Lá giang được chế biến một số món ăn như canh gà lá giang, canh chua nấm lá giang rất tốt cho sức khỏe. Lá giang còn được chế biến với ếch cũng là món ăn hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Vậy thì hãy biến tấu với cách làm món ếch xào lá giang nhé.
Món ếch xào lá giang với hương vị mới lạ, hấp dẫn chắc chắn sẽ kích thích vị giác của cả nhà. Vị chua của lá giang là giải pháp hữu ích giúp khử mùi tanh của ếch hiệu quả, giúp món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Xem thêm: Cách làm cà ri ếch
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ếch: 500 gam
- Lá: 1 bó
- Hành tỏi: đập dập, băm nhỏ
- Bột nghệ
- Ớt: 1 quả, nếu muốn ăn cay có thể cho nhiều hơn
- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu, xì dầu, bột nghệ…
Cách làm ếch xào lá giang
Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào chế biến món ngon này theo các bước chi tiết dưới đây.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Mua ếch về, bạn cần loại bỏ hết gân trên đùi ếch, bỏ tay và chân ếch. Loại bỏ xương sống của ếch vì nó chứa chất gây mê không tốt cho sức khỏe.
Để làm sạch và khử mùi tanh của ếch, bạn có thể rửa ếch bằng rượu gừng hoặc khử mùi tanh bằng giấm và muối. Tuy nhiên, hiệu quả nhất vẫn là khử mùi tanh của ếch và làm sạch bằng rượu gừng.
Sau đó, nên rửa qua nước nóng để thịt ếch săn lại và diệt khuẩn.
Lá giang: nhặt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước. Để món ếch xào lá lốt dậy mùi, bạn nên vò nhẹ lá cho hơi nát.
Hành, tỏi: bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt ếch trước khi xào
Tiếp theo, đem thịt ếch đi ướp với các loại gia vị gồm: ½ thìa bột canh hoặc hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa nước mắm, ½ thìa xì dầu, ½ thìa bột nghệ, 1 thìa hành tím băm. tỏi.
Trộn đều để gia vị thấm vào thịt ếch. Thời gian ướp khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Chế biến món ếch xào lá giang
Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho 2 thìa dầu ăn tráng đều mặt chảo. Sau đó, khi dầu nóng, thêm hành tây và tỏi băm nhỏ và chiên cho đến khi có mùi thơm.
Tiếp đến trút thịt ếch đã ướp vào xào cho thịt thấm gia vị. Thịt ếch nên xào lửa lớn để thịt nhanh chín mà không bị ra nước.
Sau khi xào thịt đến khi chín vàng thì cho lá lốt vào xào đến khi dưa cải chuyển sang màu xanh, nên cho thêm một chút ớt tươi để tạo vị cay và ngon.
Tham khảo: Lá giang là gì? Lá lốt nấu món gì ngon?
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món ếch xào lá giang
Khi thịt ếch đã chín, múc thành phẩm ra đĩa. Có thể rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên để tạo mùi thơm của thịt và giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, đậm đà hơn.
Món thịt ếch xào lá giang có thể chấm với bát nước tương cho thêm ớt tươi, hoặc bát nước mắm pha đường, chanh, ớt.
Món ếch xào lá giang ngon phải đạt tiêu chuẩn thịt ếch ngọt thơm, có màu vàng nghệ, vị chua ngọt của lá giang. Ếch xào lá giang là món ăn mang đậm hương vị đồng quê, có thể làm món nhậu rất ngon. Bạn có thể xem thêm: Cách làm món ếch xào sả ớt cay cay.
Những lưu ý khi làm món ếch xào lá giang
Ếch xào lá giang muốn ngon và hấp dẫn các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Nên chọn ếch đồng để món ăn bổ dưỡng và thơm ngon hơn.
Khi xào ếch nên xào với lửa lớn để thịt chín đều và không bị ra nước.
Nên thưởng thức ngay món ăn với cơm nóng hoặc bún ngay sau khi hoàn thành để cảm nhận được hương vị hấp dẫn và độc đáo nhất của món ăn.
Tham khảo: Cách nấu gà lá giang ngon
phần kết
Mỗi vùng miền sẽ có những món ăn khác nhau, cách chế biến khác nhau nhưng mỗi món ăn sẽ tạo nên những hương vị riêng, rất đặc trưng của mỗi nơi. Vì vậy, với cách làm ếch xào lá giang trên đây, hi vọng các bạn sẽ có được một món ăn mới lạ, hấp dẫn mà đầy đủ chất dinh dưỡng để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để luôn cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ếch xào lá giang thơm ngon, đổi món cho bữa cơm gia đình của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #ếch #xào #lá #giang #thơm #ngon #đổi #món #cho #bữa #cơm #gia #đình
Trả lời