Mề gà luộc nghe có vẻ cách làm đơn giản nhưng không hề đơn giản nếu bạn muốn mọi thứ trở nên hoàn hảo. Đầu tiên bạn phải biết cách chọn mề gà tươi, rửa sạch mề để khử mùi tanh và bước cuối cùng là luộc chín. Dưới đây, NgonAZ sẽ mách bạn toàn tập từ A-Z cách làm mề gà luộc giòn ngon nhất để ăn, làm mồi nhậu thì càng tuyệt.
Xem thêm >> Món ngon từ gân bò bạn nên thử để tham khảo
Cách chọn mề gà luộc ngon?
Đầu tiên, để có được món mề gà luộc ngon nhất thì chắc chắn khâu chọn nguyên liệu như mề gà phải được đặc biệt chú trọng. Khi mua hàng, bạn cần chú ý những điều sau:
– Tốt nhất nên chọn mua mề gà tươi tại lò mổ. Hoặc nếu không thì hãy chọn những cơ sở uy tín và chất lượng.
– Nên chọn mề gà tươi, có màu hơi sẫm. Không chọn mề gà có màu nhợt nhạt, nhũn hoặc có mùi lạ, ôi thiu.
– Nếu chọn mua mề gà đóng gói sẵn, hãy xem kỹ hạn sử dụng, nhà cung cấp… Nếu hạn sử dụng bị mờ hoặc bôi đen thì không nên mua.
Cách làm sạch mề gà luộc
Mề gà là nguyên liệu khiến nhiều người hơi ngại chế biến vì sợ làm không sạch, để lại mùi tanh. Tuy nhiên, mề gà lại có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và đặc biệt là vị giòn, dai rất tuyệt. Nếu bạn cảm thấy khó khăn trong việc chế biến mề gà sạch sẽ, không còn mùi hôi thì hãy học ngay theo các bước dưới đây nhé!
– Đầu tiên, với mề gà, bạn mua về, cắt đôi rồi moi hết phần ruột bên trong, cạo sạch lớp vỏ vàng bám bên trên. Chú ý không để nước vào vì sẽ khó cạo vỏ hơn.
– Sau đó, bóp mề gà với nước và muối trắng khoảng 10 phút cho mề gà thật sạch. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể cho dấm, nước cốt chanh hoặc rượu trắng vào để mề gà bóp cho sạch nhớt và khử mùi hôi.
– Bạn rửa sạch rồi vớt ra, để ráo nước rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Sau khi mề gà đã được làm sạch, bạn có thể chế biến thêm nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng đơn giản nhất là luộc chín với ít gừng, hành đập dập, nêm muối tiêu. Hoặc nếu cầu kỳ hơn, bạn có thể cắt thành miếng và xào cùng với các nguyên liệu khác.
->> Xem thêm: Cách làm mề gà chiên giòn ngon
Với món luộc như mề gà luộc thì yêu cầu thành phẩm mề gà phải giòn, dai, không chín quá và không có mùi tanh. Khi ăn vẫn cảm nhận được vị ngọt thơm tự nhiên, đặc biệt khi hòa quyện với các loại gia vị lại càng đậm đà, hấp dẫn. Giờ hãy học cách làm mề gà luộc chuẩn nhất dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g mề gà
- 1 quả chanh tươi
- Một ít rau mùi
- 1 nắm mè rang
- 1 ít đậu phộng giã nhỏ
- 1 nhánh gừng tươi
- 2 bông hoa hồi, bạch chỉ
Phần gia vị:
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh rượu gạo
- 1 muỗng cà phê dầu ớt
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ thìa cà phê tiêu
Cách làm mề gà luộc hấp dẫn nhất
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Với mề gà, bạn làm sạch với muối trắng, giấm hoặc nước cốt chanh như hướng dẫn ở trên. Sau đó rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
– Với gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch, đập dập.
Với rau mùi, bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Luộc mề gà
– Bạn bắc nồi nước lên bếp, sau đó cho mề gà vào luộc sơ qua với 1 thìa rượu gạo và gừng tươi đập dập rồi vớt ra, để ráo.
– Sau đó, bạn đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho vào đó 300ml nước sạch. Nêm thêm chút muối, xì dầu, hạt tiêu, hoa hồi, bạch chỉ vào cùng. Đợi nước sôi thì cho mề vào đun với lửa nhỏ khoảng 30 phút. Sau đó, bạn vớt mề gà ra, đợi nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày cho mề gà giòn.
– Bạn vớt mề gà ra, thái miếng nhỏ rồi trộn đều với dầu ớt, nước cốt chanh. Sau đó bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng bày ra đĩa, rắc chút đậu phộng, mè rang và rau mùi lên trên và thưởng thức ngay nhé!
phần kết
Mề gà luộc nếu được làm theo công thức chúng tôi hướng dẫn trên đây đảm bảo cả nhà sẽ có một bữa tối vô cùng vui vẻ và đầm ấm. Nhưng đặc biệt các ông chồng sẽ phải thích mê, nhâm nhi với bia rượu thì ngon tuyệt. Các chị em hãy nhanh chóng trổ tài bếp núc với cách làm mề gà luộc này để đổi vị ngay cho mọi người nhé! Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em may mắn!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mề gà luộc ngon giòn khiến cả nhà phải sửng sốt của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #mề #gà #luộc #ngon #giòn #khiến #cả #nhà #phải #sửng #sốt
Trả lời