Từ lâu, cách nấu canh chua cá bớp là một món ăn ngon, bổ dưỡng và thanh nhiệt rất tốt cho cơ thể. Những miếng thịt cá chua ngọt quyện với nước thanh mát và mùi thơm của các loại rau sẽ tạo nên một bữa cơm gia đình tuyệt vời. Vào những ngày hè oi ả, có bát canh chua nấu cá thì khỏi phải bàn.
Đậu xanh là một loại cá rất bổ dưỡng nhưng cũng khá dễ chế biến. Chính vì vậy, món ngon đã được chúng tôi sưu tầm và chắt lọc thành những cách làm nước lẩu đơn giản, dễ hiểu nhưng quan trọng nhất là vẫn đảm bảo đúng vị của món ăn. Vì vậy, nếu bạn sợ làm canh chua sẽ bị tanh thì hãy tham khảo bài viết dưới đây trước khi đi chợ nhé.
>>> Xem thêm: Mùa hè ăn gì? 101 món ngon giải nhiệt mùa hè
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá: 1kg
- Cần tây: 30g
- Cà chua: 6
- Giá đỗ: 30gr
- Dọc: 2 dọc
- dứa: trái cây
- Húng quế: 1 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 3 cái
- Ớt hiểm: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường, muối, rượu trắng.
Cách làm canh chua cá
Bước 1: Sơ chế cá
Tốt nhất là mua loại tươi. Nên chọn mua loại đồng cỡ và mua loại đồng sẽ giúp món canh rất thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng.
Để loại bỏ hết chất nhờn và mùi tanh của cào cào, bạn cần sơ chế thật kỹ. Như sau:
Chuẩn bị một nồi nước sôi có chút muối để trần qua. Để trần như vậy khoảng 5 phút thì vớt ra rửa lại với nước sạch. Tiếp tục dùng rượu trắng thoa đều lên cơ thể thêm 2 phút nữa.
Dùng dao cạo sạch vảy của con nhum, cắt bỏ vây và đầu rồi moi bỏ ruột, gân máu nằm sát sống lưng.
Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Bước 2: Sơ chế dọc mùng
Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài và cắt bỏ bụng dọc mùng. Cắt vát dọc lưới thành từng miếng dọc theo chiều dài thân cây.
Trộn đều dọc mùng với ít muối hột rồi để khoảng 15 phút cho dọc mùng mềm và bớt nhựa. Tiếp đến cho dọc mùng vào thau nước lạnh ngâm muối, rửa sạch rồi dùng tay vắt, vắt nhẹ cho ráo nước.
Cuối cùng, trần qua nước muối để đem đi chế biến.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Dứa bỏ lõi xơ bên trong và cắt miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Giá đỗ nhặt, rửa sạch rồi ngâm qua nước muối loãng khoảng 15 phút rồi cũng trần qua nước nóng 1-2 phút.
Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 1,5-2cm.
Húng quế rửa sạch, thái nhỏ
Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ cùng sả, ớt.
Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước cốt.
Bước 4: Tiến hành làm canh chua cá
Bắc nồi lên bếp với khoảng 2 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi thì thả cá vào trước, sau đó nêm ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường và đun tiếp cho đến khi cá chín. Khi đun chú ý hạn chế khuấy để tránh làm nát cá.
Khi nước bắt đầu sôi, bạn thả dọc mùng vào nồi. Khi nước sôi trở lại thì cho cà chua vào đun thêm 3-5 phút.
Đặt chảo khác lên bếp, cho 1 thìa dầu vào đun nóng. Một ít toàn bộ hành, tỏi, sả, ớt vừa băm nhuyễn đem phi thơm. Khi hỗn hợp có mùi thơm và vàng nâu thì trút tất cả vào nồi nấu canh chua.
Cho 1 thìa nước mắm và nước cốt chanh vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc canh chua cá bớp ra tô, rắc giá đỗ, rau húng, cần tây và vài lát ớt nhỏ lên trên là xong. Món ăn nên ăn ngay khi còn nóng và ăn với cơm trắng chấm với nước mắm mặn, cay, cay.
Bát canh nóng hổi nghi ngút khói khiến ai cũng muốn nếm thử. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng cá ngọt mềm, nước canh chua chua ngọt ngọt quyện với hương vị thơm ngon của các loại rau ăn kèm.
->> Tham khảo: Nấu món gì ngon?
phần kết
Với cách làm canh chua ngon mà món ngon vừa giới thiệu chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú và muốn thưởng thức ngay. Vậy hãy bắt tay vào làm ngay món ăn thanh mát này cho gia đình nhé. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các bạn thành công!
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chạch nấu canh chua ngon mát xua tan cái nóng hè oi bức của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #cá #chạch #nấu #canh #chua #ngon #mát #xua #tan #cái #nóng #hè #bức