lượng polysulfide cao.
Mới đây, nhóm nghiên cứu dưới sự chỉ đạo của Phó Giáo sư Shingo Kasamatsu và Giáo sư Hideshi Ihara tại Đại học Osaka Metropolitan (Nhật Bản) đã tiến hành nghiên cứu về hàm lượng polysulfide trong mầm bông cải xanh thay đổi như thế nào trong quá trình lên men. quá trình nảy mầm và phát triển.
Kết quả của họ cho thấy mầm bông cải xanh chứa lượng polysulfide chống ung thư cao gấp 7 lần so với bông cải xanh thông thường. Đặc biệt, ở ngày nảy mầm thứ 5, hàm lượng polysulfide trong mầm bông cải xanh đột ngột tăng gấp 20 lần, theo Nghiên cứu Tìm thấy.
Tiến sĩ Shingo Kasamatsu từ Đại học Osaka Metropolitan cho biết phát hiện về sự gia tăng đáng kể lượng polysulfide trong quá trình nảy mầm từ hạt bông cải xanh là điều đáng ngạc nhiên.
Tiến bộ hơn nữa trong việc hiểu biết chức năng dược lý của các polysulfide này có thể hỗ trợ phát triển các phương pháp điều trị, phòng ngừa và thậm chí cả thuốc để điều trị các bệnh thoái hóa thần kinh, đột quỵ và ung thư. , viêm và các bệnh liên quan đến stress oxy hóa khác.
3 loại rau rừng được coi là “thần dược của cuộc sống” nhưng có thể gây ngộ độc, ung thư nếu sử dụng không đúng cách.
Nhớ để nguồn bài viết này: https://nguoiquansat.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-loai-mam-rau-quen-thuoc-voi-nguoi-viet-chong-ung-thu-cao-giam-nguy-co-mac-tieu-duong-98224.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời