Khoai lang
Ảnh: Internet
Khoai lang là món rau dân dã, quen thuộc trong nhiều bữa ăn gia đình. Ngoài ra, rau khoai lang còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, đồng thời là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin như vitamin B, C, E, beta carotene, biotin và các khoáng chất như magie, canxi, kali, mangan, kẽm, đồng…
Theo Trung tâm Dinh dưỡng Lâm sàng (Bệnh viện K), đặc tính chống oxy hóa trong rau khoai lang là do các dẫn xuất của axit caffeoylquinic, quercetin, anthocyanin… Nghiên cứu trên sử dụng 200g rau khoai lang tím để tập thể dục. viên trong 1-2 tuần có hiệu quả rõ ràng trong việc giảm quá trình oxy hóa lipid và DNA, tăng glutathione trong máu và cũng cải thiện khả năng chống oxy hóa trong huyết tương.
Đối với lượng đường trong máu cao, chất flavonoid trong lá khoai lang có thể thúc đẩy sự hấp thụ glucose ở các mô ngoại biên và tăng cường tiết insulin, làm giảm quá trình apoptosis của tế bào β tuyến tụy. Ngoài ra, quercetin kích hoạt tái tạo tế bào β ở tuyến tụy, làm tăng tiết insulin, từ đó làm giảm tình trạng kháng insulin, giúp chống lại bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, khoai lang còn là nguồn cung cấp dồi dào Vitamin K, một loại vitamin thiết yếu mà cơ thể sử dụng để giúp đông máu, từ đó giúp cơ thể hồi phục vết thương nhanh chóng.
rau muống
Ảnh: Internet
Rau muống là một trong những loại rau dễ trồng, dễ tìm, dễ mua và là món ăn phổ biến hàng ngày của người dân Việt Nam. Trong Đông y, rau muống có tính lạnh, vị chua, không độc, đi vào 5 tâm kinh, tỳ, gan, đại tràng, tá tràng, giúp lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc, làm đẹp da, trị rôm sảy, mụn nhọt.
Các nghiên cứu còn cho thấy rau muống Malabar có chứa chất nhầy pectin, rất có giá trị trong việc ngăn ngừa và điều trị nhiều bệnh. Chất nhầy pectin có tác dụng nhuận tràng, đào thải mỡ và ngăn ngừa béo phì, thích hợp cho người có lượng mỡ và đường trong máu cao.
Ngoài ra, những phụ nữ ít sữa sau sinh sẽ có nhiều sữa hơn nếu ăn rau bina. Rau mồng tơi chứa vitamin A3, B3, saponin, chất nhầy và sắt nên rất tốt cho bà bầu.
Rau bí
Ảnh: Internet
Bí đao chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp làm giảm sự hấp thu cholesterol và axit mật từ ruột non, từ đó làm giảm cholesterol trong máu.
Nhờ khả năng làm giảm lượng đường trong máu, bí có thể được coi là công cụ hữu hiệu để kiểm soát bệnh tiểu đường. Điều này liên quan đến sự hiện diện của ethyl acetate và polysaccharides trong loại rau này. Ngoài ra, bí còn chứa một lượng vitamin A có thể đáp ứng 5,43% giá trị khuyến nghị hàng ngày. Tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin A giúp cơ thể tránh được các gốc tự do và độc tố có thể gây hại cho da.
Theo trang tin Health Benefits Times, sự có mặt của chất xơ trong bí còn góp phần giúp nhu động ruột dễ dàng hơn, hỗ trợ đại tiện và ngăn ngừa táo bón, vốn là nỗi ám ảnh của nhiều người.
Rau chân vịt
hg
Ảnh: Internet
Rau muống có nhiều tên gọi khác nhau như rau muống, rau muống, xôi. Đây là loại rau quen thuộc với người Việt Nam và được dùng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Có thể thấy, loại bắp cải này không chỉ là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon khác nhau mà còn có những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, giúp ngăn ngừa những căn bệnh nguy hiểm. Đặc biệt:
Rau bina chứa các hợp chất có thể ngăn ngừa ung thư: Flavonoid, chất chống viêm và chất chống oxy hóa. Ăn bắp cải đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, da và dạ dày.
Vitamin K có trong rau bina cũng có thể hỗ trợ chức năng xương khớp và ngăn ngừa loãng xương. Đồng thời Vitamin A, Zeaxanthin và Lutein trong rau bina rất tốt cho mắt, giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt thường gặp như thiếu vitamin A, ngứa mắt, khô mắt. Thêm rau bina vào bữa ăn hàng ngày giúp bạn cải thiện thị lực, giúp mắt sáng và khỏe hơn.
4 loại rau trên được coi là “tứ bảo của mùa thu”. Ăn trái cây và rau quả đã được khoa học xác nhận là rất tốt cho sức khỏe, mặc dù các chất dinh dưỡng cụ thể có trong rau củ có khác nhau giữa các loại nhưng hầu hết chúng đều mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Phát hiện loại trái cây là “thuốc giải” tiểu đường, vừa bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa cao huyết áp
Nhớ để nguồn bài viết này: https://nguoiquansat.vn/4-loai-rau-la-tu-bao-mua-thu-rat-giau-dinh-duong-chi-co-theo-mua-cai-thien-duoc-tinh-trang-cao-huyet-ap-ngua-duoc-ca-ung-thu-94724.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời