Chỉ từ nguyên liệu chính là bún, bạn có thể kết hợp với thịt, sườn, vịt, tôm, bề bề… để tạo nên món ăn đậm đà, mới lạ. Một trong số đó phải kể đến cách nấu bún măng. Từng miếng măng vàng tươi, giòn tan quyện với nước dùng, thêm chút sườn non hay chút thịt vịt đều ngon. Học nhanh 2 công thức mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!
Cách nấu bún măng
Cách nấu bún sườn được đánh giá là có công thức đơn giản nhất nhưng hương vị lại đậm đà, ăn mãi không chán. Hãy thử nó ra dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g sườn lợn
- 300g măng tươi
- 30g hành tím
- 1kg bún
- ½ muỗng cà phê bột bắp
- 3 quả chanh
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
Các bước nấu bún măng
Bước 1: Sơ chế sườn
– Đầu tiên với sườn, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó chặt miếng vừa ăn.
– Đặt nồi lên bếp, đun sôi rồi chần sườn trong khoảng 2 phút. Loại bỏ, rửa sạch và khô.
Bước 2: Hầm sườn
Nếu có nồi áp suất thì cho 1 lít nước vào nồi. Cho phần sườn đã rửa ở trên vào đem hầm khoảng 20 phút.
Bước 3: Sơ chế măng tươi
– Với măng, bạn cạo bỏ hết lớp vỏ cứng bên ngoài rồi thái nhỏ.
– Sau đó cắt măng thành miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối loãng. Đợi khoảng 1 tiếng thì cho măng vào luộc. Loại bỏ, rửa sạch và khô.
Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Bước 4: Phi thơm hành và cho măng vào xào
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Tiếp theo, cho bột bắp vào cùng với hành tím, xào đến khi chuyển sang màu vàng thì vớt hành ra.
– Vẫn trên chảo đó, cho nốt chỗ hành tím còn lại vào xào thơm rồi cho măng vào xào cùng. Nêm ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường, 1 thìa nước mắm. Đảo đều 5 phút cho măng săn lại thì tắt bếp.
Bước 5: Nấu miến măng
– Đợi nồi nước dùng sôi 20 phút thì cho măng vào, đun thêm 10 phút.
– Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt. Nấu thêm 10 phút cho ngấm gia vị. Nhớ hớt bọt nếu thấy bọt nổi lên thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành món bún măng
– Chị em cho bún đã chần qua nước sôi vào tô, cho sườn, măng và một ít rau sống thái nhỏ lên trên. Rưới nước dùng và thưởng thức ngay!
Cách nấu bún măng vịt
Bún măng vịt cũng là một món ăn tuyệt vời hòa quyện giữa thịt vịt mềm thơm với măng dai giòn. Nếu bạn chưa biết cách nấu bún măng vịt, hãy học ngay dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- con vịt
- 250g măng tươi
- 500g nấm rơm
- 100g huyết vịt
- 1kg bún tươi
- 100ml rượu trắng
- 2 nhánh gừng
- 4 củ hành tím xắt nhỏ
- 1 củ tỏi băm
- 2 nhánh hành lá
- 10g rau mùi
- 10g rau răm
- 2 quả ớt
- Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối, húng quế
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
Các bước nấu bún măng vịt
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
– Đầu tiên với thịt vịt, bạn đem rửa sạch với nước. Sau đó dùng muối chà xát bên trong và bên ngoài con vịt. Dùng gừng giã nhỏ và rượu trắng để xoa. Rửa sạch để làm sạch.
– Tiếp theo, chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn, để ráo nước.
Bước 2: Ướp vịt
– Bạn cắt 1 nhánh gừng trước. Sau đó trộn đều thịt vịt với gừng thái sợi, ½ lượng hành tỏi băm, 1 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe đường, ½ thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu.
Sau đó ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu măng
Với măng tươi, bạn rửa sạch. Đun sôi với nước và ít muối. Để khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra giặt lại. Sau đó cắt măng thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với nấm rơm, bạn gọt bỏ hết phần đất bẩn ở gốc nấm. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại. Cái nào to, cắt đôi.
– Với tiết vịt, bạn cho vào nồi nước sôi, luộc chín tới. Sau đó vớt ra, cắt miếng vừa ăn.
– Với bún, cũng cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 1 phút. Sau đó cho ra rổ, để ráo nước.
– Với hành lá, rau răm, rửa sạch.
– Các loại rau ăn kèm ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 5: Xào măng
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho hành băm vào phi thơm.
– Tiếp theo, bạn cho măng tươi vào xào cùng. Để măng mềm hơn, nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe muối.
– Khuấy đều khoảng 2 phút cho ngấm.
Bước 6: Xào thịt vịt nấu nước dùng
– Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng. Sau đó cho thịt vịt vào đảo đều cho săn lại.
– Tiếp theo cho 2 lít nước vào nồi xào thịt, khuấy đều. Hầm trên lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó cho nấm, măng và tiết vịt vào nấu cùng. Thêm gia vị và tắt lửa.
Bước 7: Pha nước chấm
– Bạn cho số tỏi và ớt băm còn lại vào bát. Thêm 1 muỗng cà phê đường và gừng còn lại. Sau đó cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh vào, khuấy đều.
Bước 8: Hoàn thành món bún măng vịt
Cuối cùng, bạn cho bún ra tô, xếp thịt vịt, măng, huyết vịt, nấm hương, rau mùi, hành lá thái nhỏ lên trên. Chan nước dùng và thưởng thức ngay với nước chấm.
kết thúc
Vậy là bạn đã có tới 2 cách nấu canh măng siêu hấp dẫn ở trên. Ôi, nghe thôi đã thấy thèm rồi. Mọi người học ngay để thỉnh thoảng chiêu đãi cả nhà nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún măng ngon thơm lạ miệng – muốn ăn thì lăn ngay vào bếp nha! của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #nấu #bún #măng #ngon #thơm #lạ #miệng #muốn #ăn #thì #lăn #ngay #vào #bếp #nha
Trả lời