Bánh mì mini hay còn gọi là bánh mì chuột là loại bánh phổ biến và quen thuộc nhất đối với người dân Việt Nam. Loại bánh này thường được dùng để ăn sáng, chấm với sữa đặc giúp mang đến bữa sáng nhanh gọn mà vẫn vô cùng chắc bụng. Thỉnh thoảng đổi bữa với món bánh mì dân dã này cũng là một trải nghiệm thú vị mà bạn nên thử cho gia đình. NgonAZ nhận thấy công thức làm bánh mì mini ngon này có lẽ là đơn giản nhất trong các loại bánh mì nên bạn hãy tận dụng tài năng của mình để chiêu đãi cả nhà nhé.
Giờ thì chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và vào bếp để thử trổ tài làm bánh mì mini cực đơn giản mà ngon thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 260g bột mì số 13
- 5g men tức thì
- 26g đường
- 20g bơ lạt
- 3 gam muối
- 160ml nước ấm 40 độ C
- Dụng cụ cần có: Lò nướng, tô trộn, bàn và cây lăn bột…
Cách làm bánh mì mini nhanh và đơn giản
Bước 1: Trộn bột
Bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho vào đó 260 gam bột mì, 26 gam đường, 3 gam muối và 5 gam men nở đã chuẩn bị sẵn. Xay xong thì đổ từ từ nước ấm vào tô trộn đều. Chú ý nơi đổ men và muối nên cách xa nhau, nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối sẽ yếu và chết.
Bước 2: Nhào bột
Sau khi bột được trộn đều, cho ra bàn để tiến hành bước nhào bột. Trước khi nhào, dùng mu bàn tay ấn và bóp bột và đẩy bột ra xa theo kỹ thuật Folding and Stretch. Sau khi ấn và nhào bột xong, bạn xoay khối bột một góc khoảng 90 độ rồi tiếp tục thực hiện lại 2 bước trên. Bạn cứ làm như vậy trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột dẻo và mịn thì cho 20gr bơ vào và nhào tiếp theo kỹ thuật Folding and Stretch như trên với tốc độ nhanh hơn.
Lưu ý:– Trong quá trình nhào bột, bạn có thể rắc thêm một ít bột khô để dễ nhào bột hơn nhưng sẽ làm bột bị khô, lúc này có thể cho thêm một ít nước; – Thay vì nhào bột bằng tay, bạn có thể dùng máy đánh bột, nhưng cần điều chỉnh chế độ và tốc độ phù hợp để bột được mịn như mong muốn.
Bước 3: Ủ bột lần 1
Bạn chuẩn bị một chiếc bát, quét bên trong bát một lớp dầu hoặc bơ, sau đó cho bột đã nhào vào và tiếp tục phết dầu hoặc bơ lên bề mặt bột. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng trước khi tạo hình.
Bước 4: Tạo hình bánh mini và nhào bột lần 2
Ở cách làm bánh mì mini này, bột sau khi ủ xong lần 1, lấy ra bàn và chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 8 gam.
Với từng phần bột đã chia, bạn dùng cây cán bột cán mỏng thành hình dài, sau đó gập mép bánh lại và cán mỏng, điều chỉnh hình dáng bánh theo ý thích. Sau khi tạo hình, bạn dùng dao rạch một đường dài, dứt khoát trên mặt sau của bánh mì.
Cuối cùng, bạn cho bánh vào khay, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và tiếp tục nướng thêm 30 phút nữa. Lưu ý trong quá trình ủ, bạn nên xịt thêm nước để bánh không bị khô.
Bước 5: Tiến hành nướng bánh mì mini
Trước khi nướng, bạn bật lò làm nóng lò trước khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Khi nhiệt độ trong lò đã ổn định, bạn cho khay bánh mì vào và nướng ở chế độ 2 lửa, nhiệt độ 190 độ C trong thời gian ngắn. khoảng 15 phút là bánh chín.
Lưu ý: Tùy vào trọng lượng của từng khối bột mà bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng khác nhau, tuy nhiên trong bài hướng dẫn này với khối lượng bột là 8 gram cho mỗi bánh mì chuột thì bạn hãy cài đặt chế độ, nhiệt độ và thời gian như trên là được tiêu chuẩn.
Bánh mì chuột đã hoàn thành
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh mì mini rồi đấy. Những chiếc bánh thành phẩm có hình dáng bé xinh và màu vàng giòn đẹp mắt, chắc chắn ai nhìn thấy cũng khó lòng cưỡng lại được. Khi thưởng thức chiếc bánh mì nóng hổi, chỉ cần cắn một miếng nhỏ, bạn sẽ lập tức bị hớp hồn bởi vị mềm thơm của nhân bánh bên trong lớp vỏ bánh giòn tan, hai trải nghiệm vị giác khác nhau hòa quyện tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời. và thú vị lạ lùng.
phần kết
Bánh mì mini này có thể ăn kèm với sữa đặc hoặc các loại mứt trái cây để tăng thêm vị ngọt và béo hấp dẫn. Có thể nói đây là bữa sáng vô cùng đơn giản nhưng cũng đủ khiến mọi người, đặc biệt là các em nhỏ phải “đổ gục” trước hương vị hấp dẫn của nó. Sau khi nướng nếu ăn không hết bạn có thể cho vào túi zip hoặc túi ni lông buộc kín để giữ độ giòn từ 2-3 ngày. Chúc các bạn thực hiện thành công công thức bánh mì mini này để thỉnh thoảng trổ tài tại nhà nhé.
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh mì mini ngon giòn xốp ngay cho bữa sáng tại nhà của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Cách #làm #bánh #mì #mini #ngon #giòn #xốp #ngay #cho #bữa #sáng #tại #nhà
Trả lời