Protein (hay chất đạm) bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp có tức là “chính” hoặc “vị trí trước tiên”. Vai trò của protein Chúng có vai trò gì quan trọng nhất và được coi là chất dinh dưỡng thiết yếu của thân thể? Hãy cùng Trường THPT Trần Hưng Đạo tìm hiểu 9 công dụng quan trọng của protein đối với thân thể trong bài viết dưới đây.
Protein là chất dinh dưỡng gì?
Trước lúc học Vai trò của protein, tìm hiểu khái niệm về protein dinh dưỡng. Protein dinh dưỡng (hay còn gọi là protein) được tạo thành từ các khối xây dựng, được gọi là axit amin. Chúng liên kết với nhau tạo thành chuỗi dài, là chất cơ bản quan trọng nhất cho sự sống của mọi tế bào.
Có 20 loại axit amin tạo nên protein giúp thực hiện hàng nghìn phản ứng hóa học không giống nhau trong thân thể bạn. Chúng có thể được sắp xếp theo vô số cách không giống nhau và tạo thành các hình dạng cụ thể tùy thuộc vào số lượng và trình tự của các axit amin. Đây là yếu tố quyết định công dụng của protein.
Thân thể ko có khả năng sản xuất protein thiết yếu, vì vậy chúng ta cần bổ sung protein trong cơ chế ăn hàng ngày để tăng trưởng và duy trì các tế bào và mô. Thông thường, tỉ lệ protein dinh dưỡng trong thân thể người từ 10% tới 20% trọng lượng thân thể. Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) khuyến cáo rằng người lớn nên tiêu thụ ít nhất 0,83g protein cho mỗi kg trọng lượng thân thể mỗi ngày.
9 vai trò quan trọng của protein đối với thân thể
Vai trò của protein là gì? Các loại protein không giống nhau thực hiện một công dụng cụ thể trong thân thể. Dưới đây là 9 “sứ mệnh” quan trọng nhất của protein.
Tăng trưởng và duy trì các mô
Thân thể bạn chỉ cần một lượng protein nhất mực để tăng trưởng và duy trì các mô. Tuy nhiên, các protein luôn ở trong trạng thái “tuần hoàn” liên tục. Trong những trường hợp phổ biến, thân thể bạn phá vỡ protein để xây dựng và tu sửa các mô. Trong các trường hợp khác (bệnh tật, sau phẫu thuật, mang thai, hoạt động mạnh, v.v.), nó có thể phá vỡ nhiều protein hơn lượng hỗ trợ, do đó làm tăng nhu cầu protein của thân thể.
Đây là vai trò của protein thân thuộc nhất nhưng mà chúng ta luôn nhắc tới. Ko phải tình cờ nhưng mà protein luôn có mặt trong khẩu phần ăn khuyến khích của những người tập gym.
Protein vào vai trò là chất xúc tác cho các phản ứng hóa học trong thân thể
Enzyme là các protein có trong thân thể và hỗ trợ hàng nghìn phản ứng sinh hóa diễn ra bên trong và bên ngoài tế bào. Cấu trúc tiêu biểu của các enzym cho phép chúng liên kết với nhiều phân tử không giống nhau bên trong tế bào – được gọi là chất nền. Protein là chất xúc tác quan trọng cho hồ hết các phản ứng trong quá trình trao đổi chất.
Thân thể thực hiện các công dụng nhưng mà các enzym đóng góp bao gồm: Tiêu hóa, sản xuất năng lượng, đông máu, co cơ. Việc thiếu một loại enzyme hoặc hoạt động ko đúng cách sẽ khiến thân thể có nguy cơ mắc bệnh.
Truyền thông tin
Protein mang một trách nhiệm quan trọng khác là chất dẫn truyền thần kinh – giúp hệ thần kinh của bạn hoạt động trơn tuột. Protein hoạt động như một “sứ thần” – tín hiệu tới các tế bào và điều chỉnh hệ thống thần kinh trung tâm.
Một số ví dụ về vai trò truyền tin của protein bao gồm:
Insulin: Báo hiệu sự hấp thụ glucose hoặc đường vào tế bào.
Glucagon: Báo hiệu sự phân hủy glucose dự trữ trong gan.
HGH (hormone tăng trưởng): Phát tín hiệu giúp kích thích sự tăng trưởng của các mô, bao gồm cả xương.
ADH (hormone chống bài niệu): Báo hiệu sự tái hấp thụ nước của thận.
ACTH (hormone vỏ thượng thận): Phát tín hiệu giúp kích thích giải phóng cortisol – yếu tố quan trọng trong quá trình trao đổi chất.
Protein giúp tạo nên cấu trúc mô và tế bào
Một số protein dạng sợi có khả năng hỗ trợ cho các tế bào và mô độ đàn hồi, độ cứng và sức mạnh cứng cáp. Các protein này bao gồm:
Keratin: Protein cấu trúc được tìm thấy hồ hết ở da, tóc và móng tay.
Collagen: Là loại protein dồi dào nhất trong thân thể, tạo nên nên cấu trúc của xương, gân, da và dây chằng.
Elastin: Protein mềm mỏng, có tính đàn hồi cao, cho phép nhiều mô trở lại hình dạng thuở đầu sau lúc giãn nở (ví dụ như tử cung, động mạch, phổi…), giúp tạo nên bộ khung liên kết của các cấu trúc nhất mực trong thân thể bạn.
Protein giúp duy trì độ pH thích hợp cho thân thể
Lúc tìm hiểu về Vai trò của protein, bạn ko thể bỏ qua công dụng duy trì độ pH của thân thể. Protein giống như một loại chất đệm giúp điều chỉnh nồng độ axit và bazơ trong máu và các chất lỏng không giống nhau, đảm bảo sự vận chuyển các ion trong hệ tuần hoàn. Những protein này vận chuyển nước được tìm thấy trong tế bào và mạch máu, cho phép chất lỏng trong thân thể duy trì phạm vi pH phổ biến. Lúc lượng protein trong máu thấp sẽ xảy ra hiện tượng phù nề do áp suất thẩm thấu trong mạch máu giảm.
Một ví dụ về công dụng này của protein là hemoglobin – một loại protein giúp xây dựng các tế bào hồng huyết cầu. Hemoglobin, lúc liên kết với một lượng nhỏ axit, sẽ giúp duy trì độ pH ổn định trong máu của bạn.
Ngay cả một sự thay đổi nhỏ về độ pH của thân thể cũng có thể gây hại, thậm chí nguy hiểm tới tính mệnh. Đảm bảo giúp thân thể tự điều chỉnh độ pH bằng cách hỗ trợ đủ protein.
Thăng bằng chất lỏng
Kế bên việc thăng bằng độ pH, protein cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh các quá trình của thân thể giúp duy trì sự thăng bằng chất lỏng. Ví dụ, albumin và globulin có trong máu và giúp duy trì sự thăng bằng chất lỏng của thân thể thông qua việc thu hút và giữ nước.
Nếu bạn ko nhận đủ protein, lượng albumin và globulin của bạn sẽ giảm xuống. Kết quả là, protein này ko còn khả năng giữ máu trong mạch máu, chất lỏng bị ép vào các khoảng trống giữa các tế bào. Lúc này, tình trạng sưng tấy hoặc phù nề sẽ xảy ra, tiêu biểu nhất là vùng dạ dày. Đây là một dạng suy dinh dưỡng nghiêm trọng được gọi là kwashiorkor, thường xảy ra ở các vùng nghèo.
Protein tăng cường sức khỏe hệ thống miễn nhiễm
Protein còn được biết tới với vai trò giúp tạo nên các immunoglobulin, các kháng thể quan trọng giúp bảo vệ thân thể chúng ta khỏi những “kẻ xâm lược có hại” như vi khuẩn, vi rút,… Protein đối với thân thể vi khuẩn, virus sẽ sinh sôi tự do và tạo ra bệnh tật.
Protein có vai trò gì? Protein thực hiện công dụng vận chuyển và dự trữ các chất dinh dưỡng
Protein có nhiệm vụ vận chuyển các chất đi khắp các mạch máu của bạn – trong tế bào, ra khỏi tế bào hoặc vào tế bào, tạo ra sự tuần hoàn máu hiểu rõ, giúp nuôi dưỡng tế bào. Các chất dinh dưỡng được vận chuyển bởi các protein này bao gồm vitamin và khoáng vật, đường huyết, cholesterol và oxy.
Ngoài ra, protein còn đảm nhiệm vai trò dự trữ. Ví dụ, Ferritin là một loại protein dự trữ giúp thân thể dự trữ sắt. Một loại protein dự trữ khác là casein – loại protein chính trong sữa giúp trẻ tăng trưởng.
Cung ứng năng lượng cho thân thể
Chiếm 10-15% năng lượng của khẩu phần, chất đạm vào vai trò thiết yếu trong việc hỗ trợ năng lượng cho thân thể. Protein được chuyển đổi thành 4 calo mỗi gam, bằng với hàm lượng năng lượng nhưng mà carbs hỗ trợ. Ngoài ra, protein còn giúp kích thích sự thèm ăn và vào vai trò then chốt trong nhiều cơ chế ăn uống lành mạnh.
Xem thêm:
- Đậu phụ có protein ko? Ăn đậu phụ có tốt cho sức khỏe ko?
- Có bao nhiêu protein trong trứng và chúng mang lại những lợi ích gì cho thân thể?
Quá nhiều hoặc quá ít protein tác động tới thân thể như thế nào?
Mặc dù Vai trò của protein Ko thể phủ nhận, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều hoặc quá ít protein trong ngày, bạn sẽ gặp phải những tác động tiêu cực tới sức khỏe.
Thừa đạm sẽ gây ra bệnh gì?
Một số hậu quả có thể xảy ra lúc bổ sung quá nhiều protein bao gồm:
Tăng cân: Nếu bạn ăn quá nhiều chất đạm nhưng mà ko có kế hoạch tập luyện thường xuyên, chất đạm sẽ được tích trữ trong thân thể dưới dạng mỡ thừa, khiến bạn tăng cân ko kiểm soát.
Bệnh thận, gan và nhiều nguy hiểm khác: Lúc thân thể có quá nhiều protein, thận và gan phải hoạt động liên tục để vứt bỏ lượng dư thừa ra ngoài. Do đó, nếu tiêu thụ quá nhiều chất đạm trong thời kì dài sẽ dẫn tới suy giảm công dụng gan thận. Ngoài ra, thừa đạm còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút và ung thư. Não, gan và hệ thần kinh của bạn cũng sẽ bị tác động nghiêm trọng nếu lượng protein nạp vào thân thể ko được kiểm soát.
Táo bón: Khả năng bạn bị táo bón là rất cao nếu ăn quá nhiều chất đạm nhưng mà ko có sự hợp lý giữa tinh bột và rau xanh, trái cây.
Mất nước: Protein cần nước để hoạt động, vì vậy bạn có thể mất nhiều nước hơn lúc có quá nhiều protein trong thân thể.
Loãng xương: “Ăn quá nhiều protein” khiến thân thể kích hoạt khả năng giải phóng axit. Và để trung hòa axit này, lượng canxi photphat “dự trữ” trong xương cần được giải phóng, dẫn tới loãng xương.
Hạn chế thân thể hấp thụ các chất dinh dưỡng khác: Lúc bạn chỉ chú trọng bổ sung protein cho thân thể, cơ chế ăn thường có xu thế thiếu các chất dinh dưỡng khác, đặc thù là chất xơ. Đảm bảo bổ sung dinh dưỡng thăng bằng và lành mạnh!
Cụ thể: Thừa đạm sẽ gây ra bệnh gì? 12+ bệnh từ nhẹ tới nghiêm trọng bạn cần biết!
Nếu ko có protein, thân thể bạn sẽ như thế nào?
Hấp thụ chất dinh dưỡng kém: Cơ chế ăn uống thiếu protein sẽ tác động tới sự hấp thụ và vận chuyển một số chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Hiện tượng phù nề: Lúc lượng protein trong máu quá thấp, áp suất thẩm thấu trong mạch máu giảm dẫn tới tình trạng phù nề.
Suy nhượcCơ chế ăn thiếu chất đạm sẽ khiến thân thể suy nhược, hốc hác, da mất độ đàn hồi, rụng tóc, cơ và xương kém tăng trưởng, rối loạn kinh nguyệt, nội tiết tố…
Thực phẩm giàu protein bạn nên thêm vào cơ chế ăn uống lành mạnh
Sau lúc nắm bắt Vai trò của protein Protein đối với thân thể, chắc hẳn bạn sẽ thắc mắc Protein có trong thực phẩm nào, Protein có trong rất nhiều thực phẩm hàng ngày nhưng mà bạn đang sử dụng thường xuyên, bao gồm 2 loại chính:
Protein động vậtProtein: Protein có rất nhiều trong thịt bò, gà, cá, trứng, sữa… Các thành phầm động vật này chứa tất cả các axit amin thiết yếu nhưng mà thân thể cần, còn được gọi là “protein hoàn chỉnh”.
Đạm thực vậtChúng là nguồn protein lành mạnh nhất, được gọi là “protein ko hoàn chỉnh” vì chúng thường thiếu ít nhất một trong những axit amin thiết yếu. Những người ăn chay thường xuyên có thể khắc phục điều này bằng cách liên kết nhiều nguồn protein từ thực vật.
Mặc dù protein động vật có chất lượng cao hơn protein thực vật vì chúng chứa hồ hết các axit amin thiết yếu, nhưng chúng ta cần liên kết cả hai nguồn protein trong một cơ chế ăn uống lành mạnh, thăng bằng và nhiều chủng loại. thành phầm… để có thể tận hưởng đầy đủ những lợi ích tuyệt vời của protein.
Lượng protein khuyến nghị là bao nhiêu?? Bạn có thể tham khảo bảng protein khuyến nghị từ Viện Y khoa (IOM) cho các nhóm nhân vật không giống nhau như sau:
Tuổi và giới tính | Hàm lượng protein khuyến nghị (g / ngày) |
Bọn trẻ | |
0-6 tháng | 9.1 |
6-12 tháng | 11 |
1-3 tuổi | 13 |
4-8 tuổi | 19 |
Nam giới | |
9-13 tuổi | 34 |
14-18 tuổi | 52 |
Trên 19 tuổi | 56 |
Giống cái | |
9-13 tuổi | 34 |
Trên 14 tuổi | 46 |
Phụ nữ có thai / cho con bú | 71 |
Tương tự, bài viết trên đã giúp bạn tìm hiểu cụ thể Vai trò của protein. Trường THPT Trần Hưng Đạo kỳ vọng, những thông tin này sẽ giúp bạn xây dựng một cơ chế ăn uống lành mạnh, hiệu quả và đạt được mục tiêu dinh dưỡng hàng ngày. Chúc các bạn luôn có một thân thể khỏe mạnh và đừng quên san sớt bài viết nếu thấy hữu ích nhé!
[toggle title=”xem thêm thông tin chi tiết về Vai trò của chất đạm là gì? 9 chức năng quan trọng của chất đạm đối với cơ thể” state=”close”]
Vai trò của chất đạm là gì? 9 công dụng quan trọng của chất đạm đối với thân thể
Hình Ảnh về: Vai trò của chất đạm là gì? 9 công dụng quan trọng của chất đạm đối với thân thể
Video về: Vai trò của chất đạm là gì? 9 công dụng quan trọng của chất đạm đối với thân thể
Wiki về Vai trò của chất đạm là gì? 9 công dụng quan trọng của chất đạm đối với thân thể
Vai trò của chất đạm là gì? 9 công dụng quan trọng của chất đạm đối với thân thể -
Protein (hay chất đạm) bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp có tức là "chính" hoặc "vị trí trước tiên". Vai trò của protein Chúng có vai trò gì quan trọng nhất và được coi là chất dinh dưỡng thiết yếu của thân thể? Hãy cùng Trường THPT Trần Hưng Đạo tìm hiểu 9 công dụng quan trọng của protein đối với thân thể trong bài viết dưới đây.
Protein là chất dinh dưỡng gì?
Trước lúc học Vai trò của protein, tìm hiểu khái niệm về protein dinh dưỡng. Protein dinh dưỡng (hay còn gọi là protein) được tạo thành từ các khối xây dựng, được gọi là axit amin. Chúng liên kết với nhau tạo thành chuỗi dài, là chất cơ bản quan trọng nhất cho sự sống của mọi tế bào.
Có 20 loại axit amin tạo nên protein giúp thực hiện hàng nghìn phản ứng hóa học không giống nhau trong thân thể bạn. Chúng có thể được sắp xếp theo vô số cách không giống nhau và tạo thành các hình dạng cụ thể tùy thuộc vào số lượng và trình tự của các axit amin. Đây là yếu tố quyết định công dụng của protein.
Thân thể ko có khả năng sản xuất protein thiết yếu, vì vậy chúng ta cần bổ sung protein trong cơ chế ăn hàng ngày để tăng trưởng và duy trì các tế bào và mô. Thông thường, tỉ lệ protein dinh dưỡng trong thân thể người từ 10% tới 20% trọng lượng thân thể. Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) khuyến cáo rằng người lớn nên tiêu thụ ít nhất 0,83g protein cho mỗi kg trọng lượng thân thể mỗi ngày.
9 vai trò quan trọng của protein đối với thân thể
Vai trò của protein là gì? Các loại protein không giống nhau thực hiện một công dụng cụ thể trong thân thể. Dưới đây là 9 "sứ mệnh" quan trọng nhất của protein.
Tăng trưởng và duy trì các mô
Thân thể bạn chỉ cần một lượng protein nhất mực để tăng trưởng và duy trì các mô. Tuy nhiên, các protein luôn ở trong trạng thái “tuần hoàn” liên tục. Trong những trường hợp phổ biến, thân thể bạn phá vỡ protein để xây dựng và tu sửa các mô. Trong các trường hợp khác (bệnh tật, sau phẫu thuật, mang thai, hoạt động mạnh, v.v.), nó có thể phá vỡ nhiều protein hơn lượng hỗ trợ, do đó làm tăng nhu cầu protein của thân thể.
Đây là vai trò của protein thân thuộc nhất nhưng mà chúng ta luôn nhắc tới. Ko phải tình cờ nhưng mà protein luôn có mặt trong khẩu phần ăn khuyến khích của những người tập gym.
Protein vào vai trò là chất xúc tác cho các phản ứng hóa học trong thân thể
Enzyme là các protein có trong thân thể và hỗ trợ hàng nghìn phản ứng sinh hóa diễn ra bên trong và bên ngoài tế bào. Cấu trúc tiêu biểu của các enzym cho phép chúng liên kết với nhiều phân tử không giống nhau bên trong tế bào - được gọi là chất nền. Protein là chất xúc tác quan trọng cho hồ hết các phản ứng trong quá trình trao đổi chất.
Thân thể thực hiện các công dụng nhưng mà các enzym đóng góp bao gồm: Tiêu hóa, sản xuất năng lượng, đông máu, co cơ. Việc thiếu một loại enzyme hoặc hoạt động ko đúng cách sẽ khiến thân thể có nguy cơ mắc bệnh.
Truyền thông tin
Protein mang một trách nhiệm quan trọng khác là chất dẫn truyền thần kinh - giúp hệ thần kinh của bạn hoạt động trơn tuột. Protein hoạt động như một "sứ thần" - tín hiệu tới các tế bào và điều chỉnh hệ thống thần kinh trung tâm.
Một số ví dụ về vai trò truyền tin của protein bao gồm:
Insulin: Báo hiệu sự hấp thụ glucose hoặc đường vào tế bào.
Glucagon: Báo hiệu sự phân hủy glucose dự trữ trong gan.
HGH (hormone tăng trưởng): Phát tín hiệu giúp kích thích sự tăng trưởng của các mô, bao gồm cả xương.
ADH (hormone chống bài niệu): Báo hiệu sự tái hấp thụ nước của thận.
ACTH (hormone vỏ thượng thận): Phát tín hiệu giúp kích thích giải phóng cortisol - yếu tố quan trọng trong quá trình trao đổi chất.
Protein giúp tạo nên cấu trúc mô và tế bào
Một số protein dạng sợi có khả năng hỗ trợ cho các tế bào và mô độ đàn hồi, độ cứng và sức mạnh cứng cáp. Các protein này bao gồm:
Keratin: Protein cấu trúc được tìm thấy hồ hết ở da, tóc và móng tay.
Collagen: Là loại protein dồi dào nhất trong thân thể, tạo nên nên cấu trúc của xương, gân, da và dây chằng.
Elastin: Protein mềm mỏng, có tính đàn hồi cao, cho phép nhiều mô trở lại hình dạng thuở đầu sau lúc giãn nở (ví dụ như tử cung, động mạch, phổi…), giúp tạo nên bộ khung liên kết của các cấu trúc nhất mực trong thân thể bạn.
Protein giúp duy trì độ pH thích hợp cho thân thể
Lúc tìm hiểu về Vai trò của protein, bạn ko thể bỏ qua công dụng duy trì độ pH của thân thể. Protein giống như một loại chất đệm giúp điều chỉnh nồng độ axit và bazơ trong máu và các chất lỏng không giống nhau, đảm bảo sự vận chuyển các ion trong hệ tuần hoàn. Những protein này vận chuyển nước được tìm thấy trong tế bào và mạch máu, cho phép chất lỏng trong thân thể duy trì phạm vi pH phổ biến. Lúc lượng protein trong máu thấp sẽ xảy ra hiện tượng phù nề do áp suất thẩm thấu trong mạch máu giảm.
Một ví dụ về công dụng này của protein là hemoglobin - một loại protein giúp xây dựng các tế bào hồng huyết cầu. Hemoglobin, lúc liên kết với một lượng nhỏ axit, sẽ giúp duy trì độ pH ổn định trong máu của bạn.
Ngay cả một sự thay đổi nhỏ về độ pH của thân thể cũng có thể gây hại, thậm chí nguy hiểm tới tính mệnh. Đảm bảo giúp thân thể tự điều chỉnh độ pH bằng cách hỗ trợ đủ protein.
Thăng bằng chất lỏng
Kế bên việc thăng bằng độ pH, protein cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh các quá trình của thân thể giúp duy trì sự thăng bằng chất lỏng. Ví dụ, albumin và globulin có trong máu và giúp duy trì sự thăng bằng chất lỏng của thân thể thông qua việc thu hút và giữ nước.
Nếu bạn ko nhận đủ protein, lượng albumin và globulin của bạn sẽ giảm xuống. Kết quả là, protein này ko còn khả năng giữ máu trong mạch máu, chất lỏng bị ép vào các khoảng trống giữa các tế bào. Lúc này, tình trạng sưng tấy hoặc phù nề sẽ xảy ra, tiêu biểu nhất là vùng dạ dày. Đây là một dạng suy dinh dưỡng nghiêm trọng được gọi là kwashiorkor, thường xảy ra ở các vùng nghèo.
Protein tăng cường sức khỏe hệ thống miễn nhiễm
Protein còn được biết tới với vai trò giúp tạo nên các immunoglobulin, các kháng thể quan trọng giúp bảo vệ thân thể chúng ta khỏi những “kẻ xâm lược có hại” như vi khuẩn, vi rút,… Protein đối với thân thể vi khuẩn, virus sẽ sinh sôi tự do và tạo ra bệnh tật.
Protein có vai trò gì? Protein thực hiện công dụng vận chuyển và dự trữ các chất dinh dưỡng
Protein có nhiệm vụ vận chuyển các chất đi khắp các mạch máu của bạn - trong tế bào, ra khỏi tế bào hoặc vào tế bào, tạo ra sự tuần hoàn máu hiểu rõ, giúp nuôi dưỡng tế bào. Các chất dinh dưỡng được vận chuyển bởi các protein này bao gồm vitamin và khoáng vật, đường huyết, cholesterol và oxy.
Ngoài ra, protein còn đảm nhiệm vai trò dự trữ. Ví dụ, Ferritin là một loại protein dự trữ giúp thân thể dự trữ sắt. Một loại protein dự trữ khác là casein - loại protein chính trong sữa giúp trẻ tăng trưởng.
Cung ứng năng lượng cho thân thể
Chiếm 10-15% năng lượng của khẩu phần, chất đạm vào vai trò thiết yếu trong việc hỗ trợ năng lượng cho thân thể. Protein được chuyển đổi thành 4 calo mỗi gam, bằng với hàm lượng năng lượng nhưng mà carbs hỗ trợ. Ngoài ra, protein còn giúp kích thích sự thèm ăn và vào vai trò then chốt trong nhiều cơ chế ăn uống lành mạnh.
Xem thêm:
- Đậu phụ có protein ko? Ăn đậu phụ có tốt cho sức khỏe ko?
- Có bao nhiêu protein trong trứng và chúng mang lại những lợi ích gì cho thân thể?
Quá nhiều hoặc quá ít protein tác động tới thân thể như thế nào?
Mặc dù Vai trò của protein Ko thể phủ nhận, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều hoặc quá ít protein trong ngày, bạn sẽ gặp phải những tác động tiêu cực tới sức khỏe.
Thừa đạm sẽ gây ra bệnh gì?
Một số hậu quả có thể xảy ra lúc bổ sung quá nhiều protein bao gồm:
Tăng cân: Nếu bạn ăn quá nhiều chất đạm nhưng mà ko có kế hoạch tập luyện thường xuyên, chất đạm sẽ được tích trữ trong thân thể dưới dạng mỡ thừa, khiến bạn tăng cân ko kiểm soát.
Bệnh thận, gan và nhiều nguy hiểm khác: Lúc thân thể có quá nhiều protein, thận và gan phải hoạt động liên tục để vứt bỏ lượng dư thừa ra ngoài. Do đó, nếu tiêu thụ quá nhiều chất đạm trong thời kì dài sẽ dẫn tới suy giảm công dụng gan thận. Ngoài ra, thừa đạm còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút và ung thư. Não, gan và hệ thần kinh của bạn cũng sẽ bị tác động nghiêm trọng nếu lượng protein nạp vào thân thể ko được kiểm soát.
Táo bón: Khả năng bạn bị táo bón là rất cao nếu ăn quá nhiều chất đạm nhưng mà ko có sự hợp lý giữa tinh bột và rau xanh, trái cây.
Mất nước: Protein cần nước để hoạt động, vì vậy bạn có thể mất nhiều nước hơn lúc có quá nhiều protein trong thân thể.
Loãng xương: “Ăn quá nhiều protein” khiến thân thể kích hoạt khả năng giải phóng axit. Và để trung hòa axit này, lượng canxi photphat “dự trữ” trong xương cần được giải phóng, dẫn tới loãng xương.
Hạn chế thân thể hấp thụ các chất dinh dưỡng khác: Lúc bạn chỉ chú trọng bổ sung protein cho thân thể, cơ chế ăn thường có xu thế thiếu các chất dinh dưỡng khác, đặc thù là chất xơ. Đảm bảo bổ sung dinh dưỡng thăng bằng và lành mạnh!
Cụ thể: Thừa đạm sẽ gây ra bệnh gì? 12+ bệnh từ nhẹ tới nghiêm trọng bạn cần biết!
Nếu ko có protein, thân thể bạn sẽ như thế nào?
Hấp thụ chất dinh dưỡng kém: Cơ chế ăn uống thiếu protein sẽ tác động tới sự hấp thụ và vận chuyển một số chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Hiện tượng phù nề: Lúc lượng protein trong máu quá thấp, áp suất thẩm thấu trong mạch máu giảm dẫn tới tình trạng phù nề.
Suy nhượcCơ chế ăn thiếu chất đạm sẽ khiến thân thể suy nhược, hốc hác, da mất độ đàn hồi, rụng tóc, cơ và xương kém tăng trưởng, rối loạn kinh nguyệt, nội tiết tố…
Thực phẩm giàu protein bạn nên thêm vào cơ chế ăn uống lành mạnh
Sau lúc nắm bắt Vai trò của protein Protein đối với thân thể, chắc hẳn bạn sẽ thắc mắc Protein có trong thực phẩm nào, Protein có trong rất nhiều thực phẩm hàng ngày nhưng mà bạn đang sử dụng thường xuyên, bao gồm 2 loại chính:
Protein động vậtProtein: Protein có rất nhiều trong thịt bò, gà, cá, trứng, sữa… Các thành phầm động vật này chứa tất cả các axit amin thiết yếu nhưng mà thân thể cần, còn được gọi là “protein hoàn chỉnh”.
Đạm thực vậtChúng là nguồn protein lành mạnh nhất, được gọi là “protein ko hoàn chỉnh” vì chúng thường thiếu ít nhất một trong những axit amin thiết yếu. Những người ăn chay thường xuyên có thể khắc phục điều này bằng cách liên kết nhiều nguồn protein từ thực vật.
Mặc dù protein động vật có chất lượng cao hơn protein thực vật vì chúng chứa hồ hết các axit amin thiết yếu, nhưng chúng ta cần liên kết cả hai nguồn protein trong một cơ chế ăn uống lành mạnh, thăng bằng và nhiều chủng loại. thành phầm… để có thể tận hưởng đầy đủ những lợi ích tuyệt vời của protein.
Lượng protein khuyến nghị là bao nhiêu?? Bạn có thể tham khảo bảng protein khuyến nghị từ Viện Y khoa (IOM) cho các nhóm nhân vật không giống nhau như sau:
Tuổi và giới tính | Hàm lượng protein khuyến nghị (g / ngày) |
Bọn trẻ | |
0-6 tháng | 9.1 |
6-12 tháng | 11 |
1-3 tuổi | 13 |
4-8 tuổi | 19 |
Nam giới | |
9-13 tuổi | 34 |
14-18 tuổi | 52 |
Trên 19 tuổi | 56 |
Giống cái | |
9-13 tuổi | 34 |
Trên 14 tuổi | 46 |
Phụ nữ có thai / cho con bú | 71 |
Tương tự, bài viết trên đã giúp bạn tìm hiểu cụ thể Vai trò của protein. Trường THPT Trần Hưng Đạo kỳ vọng, những thông tin này sẽ giúp bạn xây dựng một cơ chế ăn uống lành mạnh, hiệu quả và đạt được mục tiêu dinh dưỡng hàng ngày. Chúc các bạn luôn có một thân thể khỏe mạnh và đừng quên san sớt bài viết nếu thấy hữu ích nhé!
[rule_{ruleNumber}]
[box type=”note” align=”” class=”” docs-internal-guid-132aefcc-7fff-0530-3ae8-321b4c1f7134″>
Protein (hay chất đạm) bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là “chính” hoặc “vị trí đầu tiên”. Vai trò của protein Chúng có vai trò gì quan trọng nhất và được coi là chất dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể? Hãy cùng Trường THPT Trần Hưng Đạo tìm hiểu 9 chức năng quan trọng của protein đối với cơ thể trong bài viết dưới đây.
Protein là chất dinh dưỡng gì?
Trước khi học Vai trò của protein, tìm hiểu khái niệm về protein dinh dưỡng. Protein dinh dưỡng (hay còn gọi là protein) được tạo thành từ các khối xây dựng, được gọi là axit amin. Chúng liên kết với nhau tạo thành chuỗi dài, là chất cơ bản quan trọng nhất cho sự sống của mọi tế bào.
Có 20 loại axit amin hình thành protein giúp thực hiện hàng nghìn phản ứng hóa học khác nhau trong cơ thể bạn. Chúng có thể được sắp xếp theo vô số cách khác nhau và tạo thành các hình dạng cụ thể tùy thuộc vào số lượng và trình tự của các axit amin. Đây là yếu tố quyết định chức năng của protein.
Cơ thể không có khả năng sản xuất protein thiết yếu, vì vậy chúng ta cần bổ sung protein trong chế độ ăn hàng ngày để tăng trưởng và duy trì các tế bào và mô. Thông thường, tỷ lệ protein dinh dưỡng trong cơ thể người từ 10% đến 20% trọng lượng cơ thể. Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) khuyến cáo rằng người lớn nên tiêu thụ ít nhất 0,83g protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày.
9 vai trò quan trọng của protein đối với cơ thể
Vai trò của protein là gì? Các loại protein khác nhau thực hiện một chức năng cụ thể trong cơ thể. Dưới đây là 9 “sứ mệnh” quan trọng nhất của protein.
Tăng trưởng và duy trì các mô
Cơ thể bạn chỉ cần một lượng protein nhất định để phát triển và duy trì các mô. Tuy nhiên, các protein luôn ở trong trạng thái “tuần hoàn” liên tục. Trong những trường hợp bình thường, cơ thể bạn phá vỡ protein để xây dựng và sửa chữa các mô. Trong các trường hợp khác (bệnh tật, sau phẫu thuật, mang thai, hoạt động mạnh, v.v.), nó có thể phá vỡ nhiều protein hơn lượng cung cấp, do đó làm tăng nhu cầu protein của cơ thể.
Đây là vai trò của protein quen thuộc nhất mà chúng ta luôn nhắc đến. Không phải ngẫu nhiên mà protein luôn có mặt trong khẩu phần ăn khuyến khích của những người tập gym.
Protein đóng vai trò là chất xúc tác cho các phản ứng hóa học trong cơ thể
Enzyme là các protein có trong cơ thể và hỗ trợ hàng ngàn phản ứng sinh hóa diễn ra bên trong và bên ngoài tế bào. Cấu trúc điển hình của các enzym cho phép chúng kết hợp với nhiều phân tử khác nhau bên trong tế bào – được gọi là chất nền. Protein là chất xúc tác quan trọng cho hầu hết các phản ứng trong quá trình trao đổi chất.
Cơ thể thực hiện các chức năng mà các enzym đóng góp bao gồm: Tiêu hóa, sản xuất năng lượng, đông máu, co cơ. Việc thiếu một loại enzyme hoặc hoạt động không đúng cách sẽ khiến cơ thể có nguy cơ mắc bệnh.
Truyền thông tin
Protein mang một trách nhiệm quan trọng khác là chất dẫn truyền thần kinh – giúp hệ thần kinh của bạn hoạt động trơn tru. Protein hoạt động như một “sứ giả” – tín hiệu đến các tế bào và điều chỉnh hệ thống thần kinh trung tâm.
Một số ví dụ về vai trò truyền tin của protein bao gồm:
Insulin: Báo hiệu sự hấp thu glucose hoặc đường vào tế bào.
Glucagon: Báo hiệu sự phân hủy glucose dự trữ trong gan.
HGH (hormone tăng trưởng): Phát tín hiệu giúp kích thích sự phát triển của các mô, bao gồm cả xương.
ADH (hormone chống bài niệu): Báo hiệu sự tái hấp thu nước của thận.
ACTH (hormone vỏ thượng thận): Phát tín hiệu giúp kích thích giải phóng cortisol – yếu tố quan trọng trong quá trình trao đổi chất.
Protein giúp hình thành cấu trúc mô và tế bào
Một số protein dạng sợi có khả năng cung cấp cho các tế bào và mô độ đàn hồi, độ cứng và sức mạnh chắc chắn. Các protein này bao gồm:
Keratin: Protein cấu trúc được tìm thấy hầu hết ở da, tóc và móng tay.
Collagen: Là loại protein dồi dào nhất trong cơ thể, hình thành nên cấu trúc của xương, gân, da và dây chằng.
Elastin: Protein mềm dẻo, có tính đàn hồi cao, cho phép nhiều mô trở lại hình dạng ban đầu sau khi co giãn (ví dụ như tử cung, động mạch, phổi…), giúp hình thành bộ khung liên kết của các cấu trúc nhất định trong cơ thể bạn.
Protein giúp duy trì độ pH thích hợp cho cơ thể
Khi tìm hiểu về Vai trò của protein, bạn không thể bỏ qua chức năng duy trì độ pH của cơ thể. Protein giống như một loại chất đệm giúp điều chỉnh nồng độ axit và bazơ trong máu và các chất lỏng khác nhau, đảm bảo sự vận chuyển các ion trong hệ tuần hoàn. Những protein này vận chuyển nước được tìm thấy trong tế bào và mạch máu, cho phép chất lỏng trong cơ thể duy trì phạm vi pH bình thường. Khi lượng protein trong máu thấp sẽ xảy ra hiện tượng phù nề do áp suất thẩm thấu trong mạch máu giảm.
Một ví dụ về chức năng này của protein là hemoglobin – một loại protein giúp xây dựng các tế bào hồng cầu. Hemoglobin, khi liên kết với một lượng nhỏ axit, sẽ giúp duy trì độ pH ổn định trong máu của bạn.
Ngay cả một sự thay đổi nhỏ về độ pH của cơ thể cũng có thể gây hại, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng. Đảm bảo giúp cơ thể tự điều chỉnh độ pH bằng cách cung cấp đủ protein.
Cân bằng chất lỏng
Bên cạnh việc cân bằng độ pH, protein cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh các quá trình của cơ thể giúp duy trì sự cân bằng chất lỏng. Ví dụ, albumin và globulin có trong máu và giúp duy trì sự cân bằng chất lỏng của cơ thể thông qua việc thu hút và giữ nước.
Nếu bạn không nhận đủ protein, lượng albumin và globulin của bạn sẽ giảm xuống. Kết quả là, protein này không còn khả năng giữ máu trong mạch máu, chất lỏng bị ép vào các khoảng trống giữa các tế bào. Lúc này, tình trạng sưng tấy hoặc phù nề sẽ xảy ra, điển hình nhất là vùng dạ dày. Đây là một dạng suy dinh dưỡng nghiêm trọng được gọi là kwashiorkor, thường xảy ra ở các vùng nghèo.
Protein tăng cường sức khỏe hệ thống miễn dịch
Protein còn được biết đến với vai trò giúp hình thành các immunoglobulin, các kháng thể quan trọng giúp bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi những “kẻ xâm lược có hại” như vi khuẩn, vi rút,… Protein đối với cơ thể vi khuẩn, virus sẽ sinh sôi tự do và tạo ra bệnh tật.
Protein có vai trò gì? Protein thực hiện chức năng vận chuyển và dự trữ các chất dinh dưỡng
Protein có nhiệm vụ vận chuyển các chất đi khắp các mạch máu của bạn – trong tế bào, ra khỏi tế bào hoặc vào tế bào, tạo ra sự tuần hoàn máu thông suốt, giúp nuôi dưỡng tế bào. Các chất dinh dưỡng được vận chuyển bởi các protein này bao gồm vitamin và khoáng chất, đường huyết, cholesterol và oxy.
Ngoài ra, protein còn đảm nhận vai trò dự trữ. Ví dụ, Ferritin là một loại protein dự trữ giúp cơ thể dự trữ sắt. Một loại protein dự trữ khác là casein – loại protein chính trong sữa giúp trẻ phát triển.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Chiếm 10-15% năng lượng của khẩu phần, chất đạm đóng vai trò thiết yếu trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể. Protein được chuyển đổi thành 4 calo mỗi gam, bằng với hàm lượng năng lượng mà carbs cung cấp. Ngoài ra, protein còn giúp kích thích sự thèm ăn và đóng vai trò then chốt trong nhiều chế độ ăn uống lành mạnh.
Xem thêm:
- Đậu phụ có protein không? Ăn đậu phụ có tốt cho sức khỏe không?
- Có bao nhiêu protein trong trứng và chúng mang lại những lợi ích gì cho cơ thể?
Quá nhiều hoặc quá ít protein ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào?
Mặc dù Vai trò của protein Không thể phủ nhận, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều hoặc quá ít protein trong ngày, bạn sẽ gặp phải những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Thừa đạm sẽ gây ra bệnh gì?
Một số hậu quả có thể xảy ra khi bổ sung quá nhiều protein bao gồm:
Tăng cân: Nếu bạn ăn quá nhiều chất đạm mà không có kế hoạch tập luyện thường xuyên, chất đạm sẽ được tích trữ trong cơ thể dưới dạng mỡ thừa, khiến bạn tăng cân không kiểm soát.
Bệnh thận, gan và nhiều nguy hiểm khác: Khi cơ thể có quá nhiều protein, thận và gan phải hoạt động liên tục để đào thải lượng dư thừa ra ngoài. Do đó, nếu tiêu thụ quá nhiều chất đạm trong thời gian dài sẽ dẫn đến suy giảm chức năng gan thận. Bên cạnh đó, thừa đạm còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút và ung thư. Não, gan và hệ thần kinh của bạn cũng sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng nếu lượng protein nạp vào cơ thể không được kiểm soát.
Táo bón: Khả năng bạn bị táo bón là rất cao nếu ăn quá nhiều chất đạm mà không có sự cân đối giữa tinh bột và rau xanh, trái cây.
Mất nước: Protein cần nước để hoạt động, vì vậy bạn có thể mất nhiều nước hơn khi có quá nhiều protein trong cơ thể.
Loãng xương: “Ăn quá nhiều protein” khiến cơ thể kích hoạt khả năng giải phóng axit. Và để trung hòa axit này, lượng canxi photphat “dự trữ” trong xương cần được giải phóng, dẫn đến loãng xương.
Hạn chế cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng khác: Khi bạn chỉ chú trọng bổ sung protein cho cơ thể, chế độ ăn thường có xu hướng thiếu các chất dinh dưỡng khác, đặc biệt là chất xơ. Đảm bảo bổ sung dinh dưỡng cân bằng và lành mạnh!
Chi tiết: Thừa đạm sẽ gây ra bệnh gì? 12+ bệnh từ nhẹ đến nghiêm trọng bạn cần biết!
Nếu không có protein, cơ thể bạn sẽ như thế nào?
Hấp thu chất dinh dưỡng kém: Chế độ ăn uống thiếu protein sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thu và vận chuyển một số chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Hiện tượng phù nề: Khi lượng protein trong máu quá thấp, áp suất thẩm thấu trong mạch máu giảm dẫn đến tình trạng phù nề.
Suy nhượcChế độ ăn thiếu chất đạm sẽ khiến cơ thể suy nhược, hốc hác, da mất độ đàn hồi, rụng tóc, cơ và xương kém phát triển, rối loạn kinh nguyệt, nội tiết tố…
Thực phẩm giàu protein bạn nên thêm vào chế độ ăn uống lành mạnh
Sau khi nắm bắt Vai trò của protein Protein đối với cơ thể, chắc hẳn bạn sẽ thắc mắc Protein có trong thực phẩm nào, Protein có trong rất nhiều thực phẩm hàng ngày mà bạn đang sử dụng thường xuyên, bao gồm 2 loại chính:
Protein động vậtProtein: Protein có rất nhiều trong thịt bò, gà, cá, trứng, sữa… Các sản phẩm động vật này chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần, còn được gọi là “protein hoàn chỉnh”.
Đạm thực vậtChúng là nguồn protein lành mạnh nhất, được gọi là “protein không hoàn chỉnh” vì chúng thường thiếu ít nhất một trong những axit amin thiết yếu. Những người ăn chay thường xuyên có thể khắc phục điều này bằng cách kết hợp nhiều nguồn protein từ thực vật.
Mặc dù protein động vật có chất lượng cao hơn protein thực vật vì chúng chứa hầu hết các axit amin thiết yếu, nhưng chúng ta cần kết hợp cả hai nguồn protein trong một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và đa dạng. sản phẩm… để có thể tận hưởng đầy đủ những lợi ích tuyệt vời của protein.
Lượng protein khuyến nghị là bao nhiêu?? Bạn có thể tham khảo bảng protein khuyến nghị từ Viện Y khoa (IOM) cho các nhóm đối tượng khác nhau như sau:
Tuổi và giới tính | Hàm lượng protein khuyến nghị (g / ngày) |
Bọn trẻ | |
0-6 tháng | 9.1 |
6-12 tháng | 11 |
1-3 tuổi | 13 |
4-8 tuổi | 19 |
Nam giới | |
9-13 tuổi | 34 |
14-18 tuổi | 52 |
Trên 19 tuổi | 56 |
Giống cái | |
9-13 tuổi | 34 |
Trên 14 tuổi | 46 |
Phụ nữ có thai / cho con bú | 71 |
Như vậy, bài viết trên đã giúp bạn tìm hiểu chi tiết Vai trò của protein. Trường THPT Trần Hưng Đạo hy vọng, những thông tin này sẽ giúp bạn xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, hiệu quả và đạt được mục tiêu dinh dưỡng hàng ngày. Chúc các bạn luôn có một cơ thể khỏe mạnh và đừng quên chia sẻ bài viết nếu thấy hữu ích nhé!
[/box]
#Vai #trò #của #chất #đạm #là #gì #chức #năng #quan #trọng #của #chất #đạm #đối #với #cơ #thể
[/toggle]
Bạn thấy bài viết Vai trò của chất đạm là gì? 9 công dụng quan trọng của chất đạm đối với thân thể có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Vai trò của chất đạm là gì? 9 công dụng quan trọng của chất đạm đối với thân thể bên dưới để thpttranhungdao.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website Trường THPT Trần Hưng Đạo
Phân mục: Kiến thức chung
#Vai #trò #của #chất #đạm #là #gì #chức #năng #quan #trọng #của #chất #đạm #đối #với #cơ #thể
Trả lời