Bánh chÆ°ng là biá»u tượng không thá» thiếu trong dá»p Tết cá» truyá»n. Từ xa xÆ°a Äến nay, má»i dá»p Tết Äến xuân vá», ngÆ°á»i ngÆ°á»i nhà nhà lại chuẩn bá» những ná»i bánh chÆ°ng rất to Äá» Äón Tết. Bá»i trong tâm thức của má»i ngÆ°á»i thì bánh chÆ°ng là món Än mang ý nghÄ©a sum vầy, Äoà n viên bình dá» nhÆ°ng ấm áp. Những bà i vÄn thuyết minh vá» bánh chÆ°ng ngà y tết sẽ giúp các bạn trẻ có thêm những kiến thức vá» phong tục cá» truyá»n nà y của Äất nÆ°á»c ta. Hãy cÅ©ng Tikibook tìm hiá»u qua những bà i vÄn thuyết minh vá» bánh chÆ°ng ngà y Tết nà y bạn nhé!
- Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 5
- Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 1
- Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 4
- Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 2
- Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 3
- Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 6
- Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 7
- Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 8
- Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 9
- Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 10
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 5
Äã từ lâu, bánh chÆ°ng là thứ không thá» thiếu và o ngà y Tết của má»i gia Äình. Từ xa xÆ°a, trong câu chuyá»n vá» các vua Hùng, bánh chÆ°ng Äược coi là thứ tượng trÆ°ng cho Äất, thá» hiá»n sá»± biết Æ¡n của con ngÆ°á»i gá»i tá»i tá» tiên, các vá» thần vá»i Æ°á»c mong mùa mà ng bá»i thu.
Truyá»n thuyết ká» rằng, và o thá»i vua hùng thứ sáu, nhà vua Äã già và muá»n truyá»n ngôi cho con nhÆ°ng chÆ°a biết chá»n người nào trong sá» những ngÆ°á»i đàn ông của mình. Bá»i thế, vua Hùng bèn gá»i các con lại và nói rằng nếu người nào tìm Äược món Än ngon nhất Äá» cúng Tiên VÆ°Æ¡ng thì sẽ Äược ná»i ngôi. Các Lang nghe vua cha nói váºy, bèn kẻ lên rừng, ngÆ°á»i xuá»ng bá» tìm của ngon váºt lạ, sÆ¡n hà o hải vá» Äá» mang vá» cúng Tiên vÆ°Æ¡ng. NgÆ°á»i con thứ mÆ°á»i tám của nhà vua là Lang Liêu, mẹ chà ng bá» vua cha ghẻ lạnh Äâm sinh bá»nh rá»i chết. Từ nhá», chà ng Äã sá»ng á» ngoà i cung vua, hòa nhá»p vá»i cuá»c sá»ng của nhân dân lao Äá»ng. Chà ng vá»n tÃnh tình thuần háºu, chà hiếu nhÆ°ng lá»±c bất tòng tâm , không biết kiếm của ngon váºt lạ á» Äâu Äá» dâng lá» Tiên VÆ°Æ¡ng. Và o Äêm trÆ°á»c ngà y tế lá» , chà ng nằm má»ng thấy có ngÆ°á»i chá» rằng:â Váºt trong trá»i Äất không có gì quý bằng gạo, là thức Än nuôi sá»ng con ngÆ°á»i. nên lấy gạo nếp là m bánh hình tròn và hình vuông tượng trÆ°ng cho trá»i Äất. Lấy lá bá»c ngoà i, Äặt nhân trong ruá»t Äá» tượng hình cha mẹ sinh thà nhâ. Lang Liêu tá»nh giấc, bèn là m theo lá»i thần dặn là m bánh cúng Tiên VÆ°Æ¡ng và Äược vua hùng truyá»n ngôi cho. Từ Äó, bánh chÆ°ng trá» thà nh má»t váºt không thá» thiếu trong má»i dá»p lá» tết trong dân gian Viá»t Nam.
Äá» có thá» gói Äược má»t chiếc bánh chÆ°ng, nguyên liá»u cần chuẩn bá» vô cùng ÄÆ¡n giản, trong Äó không thá» thiếu là lá bánh. Lá Äá» gói bánh có thá» là lá dong hoặc lá chuá»i nhÆ°ng gói bánh bằng lá dong sẽ giúp bánh thÆ¡m và xanh hÆ¡n. Tiếp Äến là lạt buá»c Äược chẻ khéo léo từ cây tre bánh tẻ (cây tre không quá non hay quá già ), giúp cho viá»c buá»c bánh Äược dẻo dai và chắc. Má»t trong những nguyên liá»u quan trá»ng nhất là gạo. Gạo là m bánh phải là gạo nếp thÆ¡m, hạt tròn Äá»u, chắc mẩy, giúp cho bánh thêm dẻo và mang trá»n hÆ°Æ¡ng vá» Äá»ng quê. Äá» xanh, thá»t lợn cÅ©ng là những nguyên liá»u không thá» thiếu. Thá»t lợn thÆ°á»ng Äược dùng là loại thá»t ba chá», là do dùng loại thá»t nà y là bá»i lúc Än, bánh sẽ có Äá» béo vừa phải. Ngoà i ra, bánh chÆ°ng còn có thêm má»t sá» loại gia vá» nhÆ° muá»i, hạt tiêu⦠Tất cả sẽ góp phần tạo nên má»t món Än truyá»n thá»ng Äặc biá»t và khó quên.
Quy trình gói má»t chiếc bánh chÆ°ng Äòi há»i sá»± cẩn tháºn và khéo léo. Lá bánh sẽ Äược rá»a sạch và phÆ¡i khô cho ráo nÆ°á»c, sau Äó tÆ°á»c bá» phần cuá»ng cứng Äá» không là m rách lá lúc gói. Äá» và gạo Äược vo rá»i ngâm tháºt kÄ©, nhặt bá» những hạt bá» há»ng, sau Äó Äá» ráo nÆ°á»c. Thá»t lợn có thá» Äược Æ°á»p gia vá» nhÆ° muá»i và hạt tiêu cho mùi vá» thêm hấp dẫn. Sau lúc khâu chuẩn bá» Äã hoà n tất sẽ Äến quy trình gói bánh. Bánh có thá» gói bằng tay hoặc khuôn cho vuông vắn. Lá bánh Äược xếp so le lên xuá»ng, rá»i ngÆ°á»i ta bắt Äầu Äá» miá»ng bát gạo san Äá»u, tiếp Äến là má»t bát Äá» rá»i Äặt thêm hai miếng thá»t, tiếp tục rải Äá» và gạo chá»ng lên. Gói bánh phải tháºt khéo tránh Äá» gạo và Äá» rÆ¡i ra ngoà i. Chiếc bánh Äược cá» Äá»nh bằng lạt. Bánh gói xong Äược Äem luá»c trong thá»i gian khoảng 10-12 tiếng. Bánh sau lúc vá»t ra khá»i ná»i phải Äá» má»t ngà y cho bánh ráo nÆ°á»c và bá»t dÃnh, sau Äó có thá» sá» dụng.
Bánh chÆ°ng là má»t món Än Äặc trÆ°ng của chúng ta, luôn luôn Äược sá» dụng và o dá»p lá» Tết, là má»t món Än mang Äáºm nét Äẹp vÄn vÄn hóa dân tá»c. Dù có Äi Äâu hay là m gì thì và o má»i dá»p Tết, trong má»i gia Äình Viá»t Nam cÅ©ng không thá» thiếu món bánh chÆ°ng Äá» cúng ông bà Tá» Tiên.
Dù hiá»n nay có muôn và n loại bánh ngon nhÆ°ng bánh chÆ°ng vẫn mãi là món Än không thá» thiếu trong mâm cÆ¡m ngà y Tết. Là má»t ngÆ°á»i con Viá»t Nam má»i chúng ta nên giữ gìn món bánh cá» truyá»n ấy.
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 5
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 5
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 1
NgÆ°á»i xÆ°a vẫn lÆ°u truyá»n rằng bánh chÆ°ng ngà y Tết có từ rất lâu. Má»i ngÆ°á»i vẫn tin rằng bánh chÆ°ng bánh giầy có từ thá»i vua Hùng thứ 6, và cho Äến ngà y nay thì nó Äã trá» thà nh biá»u tượng của Tết truyá»n thá»ng tại Viá»t Nam. NgÆ°á»i Äá»i vẫn luôn cho rằng bánh chÆ°ng minh chứng cho sá»± tròn Äầy của trá»i Äất và sá»± sum vầy của gia Äình sau má»t nÄm trá»i là m viá»c tất báºt, vá»i vã.
Theo những câu chuyá»n Äã truyá»n lại thì bánh chÆ°ng có từ thá»i các vua Hùng. Äó là và o thá»i vua Hùng VÆ°Æ¡ng thứ 6, lúc tìm ngÆ°á»i kế vá» ngai và ng, ông Äã yêu cầu các hoà ng tá» dâng lên má»t món Än mà há» cho là ngon nhất. Món Än của người nào ngon sẽ Äược chá»n là m vua. Hầu hết các hoà ng tá» Äá»u chá»n là m các món sÆ¡n hà o hải vá» và dÄ© nhiên là chúng rất ngon. Chá» có Lang Liêu là là m bánh chÆ°ng bánh dà y. Chiếc bánh chÆ°ng bánh dà y là m từ gạo tượng trÆ°ng cho Äất và trá»i Äã thuyết phục tất cả má»i ngÆ°á»i và chà ng Äược chá»n lên là m vua kế vá».
Cho dù là Ỡmiá»n Bắc, Trung hay Nam thì bánh chÆ°ng là món Än không thá» thiếu trong ngà y Tết. Có thá» nói Äây là món Än Äược chá» Äợi nhiá»u nhất, vì ngà y Tết má»i Äúng là ngà y thÆ°á»ng thức bánh chÆ°ng ngon và ấm áp nhất. Chiếc bánh chÆ°ng có hình vuông Äẹp mắt, gói bên ngoà i bằng những chiếc lá dong xanh mÆ°á»t. NgÆ°á»i ta dùng những chiếc lạt Äá» buá»c bánh chÆ°ng lại cho chặt. Những nguyên liá»u Äá» là m bánh chÆ°ng là những nguyên liá»u vô cùng quen thuá»c vá»i ngÆ°á»i Viá»t Nam. Nhân bánh Äược là m từ gạo nếu, Äáºu xanh và thá»t lợn. Ngoà i ra còn có thêm má»t và i loại gia vá» nữa nhÆ° muá»i, hạt tiêu, hà nh,⦠Lá dong dùng Äá» gói bánh thÆ°á»ng là lá dong bánh tẻ. Có nhÆ° váºy thì bánh má»i ngon, bánh luá»c lên lá vẫn xanh và lúc bóc thì không bá» dÃnh. Lạt Äược chẻ và tÆ°á»c má»ng ra từ những cây giang. Lạt giang chẻ phải tháºt má»ng, Äủ má»m Äá» buá»c bánh dá» dà ng. Lạt chẻ có mà u và ng ngà lúc gói vá»i lá dong xanh sẽ tạo thà nh hai mà u Äá»i láºp ná»i báºt trông rất Äẹp. Gạo dùng Äá» nấu bánh trÆ°ng nên là gạo nếp cái hoa và ng bá»i Äây là loại gạo ngon, thÆ¡m. Muá»n nấu bánh Äược dẻo thì gạo phải ngâm trÆ°á»c từ Äêm vá»i nÆ°á»c nóng khoảng 8 tiếng sau Äó Äem vo lại rá»i xóc cho ráo nÆ°á»c. Äáºu xanh dùng loại Äã Äãi vá» hoặc sắm loại có vá» vá» ngâm vá»i nÆ°á»c nóng rá»i tá»± Äãi vá». Thá»t lợn thÆ°á»ng dùng loại thá» 3 chá» vì có cả nạc cả mỡ. Thá»t xắt miếng to cỡ ná»a bà n tay sau Äó Æ°á»p vá»i gia vá» cho ngấm. Chá»n lá dong to Äẹp rá»i Äem rá»a sạch và lau khô trÆ°á»c lúc gói. Lúc tiến hà nh gói bánh chÆ°ng bạn Äặt tất cả các nguyên liá»u cần thiết xung quanh. Cần có thêm má»t chiếc kéo Äá» cắt lá dong. Äặt lá dong lên bá» mặt phẳng, sạch, ngÆ°á»i Viá»t thÆ°á»ng Äặt lên mâm. Khoảng 3-4 chiếc lá dong sẽ gói Äược má»t chiếc bánh chÆ°ng. Äầu tiên múc má»t bát gạo Äá» và o giữa lá dong, dà n Äá»u rá»i cho ná»a bát Äá», 2 miếng thá»t, ná»a bát Äá» và thêm 1 bát gạo nữa. Äãi gạo sao cho gạo che kÃn Äá» và thá»t. Lúc nà y nhẹ nhà ng bẻ bá»n góc lá cho vuông vức. Sau cùng dùng lạt buá»c chặt chiếc bánh lại. Nếu muá»n Äẹp có thá» dùng khuôn Äá» gói bánh. Sau lúc gói hết chá» nhân Äã chuẩn bá» thì buá»c bánh theo từng cặp và xếp và o ná»i to, mang ra bếp củi Äun trong khoảng 8-10 tiếng. Trong quá trình Äun phải canh Äá» lá»a cháy Äá»u và thêm nÆ°á»c nóng và o ná»i luá»c bánh nếu nhÆ° thấy nÆ°á»c cạn. Äó là lý do vì sao ta thấy ngÆ°á»i Viá»t luôn Äặt má»t ấm nÆ°á»c bên cạnh ná»i luá»c bánh chÆ°ng.
Äá»i vá»i mâm cÆ¡m ngà y Tết thì ÄÄ©a bánh chÆ°ng là Äiá»u tuyá»t vá»i không thá» thiết. CÅ©ng nhÆ° trên bà n thá» ngà y tết, má»t cặp bánh chÆ°ng cúng tá» tiên là phong tục lÆ°u truyá»n từ bao Äá»i nay. Bánh chÆ°ng tượng trÆ°ng cho sá»± trá»n vẹn của trá»i Äất, cho những gì phúc háºu và ấm áp nhất của lòng ngÆ°á»i. Trong ngà y Tết có rất nhiá»u lấy bánh chÆ°ng là m quà biếu, và Äây chÃnh là món quà ý nghÄ©a tượng trÆ°ng cho lòng thà nh, cho sá»± chúc phúc tròn Äầy nhất.
Má»i dá»p Tết Äến xuân vá», mùi thÆ¡m bánh chÆ°ng bá»c lên nghi ngút chÃnh là báo hiá»u cho sá»± ấm áp của gia Äình. Bánh chÆ°ng là biá»u tượng ngà y Tết mà không có bất cứ loại bánh nà o có thá» thay thế Äược. Vì Äây là truyá»n thá»ng, là nét Äẹp của con ngÆ°á»i Viá»t Nam, cần gìn giữ và tôn trá»ng từ quá khứ, hôm nay và cả ngà y mai nữa.
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 1
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 1
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 4
Trong chúng ta, chắc hẳn người nào cÅ©ng má»t lần Äược nghe ká» vá» sá»± tÃch âBánh chÆ°ng, bánh dà yâ, hai loại bánh mà Lang Liêu Äã sáng tạo ra Äá» dâng lên vua cha, và nhá» hai loại bánh nà y mà Lang Liêu Äã Äược vua cha tin tÆ°á»ng và nhÆ°á»ng lại ngôi báu cho chà ng. CÅ©ng từ Äó mà hai loại bánh nà y Äược lÆ°u truyá»n rá»ng rãi trong dân gian, ngÆ°á»i dân thÆ°á»ng là m bánh và o các dá»p lá» há»i, trong những ngà y tết thì cà ng không thá» vắng mặt. Ngà y nay, ngay cả lúc xã há»i Äã vô cùng phát triá»n, Äá»i sá»ng tinh thần cÅ©ng nhÆ° váºt chất của ngÆ°á»i dân Viá»t Nam ngà y cà ng Äược cải thiá»n, song và o những ngà y tết, chiếc bánh chÆ°ng vẫn là má»t loại bánh không thá» thiếu trên bà n thá» Tá» tiên, trong bữa Än ngà y Tết.
TrÆ°á»c tiên chúng ta hãy cùng tìm hiá»u tại sao chiếc bánh chÆ°ng lại mang không thá» thiếu Äược trong ngà y Tết bằng cách tìm hiá»u nguá»n gá»c của nó Theo truyá»n thuyết, bánh chÆ°ng bánh giầy có từ thá»i Vua Hùng VÆ°Æ¡ng thứ 6, sau lúc phá xong giặc Ãn. Vua muá»n truyá»n ngôi cho con, nhân dá»p Äầu xuân, má»i há»i các con mà bảo rằng: âCon nà o tìm Äược thức ngon là nh Äá» bà y cá» dâng cúng tá» tiên có ý nghÄ©a hay thì ta truyá»n ngôi cho”. Các đàn ông Äua nhau kiếm của ngon váºt lạ, hy vá»ng Äược là m vua. NgÆ°á»i đàn ông thứ mÆ°á»i tám của Hùng VÆ°Æ¡ng thứ 6 là Lang Liêu tÃnh tình thuần háºu, chà hiếu, song vì mẹ mất sá»m, không có ngÆ°á»i mẹ chá» vẽ cho, nên rất lo lắng không biết là m sao, bá»ng nằm mÆ¡ thấy Thần Äến bảo: âVáºt trong trá»i Äất không có gì quà bằng gạo, là thức Än nuôi sá»ng ngÆ°á»i. Nên lấy gạo nếp là m bánh hình tròn và hình vuông, Äá» tượng trÆ°ng Trá»i Äất. Lấy lá bá»c ngoà i, Äặt nhân trong ruá»t Äá» tượng hình cha mẹ sinh thà nhâ. Lang Liêu tá»nh dáºy, mừng rỡ là m theo lá»i Thần dặn, chá»n gạo nếp, Äáºu xanh tháºt tá»t, thá»t lợn (heo) ba rá»i dà y tháºt tÆ°Æ¡i. Äến hẹn, các lang (con vua) Äá»u Äem cá» tá»i, Äủ cả sÆ¡n hà o hải vá». Lang Liêu chá» có bánh giầy bánh chÆ°ng. Vua lấy là m lạ há»i, ông Äem thần má»ng tâu lên. Vua nếm bánh, thấy ngon, lại khen có ý nghÄ©a hay, bèn truyá»n ngôi cho Lang Liêu, tức Äá»i vua Hùng VÆ°Æ¡ng thứ 7. Từ Äó, cứ Äến Tết nguyên Äán hay các Äám cÆ°á»i, thá» cúng, lá» há»i, dân gian bắt chÆ°á»c là m bánh chÆ°ng, bánh giầy sau thà nh tục lá» Äá» cúng Tá» tiên, cúng Trá»i Äất.
Bánh chÆ°ng là loại bánh Äược ngon dẻo, thÆ¡m bùi Äược là m từ gạo nếp- má»t sản phẩm nông sản Äá»c Äáo của ná»n sản xuất nông nghiá»p Viá»t Nam. Äá» là m ra má»t chiếc bánh chÆ°ng, cần những nguyên liá»u chÃnh nhÆ°: gạo nếp, Äá» xanh, thá»t mỡ và các nguyên liá»u khác nhÆ°: hạt tiêu, lá dong, nạt tre hoặc nạt giang. Trong Äó, gạo nếp Äược ngâm cho ná», cho dẻo; Äá» xanh Äược Äãi cho sạch lá»p vá» xanh bên ngoà i; thá»t sẽ Äược trá»n gia vá» nhÆ°: mắm, tiêu⦠sao cho phù hợp vá»i khẩu vá» của má»i gia Äình.
Vá» cách gói bánh thì nhân dân ta thÆ°á»ng gói bánh theo hai hình là hình vuông truyá»n thá»ng và hình tròn dà i. Theo cách gói bánh vuông truyá»n thá»ng nếu muá»n cho bánh Äẹp vuông vắn thì lá dong phải to và dà i, xếp hai lá lên nhau Äá» má»t lá»p gạo xuá»ng sau Äó là má»t Ãt Äá» bên trên tiếp Äến là miếng thá»t Äã Æ°á»p gia vá» và cuá»i cùng là má»t lá»p Äá» và gạo Äá» lên trên cùng. Công Äoạn nguyên liá»u bên trong Äã Äủ thì chúng ta gấp các lá bánh lên sao cho vuông vắn và ôm sát và o những nguyên liá»u bên trong. Lúc nà y chúng ta phải lấy tay ấn tháºt chặt cho gạo Äá» Äá» Äầy và o những chá» há» Äá» tạo thà nh má»t hình vuông vắn. Lúc Äã có má»t khá»i vuông vắn thì chúng ta phải lấy những chiếc lạt buá»c cá» Äá»nh lại Äá» Äem Äi luá»c. Còn Äá»i vá»i bánh tròn dà i thì cÅ©ng tÆ°Æ¡ng tÆ° nhÆ°ng cần Äến lá dà i hÆ¡n buá»c bánh theo hình dà i chứ không nén chặt theo hình vuông. ThÆ°á»ng nhân dân ta hay gói bánh chÆ°ng và o những ngà y cuá»i nÄm nhÆ° 29 hoặc 30 Äá» Äón nÄm má»i hay cùng nhau trông bánh chÆ°ng chá» giao thừa qua. Những ná»i bánh ấm ná»ng cùng vá»i sá»± sum há»p quây quần của anh chá» em bên nhau nhÆ° xua tan Äi má»i cái giá lạnh Äầu mùa xuân. Má»i ngÆ°á»i không còn những Æ°u tÆ° phiá»n muá»n mà chá» còn khoảnh khắc hạnh phúc bên nhau mà thôi.
Sau lúc chiếc bánh chÆ°ng Äã chÃn, nó sẽ Äược vá»t ra Äá» nguá»i, sau Äó mang lên bà n thá» ngà y tết. Có những gia Äình cẩn tháºn hÆ¡n thì sẽ dùng những chiếc lá dong tÆ°Æ¡i gói lại bên ngoà i chiếc bánh Äá» có Äược mà u xanh hút mắt của lá dong. Bánh chÆ°ng là má»t loại bánh truyá»n thá»ng của dân tá»c, vì theo sá»± tÃch Lang Liêu lúc xÆ°a thì bánh chÆ°ng có hình vuông là biá»u tượng cho mặt Äất. Vì váºy, Äặt những chiếc bánh chÆ°ng trên bà n thá» tá» tiên nhÆ° cách Äá» ghi nhá», tôn kÃnh, biết Æ¡n của mình Äá»i vá»i những ngÆ°á»i thân Äã khuất của mình.
Ngoà i ra, những chiếc bánh chÆ°ng còn Äược dùng là m quà Äá» Äi biếu, là m quà má»i dá»p Tết. Äây cÅ©ng là má»t phong tục của ngÆ°á»i Viá»t Nam. Tết Äến, má»i ngÆ°á»i sẽ Äi tết những ngÆ°á»i thân trong gia Äình, những ngÆ°á»i bạn bè những món quà chúc Tết, và trong món quà ấy, nếu có những chiếc bánh chÆ°ng thì ngÆ°á»i nháºn sẽ cảm thấy rất vui. Bá»i không phải giá trá» váºt chất mà ngÆ°á»i nháºn á» Äây Äã cảm nháºn Äược má»t món quà tinh thần Äầy ý nghÄ©a, nó gần gÅ©i và rất má»±c thân quen nhÆ° chÃnh má»i quan há» gắn bó giữa ngÆ°á»i tặng và ngÆ°á»i nháºn váºy. Trong bữa cÆ¡m ngà y Tết, những miếng bánh chÆ°ng thÆ¡m dá»u hÆ°Æ¡ng vá» của lúa nếp, vá» ngá»t thanh của Äá» xanh, vá» Äáºm Äà của những miếng thá»t mỡ khiến cho bữa cÆ¡m ngà y tết thêm ấm áp, chan hòa không khà sum vầy, Äoà n viên.
NhÆ° váºy, chiếc bánh chÆ°ng không chá» là má»t loại bánh truyá»n thá»ng của dân tá»c, không chá» Äược kÃch thÃch vá» giác bá»i sá»± thÆ¡m ngon, Äáºm Äà mà từ rất lâu rá»i, chiếc bánh chÆ°ng cùng vá»i cà nh Äà o há»ng Äã trá» thà nh những biá»u tượng, những váºt không thá» không có trong má»i gia Äình lúc Tết Äến, xuân sang. Nhắc Äến Tết ắt hẳn hình ảnh chiếc bánh chÆ°ng xanh vuông vức sẽ ngay láºp tức xuất hiá»n trong sá»± liên tÆ°á»ng của má»i ngÆ°á»i.
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 4
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 4
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 2
NÆ°á»c Viá»t Nam ta từ bao Äá»i nay có nhiá»u truyá»n thá»ng Äạo lý tá»t Äẹp. Cha ông ta Äã giữ gìn những nét Äẹp ấy và rá»i truyá»n lại cho con cháu Äá»i sau tiếp tục ná»i tiếp và lÆ°u giữ những truyá»n thá»ng ấy. Trong sá» Äó, không thá» không nhắc Äến bánh trÆ°ng, má»t loại bánh mà sá»± ra Äá»i của nó là cả má»t câu chuyá»n li kì, hấp dẫn.
Theo truyá»n thuyết, Äá»i vua Hùng VÆ°Æ¡ng thứ 6, sau lúc phá xong giặc Ãn, vua có ý Äá»nh truyá»n ngôi cho con. Nhân dá»p Äầu xuân, vua há»p các hoà ng tá» lại, bảo rằng: “Con nà o tìm Äược thức Än ngon là nh, Äá» bà y cá» cho có ý nghÄ©a nhất, thì ta sẽ truyá»n ngôi vua cho”. Các hoà ng tá» Äua nhau tìm kiếm của ngon váºt lạ dâng lên cho vua cha, vá»i hy vá»ng mình lấy Äược ngai và ng. Riêng ngÆ°á»i đàn ông thứ 18 của Hùng VÆ°Æ¡ng là Lang Liêu (tÃnh tình thuần háºu, chà hiếu, song vì mẹ mất sá»m, không có ngÆ°á»i mẹ chá» vẽ cho) rất lo lắng không biết là m sao, bá»ng nằm mÆ¡ thấy có vá» Thần Äến bảo: âNà y con, váºt trong trá»i Äất không có gì quý bằng gạo, vì gạo là thức Än nuôi sá»ng con ngÆ°á»i. Con hãy lấy gạo nếp là m bánh hình tròn và hình vuông, Äá» tượng hình trá»i và Äất. Hãy lấy lá bá»c ngoà i, Äặt nhân trong ruá»t bánh, Äá» tượng hình cha mẹ sinh thà nh.” Lang Liêu vô cùng mừng rỡ và là m theo lá»i Thần dặn. Ãng chá»n gạo nếp tháºt tá»t là m bánh vuông Äá» tượng trÆ°ng cho Äất, bá» và o chõ chÆ°ng chÃn gá»i là bánh chÆ°ng. Ãng giã xôi là m bánh tròn, Äá» tượng trÆ°ng cho trá»i, gá»i là bánh dầỵ. Lá xanh bá»c á» ngoà i và nhân á» trong ruá»t bánh là tượng hình cha mẹ yêu thÆ°Æ¡ng Äùm bá»c con cái. Vua cha nếm thá», thấy bánh ngon và có ý nghÄ©a, bèn truyá»n ngôi vua lại cho Lang Liêu. Ká» từ Äó, má»i dá»p Äến Tết cá» truyá»n, thì dân chúng Äá»u là m bánh chÆ°ng và bánh dầy Äá» dâng cúng tá» tiên, trá»i Äất.
Vá» nguyên liá»u, bánh chÆ°ng Äược là m từ những thứ rất ÄÆ¡n giản và dá» chuẩn bá»; kết hợp vá»i bà n tay khéo léo của ngÆ°á»i gói bánh. Nguyên liá»u chủ yếu là gạo nếp, lá dong, thá»t, Äáºu xanh giã nhá». Má»i nguyên liá»u Äá»u Äược chá»n lá»c tháºt kÄ© Äá» có thá» tạo nên món Än ngon Äáºm Äà nhất. Vá» phần gạo nếp thì ngÆ°á»i ta chá»n những hạt tròn lẳn, không bá» má»c Äá» lúc nấu lên ngá»i thấy mùi thÆ¡m lừng của nếp. Äáºu xanh chá»n loại Äáºu có mà u và ng Äẹp, nấu nhừ lên và giã nhuyá» n là m nhân. NgÆ°á»i ta sẽ chá»n thá»t ba chá» hoặc thá»t nạc, trá»n vá»i tiêu xay, hà nh bÄm nhuyá» n. Má»t nguyên liá»u khác không kém phần quan trá»ng chÃnh là lá dong Äá» gói bánh. á» má»t sá» vùng khác ngÆ°á»i ta dùng lá chuá»i gói bánh nhÆ°ng phá» thông nhất vẫn là lá dong. Lá dong cần có mà u xanh Äáºm, có gân chắc, không bá» héo và rách nát. Hoặc nếu những chiếc lá bá» rách ngÆ°á»i ta có thá» lót bên trong chiếc lá là nh Äá» gói. Khâu rá»a lá dong, cắt phần cuá»ng Äi cÅ©ng rất quan trá»ng vì lá dong sạch má»i Äảm bảo vá» sinh cÅ©ng nhÆ° tạo mùi thÆ¡m sau lúc nấu bánh. Sau lúc Äã chuẩn bá» tất cả các nguyên váºt liá»u thì Äến khâu gói bánh. Gói bánh chÆ°ng cần sá»± tẩn mẩn, tá» má» và khéo léo Äá» tạo nên chiếc bánh vuông vắn cúng viếng ông bà tá» tiên. Nhiá»u ngÆ°á»i cần phải có khuôn vuông Äá» gói nhÆ°ng nhiá»u ngÆ°á»i thì không cần, chá» cần gấp bá»n góc của chiếc lá dong lại là có thá» gói Äược. Bao bá»c xung quanh nhân Äáºu và thá»t là má»t lá»p nếp dà y. Chuẩn bá» dây Äá» gói, giữ cho phần ruá»t Äược chắc, không bá» nhão ra trong quá trình nấu bánh.Công Äoạn nấu bánh Äược xem là khâu quan trá»ng. Thông thÆ°á»ng má»i ngÆ°á»i nấu bánh bằng củi khô, nấu trong má»t ná»i to, Äá» Äầy nÆ°á»c và nấu trong khoảng từ 8-12 tiếng. Thá»i gian nấu lâu nhÆ° thế là vì Äá» Äảm bảo bánh chÃn Äá»u và dẻo. Lúc nÆ°á»c bánh sôi, mùi bánh chÆ°ng bá»c lên nghi ngút. Lúc Äó má»i ngÆ°á»i bắt Äầu cảm nháºn Äược không khà Tết Äang bao trùm lấy cÄn nhà .
Trong những ngà y rằm, mùng 1 hay ngà y lá» Tết, giá» chạp, trên mâm cá» cúng của ngÆ°á»i Viá»t không thá» nà o thiếu Äược chiếc bánh chÆ°ng. Loại bánh nà y Äã Äi sâu và o truyá»n thá»ng vÄn hóa của dân tá»c và trá» thà nh món Än tinh thần của ngÆ°á»i dân Viá»t Nam. Bánh chÆ°ng là biá»u tượng cho Äất nÆ¡i mà con ngÆ°á»i sinh ra và lá»n lên. Trong những ngà y Tết cá» truyá»n, không có gia Äình Viá»t Nam nà o lại thiếu vắng những chiếc bánh chÆ°ng xanh trên bà n thá», trên mâm cúng ông bà , tá» tiên. Ngà y nay, cuá»c sá»ng ngà y cà ng báºn rá»n nên má»i nhà có thá» tá»± là m hoặc Äược sắm. NhÆ°ng cho dù sắm hay tá»± là m thì bánh chÆ°ng vẫn là má»t nét Äẹp lâu Äá»i không gì thay thế Äược trong vÄn hoá tâm linh của ngÆ°á»i Viá»t. Trong tâm khảm của những ngÆ°á»i Viá»t xa quê, bánh chÆ°ng vẫn giữ nguyên ý nghÄ©a và sức sá»ng mãnh liá»t của nó. Ngay tiá»u bang California á» Mỹ là nÆ¡i có nhiá»u ngÆ°á»i Viá»t sinh sá»ng. Và o Äầu nÄm ngoái, Viá»t kiá»u á» Äây rất vui lúc Äược Ban Y tế California nháºn Äá»nh: âBánh chÆ°ng là má»t loại vÄn hoá ẩm thá»±c ngà n xÆ°a của ngÆ°á»i Viá»t Namâ, nên Ban nà y Äã thông qua dá»± luáºt AB-2214 vá» viá»c cho phép bán bánh chÆ°ng.
Ngà y tết, Än má»t miếng bánh chÆ°ng sau lúc cúng lá» tá» tiên, ông bà , cha mẹ, dÆ° vá» thá»i gian, không gian huyá»n thoại của lá»ch sá» nhÆ° cùng quy tụ trong mà u xanh của bánh, mùi thÆ¡m thảo của hạt nếp tiá»n nhân Äá» cùng suy ngẫm vỠý nghÄ©a triết há»c và giá trá» nhân vÄn của các truyá»n thuyết, các sá»± tÃch vá» bánh chÆ°ng của ngÆ°á»i Viá»t. Äó cÅ©ng là má»t cách di dưỡng tinh thần, là m già u thêm bản sắc vÄn hoá tâm linh và vÄn hoá ẩm thá»±c Viá»t Nam.
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 2
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 2
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 3
Tết Nguyên Äán á» Viá»t Nam là cái Tết cá» truyá»n Äã có tá»± ngà n xÆ°a vá»i: Thá»t mỡ, dÆ°a hà nh, câu Äá»i Äá». Cây nêu, trà ng pháo, bánh chÆ°ng xanh. Trên bà n thá» ngà y Tết của má»i nhà , nhất thiết phải có bánh chÆ°ng. Giai thoại ká» rằng hoà ng tá» Lang Liêu con vua Hùng Äã Äược thẩn linh mách bảo, dùng lá dong, gạo nếp, Äáºu xanh, thá»t lợn⦠là m ra thứ bánh nà y Äá» cúng Trá»i Äất, Tiên VÆ°Æ¡ng và dâng lên vua cha. Nhá» Äó mà chà ng Äược vua cha truyá»n lại cho ngôi báu. CÅ©ng từ Äấy, bánh chÆ°ng Äược dùng Äá» cúng và o dá»p Tết. Tục lá» tá»t Äẹp ấy còn tá»n tại cho tá»i ngà y nay.
TrÆ°á»c tiên ta sẽ Äi tìm hiá»u vá» nguá»n gá»c của chiếc bánh chÆ°ng. Theo truyá»n thuyết, bánh chÆ°ng xuất hiá»n á» Äá»i vua Hùng thứ 16 do đàn ông vua là Lang Liêu là m ra Äá» là m lá» tiên vÆ°Æ¡ng. Nhá» loại bánh nà y mà vua cha Äã truyá»n ngôi cho chà ng và thứ bánh hình vuông tượng trÆ°ng cho mặt Äất Äược nhà vua Äặt tên là âbánh chÆ°ngâ.
Bánh chÆ°ng Äá»c Äáo, sáng tạo, Äáºm Äà bản sắc dân tá»c còn á» những váºt liá»u và cách gói, cách nấu. Lúa gạo thì tượng trÆ°ng cho ná»n vÄn hóa lúa nÆ°á»c, nhiá»t Äá»i, nóng và ẩm, Äược chế biến dÆ°á»i nhiá»u hình thức khác nhau, mang tÃnh Äáºm Äà bản sắc dân tá»c Viá»t Nam hay Äông Nam Ã. NgÆ°á»i Trung Hoa Æ°a chế biến từ bá»t mì hÆ¡n; ngÆ°á»i Ấn Äá» thì Æ°a chế biến từ kê⦠Thá»t lợn hay heo Äược coi là là nh nhất, nên các bá»nh viá»n ngà y nay thÆ°á»ng chá» sá» dụng loại thá»t heo chứ không dùng thá»t bò hay thá»t gà là thức Än chÃnh cho bá»nh nhân. NgÆ°á»i Viá»t thÃch thá»t luá»c hay nấu. Äáºu xanh vừa ngon là nh vừa bá» dưỡng. Bánh chÆ°ng nhÆ° thế rất nhiá»u chất, Äặc trÆ°ng của các món Än Viá»t Nam. Äá»c Äáo hÆ¡n nữa, lúc nấu trong má»t thá»i gian khá dà i thÆ°á»ng trên 10 tiếng, phải Äá» lá»a râm râm, bánh má»i ngon. Nấu bằng lò gas, tuy nhanh, nóng quá cÅ©ng sẽ không ngon. Vì Äược gói bằng lá dong, bánh chÆ°ng vừa xanh vừa Äẹp, thÆ¡m hÆ¡n lá chuá»i. Phải gói tháºt kÃn, không cho nÆ°á»c và o trong, bánh má»i ngon. Lạt phải buá»c tháºt cháºt, chắc; gói lá»ng tay, Än không ngon. Song nếu chắc quá, bánh cÅ©ng không ngon.
Bánh chÆ°ng là món Än cá» truyá»n của dân tá»c Viá»t Nam nhằm thá» hiá»n lòng biết Æ¡n của con cháu vá»i cha ông, vá»i Äất trá»i. NgÆ°á»i ta thÆ°á»ng chá»n những cặp bánh Äẹp nhất Äá» dâng lên bà n thá» lá» gia tiên. Má»t chiếc bánh Äạt yêu cầu lúc ép xong có hình vuông vức, không bá» lòi gạo ra ngoà i, lá vẫn giữ Äược mà u xanh, lúc Än phải má»m có vá» dẻo thÆ¡m, béo ngáºy hòa quyá»n của các nguyên liá»u. Ngoà i ra, những chiếc bánh chÆ°ng còn Äược dùng là m quà Äá» Äi biếu, là m quà má»i dá»p Tết. Äây cÅ©ng là má»t phong tục của ngÆ°á»i Viá»t Nam. Tết Äến, má»i ngÆ°á»i sẽ Äi tết những ngÆ°á»i thân trong gia Äình, những ngÆ°á»i bạn bè những món quà chúc Tết, và trong món quà ấy, nếu có những chiếc bánh chÆ°ng thì ngÆ°á»i nháºn sẽ cảm thấy rất vui. Bá»i không phải giá trá» váºt chất mà ngÆ°á»i nháºn á» Äây Äã cảm nháºn Äược má»t món quà tinh thần Äầy ý nghÄ©a, nó gần gÅ©i và rất má»±c thân quen nhÆ° chÃnh má»i quan há» gắn bó giữa ngÆ°á»i tặng và ngÆ°á»i nháºn váºy. Trong bữa cÆ¡m ngà y Tết, những miếng bánh chÆ°ng thÆ¡m dá»u hÆ°Æ¡ng vá» của lúa nếp, vá» ngá»t thanh của Äá» xanh, vá» Äáºm Äà của những miếng thá»t mỡ khiến cho bữa cÆ¡m ngà y tết thêm ấm áp, chan hòa không khà sum vầy, Äoà n viên.
Bánh chÆ°ng Äã trá» thà nh má»t nét Äẹp vÄn hóa của ngÆ°á»i Viá»t và o má»i dá»p Tết Äến xuân vá». Hình ảnh chiếc bánh chÆ°ng mang ý nghÄ©a sum vầy, Äoà n tụ, gợi không khà gia Äình gần gÅ©i, ấm áp.
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 3
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 3
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 6
âThá»t mỡ dÆ°a hà nh câu Äá»i Äá»
Cây nêu trà ng pháo bánh chÆ°ng xanhâ
Bánh chÆ°ng là má»t trong những món Än không thá» thiếu trong má»i gia Äình Viá»t Nam má»i dá»p Tết Äến xuân vá». Từ bao Äá»i nay, bánh chÆ°ng Äã nhÆ° má»t món Än gắn bó, sum vầy, mang Äáºm hÆ°Æ¡ng vá» Tết cá» truyá»n dân tá»c.
Truyá»n xÆ°a ká» rằng, từ Äá»i Hùng VÆ°Æ¡ng thứ 6, hoà ng tá» Lang liêu Äã Äược vua cha lá»±a chá»n Äá» truyá»n ngôi vá»i món bánh chÆ°ng, má»t thức bánh là m từ lúa gạo, do chÃnh con ngÆ°á»i là m ra. Bánh chÆ°ng thÆ°á»ng Äi liá»n vá»i bánh dà y, nếu nhÆ° bánh dà y hình tròn, tượng trÆ°ng cho trá»i thì bánh chÆ°ng lại hình tượng trÆ°ng cho Äất, con ngÆ°á»i luôn phải biết Æ¡n mảnh Äất Äã sinh ra và nuôi sá»ng chúng ta. Bánh chÆ°ng bao gá»m những nguyên liá»u rất ÄÆ¡n giản: Lá dong dùng Äá» gói bánh, gạo nếp là m vá» bánh và Äá» xanh, thá»t lợn, hà nh là m nhân bánh. Äá» chuẩn bá» gói bánh chÆ°ng, ta phải chuẩn bá» những lá dong vá»i nhiá»u kÃch cỡ, rá»a sạch. Gạo nếp và Äá» xanh phải Äược ngâm sẵn, thá»t lợn thái miếng và hà nh thái lát má»ng. Sau Äó Äến công Äoạn gói bánh chÆ°ng. Ngà y trÆ°á»c ông bà ta gói bánh chÆ°ng thuần túy bằng tay, nhÆ°ng bây giá» thÆ°á»ng có khuôn Äá» gói bánh Äược vuông vắn và dá» dà ng hÆ¡n. Äầu tiên là Äặt hai chiếc lạt biên dÆ°á»i khuôn, sau Äó xếp má»t lá»p lá dong vuông vắn lên bá»n mép khuôn. Tiếp theo là má»t lá»p gạo nếp. Sau lúc Äã Äá» gạo nếp lần thứ nhất, ta sẽ cho nhân bánh chÆ°ng gá»m có Äá», thá»t và hà nh và o, xan Äá»u ra giữa bánh rá»i lại Äá» thêm má»t lá»p gạo nếp nữa. Cuá»i cùng là gói bánh lại và dùng lạt Äá» cá» Äá»nh bánh cho chắc chắn. Lúc gói bánh ta không nên xê dá»ch Äá» tránh bá» góc lá»ch. Những chiếc bánh chÆ°ng Äược coi là Äạt tiêu chuẩn lúc phần gạo và nhân bánh Äược nằm vuông vắn trong lá»p lá, lúc gói bánh chÆ°ng, không Äược cho lá»p lá quá má»ng hay rách bá»i nếu váºy lúc luá»c ruá»t bánh sẽ bá» bung ra ngoà i. Sau lúc gói xong bánh chÆ°ng, ta cần chuẩn bá» má»t ná»i lá»n Äá» luá»c bánh, thÆ°á»ng thì sẽ luá»c bánh chÆ°ng bằng bếp củi vì mất khá nhiá»u thá»i gian, xếp lần lượt bánh chÆ°ng và o ná»i sau Äó Äá» nÆ°á»c và o, Äá» lá»a cháy âm á» trong khoảng 6-10 tiếng. Bánh chÆ°ng cần luá»c lâu Äá» chÃn Äá»u và má»m thÆ¡m. Sau lúc luá»c xong bánh chÆ°ng cần Äược ép cho vuông vắn. Lúc ấy má»t chiếc bánh chÆ°ng má»i hoà n chá»nh.
Bánh chÆ°ng thÆ°á»ng Äược dùng Äá» cúng ông bà tá» tiên, mang là m quà biếu tặng má»i dá»p Tết Äến xuân vá», vừa gần gÅ©i lại vừa lá»ch sá»±. Bóc bánh chÆ°ng, mà u bánh phải xanh mà u lá dong, gạo phải má»m và chÃn tá»i má»i ngon. Bánh chÆ°ng không cắt bằng dao mà dùng chÃnh lạt gói bánh Äá» cắt rất dá» dà ng. Lá»p vá» bánh dÃnh chặt và thÆ¡m mùi gạo nếp, mùi lá dong, Äá» bá» tá»i, quyá»n vá»i thá»t lợn và hà nh tÆ°Æ¡i tạo nên má»t hÆ°Æ¡ng vá» Äá»c Äáo và riêng biá»t. Bánh chÆ°ng thÆ°á»ng Äược Än kèm vá»i hà nh muá»i và dÆ°a món,⦠Những chiếc bánh chÆ°ng trong mâm cÆ¡m ngà y Tết vừa là món Än thân thuá»c vừa là mong chá» và niá»m chúc cho những Äiá»u tá»t Äẹp trong nÄm má»i sẽ Äến vá»i má»i gia Äình.
Cho dù xã há»i có phát triá»n Äến Äâu, những món Än má»i và ngon nhÆ° thế nà o có ra Äá»i, vá» trà của bánh chÆ°ng trong má»i dá»p lá» trá»ng Äại của dân tá»c vẫn không thá» thay thế. Món bánh chÆ°ng má»c mạc giản dá» mà Äầy ý nghÄ©a, vừa là sá»± biết Æ¡n vá»i ông cha ta, vừa là nét Äẹp vÄn hóa không thá» phai má».
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 6
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 6
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 7
Nếu nhÆ° Hà n Quá»c có kim chi và canh rong biá»n, Nháºt Bản có cÆ¡m sushi thì Viá»t Nam lại ná»n nã y nhÆ° nó vá»n có vá»i món bánh chÆ°ng truyá»n thá»ng.
Má»i loà i hoa sẽ có má»t hÆ°Æ¡ng thÆ¡m riêng, má»i dân tá»c sẽ có má»t bản sắc vÄn hóa và phong tục táºp quán Äặc trÆ°ng không trá»n lẫn. Má»t trong những yếu tá» tạo nên VÄn hóa bản sắc dân tá»c là vÄn hóa ẩm thá»±c. Vâng, và chúng ta Äang nói Äến dân tá»c Viá»t Nam dá»u dà ng và duyên dáng vá»i chiếc áo dà i duyên dáng, dÆ°á»i chiếc nón lá xinh xinh và du dÆ°Æ¡ng trong những câu quan há» ngá»t ngà o ná»ng Äượm. Chắc có lẽ bá»i thế mà bánh chÆ°ng- má»t món Än giản dá» Äã trá» thà nh món Än truyá»n thá»ng của dân tá»c ta từ bao Äá»i nay.
Truyá»n thuyết ká» rằng, và o thá»i vua hùng thứ sáu, nhà vua Äã già và muá»n truyá»n ngôi cho con nhÆ°ng chÆ°a biết chá»n người nào trong sá» những ngÆ°á»i đàn ông của mình. Bá»i thế, vua Hùng bèn gá»i các con lại và nói rằng nếu người nào tìm Äược món Än ngon nhất Äá» cúng Tiên VÆ°Æ¡ng thì sẽ Äược ná»i ngôi. Các Lang nghe vua cha nói váºy, bèn kẻ lên rừng, ngÆ°á»i xuá»ng bá» tìm của ngon váºt lạ, sÆ¡n hà o hải vá» Äá» mang vá» cúng Tiên vÆ°Æ¡ng. NgÆ°á»i con thứ mÆ°á»i tám của nhà vua là Lang Liêu, mẹ chà ng bá» vua cha ghẻ lạnh Äâm sinh bá»nh rá»i chết. Từ nhá», chà ng Äã sá»ng á» ngoà i cung vua, hòa nhá»p vá»i cuá»c sá»ng của nhân dân lao Äá»ng. Chà ng vá»n tÃnh tình thuần háºu, chà hiếu nhÆ°ng lá»±c bất tòng tâm , không biết kiếm của ngon váºt lạ á» Äâu Äá» dâng lá» Tiên VÆ°Æ¡ng. Và o Äêm trÆ°á»c ngà y tế lá» , chà ng nằm má»ng thấy có ngÆ°á»i chá» rằng:â Váºt trong trá»i Äất không có gì quý bằng gạo, là thức Än nuôi sá»ng con ngÆ°á»i. nên lấy gạo nếp là m bánh hình tròn và hình vuông tượng trÆ°ng cho trá»i Äất. Lấy lá bá»c ngoà i, Äặt nhân trong ruá»t Äá» tượng hình cha mẹ sinh thà nhâ. Lang Liêu tá»nh giấc, bèn là m theo lá»i thần dặn là m bánh cúng Tiên VÆ°Æ¡ng và Äược vua hùng truyá»n ngôi cho. Từ Äó, bánh chÆ°ng trá» thà nh má»t váºt không thá» thiếu trong má»i dá»p lá» tết trong dân gian Viá»t Nam.
Bánh chÆ°ng hình vuông, Äược gói bằng lá rong mà u xanh rất Äẹp mắt. Äó là má»t món Än giản dá» xuất phát từ má»t ná»n vÄn minh lúa nÆ°á»c. Nguyên liá»u chÃnh Äá» là m bánh là gạo nếp, Äá» xanh, hà nh củ, hạt tiêu và thá»t lợn. Gạo cà ng ngon thì bánh sẽ cà ng dẻo. Thá»t lợn phải là thá»t ba chá» vừa nạc vừa mỡ. Thá»t quá nạc bánh sẽ bá» khô và ngược lại thá»t quá mỡ sẽ khiến cho bánh Än bá» ngấy, mau chán Lúc gói bánh, sau má»t lá»p gạo lè Äến má»t lá»p Äá», nhân là thá»t lợn và hà nh Äược cho á» giữa rá»i tiếp tục Äến má»t lá»p Äá», rá»i má»t lá»p gạo. Lá dong là lá Äược dùng Äá» gói bánh chÆ°ng vì có mà u xanh rất Äẹp và dá»u, lại không là m mất Äi hÆ°Æ¡ng vá» của bánh. Lúc gói phải gói tháºt kÃn, Äá» lúc luá»c nÆ°á»c không thá» và o trong, bánh má»i ngon. Lạt phải buá»c tháºt chặt, chắc nhÆ°ng phải khéo. Gói lá»ng tay, bánh không ngon. Song nếu quá chắc, bánh cÅ©ng không ngon.
Äá»c Äáo nhất là , bánh chÆ°ng Äược nấu trong thá»i gian dà i, 8-10 tiếng Äá»ng há». phải Äá» lá»a vừa phải, không to quá và cÅ©ng không bé quá. Tuy gá»i là luá»c bánh chÆ°ng nhÆ°ng nÆ°á»c không trá»±c tiếp tiếp xúc vá»i nguyên liá»u Äược luá»c (gạo nếp, Äá», thá»t lợn,â¦) nên là hình thức hấp hay chÆ°ng giúp giữa nguyên Äược vá» ngon của gạo Äá» và thá»t. Chắc có lẽ vì cách chế biến ấy mà ngÆ°á»i ta má»i gá»i thứ món Än bá» dưỡng ấy là bánh chÆ°ng. Thá»i gian luá»c bánh lâu nên các hạt gạo má»m ra nhÆ° quyá»n và o nhau, không giá»ng nhÆ° lúc Äá» xôi. Lúc hạt gạo nhừ mà quyá»n và o nhau nhÆ° thế ngÆ°á»i ta gá»i là bánh chÆ°ng ârá»â, tức là bánh chÆ°ng Äó Äã Äạt Äến Äá» quyá»n dẻo nhÆ° ý, là bánh ngon. CÅ©ng nhá» Äặc Äiá»m thá»i gian là m chÃn bánh lâu, lại trong nÆ°á»c sôi nên nhân bánh là Äá» hay thá»t có Äủ thá»i gian Äá» nhừ ra, hòa quyá»n Äan cà i các hÆ°Æ¡ng vá» và o vá»i nhau tạo nên má»t món Än hoà n chá»nh nhất. Äó phải chÄng cÅ©ng là quan niá»m sá»ng hòa Äá»ng, hòa quyá»n, cá»i má» của dân tá»c ta?
Chế biến bánh chÆ°ng không khó nhÆ°ng cần công phu tá» má» và bà n tay khéo léo. Äó cÅ©ng chÃnh là những Äức tÃnh cao Äẹp của con ngÆ°á»i Viá»t Nam.
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 7
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 7
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 8
Tết Nguyên Äán á» Viá»t Nam là cái Tết cá» truyá»n Äã có tá»± ngà n xÆ°a vá»i: Thá»t mỡ, dÆ°a hà nh, câu Äá»i Äá». Cây nêu, trà ng pháo, bánh chÆ°ng xanh. Trên bà n thá» ngà y Tết của má»i nhà , nhất thiết phải có bánh chÆ°ng. Giai thoại ká» rằng hoà ng tá» Lang Liêu con vua Hùng Äã Äược thần linh mách bảo, dùng lá dong, gạo nếp, Äáºu xanh, thá»t lợn⦠là m ra thứ bánh nà y Äá» cúng Trá»i Äất, Tiên VÆ°Æ¡ng và dâng lên vua cha. Nhá» Äó mà chà ng Äược vua cha truyá»n lại cho ngôi báu. CÅ©ng từ Äấy, bánh chÆ°ng Äược dùng Äá» cúng và o dá»p Tết. Tục lá» tá»t Äẹp ấy còn tá»n tại cho tá»i ngà y nay.
Nhìn chiếc bánh chÆ°ng, ta thấy má»c mạc, giản dá» vô cùng, nhÆ°ng Äá» là m ra nó lại tá»n không Ãt công phu. Cứ Äến hà m bảy, hÄm tám Tết là các bà phải lo Äi chợ sắm lá dong cùng vá»i mấy bó lạt giang. Lá dong phải to bản, là nh lặn. Tá»t nhất là lá dong bánh tẻ, không già , không non thì gói bánh má»i Äẹp. Lạt giang chẻ sẵn, má»ng và má»m, mà u và ng ngà , rất Än ý vá»i lá dong xanh. Gạo nếp cái hoa và ng vừa dẻo vừa thÆ¡m Äược ngâm từ Äêm trÆ°á»c, Äem xả rá»i xóc cho ráo nÆ°á»c. Äáºu xanh Äãi sạch vá». Thá»t lợn xắt miếng to cỡ ná»a bà n tay Æ°á»p muá»i, tiêu, hà nh chó thấm. Lá dong Äã Äược cắt cuá»ng, rá»a sạch, lau khô⦠Tất cả bà y sẵn ra chiếc nong, chá» ngÆ°á»i gói.
Cái cách gói bánh chÆ°ng ngà y Tết má»i vui vẻ và Äầm ấm là m sao! Cả nhà quây quần quanh bà . Bà trải lá ra mâm, Äong má»t bát gạo Äá» và o, dà n Äá»u rá»i Äá» ná»a bát Äá», xếp hai miếng thá»t, lại thêm ná»a bát Äá», má»t bát gạo nữa. Tay bà khéo léo Äãi gạo che kÃn Äá» và thá»t rá»i nhẹ nhà ng bẻ bá»n góc lá cho vuông vức, sau Äó siết chặt từng chiếc lạt. Chẳng mấy chá»c, chiếc bánh chÆ°ng Äã Äược gói xong. Suá»t má»t buá»i sáng cặm cụi, báºn rá»n, bà Äã gói hết thúng gạo. Bá» tôi buá»c hai cái thà nh má»t cặp rá»i xếp và o chiếc ná»i tháºt lá»n, chuyên dùng Äá» luá»c bánh. Äám trẻ chúng tôi Äược bà gói cho má»i Äứa má»t chiếc bánh chÆ°ng be bé. Chùm bánh ấy Äá» á» trên cùng và sẽ vá»t ra trÆ°á»c nhất.
PhÃa góc sân, bá»p lá»a Äã cháy Äá»u. NÄm nà o, ông tôi hoặc bá» tôi cÅ©ng giữ nhiá»m vụ canh lá»a, canh nÆ°á»c cho ná»i bánh chÆ°ng. Những khúc tre, khúc củi khô tÃch trữ quanh nÄm giá» Äược Äem ra Äun. Ngá»n lá»a nhảy nhót réo ù ù, tà n than tà tách bắn ra xung quanh những chấm Äá» rá»±c trông tháºt vui mắt. ông tôi bảo phải Äun cho lá»a cháy tháºt Äá»u thì bánh má»i, không bá» hấy. Anh em tôi xúm xÃt bên ông, vừa hÆ¡ tay cho khá»i cóng, vừa nghe ông ká» chuyá»n ngà y xá»a ngà y xÆ°a. Äến những Äoạn thú vá», ông cÆ°á»i khà khà , rung cả chòm râu bạc.
Khoảng tám giá» tá»i thì bá» tôi dỡ bánh, xếp rải ra trên chiếc chõng tre ngoà i hiên. HÆ¡i nóng từ bánh bá»c lên nghi ngút, tá»a ra má»t mùi thÆ¡m ngáºy, ná»ng nà n. Bá» tôi Äã chuẩn bá» hai tấm ván gá» và chiếc cá»i Äá Äá» nén bánh.
Khó có thá» tả ná»i niá»m sung sÆ°á»ng, hân hoan của lÅ© trẻ chúng tôi lúc Äược nếm chiếc bánh chÆ°ng nhá» xinh, nóng há»i. Nếp dẻo, Äá» bùi, thá»t béo⦠ngon quá là ngon! TÆ°á»ng chừng nhÆ° chẳng có thứ bánh nà o ngon hÆ¡n thế!
Chiá»u ba mÆ°Æ¡i Tết, trên bà n thá» Äèn nến sáng trÆ°ng, hÆ°Æ¡ng trầm nghi ngút, những cặp bánh chÆ°ng xanh Äược trân trá»ng bà y bên cạnh ÄÄ©a ngÅ© quả, há»p trà , há»p mứt, chai rượu⦠và mâm cá» tất niên Äá» cúng trá»i Äất, tá» tiên, Äón các cụ vá» Än Tết cùng con cháu. Ná»i xúc Äá»ng rÆ°ng rÆ°ng trong lòng má»i ngÆ°á»i. Không khà thiêng liêng của ngà y Tết thá»±c sá»± bắt Äầu.
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 8
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 8
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 9
Dân tá»c nà o cÅ©ng có thức Än truyá»n thá»ng. Song chÆ°a thấy dân tá»c nà o có má»t thức Än vừa Äá»c Äáo, vừa ngon là nh, vừa bá», vừa gắn liá»n vá»i truyá»n thuyết dân tá»c lâu Äá»i, lại vừa có nhiá»u ý nghÄ©a sâu xa vá» vÅ© trụ, nhân sinh nhÆ° bánh chÆ°ng, bánh giầy của Viá»t Nam.
Bánh chÆ°ng hình vuông, mà u xanh, tượng trÆ°ng trái Äất, âm. Bánh dà y hình tròn, mà u trắng, tượng trÆ°ng Trá»i, dÆ°Æ¡ng, thá» hiá»n triết lý Ãm DÆ°Æ¡ng, Dá»ch, Biá»n chứng Äông PhÆ°Æ¡ng nói chung và triết lý Vuông Tròn của Viá»t Nam nói riêng.
Bánh chÆ°ng âm dà nh cho Mẹ, bánh dà y dÆ°Æ¡ng dà nh cho Cha. Bánh chÆ°ng bánh dà y là thức Än trang trá»ng, cao quà nhất Äá» cúng Tá» tiên, thá» hiá»n tấm lòng uá»ng nÆ°á»c nhá» nguá»n, nhá» công Æ¡n sinh thà nh dưỡng dục to lá»n, rộng lớn nhÆ° trá»i Äất của cha mẹ.
Theo truyá»n thuyết, bánh chÆ°ng bánh dầy có từ thá»i Vua Hùng VÆ°Æ¡ng thứ 6, sau lúc phá xong giặc Ãn.Vua muá»n truyá»n ngôi cho con, nhân dá»p Äầu xuân, má»i há»i các con mà bảo rằng: âCon nà o tìm Äược thức ngon là nh Äá» bà y cá» có ý nghÄ©a hay thì ta truyá»n ngôi choâ.
Các đàn ông Äua nhau kiếm của con váºt lạ, hy vá»ng Äược là m vua. NgÆ°á»i đàn ông thứ mÆ°á»i tám của Hùng VÆ°Æ¡ng thứ 6 là Lang Lèo (tên chữ gá»i là Tiết Liêu), tÃnh tình thuần háºu, chà hiếu, song vì mẹ mất sá»m, không có ngÆ°á»i mẹ chá» vẽ cho, nên rất lo lắng không biết là m sao, bá»ng nằm mÆ¡ thấy Thần Äèn bảo: âVáºt trong trá»i Äất không có gì quà bằng gạo, là thức Än nuôi sá»ng ngÆ°á»i. Nên lấy gạo nếp là m bánh hình tròn và hình vuông, Äá» tượng trÆ°ng Trá»i Äất. Lấy lá bá»c ngoà i, Äặt nhân trong ruá»t Äá» tượng hình cha mẹ sinh thà nhâ.
Lang Lèo (sau có ngÆ°á»i gá»i Lang Liêu) tá»nh dáºy, mừng rỡ là m theo lá»i Thần dặn, chá»n gạo nếp, Äáºu xanh tháºt tá»t, thá»t lợn (heo) ba rá»i dà y tháºt tÆ°Æ¡i. Äến hẹn, các lang (con vua) Äá»u Äem cá» tá»i, Äủ cả sÆ¡n hà o hải vá». Lang Lèo chá» có bánh dầy bánh ChÆ°ng. Vua lấy là m lạ há»i, ông Äem thần má»ng tâu lên. Vua nếm bánh, thấy ngon, lại khen có ý nghÄ©a hay, bèn truyá»n ngôi cho Lang Lèo, tức Äá»i vua Hùng VÆ°Æ¡ng thứ 7. Từ Äó, cứ Äến Tết nguyên Äán hay các Äám cÆ°á»i, Äám tang, dân gian bắt chÆ°á»c là m theo, sau thà nh tục lá» Äá» cúng Tá» tiên, cúng Trá»i Äất.
Bánh chÆ°ng Äá»c Äáo, sáng tạo, Äáºm Äà bản sắc dân tá»c còn á» những váºt liá»u và cách gói, cách nấu. Lúa gạo thì tượng trÆ°ng cho ná»n vÄn hóa lúa nÆ°á»c, nhiá»t Äá»i, nóng và ẩm, Äược chế biến dÆ°á»i nhiá»u hình thức khác nhau, mang tÃnh Äáºm Äà bản sắc dân tá»c Viá»t Nam hay Äông Nam Ã. NgÆ°á»i Trung Hoa Æ°a chế biến từ bá»t mì hÆ¡n; ngÆ°á»i Ấn Äá» thì Æ°a chế biến từ kê⦠Thá»t lợn hay heo Äược coi là là nh nhất, nên các bá»nh viá»n ngà y nay thÆ°á»ng chá» sá» dụng loại thá»t heo chứ không dùng thá»t bò hay thá»t gà là thức Än chÃnh cho bá»nh nhân. NgÆ°á»i Viá»t thÃch thá»t luá»c hay nấu. Äáºu xanh vừa ngon là nh vừa bá» dưỡng. Bánh chÆ°ng nhÆ° thế rất nhiá»u chất, Äặc trÆ°ng của các món Än Viá»t Nam. Äá»c Äáo hÆ¡n nữa, lúc nấu trong má»t thá»i gian khá dà i thÆ°á»ng trên 10 tiếng, phải Äá» lá»a râm râm, bánh má»i ngon. Nấu bằng lò gas, tuy nhanh, nóng quá cÅ©ng sẽ không ngon. Vì Äược gói bằng lá dong, bánh chÆ°ng vừa xanh vừa Äẹp, thÆ¡m hÆ¡n lá chuá»i. Phải gói tháºt kÃn, không cho nÆ°á»c và o trong, bánh má»i ngon. Lạt phải buá»c tháºt chặt, chắc; gói lá»ng tay, Än không ngon. Song nếu chắc quá, bánh cÅ©ng không ngon.
Tuy gá»i là luá»c (ngÆ°á»i Viá»t Nam thÃch luá»c, ngÆ°á»i Trung Quá»c thÃch quay), song vì nÆ°á»c không tiếp xúc vá»i váºt liá»u Äược luá»c, nên lại là hình thức hấp hay chÆ°ng (chÆ°ng cách thủy), khiến giữ nguyên Äược chất ngá»t của gạo, thá»t, Äáºu!
Có lẽ vì cách chế biến bằng chÆ°ng, nên má»i gá»i là bánh chÆ°ng. Vì thá»i gian chÆ°ng lâu nên các hạt gạo má»m nhừ quyá»n lấy nhau, khác hẳn vá»i xôi lúc ngÆ°á»i ta âÄá»â, lúc hạt gạo nhừ quyá»n và o nhau nhÆ° thế, ngÆ°á»i ta gá»i bánh chÆ°ng ârá»nâ. Vì nấu lâu nhÆ° thế, các váºt liá»u nhÆ° thá»t (phải là thá»t vừa nạc vừa mỡ má»i ngon; chá» thá»t nạc, nhân bánh sẽ khô), gạo, Äáºu Äen nhừ. CÅ©ng vì thá»i gian chÆ°ng lâu, khiến các chất nhÆ° thá»t, gạo Äáºu nhừ, có Äủ thá»i gian chan hòa, ngấm và o nhau, trá» thà nh hÆ°Æ¡ng vá» tá»ng hợp Äá»c Äáo, cÅ©ng mang má»t triết lý sá»ng chan hòa, hòa Äá»ng của dân tá»c ta. Cách chế biến nhÆ° thế rất Äá»c Äáo, công phu. Bánh chÆ°ng nhất là bánh dầy có thá» Äá» lâu Äược. Lúc Än bánh chÆ°ng, ngÆ°á»i ta có thá» chấm vá»i các loại máºt hay vá»i nÆ°á»c mắm tháºt ngon, già u chất Äạm; cÅ©ng có thá» Än thêm vá»i củ hà nh muá»i, củ cải dầm hay dÆ°a món⦠Dân Bắc Ninh xÆ°a thÃch nấu bánh chÆ°ng, nhân vừa thá»t vừa ÄÆ°á»ng!
Bánh chÆ°ng, bánh dầy quả tháºt là má»t món Än Äá»c Äáo có má»t không hai của dân tá»c. Bánh chÆ°ng là má»t trong những bằng chứng cụ thá» chứng tá» vÄn hóa ẩm thá»±c Viá»t Nam có nhiá»u tiá»m nÄng khiến Viá»t Nam trá» thà nh má»t cÆ°á»ng quá»c vá» vÄn hóa ẩm thá»±c!
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 9
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 9
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 10
Má»i lúc tết Äến xuân vá» trong lòng má»i ngÆ°á»i Äá»u nô nức Äón xuân. Tất cả má»i ngÆ°á»i Äá»u chuẩn bá» sắm tết Äá» có má»t cái tết ấm cúng. Bà n thá» tá» tiên trong những ngà y nà y cÅ©ng phải chuẩn bá» rất nhiá»u thứ Äặc trÆ°ng của ngà y tết nà o là bánh mứt nà o là mâm ngÅ© quả. Dù váºy nhÆ°ng chiếc bánh chÆ°ng xanh cÅ©ng không thá» thiếu Äược trên bà n thá» gia tiên trong những ngà y tết Äược. Vá»i những ý nghÄ©a và nét Äẹp riêng của mình chiếc bánh chÆ°ng từ bao Äá»i Äã trá» thà nh má»t thứ không thá» thiếu trong má»i gia Äình má»i lúc tết Äến.
TrÆ°á»c tiên chúng ta hãy cùng tìm hiá»u tại sao chiếc bánh chÆ°ng lại mang không thá» thiếu Äược trong ngà y tết bằng cách tìm hiá»u nguá»n gá»c của nó Theo truyá»n thuyết, bánh chÆ°ng bánh dầy có từ thá»i Vua Hùng VÆ°Æ¡ng thứ 6, sau lúc phá xong giặc Ãn. Vua muá»n truyá»n ngôi cho con, nhân dá»p Äầu xuân, má»i há»i các con mà bảo rằng: âCon nà o tìm Äược thức ngon là nh Äá» bà y cá» dâng cúng tá» tiên có ý nghÄ©a hay thì ta truyá»n ngôi cho”. Các đàn ông Äua nhau kiếm của con váºt lạ, hy vá»ng Äược là m vua. NgÆ°á»i đàn ông thứ mÆ°á»i tám của Hùng VÆ°Æ¡ng thứ 6 là Lang Liêu tÃnh tình thuần háºu, chà hiếu, song vì mẹ mất sá»m, không có ngÆ°á»i mẹ chá» vẽ cho, nên rất lo lắng không biết là m sao, bá»ng nằm mÆ¡ thấy Thần Äèn bảo: âVáºt trong trá»i Äất không có gì quà bằng gạo, là thức Än nuôi sá»ng ngÆ°á»i. Nên lấy gạo nếp là m bánh hình tròn và hình vuông, Äá» tượng trÆ°ng Trá»i Äất. Lấy lá bá»c ngoà i, Äặt nhân trong ruá»t Äá» tượng hình cha mẹ sinh thà nhâ. Lang Liêu tá»nh dáºy, mừng rỡ là m theo lá»i Thần dặn, chá»n gạo nếp, Äáºu xanh tháºt tá»t, thá»t lợn (heo) ba rá»i dà y tháºt tÆ°Æ¡i. Äến hẹn, các lang (con vua) Äá»u Äem cá» tá»i, Äủ cả sÆ¡n hà o hải vá». Lang Liêu chá» có bánh dầy bánh ChÆ°ng. Vua lấy là m lạ há»i, ông Äem thần má»ng tâu lên. Vua nếm bánh, thấy ngon, lại khen có ý nghÄ©a hay, bèn truyá»n ngôi cho Lang Liêu, tức Äá»i vua Hùng VÆ°Æ¡ng thứ 7. Từ Äó, cứ Äến Tết nguyên Äán hay các Äám cÆ°á»i, thá» cúng, lá» há»i. . . dân gian bắt chÆ°á»c là m bánh chÆ°ng, bánh dầy sau thà nh tục lá» Äá» cúng Tá» tiên, cúng Trá»i Äất.
Bánh chÆ°ng hình vuông, mà u xanh, tượng trÆ°ng trái Äất, âm. Bánh dà y hình tròn, mà u trắng, tượng trÆ°ng Trá»i, dÆ°Æ¡ng, thá» hiá»n triết lý Ãm DÆ°Æ¡ng, Dá»ch, Biá»n chứng Äông PhÆ°Æ¡ng nói chung và triết lý Vuông Tròn của Viá»t Nam nói riêng. Bánh chÆ°ng âm dà nh cho Mẹ, bánh dầy dÆ°Æ¡ng dà nh cho Cha. Bánh chÆ°ng bánh dà y là thức Än trang trá»ng, cao quý nhất Äá» cúng Tá» tiên, thá» hiá»n tấm lòng uá»ng nÆ°á»c nhá» nguá»n, nhá» công Æ¡n sinh thà nh dưỡng dục to lá»n, rộng lớn nhÆ° trá»i Äất của cha mẹ. Bánh chÆ°ng Äá»c Äáo, sáng tạo, Äáºm Äà bản sắc dân tá»c còn á» những váºt liá»u và cách gói, cách nấu. Lúa gạo thì tượng trÆ°ng cho ná»n vÄn hóa lúa nÆ°á»c, nhiá»t Äá»i, nóng và ẩm, Äược chế biến dÆ°á»i nhiá»u hình thức khác nhau, mang tÃnh Äáºm Äà bản sắc dân tá»c Viá»t Nam hay Äông Nam Ã. NgÆ°á»i Trung Hoa Æ°a chế biến từ bá»t mì hÆ¡n; ngÆ°á»i Ấn Äá» thì Æ°a chế biến từ kê. Thá»t lợn má»m thÆ¡m Äược Æ°á»p gia vá» Äáºm Äà , nhân Äáºu xanh vừa ngon là nh vừa bá» dưỡng. Bánh chÆ°ng nhÆ° thế rất nhiá»u chất dinh dưỡng, Äặc trÆ°ng của các món Än Viá»t Nam. Äá»c Äáo hÆ¡n nữa, lúc nấu bánh chÆ°ng, ngÆ°á»i Viá»t dà nh trá»n má»t thá»i gian khá dà i thÆ°á»ng trên 10 tiếng, phải Äá» lá»a sôi âm á», nhÆ° thế bánh má»i rá»n, má»i ngon. Nấu bằng lò gas, tuy nhanh, nóng quá cÅ©ng sẽ không ngon. Vì Äược gói bằng lá dong, bánh chÆ°ng vừa xanh vừa Äẹp, thÆ¡m hÆ¡n lá chuá»i. Phải gói tháºt kÃn, không cho nÆ°á»c và o trong, bánh má»i ngon. Lạt phải buá»c tháºt chặt, chắc; gói lá»ng tay, Än không ngon. Song nếu chắc quá, bánh cÅ©ng không Tuy gá»i là luá»c xong vì nÆ°á»c không tiếp xúc vá»i váºt liá»u Äược luá»c, nên lại là hình thức hấp hay chÆ°ng (chÆ°ng cách thủy), khiến giữ nguyên Äược chất ngá»t của gạo, thá»t, Äáºu. Có lẽ vì cách chế biến bằng chÆ°ng, nên má»i gá»i là bánh chÆ°ng. Vì thá»i gian chÆ°ng lâu nên các hạt gạo má»m nhừ quyá»n lấy nhau, khác hẳn vá»i xôi lúc ngÆ°á»i ta âÄá»â, lúc hạt gạo nhừ quyá»n và o nhau nhÆ° thế, ngÆ°á»i ta gá»i bánh chÆ°ng ârá»nâ. Vì nấu lâu nhÆ° thế, các váºt liá»u nhÆ° thá»t (phải là thá»t vừa nạc vừa mỡ má»i ngon; chá» thá»t nạc, nhân bánh sẽ khô), gạo, Äáºu Äá»u nhừ. CÅ©ng vì thá»i gian chÆ°ng lâu, khiến các chất nhÆ° thá»t, gạo Äáºu nhừ, có Äủ thá»i gian chan hòa, ngấm và o nhau, trá» thà nh hÆ°Æ¡ng vá» tá»ng hợp Äá»c Äáo, cÅ©ng mang má»t triết lý sá»ng chan hòa, hòa Äá»ng của dân tá»c ta.
Gói và nấu bánh chÆ°ng, ngá»i canh ná»i bánh chÆ°ng trên bếp lá»a Äã trá» thà nh má»t táºp quán, vÄn hóa sá»ng trong các gia Äình ngÆ°á»i Viá»t má»i dá»p tết Äến xuân vá». Vá»i những ý nghÄ©a quan trá»ng và Äặc trÆ°ng của mình chiếc bánh chÆ°ng mãi mãi là má»t món Än không thá» thiếu Äược của má»i gia Äình má»i lúc tết Äến xuân vá».
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 10
Thuyết minh vỠbánh chưng ngà y Tết bà i 10
Nhớ để nguồn bài viết này: Top 10 Bà i thuyết minh vá» bánh chÆ°ng ngà y Tết hay nhất của website thpttranhungdao.edu.vn
Phân mục: Kiến thức chung
#Top #BÃi #thuyáºt #minh #vá #bÃnh #chÆng #ngÃy #Táºt #hay #nháºt
Trả lời