Khoai lang từ lâu đã trở thành bài thuốc dân gian giúp trị táo bón và hỗ trợ giảm cân. Vì vậy, nhiều người đã tự hỏi: “Khoai lang có nhiều chất xơ ko?” Trong bài viết này, Trường THPT Trần Hưng Đạo sẽ trả lời cụ thể câu hỏi đó để giúp độc giả hiểu rõ hơn.
Khoai lang có nhiều chất xơ ko?
Khoai lang là loại rau củ rất giàu chất xơ. Cụ thể, hàm lượng chất xơ trong một củ khoai lang trung bình là khoảng 3,8 gam.
Trong đó phần lớn là chất xơ ko hòa tan (chiếm khoảng 77-85%) ở dạng cellulose, hemicellulose và lignin. 15-20% còn lại là chất xơ hòa tan ở dạng pectin. Mỗi loại chất xơ đều có những vai trò quan trọng nhất mực để bảo vệ sức khỏe con người.
Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế nhu cầu ăn uống và lượng đường hấp thụ vào máu. Trong lúc đó, chất xơ ko hòa tan cũng góp phần cải thiện sức khỏe hệ thống. tiêu hóa, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Cùng với chất xơ, chất chống oxy hóa cũng rất dồi dào, hàm lượng phong phú trong thành phần của khoai lang. Chất này giúp thân thể chống lại các gốc tự do – nguyên nhân chính gây viêm nhiễm và tổn thương DNA. Sự tàn phá của các gốc tự do là tiền đề cho các bệnh về tim mạch, ung thư và lão hóa tăng trưởng mạnh.
Ngoài ra, trong khoai lang còn chứa một lượng lớn các loại vitamin và khoáng vật tốt cho sức khỏe như vitamin A, B, C, Đồng, Niacin, Mangan, Kali,… Do đó, ăn khoai lang mỗi ngày sẽ giúp bạn khỏe mạnh. thân thể tạo “lá chắn” vững chắc giúp chống lại bệnh tật hiệu quả hơn.
Lợi ích của chất xơ trong khoai lang đối với sức khỏe con người là gì?
Nói về công dụng của khoai lang, hồ hết mọi người đều đoán rằng đó chính là phòng và trị táo bón. Tuy nhiên, trên thực tiễn, khoai lang còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Dưới đây là loạt lợi ích “vàng” của khoai lang nhờ ưu điểm chứa hàm lượng chất xơ cao.
Cải thiện độ nhạy insulin
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ trong khoai lang có khả năng cải thiện độ nhạy insulin ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Hơn nữa, chỉ số đường huyết trong khoai lang rất thấp. Vì vậy, ăn khoai lang rất có lợi cho sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường, đồng thời phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh này được tốt hơn.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Khoai lang chứa cả hai loại chất xơ là chất xơ hòa tan và chất xơ ko hòa tan. Cả hai loại này đều lên men và tạo ra axit mập để hỗ trợ năng lượng cho các tế bào niêm mạc ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, thành phần chất xơ hòa tan còn có khả năng hấp thụ nước lúc vào ruột, giúp làm mềm phân và đẩy phân ra ngoài dễ dàng, giảm nguy cơ táo bón.
Phòng chống ung thư
Chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, là giải pháp phòng ngừa ung thư đại trực tràng rất hiệu quả. Tuy nhiên, khoai lang còn là nguồn hỗ trợ beta carotene và anthocyanin dồi dào. Đây là những chất chống oxy hóa, có tác dụng ngăn ngừa và làm chậm sự tăng trưởng của một số tế bào ung thư như ung thư ruột già, dạ dày, bóng đái, phổi và tuyến tiền liệt,…
Phòng chống bệnh tim mạch
Cholesterol cao hay quá trình oxy hóa mạnh trong thân thể là nguyên nhân gây ra các bệnh về tim mạch như bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch,…
Trong lúc đó, chất xơ trong khoai lang có tác dụng làm tăng lượng cholesterol tốt HDL và giảm lượng cholesterol xấu LDL. Từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch hay mỡ máu hiệu quả. Ngoài ra, hàm lượng polyphenol trong củ khoai lang cũng rất cao góp phần ngăn ngừa quá trình oxy hóa diễn ra ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Kiểm soát cân nặng, hỗ trợ giảm cân
Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, khiến bạn no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Hơn nữa, chỉ số đường huyết thấp trong khoai lang đã góp phần kiểm soát cân nặng trong thân thể tốt hơn. Chính vì vậy, khoai lang có thể được coi là “người bạn tốt” của những người đang muốn giảm cân hoặc những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
Những nguy hiểm lúc ăn khoai lang có thể bạn chưa biết
Ăn khoai lang giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn khoai tây ko đúng cách sẽ tiềm tàng nhiều tác hại cho thân thể. Vì vậy, các chuyên gia luôn khuyến cáo mọi người cẩn thận lúc ăn khoai lang trong các trường hợp sau:
Ăn khoai lang sống
Ăn khoai sống có thể gây ra các tác dụng phụ như ợ hơi, ợ chua, đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn… Nguyên nhân là do màng tế bào tinh bột của củ khoai lang rất khó tiêu hóa trong thân thể. trong trường hợp ko có tác động của nhiệt. Hơn nữa, các enzym cũng sẽ bị phân hủy trong quá trình chín nên ko thể gây bất kỳ tác dụng phụ nào cho thân thể.
Người có hệ tiêu hóa kém
Hệ tiêu hóa ko tốt sẽ dễ xảy ra các phản ứng ko tốt sau lúc ăn khoai lang như: đầy hơi, chướng bụng, ợ chua, ợ chua hoặc tiêu chảy,… Nhìn chung, nếu sức khỏe đường tiêu hóa có vấn đề, tốt nhất nên hạn chế ăn ngọt. khoai tây để tình trạng ko trở thành tồi tệ hơn.
Ăn quá nhiều khoai lang một lúc hoặc ăn lúc đói
Khoai lang rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng ko có tức là chúng ta ăn càng nhiều càng tốt. Lúc thân thể dung nạp một lượng lớn khoai tây đồng thời có thể tạo ra một lượng lớn khí CO2 trong đường tiêu hóa. Từ đó gây ra triệu chứng đầy bụng, ợ hơi.
Hơn nữa, do hàm lượng chất xơ trong khoai lang rất cao nên nếu chúng ta ăn quá nhiều có thể dẫn tới mất thăng bằng dinh dưỡng. Vì lượng chất xơ dư thừa trong thân thể sẽ là yếu tố ngăn cản thân thể hấp thụ khoáng vật.
Ngoài ra, ăn khoai lang lúc bụng “trống rỗng” có thể làm tăng tiết axit dạ dày, gây cảm giác khó chịu. Do đó, khoai lang ko phải là thực phẩm thích hợp lúc đói hay dùng làm món ăn chính.
Ăn khoai lang vào buổi tối
Buổi tối và đêm là thời khắc hệ tiêu hóa được ngơi nghỉ, quá trình trao đổi chất diễn ra kém khiến chất kiềm và tinh bột trong khoai tây khó tiêu hóa. Do đó, ăn khoai lang vào buổi tối dễ gây đầy bụng, trào ngược axit, đặc trưng với người bị bệnh dạ dày hoặc người già tiêu hóa kém.
Các chuyên gia luôn khuyến cáo rằng thời khắc tốt nhất để ăn khoai lang là vào buổi sáng. Có thể liên kết ăn khoai lang cùng ngũ cốc, rau xanh, sữa hoặc sữa chua để bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho thân thể.
Xem thêm:
- Lợi ích “vàng” của chất xơ ko hòa tan và những xem xét lúc sử dụng
- Loại chất xơ hòa tan nào tốt cho trẻ táo bón?
Ăn vỏ khoai lang
Nhiều người có quan niệm sai trái rằng khoai lang rất giàu chất dinh dưỡng và ko nên bỏ vỏ. Tuy nhiên, vỏ khoai tây lại là nơi chứa rất nhiều vi khuẩn vì khoai tây sinh trưởng và tăng trưởng dưới lớp đất.
Vì vậy, nếu ăn khoai lang còn nguyên vỏ sẽ có nguy cơ cao mầm bệnh xâm nhập vào thân thể, gây tổn thương gan. Đặc thù với những củ khoai sần sùi, củ có đốm đen hay nốt sần,… càng làm tăng nguy cơ. Vì đây là tín hiệu nhiễm vi khuẩn, lúc chúng ta ăn phải sẽ gây hại cho gan.
Ăn khoai lang với quả hồng
Theo các chuyên gia, thành phần trong khoai lang và quả hồng rất “kinh tởm”, nếu ăn đồng thời có thể khiến đường trong khoai bị lên men trong dạ dày. Từ đó, dịch vị sẽ tiết ra nhiều hơn và phản ứng với các thành phần tanin, pectin trong quả hồng và tạo ra kết tủa.
Hậu quả nghiêm trọng sau lúc ăn khoai lang và quả hồng sát nhau là viêm loét hoặc chảy máu dạ dày. Do đó, các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo thời khắc ăn hồng và khoai lang nên cách nhau ít nhất 5 tiếng.
Phương pháp chế biến khoai lang ko làm mất đi hàm lượng chất xơ
Chúng ta có rất nhiều cách để chế biến khoai lang thành những món ăn thích thú như: luộc, hấp, nướng, rán,… Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu khoa học, luộc, hấp và nướng là những cách có thể thực hiện được. “bảo toàn” hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất, đặc trưng là chất xơ, đạm, men tiêu hóa và axit amin.
Còn cách chế biến như rán, xào có thể khiến chất mập phá hủy men tiêu hóa. Ngay cả thành phần protein cũng bị tác động và gây khó tiêu.
Tuy nhiên, để khoai lang ko bị mất đi các thành phần dinh dưỡng trong quá trình chế biến, chúng ta cần xem xét:
Ko cho quá nhiều nước lúc luộc, nhất là với khoai tây đã gọt vỏ. Điều này dễ làm mất chất dinh dưỡng, đặc trưng là chất xơ hòa tan có trong khoai lang.
Ko luộc, hấp hay nướng quá lâu vì khoai sẽ mất ngon và cũng mất chất dinh dưỡng.
Nói chung, sau lúc đọc bài viết này, chúng tôi có câu trả lời cho câu hỏi “Khoai lang có nhiều chất xơ ko?” Ko chỉ giàu chất xơ nhưng mà khoai lang còn chứa nhiều dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe. Vì vậy, ăn một lượng khoai lang vừa đủ mỗi ngày là cách để chúng ta bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
[toggle title=”xem thêm thông tin chi tiết về Khoai lang có nhiều chất xơ không? Lợi ích và độc hại của khoai lang bạn cần biết” state=”close”]
Khoai lang có nhiều chất xơ ko? Lợi ích và độc hại của khoai lang bạn cần biết
Hình Ảnh về: Khoai lang có nhiều chất xơ ko? Lợi ích và độc hại của khoai lang bạn cần biết
Video về: Khoai lang có nhiều chất xơ ko? Lợi ích và độc hại của khoai lang bạn cần biết
Wiki về Khoai lang có nhiều chất xơ ko? Lợi ích và độc hại của khoai lang bạn cần biết
Khoai lang có nhiều chất xơ ko? Lợi ích và độc hại của khoai lang bạn cần biết -
Khoai lang từ lâu đã trở thành bài thuốc dân gian giúp trị táo bón và hỗ trợ giảm cân. Vì vậy, nhiều người đã tự hỏi: “Khoai lang có nhiều chất xơ ko?” Trong bài viết này, Trường THPT Trần Hưng Đạo sẽ trả lời cụ thể câu hỏi đó để giúp độc giả hiểu rõ hơn.
Khoai lang có nhiều chất xơ ko?
Khoai lang là loại rau củ rất giàu chất xơ. Cụ thể, hàm lượng chất xơ trong một củ khoai lang trung bình là khoảng 3,8 gam.
Trong đó phần lớn là chất xơ ko hòa tan (chiếm khoảng 77-85%) ở dạng cellulose, hemicellulose và lignin. 15-20% còn lại là chất xơ hòa tan ở dạng pectin. Mỗi loại chất xơ đều có những vai trò quan trọng nhất mực để bảo vệ sức khỏe con người.
Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế nhu cầu ăn uống và lượng đường hấp thụ vào máu. Trong lúc đó, chất xơ ko hòa tan cũng góp phần cải thiện sức khỏe hệ thống. tiêu hóa, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Cùng với chất xơ, chất chống oxy hóa cũng rất dồi dào, hàm lượng phong phú trong thành phần của khoai lang. Chất này giúp thân thể chống lại các gốc tự do - nguyên nhân chính gây viêm nhiễm và tổn thương DNA. Sự tàn phá của các gốc tự do là tiền đề cho các bệnh về tim mạch, ung thư và lão hóa tăng trưởng mạnh.
Ngoài ra, trong khoai lang còn chứa một lượng lớn các loại vitamin và khoáng vật tốt cho sức khỏe như vitamin A, B, C, Đồng, Niacin, Mangan, Kali,… Do đó, ăn khoai lang mỗi ngày sẽ giúp bạn khỏe mạnh. thân thể tạo “lá chắn” vững chắc giúp chống lại bệnh tật hiệu quả hơn.
Lợi ích của chất xơ trong khoai lang đối với sức khỏe con người là gì?
Nói về công dụng của khoai lang, hồ hết mọi người đều đoán rằng đó chính là phòng và trị táo bón. Tuy nhiên, trên thực tiễn, khoai lang còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Dưới đây là loạt lợi ích "vàng" của khoai lang nhờ ưu điểm chứa hàm lượng chất xơ cao.
Cải thiện độ nhạy insulin
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ trong khoai lang có khả năng cải thiện độ nhạy insulin ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Hơn nữa, chỉ số đường huyết trong khoai lang rất thấp. Vì vậy, ăn khoai lang rất có lợi cho sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường, đồng thời phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh này được tốt hơn.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Khoai lang chứa cả hai loại chất xơ là chất xơ hòa tan và chất xơ ko hòa tan. Cả hai loại này đều lên men và tạo ra axit mập để hỗ trợ năng lượng cho các tế bào niêm mạc ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, thành phần chất xơ hòa tan còn có khả năng hấp thụ nước lúc vào ruột, giúp làm mềm phân và đẩy phân ra ngoài dễ dàng, giảm nguy cơ táo bón.
Phòng chống ung thư
Chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, là giải pháp phòng ngừa ung thư đại trực tràng rất hiệu quả. Tuy nhiên, khoai lang còn là nguồn hỗ trợ beta carotene và anthocyanin dồi dào. Đây là những chất chống oxy hóa, có tác dụng ngăn ngừa và làm chậm sự tăng trưởng của một số tế bào ung thư như ung thư ruột già, dạ dày, bóng đái, phổi và tuyến tiền liệt,…
Phòng chống bệnh tim mạch
Cholesterol cao hay quá trình oxy hóa mạnh trong thân thể là nguyên nhân gây ra các bệnh về tim mạch như bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch,…
Trong lúc đó, chất xơ trong khoai lang có tác dụng làm tăng lượng cholesterol tốt HDL và giảm lượng cholesterol xấu LDL. Từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch hay mỡ máu hiệu quả. Ngoài ra, hàm lượng polyphenol trong củ khoai lang cũng rất cao góp phần ngăn ngừa quá trình oxy hóa diễn ra ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Kiểm soát cân nặng, hỗ trợ giảm cân
Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, khiến bạn no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Hơn nữa, chỉ số đường huyết thấp trong khoai lang đã góp phần kiểm soát cân nặng trong thân thể tốt hơn. Chính vì vậy, khoai lang có thể được coi là “người bạn tốt” của những người đang muốn giảm cân hoặc những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
Những nguy hiểm lúc ăn khoai lang có thể bạn chưa biết
Ăn khoai lang giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn khoai tây ko đúng cách sẽ tiềm tàng nhiều tác hại cho thân thể. Vì vậy, các chuyên gia luôn khuyến cáo mọi người cẩn thận lúc ăn khoai lang trong các trường hợp sau:
Ăn khoai lang sống
Ăn khoai sống có thể gây ra các tác dụng phụ như ợ hơi, ợ chua, đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn… Nguyên nhân là do màng tế bào tinh bột của củ khoai lang rất khó tiêu hóa trong thân thể. trong trường hợp ko có tác động của nhiệt. Hơn nữa, các enzym cũng sẽ bị phân hủy trong quá trình chín nên ko thể gây bất kỳ tác dụng phụ nào cho thân thể.
Người có hệ tiêu hóa kém
Hệ tiêu hóa ko tốt sẽ dễ xảy ra các phản ứng ko tốt sau lúc ăn khoai lang như: đầy hơi, chướng bụng, ợ chua, ợ chua hoặc tiêu chảy,… Nhìn chung, nếu sức khỏe đường tiêu hóa có vấn đề, tốt nhất nên hạn chế ăn ngọt. khoai tây để tình trạng ko trở thành tồi tệ hơn.
Ăn quá nhiều khoai lang một lúc hoặc ăn lúc đói
Khoai lang rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng ko có tức là chúng ta ăn càng nhiều càng tốt. Lúc thân thể dung nạp một lượng lớn khoai tây đồng thời có thể tạo ra một lượng lớn khí CO2 trong đường tiêu hóa. Từ đó gây ra triệu chứng đầy bụng, ợ hơi.
Hơn nữa, do hàm lượng chất xơ trong khoai lang rất cao nên nếu chúng ta ăn quá nhiều có thể dẫn tới mất thăng bằng dinh dưỡng. Vì lượng chất xơ dư thừa trong thân thể sẽ là yếu tố ngăn cản thân thể hấp thụ khoáng vật.
Ngoài ra, ăn khoai lang lúc bụng “trống rỗng” có thể làm tăng tiết axit dạ dày, gây cảm giác khó chịu. Do đó, khoai lang ko phải là thực phẩm thích hợp lúc đói hay dùng làm món ăn chính.
Ăn khoai lang vào buổi tối
Buổi tối và đêm là thời khắc hệ tiêu hóa được ngơi nghỉ, quá trình trao đổi chất diễn ra kém khiến chất kiềm và tinh bột trong khoai tây khó tiêu hóa. Do đó, ăn khoai lang vào buổi tối dễ gây đầy bụng, trào ngược axit, đặc trưng với người bị bệnh dạ dày hoặc người già tiêu hóa kém.
Các chuyên gia luôn khuyến cáo rằng thời khắc tốt nhất để ăn khoai lang là vào buổi sáng. Có thể liên kết ăn khoai lang cùng ngũ cốc, rau xanh, sữa hoặc sữa chua để bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho thân thể.
Xem thêm:
- Lợi ích “vàng” của chất xơ ko hòa tan và những xem xét lúc sử dụng
- Loại chất xơ hòa tan nào tốt cho trẻ táo bón?
Ăn vỏ khoai lang
Nhiều người có quan niệm sai trái rằng khoai lang rất giàu chất dinh dưỡng và ko nên bỏ vỏ. Tuy nhiên, vỏ khoai tây lại là nơi chứa rất nhiều vi khuẩn vì khoai tây sinh trưởng và tăng trưởng dưới lớp đất.
Vì vậy, nếu ăn khoai lang còn nguyên vỏ sẽ có nguy cơ cao mầm bệnh xâm nhập vào thân thể, gây tổn thương gan. Đặc thù với những củ khoai sần sùi, củ có đốm đen hay nốt sần,… càng làm tăng nguy cơ. Vì đây là tín hiệu nhiễm vi khuẩn, lúc chúng ta ăn phải sẽ gây hại cho gan.
Ăn khoai lang với quả hồng
Theo các chuyên gia, thành phần trong khoai lang và quả hồng rất “kinh tởm”, nếu ăn đồng thời có thể khiến đường trong khoai bị lên men trong dạ dày. Từ đó, dịch vị sẽ tiết ra nhiều hơn và phản ứng với các thành phần tanin, pectin trong quả hồng và tạo ra kết tủa.
Hậu quả nghiêm trọng sau lúc ăn khoai lang và quả hồng sát nhau là viêm loét hoặc chảy máu dạ dày. Do đó, các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo thời khắc ăn hồng và khoai lang nên cách nhau ít nhất 5 tiếng.
Phương pháp chế biến khoai lang ko làm mất đi hàm lượng chất xơ
Chúng ta có rất nhiều cách để chế biến khoai lang thành những món ăn thích thú như: luộc, hấp, nướng, rán,… Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu khoa học, luộc, hấp và nướng là những cách có thể thực hiện được. “bảo toàn” hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất, đặc trưng là chất xơ, đạm, men tiêu hóa và axit amin.
Còn cách chế biến như rán, xào có thể khiến chất mập phá hủy men tiêu hóa. Ngay cả thành phần protein cũng bị tác động và gây khó tiêu.
Tuy nhiên, để khoai lang ko bị mất đi các thành phần dinh dưỡng trong quá trình chế biến, chúng ta cần xem xét:
Ko cho quá nhiều nước lúc luộc, nhất là với khoai tây đã gọt vỏ. Điều này dễ làm mất chất dinh dưỡng, đặc trưng là chất xơ hòa tan có trong khoai lang.
Ko luộc, hấp hay nướng quá lâu vì khoai sẽ mất ngon và cũng mất chất dinh dưỡng.
Nói chung, sau lúc đọc bài viết này, chúng tôi có câu trả lời cho câu hỏi “Khoai lang có nhiều chất xơ ko?” Ko chỉ giàu chất xơ nhưng mà khoai lang còn chứa nhiều dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe. Vì vậy, ăn một lượng khoai lang vừa đủ mỗi ngày là cách để chúng ta bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
[rule_{ruleNumber}]
[box type=”note” align=”” class=”” ltr”>Khoai lang có nhiều chất xơ không?
Khoai lang là loại rau củ rất giàu chất xơ. Cụ thể, hàm lượng chất xơ trong một củ khoai lang trung bình là khoảng 3,8 gam.
Trong đó phần lớn là chất xơ không hòa tan (chiếm khoảng 77-85%) ở dạng cellulose, hemicellulose và lignin. 15-20% còn lại là chất xơ hòa tan ở dạng pectin. Mỗi loại chất xơ đều có những vai trò quan trọng nhất định để bảo vệ sức khỏe con người.
Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế nhu cầu ăn uống và lượng đường hấp thụ vào máu. Trong khi đó, chất xơ không hòa tan cũng góp phần cải thiện sức khỏe hệ thống. tiêu hóa, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Cùng với chất xơ, chất chống oxy hóa cũng rất dồi dào, hàm lượng phong phú trong thành phần của khoai lang. Chất này giúp cơ thể chống lại các gốc tự do – nguyên nhân chính gây viêm nhiễm và tổn thương DNA. Sự tàn phá của các gốc tự do là tiền đề cho các bệnh về tim mạch, ung thư và lão hóa phát triển mạnh.
Ngoài ra, trong khoai lang còn chứa một lượng lớn các loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như vitamin A, B, C, Đồng, Niacin, Mangan, Kali,… Do đó, ăn khoai lang mỗi ngày sẽ giúp bạn khỏe mạnh. cơ thể tạo “lá chắn” vững chắc giúp chống lại bệnh tật hiệu quả hơn.
Lợi ích của chất xơ trong khoai lang đối với sức khỏe con người là gì?
Nói về công dụng của khoai lang, hầu hết mọi người đều đoán rằng đó chính là phòng và trị táo bón. Tuy nhiên, trên thực tế, khoai lang còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Dưới đây là loạt lợi ích “vàng” của khoai lang nhờ ưu điểm chứa hàm lượng chất xơ cao.
Cải thiện độ nhạy insulin
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ trong khoai lang có khả năng cải thiện độ nhạy insulin ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Hơn nữa, chỉ số đường huyết trong khoai lang rất thấp. Vì vậy, ăn khoai lang rất có lợi cho sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường, đồng thời phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh này được tốt hơn.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Khoai lang chứa cả hai loại chất xơ là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Cả hai loại này đều lên men và tạo ra axit béo để cung cấp năng lượng cho các tế bào niêm mạc ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, thành phần chất xơ hòa tan còn có khả năng hấp thụ nước khi vào ruột, giúp làm mềm phân và đẩy phân ra ngoài dễ dàng, giảm nguy cơ táo bón.
Phòng chống ung thư
Chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, là biện pháp phòng ngừa ung thư đại trực tràng rất hiệu quả. Bên cạnh đó, khoai lang còn là nguồn cung cấp beta carotene và anthocyanin dồi dào. Đây là những chất chống oxy hóa, có tác dụng ngăn ngừa và làm chậm sự phát triển của một số tế bào ung thư như ung thư đại tràng, dạ dày, bàng quang, phổi và tuyến tiền liệt,…
Phòng chống bệnh tim mạch
Cholesterol cao hay quá trình oxy hóa mạnh trong cơ thể là nguyên nhân gây ra các bệnh về tim mạch như bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch,…
Trong khi đó, chất xơ trong khoai lang có tác dụng làm tăng lượng cholesterol tốt HDL và giảm lượng cholesterol xấu LDL. Từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch hay mỡ máu hiệu quả. Ngoài ra, hàm lượng polyphenol trong củ khoai lang cũng rất cao góp phần ngăn ngừa quá trình oxy hóa diễn ra ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Kiểm soát cân nặng, hỗ trợ giảm cân
Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, khiến bạn no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Hơn nữa, chỉ số đường huyết thấp trong khoai lang đã góp phần kiểm soát cân nặng trong cơ thể tốt hơn. Chính vì vậy, khoai lang có thể được coi là “người bạn tốt” của những người đang muốn giảm cân hoặc những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
Những nguy hiểm khi ăn khoai lang có thể bạn chưa biết
Ăn khoai lang giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn khoai tây không đúng cách sẽ tiềm ẩn nhiều tác hại cho cơ thể. Vì vậy, các chuyên gia luôn khuyến cáo mọi người cẩn thận khi ăn khoai lang trong các trường hợp sau:
Ăn khoai lang sống
Ăn khoai sống có thể gây ra các tác dụng phụ như ợ hơi, ợ chua, đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn… Nguyên nhân là do màng tế bào tinh bột của củ khoai lang rất khó tiêu hóa trong cơ thể. trong trường hợp không có ảnh hưởng của nhiệt. Hơn nữa, các enzym cũng sẽ bị phân hủy trong quá trình chín nên không thể gây bất kỳ tác dụng phụ nào cho cơ thể.
Người có hệ tiêu hóa kém
Hệ tiêu hóa không tốt sẽ dễ xảy ra các phản ứng không tốt sau khi ăn khoai lang như: đầy hơi, chướng bụng, ợ chua, ợ chua hoặc tiêu chảy,… Nhìn chung, nếu sức khỏe đường tiêu hóa có vấn đề, tốt nhất nên hạn chế ăn ngọt. khoai tây để tình trạng không trở nên tồi tệ hơn.
Ăn quá nhiều khoai lang một lúc hoặc ăn khi đói
Khoai lang rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng không có nghĩa là chúng ta ăn càng nhiều càng tốt. Khi cơ thể dung nạp một lượng lớn khoai tây cùng lúc có thể tạo ra một lượng lớn khí CO2 trong đường tiêu hóa. Từ đó gây ra triệu chứng đầy bụng, ợ hơi.
Hơn nữa, do hàm lượng chất xơ trong khoai lang rất cao nên nếu chúng ta ăn quá nhiều có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng. Vì lượng chất xơ dư thừa trong cơ thể sẽ là yếu tố ngăn cản cơ thể hấp thụ khoáng chất.
Ngoài ra, ăn khoai lang khi bụng “trống rỗng” có thể làm tăng tiết axit dạ dày, gây cảm giác khó chịu. Do đó, khoai lang không phải là thực phẩm thích hợp khi đói hay dùng làm món ăn chính.
Ăn khoai lang vào buổi tối
Buổi tối và đêm là thời điểm hệ tiêu hóa được nghỉ ngơi, quá trình trao đổi chất diễn ra kém khiến chất kiềm và tinh bột trong khoai tây khó tiêu hóa. Do đó, ăn khoai lang vào buổi tối dễ gây đầy bụng, trào ngược axit, đặc biệt với người bị bệnh dạ dày hoặc người già tiêu hóa kém.
Các chuyên gia luôn khuyến cáo rằng thời điểm tốt nhất để ăn khoai lang là vào buổi sáng. Có thể kết hợp ăn khoai lang cùng ngũ cốc, rau xanh, sữa hoặc sữa chua để bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Xem thêm:
- Lợi ích “vàng” của chất xơ không hòa tan và những lưu ý khi sử dụng
- Loại chất xơ hòa tan nào tốt cho trẻ táo bón?
Ăn vỏ khoai lang
Nhiều người có quan niệm sai lầm rằng khoai lang rất giàu chất dinh dưỡng và không nên bỏ vỏ. Tuy nhiên, vỏ khoai tây lại là nơi chứa rất nhiều vi khuẩn vì khoai tây sinh trưởng và phát triển dưới lớp đất.
Vì vậy, nếu ăn khoai lang còn nguyên vỏ sẽ có nguy cơ cao mầm bệnh xâm nhập vào cơ thể, gây tổn thương gan. Đặc biệt với những củ khoai sần sùi, củ có đốm đen hay nốt sần,… càng làm tăng nguy cơ. Vì đây là dấu hiệu nhiễm vi khuẩn, khi chúng ta ăn phải sẽ gây hại cho gan.
Ăn khoai lang với quả hồng
Theo các chuyên gia, thành phần trong khoai lang và quả hồng rất “kinh tởm”, nếu ăn cùng lúc có thể khiến đường trong khoai bị lên men trong dạ dày. Từ đó, dịch vị sẽ tiết ra nhiều hơn và phản ứng với các thành phần tanin, pectin trong quả hồng và tạo ra kết tủa.
Hậu quả nghiêm trọng sau khi ăn khoai lang và quả hồng sát nhau là viêm loét hoặc chảy máu dạ dày. Do đó, các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo thời điểm ăn hồng và khoai lang nên cách nhau ít nhất 5 tiếng.
Bí quyết chế biến khoai lang không làm mất đi hàm lượng chất xơ
Chúng ta có rất nhiều cách để chế biến khoai lang thành những món ăn yêu thích như: luộc, hấp, nướng, chiên,… Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu khoa học, luộc, hấp và nướng là những cách có thể thực hiện được. “bảo toàn” hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất, đặc biệt là chất xơ, đạm, men tiêu hóa và axit amin.
Còn cách chế biến như chiên, xào có thể khiến chất béo phá hủy men tiêu hóa. Ngay cả thành phần protein cũng bị ảnh hưởng và gây khó tiêu.
Tuy nhiên, để khoai lang không bị mất đi các thành phần dinh dưỡng trong quá trình chế biến, chúng ta cần lưu ý:
Không cho quá nhiều nước khi luộc, nhất là với khoai tây đã gọt vỏ. Điều này dễ làm mất chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ hòa tan có trong khoai lang.
Không luộc, hấp hay nướng quá lâu vì khoai sẽ mất ngon và cũng mất chất dinh dưỡng.
Nói chung, sau khi đọc bài viết này, chúng tôi có câu trả lời cho câu hỏi “Khoai lang có nhiều chất xơ không?” Không chỉ giàu chất xơ mà khoai lang còn chứa nhiều dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe. Vì vậy, ăn một lượng khoai lang vừa đủ mỗi ngày là cách để chúng ta bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
[/box]
#Khoai #lang #có #nhiều #chất #xơ #ko #Lợi #ích #và #độc #hại #của #khoai #lang #bạn #cần #biết
[/toggle]
Bạn thấy bài viết Khoai lang có nhiều chất xơ ko? Lợi ích và độc hại của khoai lang bạn cần biết có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Khoai lang có nhiều chất xơ ko? Lợi ích và độc hại của khoai lang bạn cần biết bên dưới để thpttranhungdao.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website Trường THPT Trần Hưng Đạo
Phân mục: Kiến thức chung
#Khoai #lang #có #nhiều #chất #xơ #ko #Lợi #ích #và #độc #hại #của #khoai #lang #bạn #cần #biết
Trả lời