Từ lâu, kem sữa tươi đã được coi là nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon được mọi người yêu thích. Đây cũng là nguyên liệu được sử dụng phổ biến giúp bạn tạo nên những món ăn ngon cho gia đình. Nếu bạn là tín đồ của kem tươi và muốn tự tay làm nên những hũ kem sữa thơm ngon, an toàn cho sức khỏe thì ngay bây giờ, bạn có thể học cách làm kem sữa cực đơn giản dưới đây. Vui lòng.
Cách làm kem sữa tươi từ sữa tươi và bơ lạt
Nguyên liệu làm kem tươi bông tuyết 240ml
- 180ml sữa lạnh
- 75g bơ lạt
Cách làm món kem sữa tươi này như sau
Bước 1: Đun chảy bơ trong chảo trên lửa nhỏ
Bạn chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ, cho bơ đã chuẩn bị sẵn vào rồi bắc chảo lên bếp đun ở lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy. Trong quá trình đun, bạn nên dùng phới lồng khuấy bơ để bơ tan nhanh hơn.
Lưu ý: Bạn không nên dùng bơ mặn hay bơ thực vật thay cho bơ lạt vì sẽ khiến kem sữa tươi bị biến đổi hương vị và không được thơm ngon như ý.
Bước 2: Trộn bơ và sữa lạnh
Với bơ đun chảy, nếu bạn trộn tất cả cùng một lúc với sữa lạnh, nhiệt độ sữa sẽ nhanh nóng lên và rất dễ đông lại. Do đó, nhiệt độ ở bước này rất quan trọng, bạn chỉ nên pha 15ml bơ vào 180ml sữa lạnh từ từ từng chút một để sữa ấm dần.
Sau đó, bạn tiếp tục đổ hết phần sữa lạnh vào chảo bơ còn lại và đun tiếp trên bếp với lửa nhỏ. Đun sữa đến khi sữa nóng thì dùng thìa khuấy đều. Trong quá trình này, bạn lưu ý chỉ nên để sữa nóng chứ không nên đun sôi.
Ngay khi bạn thấy hỗn hợp sữa và bơ bắt đầu bốc hơi, hãy tiến hành bước tiếp theo.
Bước 3: Hoàn thiện món kem sữa tươi
Sau khi đun xong hỗn hợp ở bước 3, bạn cần để hỗn hợp nguội bớt trước khi thực hiện một trong hai cách đánh bông kem hoàn hảo sau:
- Cách 1: Đánh hỗn hợp vừa nấu bằng máy đánh trứng, lưu ý là đánh đều tay, không nên đánh quá kĩ sẽ khiến kem bị tách lớp. Ngay khi kem sữa tươi đạt được độ bông xốp mong muốn, bạn dừng lại rồi bảo quản kem trong tủ lạnh để sử dụng cho những lần sau (trang trí bánh, nấu súp,…)
- Cách 2: Cho hỗn hợp kem đã đun và để nguội vào máy xay sinh tố, xay khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp đều. Sau đó, đổ kem ra khay, để nguội rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Khi kem đông lại là bạn có thể dùng được.
Cách làm kem sữa tươi từ bột gelatin
Nguyên liệu cần có cho 470ml kem
- 240ml sữa tươi
- 10g bột getatin
- 60ml nước
- 30 gram đường trắng
- 1 ống vani
Cách làm kem sữa tươi đơn giản từ gelatin
Bước 1: Khuấy bột
Bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho 60ml nước và 10g bột gelatin vào, dùng thìa khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Sau đó, bạn đổ phần nước bột gelatin này vào chảo, bắc chảo lên bếp đun ở lửa nhỏ nhất, đồng thời khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Lưu ý: Nếu không muốn dùng bột gelatin hoặc không mua được, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng bột agar. Ngoài ra, nếu bạn muốn có được phần kem sữa tươi đặc hơn bình thường thì hãy dùng 60ml sữa tươi lạnh thay vì dùng 60ml nước như hiện nay.
Bước 2: Để nguội hỗn hợp bột
Bột đã nấu ở bước 1 nên để nguội hoàn toàn sau khi tắt bếp. Tuy nhiên, bạn không cần cho hỗn hợp vào tủ lạnh để làm lạnh nhanh mà chỉ cần để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng.
Sau khi để nguội, đổ hỗn hợp ra tô lớn, thêm 30gr đường trắng, 240ml sữa tươi và vani rồi dùng phới lồng khuấy đều trong 30 giây cho hỗn hợp quyện đều.
Bước 3: Làm lạnh
Sau khi hỗn hợp trên được trộn đều thì đổ vào hộp, đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Làm xong bạn cho vào tủ lạnh khoảng 90 phút. Trong quá trình này, cứ 20 phút lại lấy hỗn hợp ra một lần, khuấy nhẹ rồi cho lại vào tủ lạnh. Làm như vậy hỗn hợp của bạn sẽ đều hơn và các nguyên liệu không bị tách rời nhau.
Bước 4: Đánh roi
Sau 90 phút để trong tủ lạnh, bạn lấy hỗn hợp ra tiến hành đánh bông bằng máy đánh trứng. Bạn cứ đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần lên, đánh đều theo một chiều nhất định cho đến khi kem đạt độ đặc và bông mềm nhất định thì dừng lại.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm kem sữa tươi từ bột gelatin rồi đó. Sau khi đánh kem xong, bạn cho tất cả vào lọ thủy tinh sạch, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Lưu ý nên đựng kem trong lọ thủy tinh, không nên đựng trong túi ni lông hay hộp nữa sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến chất lượng của kem. Kem sữa tươi có thể dùng để ăn kèm với bánh quy, trái cây. Với vị ngọt nhẹ, thanh dịu và độ béo hoàn hảo, chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích mê.
Giờ thì bạn đã biết cách làm kem sữa tươi đơn giản tại nhà vừa nhanh chóng, tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo chất lượng, an toàn lại còn tạo cơ hội để bạn trải nghiệm và chiêu đãi cả nhà. thức ăn ngon quá. Chúc may mắn!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm kem sữa tươi vừa dễ lại thơm ngon của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #kem #sữa #tươi #vừa #dễ #lại #thơm #ngon
Trả lời