Canh hến nấu bầu – món canh dân dã quen thuộc ai cũng thích, canh có vị ngọt của hến kết hợp với vị thanh nhẹ của bầu và các loại rau thơm, gia vị ăn kèm tạo nên hương vị độc đáo. Món canh giải nhiệt tuyệt vời cho ngày hè. Hơn nữa, đây là thời điểm đúng vào mùa hến, hầu như chợ nào cũng có bán nên không khó để tìm hến tươi, giá hến lại vô cùng rẻ. Canh hến nấu bầu có khó không mọi người?
Nếu đã nhàm chán với món canh rau luộc thông thường sao bạn không học ngay cách làm canh hến nấu bầu dưới đây để đổi vị cho bữa cơm gia đình, đảm bảo ăn là ghiền. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món canh này ngay nhé.
Trước khi bắt tay vào nấu canh hến, bạn cần biết cách chọn hến tươi ngon. Bởi việc chọn mua hến vô cùng quan trọng, khi mua được những mẻ hến ngon thì món canh bạn nấu sẽ vô cùng hấp dẫn. Nhiều người nghĩ chọn hến gì cũng được nhưng thực tế, việc chọn hến ngon quyết định đến 70% sự thành công của món bánh canh.
Chọn hến nấu canh bầu
– Không chọn hến quá nhỏ, vỏ ngoài bị vỡ, nứt.
– Hến tươi sẽ có mùi tanh tự nhiên, trong quá trình chọn hến nếu bạn ngửi thấy mùi khó chịu thì đó có thể là hến đã chết hoặc ngất, không nên mua.
– Bạn nên đi chợ từ sáng sớm để mua hến, nếu đi muộn sẽ không chọn được hến ngon, còn nếu đi sớm sẽ mua được hến tươi hơn.
Cách làm sạch hến nấu canh
Nếu không cẩn thận trong quá trình làm sạch hến, khi ăn rất dễ bị sạn, bởi hến sống ở môi trường ao hồ, ruộng bùn, bên trong thịt sẽ có nhiều cặn bẩn, cát sạn. Bạn cần làm sạch hến trước khi nấu.
Để loại bỏ hết chất bẩn trong hến, bạn làm như sau: cho hến vào chậu, rửa sạch 1-2 lần rồi cho nước vo gạo vào ngâm, có thể cắt thêm vài lát ớt cay để ngâm. Ngâm khoảng 2-3 tiếng để hến há miệng nhả hết chất bẩn. Sau đó, bạn có thể bắt đầu xử lý.
Vật liệu cần thiết
- Hến tươi: 1-2kg
- Bầu: 1 quả vừa
- Hành khô, tỏi, gừng, hành lá, rau răm, thì là
- Các gia vị cần thiết khác: muối, mì chính, hạt nêm, tiêu bột…
Cách nấu canh hến bầu
Hến sau khi làm sạch đem luộc với vài lát gừng cho thơm, khi sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt hến ra, để dành nước nấu canh sau.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh dài ngắn tùy thích. Các loại gia vị như hành tỏi băm nhỏ.
Để đãi hến, bạn đổ đầy một nồi nước, múc 2 thìa hến cho vào rổ nhỏ, nhúng qua nước, khuấy đều để hến tách ra. Cứ làm liên tục và lần lượt cho đến khi hết hến.
Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho hến xuống xào đều. Khi thịt hến bắt đầu săn lại thì nêm thêm một thìa nước mắm để hến thơm hơn, đảo thêm 1-2 lần rồi tắt bếp, múc ra đĩa.
Bầu cho vào nồi xào đến khi săn lại, đổ nước sôi hến xuống, đun lửa to cho nhanh sôi, khi sôi cho thịt hến xuống, để lửa nhỏ, đợi sôi lần 2, sau đó nêm nếm, rắc gia vị. Thêm ít hành lá, rau thơm xuống cho thêm hấp dẫn, nếu ăn cay có thể cho thêm chút tiêu để tăng mùi.
phần kết
Các bạn thấy đấy, cách làm canh hến nấu bầu không khó chút nào, bạn chỉ cần tỉ mỉ một chút trong khâu sơ chế và làm sạch là món ăn sẽ trở nên vô cùng dễ dàng. Nhiều người thường ngại nấu canh hến vì sợ lâu tách thịt ra khỏi vỏ hến. Nhưng chắc chắn sau khi áp dụng mẹo nhanh trên đây thì đây không còn là vấn đề nữa. Khi nấu canh hến, bạn có thể ăn kèm với các món khác như: thịt heo quay, chả cá, cà pháo muối… đều là những món ăn bình dị, dân dã. Ăn canh hến rất tốt cho sức khỏe, bởi trong thịt hến có chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể, mỗi tuần bạn nên ăn canh hến khoảng 2-3 lần để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm canh hến nấu bầu thơm ngon đậm đà quê hương khó lòng chối của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #canh #hến #nấu #bầu #thơm #ngon #đậm #đà #quê #hương #khó #lòng #chối
Trả lời