Chế biến món ăn từ thịt ngan là niềm đam mê và yêu thích của nhiều chị em nội trợ. Mỗi vùng miền lại có những công thức chế biến món ngỗng thơm ngon, hấp dẫn khác nhau. Trong đó, ngan nấu giả cầy đơn giản là từ khóa được nhiều chị em quan tâm và tìm kiếm. Vậy hãy cùng theo dõi công thức chi tiết để làm món ăn này qua bài viết dưới đây nhé! Đảm bảo làm theo công thức này, bạn sẽ chinh phục thành công món ăn này!
Cũng giống như món giả cầy, món giả cầy cần rất nhiều nguyên liệu đặc trưng như sả, riềng, mẻ, mắm tôm… Những nguyên liệu này không quá khó tìm nhưng để tạo nên một bát tiết ngan. Không dễ để làm giả một hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ngan nấu cầy đơn giản sẽ được thực hiện theo các bước dưới đây.
Tham khảo món ngon từ thịt nai
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ngan: 1 kg (giá ngan cập nhật)
- Riềng xay: 100gr
- Sả: 3 cây
- Mẻ chua: 1 bát
- Nghệ tươi: 1 củ vừa
- Ớt : 2
- Húng quế: 1 bó nhỏ
- Gia vị: mắm tôm, nước mắm, bột nêm, đường, muối trắng.
Chọn thịt ngan nấu giả cầy
Để ngan có hương vị thơm ngon nhất, bạn cần chú ý trong khâu chọn thịt ngan. Những miếng thịt ngan mua về nên lấy từ những con ngan già, có nhiều nạc. Như vậy, thịt ngan giả cầy sau khi chế biến sẽ đậm đà hương vị hơn.
Không nên chọn những con thiên nga non. Thịt ngỗng sẽ nhão, không đậm đà. Đồng thời qua quá trình luộc sẽ được nghiền nhỏ. Khiến món ăn trở nên vô vị và kém bắt mắt.
Ngoài ra, với món ngan nấu giả cầy, bạn không nên cho cánh, cổ, chân vào mà chỉ chọn phần thân ngan để nấu sẽ phù hợp hơn. Nếu mua thịt ngan có đầy đủ các bộ phận trên thì nên để dành làm món khác.
Xem thêm: Giá thịt ngan hiện nay bao nhiêu một kg?
Cách nấu ngan giả cầy ngon
Bước 1: Sơ chế ngan nấu chao
Thịt ngỗng rửa sạch, nhặt kỹ phần lông còn sót và lông tơ. Sau đó, đem hơ dưới ngọn lửa bếp gas để da thiên nga cháy một chút. Như vậy, thịt ngan khi nấu giả cầy sẽ vừa đậm đà lại vừa đẹp mắt.
Nếu sợ mỡ ngan rớt xuống bếp ga, bạn có thể cho ngan vào chảo, hoặc ống hút nếu có thể là phù hợp nhất.
Tiếp theo, rửa ngan cho sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Để thịt cừu ráo nước một chút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong lúc chờ ngan ráo nước, tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác.
Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhỏ.
Sả bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
Húng lủi nhặt những cọng già, rửa sạch ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Ướp ngan nấu giả cầy
Sau khi rút hết nước sẽ ướp với: riềng xay, nghệ tươi giã nhỏ, sả và ớt tươi đã sơ chế. Nêm 2 thìa mắm tôm, 2 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường và 1 bát nước lạnh.
Dùng đũa hoặc đeo găng tay nylon trộn đều để các nguyên liệu và gia vị ngấm đều vào thịt. Ướp khoảng 20 đến 30 phút cho ngan thấm gia vị.
Bước 4: Nấu ngan cầy đơn giản
Cho thịt ngỗng đã ướp vào nồi lớn. Đặt lên bếp đun với lửa vừa. Nấu trong khi khuấy.
Khi thịt ngan đã săn lại, nồi thịt ngan giả cầy cũng đã dậy mùi của các nguyên liệu, cho vào nồi khoảng 2 bát con nước. Đun sôi trên lửa lớn cho đến khi nồi sôi trở lại, sau đó giảm nhiệt xuống mức thấp nhất.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món thịt giả cầy
Ninh cho thịt ngan chín mềm, nước trong nồi còn sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc thịt giả cầy ra tô, ăn kèm rau húng quế.
Xem thêm: Cách làm thịt ngan xào sả ớt
kết thúc
Hi vọng những chia sẻ của bài viết về cách nấu ngan cầy đơn giản trên đây sẽ hữu ích cho kho bí quyết nấu ăn của bạn. Đừng quên theo dõi chuyên mục Hôm nay ăn gì để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc bạn thành công chinh phục cả nhà với món ngan thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ngan nấu giả cầy đơn giản nhưng ngon tuyệt cú mèo của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #ngan #nấu #giả #cầy #đơn #giản #nhưng #ngon #tuyệt #cú #mèo