Cách đây 400 năm, tổ yến đã được người Trung Hoa coi là món ăn “cao lương mĩ vị”, là tín hiệu của địa vị, quyền lực. Tại Việt Nam, tổ yến cũng được xếp vào hàng Bát Trân – tám món ăn quý giá nhất. Với trị giá cao và được mệnh danh là “tiên dược”, tổ yến có chất dinh dưỡng gì?
Tổ yến có chất dinh dưỡng gì?
Chim yến là loài chim sống trong các hang động đá vôi có nhiều ở xung quanh Ấn Độ Dương, Nam Á, Đông Nam Á, Bắc Úc và quần đảo Thái Bình Dương. Thu hoạch tổ yến là một quá trình gian nan, đây cũng có thể là một trong nhiều lý do tổ yến có giá đắt đỏ tới vậy. Trong y khoa cựu truyền Trung Quốc, tổ yến đã được sử dụng như một món súp để chữa bệnh từ thời nhà Đường và nhà Sung. Tương truyền rằng, vua Minh Mạng (Việt Nam) và hoàng đế Tần Thủy Hoàng (Trung Quốc) đã từng dùng yến sào thay cho cơm hằng ngày, vì tin rằng đây là thần dược có tác dụng “cải lão hoàn đồng”.
Ngày nay, tổ yến vẫn giữ nguyên được trị giá đấy ko chỉ ở Trung Quốc nhưng nhưng mà còn lan rộng ra các nước châu Á. Với mức giá lên tới 4.500 USD/ 1 pound (khoảng 0.45kg), tổ yến còn được coi là một trong những loại thực phẩm bồi bổ đắt đỏ nhất hành tinh. Vậy tổ yến có chất dinh dưỡng gì nhưng nhưng mà được thẩm định cao tới vậy?
Theo nghiên cứu, tất cả các chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng thiết yếu cho thân thể đều được tìm thấy trong tổ yến. Trong bảng thành phần của tổ yến chứa một hệ dinh dưỡng được nhiều người gọi là “thần dược” bao gồm: 18 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng cùng 7 loại đường quan trọng tham gia trực tiếp vào tính năng của thân thể. Dưới đây là một vài thành phần cùng hàm lượng đáng chú ý:
Protein: Protein được nghiên cứu là thành phần phong phú nhất có trong tổ yến. Theo các chuyên gia, tổ yến có chứa tới 42,8 – 54,9% protein; nhiều glucose cùng các acid amin thiết yếu khó thay thế như cystein, phenyllamin và tyrosin…; Các vitamin B, E, C, PP; các nguyên tố vi lượng quan trọng cùng muối, natri, sắt, photpho…
6 loại hormone: Tổ yến cũng cũng chứa 6 loại hormone, bao gồm testosterone và estradiol. Đây là những hormone giới tính quan trọng có vai trò trong sự tăng trưởng của tuyến sinh dục, những nội tiết tố này còn có liên quan tới sự hoạt động của các mô cơ quan khác trong thân thể.
Carbohydrate, tro và lipid: Ngoài ra, tổ yến cũng chứa carbohydrate, tro và một hàm lượng nhỏ lipid. Carbohydrate và glycoprotein là các phân tử với chuỗi protein và carbohydrate, hỗ trợ nhiều tính năng của thân thể.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, tổ yến còn chứa các chất có khả năng kích thích sự tăng trưởng, phân chia tế bào; tăng trưởng, tái tạo các mô và ức chế nhiễm trùng cúm.
Các nguyên tố vi lượng tiêu biểu nhưng nhưng mà thân thể cần như canxi, natri, magie, kẽm, sắt và mangan…
Tyrosine và Acid Syalic: Chiếm 8.6% trong thành phần của tổ yến, Tyrosine và Acid Syalic có khả năng giúp thân thể hồi phục nhanh chóng sau lúc những tế bào hồng huyết cầu gặp tổn thương.
Glucosamine: Một loại đường amin, được coi là tiền chất nổi trội trong quá trình tổng hợp sinh hóa của protein và lipid glycosyl hóa. Đây là chất dinh dưỡng có tác dụng nổi trội trong điều trị xương khớp, phục hồi sụn bao khớp lúc thân thể gặp các vấn đề lão hóa.
Aspartic acid: Với hàm lượng 4,69%, Aspartic acid là loại axit amin có trong tổ yến rất tốt cho gan. Nó vào vai trò quan trọng trong việc tạo năng lượng để tế bào hoạt động hiệu quả, loại trừ các độc tố gây hại cho hệ thần kinh, giúp cải thiện tình trạng mỏi mệt, căng thẳng.
Proline: Proline hiếm hàm lượng 5,27% trong bảng thành phần dinh dưỡng của tổ yến. Đây là hợp chất quan trọng giúp tái tạo mô, tạo thành collagen giúp làn da khỏe mạnh, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và duy trì mức huyết áp ổn định.
Cystein, Phenylalamine: Những axit amin ko thể thay thế chiếm hàm lượng 4.5%, có tác dụng đáng kể trong việc tăng hấp thụ Vitamin D, tăng cường sự ghi nhớ và tăng dẫn truyền xung động thần kinh.
“Lợi ích vàng” lúc ăn tổ yến: Từ phòng bệnh tật tới đẹp da!
Sau lúc tìm hiểu tổ yến có chất dinh dưỡng gì, chúng ta có thể khẳng định, tổ yến ko chỉ là một món “cao lương mỹ vị” rất ngon nhưng nhưng mà còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý giá thân thể ko tự tổng hợp được. Với một hồ sơ dinh dưỡng khổng lồ kể trên, bạn đã hiểu hết những “lợi ích vàng” nhưng nhưng mà nó mang lại?
Bài thuốc dân gian quý giá
Theo ý kiến của y khoa cựu truyền Trung Quốc được ghi chép từ 1695 (trong cuốn sách “shen non ben cao jing” (本草 经), tổ yến là một món ăn tinh khiết, nhẹ nhõm và lành tính, có tác dụng như một phương thuốc hữu hiệu chữa các bệnh như lao, hen suyễn, các vấn đề về dạ dày.
Họ cũng cho rằng tổ yến có thể cải thiện khả năng tình dục, tăng cường trao đổi chất, hệ miễn nhiễm, bổ sung năng lượng, kích thích tuần hoàn. Những đặc tính này sau đó đã được nghiên cứu và chứng minh bằng khoa học ống thử. Tuy nhiên, những khẳng định này cần được xác nhận thêm với nhiều hơn các chứng cớ bổ sung.
Chống vi rút cúm
Nhiều nghiên cứu được thực hiện cũng cho thấy rằng, tố yến có khả năng vô hiệu hóa virus cúm xuất hiện trong các tế bào và ngăn chặn sự ngưng kết hồng huyết cầu của virus này. Khả năng chống vi rút cúm của tổ yến có được do hàm lượng dồi dào của chuỗi đường sialyl, cùng enzyme tuyến tụy pancreatin F chứa protease giúp thủy phân glycoprotein thành các glycopeptide.
Theo đông y, tổ yến giúp bạn làm sạch phổi, tăng cường đề kháng với siêu vi, các triệu chứng dị ứng và bệnh cảm cúm. Vì vậy hãy dùng yến sào trong các trường hợp phòng cúm A/H1N1, đặc thù cho những nhân vật dễ nhiễm cúm như người già, trẻ nhỏ và người có hệ miễn nhiễm kém.
Hiện nay, tổ yến còn đang được nghiên cứu trong việc điều trị nhiễm HIV-AIDS vì thành phần của nó có chất kích thích sinh trưởng những tế bào bạch huyết cầu. Đây cũng là lý do tổ yến được khuyên dùng cho những bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị và bệnh nhân sau phẫu thuật để thân thể phục hồi nhanh chóng.
Tăng cường hệ miễn nhiễm
Tổ yến có chất dinh dưỡng gì nhưng nhưng mà có khả năng tăng cường miễn nhiễm tuyệt vời? Các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã thực hiện loạt thí nghiệm trên chuột nhiễm phóng xạ và đưa ra kết luận rằng, tổ yến có chứa một số loại protein đặc trưng có khả năng đẩy nhanh quá trình tạo tế bào B, giúp thân thể tăng cường hệ miễn nhiễm.
Tế bào B là các tế bào khỏe mạnh, có trách nhiệm sản xuất kháng thể liên tục và bảo vệ thân thể khỏi những nguy cơ bệnh tật. Đây là lý do tổ yến thường được các thầy thuốc khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau hóa trị.
Chống lại bệnh tật
Trong tổ yến chứa các kích tố giúp gen biểu bì tăng trưởng và xúc tiến sự phân chia của các tế bào, hỗ trợ tăng lên sức đề kháng của thân thể chống lại bệnh tật. Hàm lượng protein khổng lồ cùng loạt phân tử hoạt tính sinh vật học cũng giúp các tổ chức thân thể tăng trưởng, hồi phục nhanh hơn, trợ giúp các chứng bệnh ho lâu đàm suyễn, nôn ra máu, âm hư phát sốt, mất dần tân dịch…
Theo một số nghiên cứu, các hợp chất hoạt tính sinh vật học được tìm thấy trong tổ yến có khả năng chống lại bệnh tật, xoá sổ các tế bào ung thư đang tăng trưởng. Tuy nhiên, các hợp chất xác thực có trong tổ yến trình diễn đặc tính này vẫn chưa được thông báo tại thời khắc này. Những phát hiện này vẫn cần được nghiên cứu thêm.
Tổ yến cũng được chứng minh có thể hỗ trợ điều trị cho những người mắc bệnh tiểu đường. Nghiên cứu trên ống thử và loài chuột đã chứng minh được, tổ yến có thể bảo vệ mạch máu khỏi stress oxy hóa – nguy cơ chính góp phần gây ra bệnh tim mạch ở những người mắc tiểu đường nhưng nhưng mà ko được kiểm soát. Tuy nhiên, lợi ích này của tổ yến vẫn cần được nghiên cứu thêm, đặc thù là ở người.
Hỗ trợ sức khỏe xương khớp
Theo một vài nghiên cứu trên động vật, sức khỏe của xương cải thiện đáng kể sau lúc được tiêu thụ chiết xuất từ tổ yến hàng ngày. Các nhà khoa học cũng cho rằng thành phần của tổ yến chứa các chất có hoạt tính tái tạo sụn và hạn chế sự xuất hiện của viêm khớp. Vì vậy, tổ yến là một thực phẩm tiềm năng có tác dụng tương đương như một chất bổ sung điều trị bệnh xương khớp.
Sức khỏe não bộ
Một thẩm định có hệ thống trên động vật cho thấy rằng, tổ yến giúp tăng cường hiệu suất nhận thức bằng cách giảm viêm và căng thẳng oxy hóa – tình trạng các gốc tự do có thể làm hỏng các tế bào thân thể bằng việc thay đổi cấu trúc hóa học của chúng. Điều này có thể gây ra một loạt các tác động xấu tới sức khỏe như một loạt bệnh Alzheimer, Parkinson, chấn thương não hay đột quỵ. Tương tự, những lợi ích của tổ yến với sức khỏe não bộ vẫn cần thêm nhiều chứng cớ hơn.
Giúp đôi mắt sáng khỏe
Theo kết quả nghiên cứu năm 2011 của Khoa Giải Phẫu Đại học Quốc gia Malaysia, những con thỏ được tiêm huyết thanh tổ yến có khả năng sản xuất ra nhiều tế bào sợi hơn những con ko được tiêm. Những tế bào sợi này giữ cho giác mạc khỏe mạnh hơn sau lúc trải qua quá trình tổn thương do bệnh tật. Đây là một chứng cớ thuyết phục cho thấy lợi ích của tổ yến đối với sức khỏe thị lực.
Làm đẹp da
Làm đẹp da là một trong những lợi ích nổi tiếng của tổ yến. Bắt nguồn từ món súp dưỡng nhan cho các vị phi tần thời Trung Quốc xưa, tổ yến từ lâu đã được truyền bá như một liệu pháp làm đẹp xa xỉ, chống lão hóa, ngăn ngừa nếp nhăn, làm sáng da, dưỡng ẩm… Tại các nước Đông Nam Á (đặc thù là Trung Quốc), nhiều người đã tìm tới tổ yến như một cách làm đẹp tự nhiên. Nhóm người sử dụng tổ yến đều đặn được kết luận là ít đau ốm, giàu năng lượng, ngủ ngon, da dẻ hồng hào và khả năng sinh sản tốt hơn những người còn lại.
Tổ yến được nghiên cứu giúp cải thiện kết cấu bề mặt của da. Các protein được tìm thấy trong loại thực phẩm này được so sánh như một tấm hàng rào kiên cố, bảo vệ da khỏi những tác hại bên ngoài đồng thời hỗ trợ một số đặc tính làm chậm quá trình lão hóa. Hơn nữa, nhiều người cho rằng tổ yến có cấu trúc đặc sánh giống collagen, vì vậy có thể hỗ trợ collagen cho da, cải thiện tình trạng da chảy xệ.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Tổ yến đặc thù tốt cho những người có hệ tiêu hóa kém, đặc thù là người cần hồi phục thể trạng sau bệnh, trẻ em và người cao tuổi. Đây là nhóm nhân vật cần được bồi bổ nhưng thân thể lại khó hấp thụ dinh dưỡng hơn. Khắc phục tình trạng này, tổ yến là một món ăn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng lại dễ tiêu hóa nên vô cùng thích hợp.
Tăng cường sức khỏe cho phụ nữ sau sinh
Phụ nữ sau sinh hay đang mang thai gặp khá nhiều các vấn đề về sức khỏe cùng các triệu chứng tiêu biểu như làn da xuống cấp, rụng tóc, thể trạng yếu… Bồi bổ thân thể bằng tổ yến có thể giúp khắc phục tình trạng này, nạp thêm năng lượng, đồng thời giúp em nhỏ tăng trưởng khỏe mạnh ngay trong bụng mẹ. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai ko nên bồi bổ tổ yến quá sớm, đặc thù là trong vòng 3 tháng đầu.
Tăng thèm khát
Lúc tìm hiểu tổ yến có chất dinh dưỡng gì, ta đã biết chúng chứa một loạt hormone, và hai trong số đó là: Testosterone và estradiol – hai nội tiết tố quan trọng góp phần tăng cường sức khỏe sinh sản.
Testosterone: Nội tiết tố nam xuất hiện trong tổ yến với số lượng đáng kể. Nghiên cứu đã kết luận rằng hợp chất này có khả năng làm tăng thèm khát tình dục, góp phần giảm mỡ, xúc tiến tăng trưởng cơ bắp, cải thiện tính năng nhận thức và ngăn chặn chứng trầm cảm.
Estradiol: Tổ yến cũng chứa estradiol, một chất đã được sử dụng để điều trị các triệu chứng tiền mãn kinh như bốc hỏa và kích thích. Estradiol cũng có tác dụng để ngăn ngừa loãng xương, và được chỉ định trong việc điều trị bệnh ung thư.
Xem thêm:
- Những chất dinh dưỡng trong trứng gà và 11+ lợi ích nhưng nhưng mà nó đem lại
- Mực có chất dinh dưỡng gì? 15 lợi ích từ mực và những chú ý lúc ăn
Một số tác dụng phụ có thể gặp lúc ăn tổ yến
Sau lúc nắm rõ tổ yến có chất dinh dưỡng gì, đừng bỏ qua những tác dụng phụ có thể gặp lúc bạn sử dụng chúng. Giống như các loại thực phẩm quý giá khác, yến sào mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe nhưng chúng ta ko thể sử dụng chúng túy ý. Hãy nhớ rằng một số người có thể bị dị ứng với tổ yến và thực phẩm này hoàn toàn có nguy cơ khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm nếu ko được chế biến và sử dụng đúng cách.
Chúng có thể gây ra một số phản ứng dị ứng nguy hiểm, nhẹ là đau bụng, rối loạn tiêu hóa…, nặng hơn là sốc phản vệ, dọa nạt tính mệnh người sử dụng. Trong những trường hợp trên, bạn cần ngừng ngay việc sử dụng tổ yến, tới gặp thầy thuốc chuyên khoa để được xử lý và điều trị kịp thời.
Với trẻ nhỏ hay những người có cơ địa dễ bị dị ứng với một số loại thực phẩm khác, hãy thử ăn tổ yến với hàm lượng nhỏ trước, đợi một thời kì để rà soát phản ứng của thân thể. Nếu sau đó, ko có triệu chứng thất thường nào xảy ra thì bạn có thể yên tâm sử dụng món ăn bồi bổ này.
Những món ăn ngon từ tổ yến
Tổ yến có chất dinh dưỡng gì và lợi ích của chúng ra sao còn phụ thuộc phần lớn vào cách chế biến, sử dụng loại thực phẩm quý giá này. Sau đây là những món ăn ngon bồi bổ nhất từ tổ yến phổ quát nhất nhưng nhưng mà bạn có thể vận dụng vào thực đơn ngay hôm nay!
Tổ yến chưng đường phèn có thể coi là món ăn dễ làm và được sử dụng thường xuyên nhất. Ko có lựa chọn nào đơn giản và nhanh gọn hơn việc bồi bổ thân thể với món tổ yến chưng đường phèn, hãy cảm nhận vị thanh mát, dịu ngọt quyện trong vị giòn đặc trưng của tổ yến.
Cách làm: Ngâm yến vào nước sạch từ 40 – 60 phút cho tới lúc yến nở hết, sờ mềm và có màu trong. Rửa sạch yến một lần nữa, để ráo nước. Cho yến vào thố sứ cùng 400 – 500ml nước. Sau đó cho thố lên chưng cách thủy khoảng 25 phút tới lúc tổ yến chín, nở đều. Bạn nên để lửa ở cơ chế vừa phải, tránh lửa quá to làm mất đi một số thành phần có trong yến chưng. Bỏ đường phèn tùy theo khẩu vị, để lửa thêm một vài phút cho đường phèn tan đều. Tắt bếp và bạn đã hoàn thành món ăn tổ yến chưng đường phèn thơm ngon. Món ăn này có thể dùng lạnh để thêm phần tươi mát.
Kế bên món ăn truyền thống tổ yến đường phèn, bạn có thể thay đổi khẩu vị cho các thành viên của gia đình mình bằng cách chưng tổ yến cùng hạt sen. Cách làm tương tự nhau, bạn chỉ cần sẵn sàng thêm hạt sen, và thực hiện thêm bước: Hấp hạt sen chín, cho vào thố chưng cùng với tổ yến cùng lượng đường vừa mồm. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức tổ yến chưng hạt sen với vị bùi ngọt thơm của hạt sen hòa quyện trong nước yến thanh mát bồi bổ.
Đổi khẩu vị của gia đình với món súp mặn – Tổ yến hầm chim bồ câu. Đây được biết tới là món súp nổi tiếng trong thực đơn của nhiều đầu bếp tên tuổi, là món ăn đặc thù thượng hạng dành cho người cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Để sẵn sàng cho loại nước lèo nấu súp, nhiều đầu bếp phải dùng tới 15 vật liệu bồi bổ, tạo hương thơm đặc trưng nồng nàn từ vựng sâm quy, kỳ tử, chim bồ câu hầm, vị ngọt ngào từ táo tàu, vỏ quýt, táo đỏ, sâm quy, các loại nấm, hạt sen…
Cách làm: Bồ câu làm sạch, hầm tới chín nhừ, thêm một tẹo gia vị vừa mồm. Sau lúc tổ yến được làm sạch, đem chưng cách thủy khoảng 20 phút. Các vật liệu “gia vị” như vỏ quýt, táo tàu, táo đỏ, nấm, hạt sen rửa sạch sau đó ngâm riêng. Nấm và vỏ quýt cần được cắt sợi nhỏ. Sau lúc thịt chim đã chín nhừ, cho thêm các vật liệu vừa sơ chế vào chưng trong vòng 20 phút. Sau cuối, cho yến vào thố trong vòng 5 phút thì tắt bếp.
Một món “ngọt” nhanh – gọn vô cùng bồi bổ kiên cố các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích thú! Với thành phần: Tổ yến, sữa tươi ko đường, sữa chua, sữa đặc, đường phèn cùng các loại trái cây tươi/ khô tùy theo thị hiếu.
Các bước thực hiện đơn giản như sau: Yến sau lúc được sơ chế sạch sẽ thì thực hiện chưng cách thủy trong 20 – 30 phút cho nở đều, chín mềm. Trái cây rửa sạch, cắt nhỏ vừa mồm. Sữa tươi, sữa chua cùng sữa đặc được trộn chung với nhau theo tỉ lệ bạn mong muốn. Đổ yến đã chưng vào hỗn hợp sữa, rắc trái cây lên trên là bạn đã có ngay một món ăn tráng mồm đơn giản nhưng tràn trề dinh dưỡng quý giá. Món ăn này rất tốt cho làn da và hệ tiêu hóa,
Xem xét lúc ăn yến sào đem lại trị giá sức khỏe tốt nhất
Những lợi ích của yến sào có thể khiến bạn cảm thấy thực phẩm “thần dược” này cũng vô cùng “đáng tiền”. Tuy nhiên, nếu ko hiểu rõ tổ yến có chất dinh dưỡng gì và sử dụng thế nào để nó mang lại trị giá tốt nhất thì bạn có nguy cơ gặp “tác dụng ngược”, chưa kể phí tiền vô ích. Sau đây là những xem xét lúc ăn yến sào để đem lại trị giá sức khỏe tốt nhất.
Hàm lượng ăn
Mặc dù tốt nhưng bạn ko nên ăn tổ yến quá nhiều, ngay cả lúc đang cần hồi phục sức khỏe sau bệnh. Lúc bạn ăn tổ yến với một lượng nhỏ đều đặn, nó sẽ phát huy được nhiều lợi ích hơn so với việc ăn một lượng nhiều dồn vào một lần. Dưới đây là hàm lượng ăn tổ yến hợp lý nhất được khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng theo từng độ tuổi và nhóm nhân vật:
Trẻ em từ 1 – 12 tuổi: Nên ăn 3g yến sào khô/lần.
Trẻ vị thành niên và người lớn nên ăn từ 5 – 10g yến sào khô/lần.
Phụ nữ mang thai từ 4 tháng tới 7 tháng có thể sử dụng đều đặn cách ngày với hàm lượng trung bình 100g tổ yến trong một tháng.
Phụ nữ mang thai từ tháng thứ 8 tới tháng thứ 9 nên giảm liều lượng sử dụng tổ yến xuống còn 70g trong một tháng, khoảng 5g/lần.
Người cao tuổi, người già cần hồi phục sức khỏe sau bệnh, phẫu thuật có thể sử dụng khoảng 5-7g yến sào khô trong một lần dùng. Nên dùng từ 100 – 150g yến trong một tháng. Bạn cần chú ý rằng, người cao tuổi nếu sử dụng tổ yến với tần suất quá cao sẽ tác động xấu tới hệ thống tiêu hóa.
Người ốm, bệnh đang trong thời kỳ điều trị hoặc hồi phục có thể sử dụng tổ yến đều đặn mỗi ngày với liều lượng khoảng 5g/lần, trung bình 150g/tháng.
Nếu bạn đang có thể trạng tầm thường và muốn tăng cường sức khỏe, hãy ăn yến sào trong vòng thời kì dài và đều đặn chỉ 2 lần một tuần với liều lượng khoảng 5g một lần.
Với trẻ nhỏ, ba mẹ ko nên cho nhỏ ăn yến sào quá sớm nhất là trẻ khởi đầu tập ăn dặm.
Ngoài ra, để tận hưởng tới hết những trị giá dinh dưỡng tuyệt vời trong tổ yến, bạn cũng cần sơ chế và chế biến tổ yến khô đúng cách. Ko nên liên kết nó với quá nhiều vật liệu bồi bổ khác. Hãy luôn nhớ rằng thân thể bạn sẽ ko hấp thụ được hết tất cả dưỡng chất cùng một lúc.
Ăn yến thời khắc nào tốt nhất?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, thời khắc lý tưởng nhất để có thể hấp thụ tổ yến một cách tốt nhất là lúc bụng đang rỗng, bạn cảm thấy đói. Bạn có thể dùng tổ yến vào buổi sáng mới thức dậy hay buổi tối trước lúc đi ngủ. 1 tiếng trước lúc ngủ là thời khắc tốt nhất để thân thể dung nạp tổ yến. Lúc này, nồng độ các loại hormone trong thân thể tăng lên, giúp tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng vào thân thể.
Nếu ko muốn sử dụng đồ ăn trước lúc đi ngủ, hãy bổ sung yến sào xen kẽ vào giữa hai bữa ăn chính, lúc bụng còn rỗng. Tổ yến sẽ giúp các cơ quan tiêu hóa khởi động nhẹ nhõm và hấp thụ tốt nhất các dưỡng chất vào thân thể.
Người nào ko nên ăn yến?
Tổ yến hết sức bồi bổ nhưng cũng có thể gây hại đối với một số nhóm nhân vật đặc thù. Tiêu biểu như:
Những người ko hấp thụ được dinh dưỡng: Chẳng hạn như người đang mắc các bệnh viêm nhiễm cấp tính có sốt và liên quan tới tính năng hoạt động của tỳ vị như: Ho nhiều đờm loãng, viêm nhiễm ngoài da, viêm gan, vàng da, viêm phế quản, viêm đường tiết niệu, lạnh bụng, chướng bụng… Họ ko thể hấp thụ các thực phẩm chứa quá nhiều dinh dưỡng, nhiều đạm như tổ yến vì nó dễ làm bệnh nghiêm trọng hơn.
Trẻ em dưới 7 tháng tuổi: Ba mẹ ko nên cho nhỏ dưới 7 tháng tuổi sử dụng tổ yến, bởi hệ tiêu hóa hấp thụ của nhỏ lúc này chưa tăng trưởng hết và đủ khả năng tiêu thụ loại thực phẩm có quá nhiều thành phần bồi bổ này.
Những người mắc suy dương, nước tiểu lỏng, trong.
Trẻ em đang bị sốt.
Yến sào thật, yến sào giả phân biệt thế nào?
Là một món quà dinh dưỡng quý giá tới từ tự nhiên, qua hàng nghìn năm, tổ yến vẫn thu được sự ưu ái của nhiều người. Với trị giá cao cùng độ quý hiếm nhất mực, hiện nay trên thị trường xuất hiện tràn lan các thành phầm “yến mạo danh”. Và ko phải người nào cũng hiểu rõ cách phân biệt yến sào thật, yến sào giả để lựa chọn những thành phầm thật sự chất lượng. Vậy đâu là cách phân biệt?
Các chuyên gia cho rằng, tùy theo màu sắc và thời điểm thu hoạch, tổ yến được chia thành các loại như sau:
Mao yến: Được thu hoạch lúc yến bắt đầu đẻ trứng, chúng có màu tro trắng và lẫn nhiều lông yến.
Bạch yến: Sau lúc tổ đầu tiên của mình bị lấy mất, chim yến tiếp tục xây lại tổ thứ hai. Chúng có màu trắng tinh và ít lông lẫn vào hơn, đây được gọi là bạch yến.
Huyết yến: Là tổ yến được coi là quý giá và chất lượng nhất, chúng có màu đỏ như máu.
Trên thực tiễn đã phát hiện rất nhiều trường hợp tổ yến bị làm giả tinh xảo bằng cách trộn thêm đường, nấm tuyết… xí gạt người tiêu dùng về kích thước, khối lượng nhằm vụ lợi bất nghĩa. Tình trạng này ko chỉ làm mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có của tổ yến mà còn tác động tới kinh tế, gây hại cho sức khỏe người dùng.
Nếu chưa có kinh nghiệm sắm tổ yến, bạn rất dễ bị sắm phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Một số xem xét lúc lựa chọn tổ yến dưới đây có thể sẽ giúp bạn:
Nắm rõ màu sắc của yến thật: Tổ yến thật và chất lượng thường có màu vàng cam, màu đỏ hoặc đỏ cam. Trong lúc đó, tổ yến giả thường xuất hiện với màu trong trắng, được làm bằng bột rau câu hoặc keo Agenat trộn lẫn tinh bột mì.
Mùi vị của tổ yến: Bạn cần chú ý tổ yến thật có mùi vị hơi tanh và ẩm ướt đặc trưng. Trong lúc đó, tổ yến làm giả thường mang mùi hơi hắc.
Ăn thử yến sau lúc ngâm trong nước: Trước lúc quyết định sắm tổ yến, bạn cần nếm thử thành phầm này sau lúc được ngâm trong nước. Tổ yến thật vẫn giữ nguyên vẹn từng sợi yến trong lúc tổ yến giả sẽ nhão và mất cấu trúc sợi.
Thử yến với iot hoặc trà xanh: Bạn hãy thử cho yến vào dung dịch muối iốt hoặc trà xanh để rà soát. Yến giả sẽ khiến dung dịch muối iot chuyển sang màu xanh (vì iot tác dụng với tinh bột). Tương tự, yến giả cũng sẽ khiến nước trà xanh chuyển đen sẫm (mẹo này vận dụng với yến huyết màu đỏ hoặc hồng). Lúc tổ yến giả được ngâm cùng phẩm màu, chúng sẽ bị mất màu sau quá trình ngâm. Tổ yến thật sẽ vẹn nguyên màu sắc lúc đầu cho dù bạn chưng yến kỹ tới đâu.
Tương tự, chúng ta đã tìm hiểu xong tổ yến có chất dinh dưỡng gì cùng những lợi ích quý giá đặc thù của tổ yến. Tuy nhiên, bạn cần nhớ rằng, tổ yến chỉ là một thực phẩm bồi bổ sức khỏe, giúp tăng cường thể trạng và ko có tính năng chữa bệnh. Kỳ vọng bài viết này của Trường THPT Trần Hưng Đạo sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn những lợi ích này kế bên cách lựa chọn, sử dụng tổ yến một cách hợp lý nhất để đạt được những lợi ích sức khỏe mong muốn.
Bạn thấy bài viết Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược? có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược? bên dưới để thpttranhungdao.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website Trường THPT Trần Hưng Đạo
Phân mục: Tri thức chung
#Tổ #yến #có #chất #dinh #dưỡng #gì #Có #xứng #đáng #gọi #là #tiên #dược
[toggle title=”xem thêm thông tin chi tiết về Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược?” state=”close”]
Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược?
Hình Ảnh về: Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược?
Video về: Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược?
Wiki về Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược?
Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược? -
Cách đây 400 năm, tổ yến đã được người Trung Hoa coi là món ăn “cao lương mĩ vị”, là tín hiệu của địa vị, quyền lực. Tại Việt Nam, tổ yến cũng được xếp vào hàng Bát Trân – tám món ăn quý giá nhất. Với trị giá cao và được mệnh danh là “tiên dược”, tổ yến có chất dinh dưỡng gì?
Tổ yến có chất dinh dưỡng gì?
Chim yến là loài chim sống trong các hang động đá vôi có nhiều ở xung quanh Ấn Độ Dương, Nam Á, Đông Nam Á, Bắc Úc và quần đảo Thái Bình Dương. Thu hoạch tổ yến là một quá trình gian nan, đây cũng có thể là một trong nhiều lý do tổ yến có giá đắt đỏ tới vậy. Trong y khoa cựu truyền Trung Quốc, tổ yến đã được sử dụng như một món súp để chữa bệnh từ thời nhà Đường và nhà Sung. Tương truyền rằng, vua Minh Mạng (Việt Nam) và hoàng đế Tần Thủy Hoàng (Trung Quốc) đã từng dùng yến sào thay cho cơm hằng ngày, vì tin rằng đây là thần dược có tác dụng “cải lão hoàn đồng”.
Ngày nay, tổ yến vẫn giữ nguyên được trị giá đấy ko chỉ ở Trung Quốc nhưng nhưng mà còn lan rộng ra các nước châu Á. Với mức giá lên tới 4.500 USD/ 1 pound (khoảng 0.45kg), tổ yến còn được coi là một trong những loại thực phẩm bồi bổ đắt đỏ nhất hành tinh. Vậy tổ yến có chất dinh dưỡng gì nhưng nhưng mà được thẩm định cao tới vậy?
Theo nghiên cứu, tất cả các chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng thiết yếu cho thân thể đều được tìm thấy trong tổ yến. Trong bảng thành phần của tổ yến chứa một hệ dinh dưỡng được nhiều người gọi là “thần dược” bao gồm: 18 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng cùng 7 loại đường quan trọng tham gia trực tiếp vào tính năng của thân thể. Dưới đây là một vài thành phần cùng hàm lượng đáng chú ý:
Protein: Protein được nghiên cứu là thành phần phong phú nhất có trong tổ yến. Theo các chuyên gia, tổ yến có chứa tới 42,8 – 54,9% protein; nhiều glucose cùng các acid amin thiết yếu khó thay thế như cystein, phenyllamin và tyrosin…; Các vitamin B, E, C, PP; các nguyên tố vi lượng quan trọng cùng muối, natri, sắt, photpho…
6 loại hormone: Tổ yến cũng cũng chứa 6 loại hormone, bao gồm testosterone và estradiol. Đây là những hormone giới tính quan trọng có vai trò trong sự tăng trưởng của tuyến sinh dục, những nội tiết tố này còn có liên quan tới sự hoạt động của các mô cơ quan khác trong thân thể.
Carbohydrate, tro và lipid: Ngoài ra, tổ yến cũng chứa carbohydrate, tro và một hàm lượng nhỏ lipid. Carbohydrate và glycoprotein là các phân tử với chuỗi protein và carbohydrate, hỗ trợ nhiều tính năng của thân thể.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, tổ yến còn chứa các chất có khả năng kích thích sự tăng trưởng, phân chia tế bào; tăng trưởng, tái tạo các mô và ức chế nhiễm trùng cúm.
Các nguyên tố vi lượng tiêu biểu nhưng nhưng mà thân thể cần như canxi, natri, magie, kẽm, sắt và mangan…
Tyrosine và Acid Syalic: Chiếm 8.6% trong thành phần của tổ yến, Tyrosine và Acid Syalic có khả năng giúp thân thể hồi phục nhanh chóng sau lúc những tế bào hồng huyết cầu gặp tổn thương.
Glucosamine: Một loại đường amin, được coi là tiền chất nổi trội trong quá trình tổng hợp sinh hóa của protein và lipid glycosyl hóa. Đây là chất dinh dưỡng có tác dụng nổi trội trong điều trị xương khớp, phục hồi sụn bao khớp lúc thân thể gặp các vấn đề lão hóa.
Aspartic acid: Với hàm lượng 4,69%, Aspartic acid là loại axit amin có trong tổ yến rất tốt cho gan. Nó vào vai trò quan trọng trong việc tạo năng lượng để tế bào hoạt động hiệu quả, loại trừ các độc tố gây hại cho hệ thần kinh, giúp cải thiện tình trạng mỏi mệt, căng thẳng.
Proline: Proline hiếm hàm lượng 5,27% trong bảng thành phần dinh dưỡng của tổ yến. Đây là hợp chất quan trọng giúp tái tạo mô, tạo thành collagen giúp làn da khỏe mạnh, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và duy trì mức huyết áp ổn định.
Cystein, Phenylalamine: Những axit amin ko thể thay thế chiếm hàm lượng 4.5%, có tác dụng đáng kể trong việc tăng hấp thụ Vitamin D, tăng cường sự ghi nhớ và tăng dẫn truyền xung động thần kinh.
“Lợi ích vàng” lúc ăn tổ yến: Từ phòng bệnh tật tới đẹp da!
Sau lúc tìm hiểu tổ yến có chất dinh dưỡng gì, chúng ta có thể khẳng định, tổ yến ko chỉ là một món “cao lương mỹ vị” rất ngon nhưng nhưng mà còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý giá thân thể ko tự tổng hợp được. Với một hồ sơ dinh dưỡng khổng lồ kể trên, bạn đã hiểu hết những “lợi ích vàng” nhưng nhưng mà nó mang lại?
Bài thuốc dân gian quý giá
Theo ý kiến của y khoa cựu truyền Trung Quốc được ghi chép từ 1695 (trong cuốn sách “shen non ben cao jing” (本草 经), tổ yến là một món ăn tinh khiết, nhẹ nhõm và lành tính, có tác dụng như một phương thuốc hữu hiệu chữa các bệnh như lao, hen suyễn, các vấn đề về dạ dày.
Họ cũng cho rằng tổ yến có thể cải thiện khả năng tình dục, tăng cường trao đổi chất, hệ miễn nhiễm, bổ sung năng lượng, kích thích tuần hoàn. Những đặc tính này sau đó đã được nghiên cứu và chứng minh bằng khoa học ống thử. Tuy nhiên, những khẳng định này cần được xác nhận thêm với nhiều hơn các chứng cớ bổ sung.
Chống vi rút cúm
Nhiều nghiên cứu được thực hiện cũng cho thấy rằng, tố yến có khả năng vô hiệu hóa virus cúm xuất hiện trong các tế bào và ngăn chặn sự ngưng kết hồng huyết cầu của virus này. Khả năng chống vi rút cúm của tổ yến có được do hàm lượng dồi dào của chuỗi đường sialyl, cùng enzyme tuyến tụy pancreatin F chứa protease giúp thủy phân glycoprotein thành các glycopeptide.
Theo đông y, tổ yến giúp bạn làm sạch phổi, tăng cường đề kháng với siêu vi, các triệu chứng dị ứng và bệnh cảm cúm. Vì vậy hãy dùng yến sào trong các trường hợp phòng cúm A/H1N1, đặc thù cho những nhân vật dễ nhiễm cúm như người già, trẻ nhỏ và người có hệ miễn nhiễm kém.
Hiện nay, tổ yến còn đang được nghiên cứu trong việc điều trị nhiễm HIV-AIDS vì thành phần của nó có chất kích thích sinh trưởng những tế bào bạch huyết cầu. Đây cũng là lý do tổ yến được khuyên dùng cho những bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị và bệnh nhân sau phẫu thuật để thân thể phục hồi nhanh chóng.
Tăng cường hệ miễn nhiễm
Tổ yến có chất dinh dưỡng gì nhưng nhưng mà có khả năng tăng cường miễn nhiễm tuyệt vời? Các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã thực hiện loạt thí nghiệm trên chuột nhiễm phóng xạ và đưa ra kết luận rằng, tổ yến có chứa một số loại protein đặc trưng có khả năng đẩy nhanh quá trình tạo tế bào B, giúp thân thể tăng cường hệ miễn nhiễm.
Tế bào B là các tế bào khỏe mạnh, có trách nhiệm sản xuất kháng thể liên tục và bảo vệ thân thể khỏi những nguy cơ bệnh tật. Đây là lý do tổ yến thường được các thầy thuốc khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau hóa trị.
Chống lại bệnh tật
Trong tổ yến chứa các kích tố giúp gen biểu bì tăng trưởng và xúc tiến sự phân chia của các tế bào, hỗ trợ tăng lên sức đề kháng của thân thể chống lại bệnh tật. Hàm lượng protein khổng lồ cùng loạt phân tử hoạt tính sinh vật học cũng giúp các tổ chức thân thể tăng trưởng, hồi phục nhanh hơn, trợ giúp các chứng bệnh ho lâu đàm suyễn, nôn ra máu, âm hư phát sốt, mất dần tân dịch…
Theo một số nghiên cứu, các hợp chất hoạt tính sinh vật học được tìm thấy trong tổ yến có khả năng chống lại bệnh tật, xoá sổ các tế bào ung thư đang tăng trưởng. Tuy nhiên, các hợp chất xác thực có trong tổ yến trình diễn đặc tính này vẫn chưa được thông báo tại thời khắc này. Những phát hiện này vẫn cần được nghiên cứu thêm.
Tổ yến cũng được chứng minh có thể hỗ trợ điều trị cho những người mắc bệnh tiểu đường. Nghiên cứu trên ống thử và loài chuột đã chứng minh được, tổ yến có thể bảo vệ mạch máu khỏi stress oxy hóa – nguy cơ chính góp phần gây ra bệnh tim mạch ở những người mắc tiểu đường nhưng nhưng mà ko được kiểm soát. Tuy nhiên, lợi ích này của tổ yến vẫn cần được nghiên cứu thêm, đặc thù là ở người.
Hỗ trợ sức khỏe xương khớp
Theo một vài nghiên cứu trên động vật, sức khỏe của xương cải thiện đáng kể sau lúc được tiêu thụ chiết xuất từ tổ yến hàng ngày. Các nhà khoa học cũng cho rằng thành phần của tổ yến chứa các chất có hoạt tính tái tạo sụn và hạn chế sự xuất hiện của viêm khớp. Vì vậy, tổ yến là một thực phẩm tiềm năng có tác dụng tương đương như một chất bổ sung điều trị bệnh xương khớp.
Sức khỏe não bộ
Một thẩm định có hệ thống trên động vật cho thấy rằng, tổ yến giúp tăng cường hiệu suất nhận thức bằng cách giảm viêm và căng thẳng oxy hóa – tình trạng các gốc tự do có thể làm hỏng các tế bào thân thể bằng việc thay đổi cấu trúc hóa học của chúng. Điều này có thể gây ra một loạt các tác động xấu tới sức khỏe như một loạt bệnh Alzheimer, Parkinson, chấn thương não hay đột quỵ. Tương tự, những lợi ích của tổ yến với sức khỏe não bộ vẫn cần thêm nhiều chứng cớ hơn.
Giúp đôi mắt sáng khỏe
Theo kết quả nghiên cứu năm 2011 của Khoa Giải Phẫu Đại học Quốc gia Malaysia, những con thỏ được tiêm huyết thanh tổ yến có khả năng sản xuất ra nhiều tế bào sợi hơn những con ko được tiêm. Những tế bào sợi này giữ cho giác mạc khỏe mạnh hơn sau lúc trải qua quá trình tổn thương do bệnh tật. Đây là một chứng cớ thuyết phục cho thấy lợi ích của tổ yến đối với sức khỏe thị lực.
Làm đẹp da
Làm đẹp da là một trong những lợi ích nổi tiếng của tổ yến. Bắt nguồn từ món súp dưỡng nhan cho các vị phi tần thời Trung Quốc xưa, tổ yến từ lâu đã được truyền bá như một liệu pháp làm đẹp xa xỉ, chống lão hóa, ngăn ngừa nếp nhăn, làm sáng da, dưỡng ẩm… Tại các nước Đông Nam Á (đặc thù là Trung Quốc), nhiều người đã tìm tới tổ yến như một cách làm đẹp tự nhiên. Nhóm người sử dụng tổ yến đều đặn được kết luận là ít đau ốm, giàu năng lượng, ngủ ngon, da dẻ hồng hào và khả năng sinh sản tốt hơn những người còn lại.
Tổ yến được nghiên cứu giúp cải thiện kết cấu bề mặt của da. Các protein được tìm thấy trong loại thực phẩm này được so sánh như một tấm hàng rào kiên cố, bảo vệ da khỏi những tác hại bên ngoài đồng thời hỗ trợ một số đặc tính làm chậm quá trình lão hóa. Hơn nữa, nhiều người cho rằng tổ yến có cấu trúc đặc sánh giống collagen, vì vậy có thể hỗ trợ collagen cho da, cải thiện tình trạng da chảy xệ.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Tổ yến đặc thù tốt cho những người có hệ tiêu hóa kém, đặc thù là người cần hồi phục thể trạng sau bệnh, trẻ em và người cao tuổi. Đây là nhóm nhân vật cần được bồi bổ nhưng thân thể lại khó hấp thụ dinh dưỡng hơn. Khắc phục tình trạng này, tổ yến là một món ăn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng lại dễ tiêu hóa nên vô cùng thích hợp.
Tăng cường sức khỏe cho phụ nữ sau sinh
Phụ nữ sau sinh hay đang mang thai gặp khá nhiều các vấn đề về sức khỏe cùng các triệu chứng tiêu biểu như làn da xuống cấp, rụng tóc, thể trạng yếu… Bồi bổ thân thể bằng tổ yến có thể giúp khắc phục tình trạng này, nạp thêm năng lượng, đồng thời giúp em nhỏ tăng trưởng khỏe mạnh ngay trong bụng mẹ. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai ko nên bồi bổ tổ yến quá sớm, đặc thù là trong vòng 3 tháng đầu.
Tăng thèm khát
Lúc tìm hiểu tổ yến có chất dinh dưỡng gì, ta đã biết chúng chứa một loạt hormone, và hai trong số đó là: Testosterone và estradiol – hai nội tiết tố quan trọng góp phần tăng cường sức khỏe sinh sản.
Testosterone: Nội tiết tố nam xuất hiện trong tổ yến với số lượng đáng kể. Nghiên cứu đã kết luận rằng hợp chất này có khả năng làm tăng thèm khát tình dục, góp phần giảm mỡ, xúc tiến tăng trưởng cơ bắp, cải thiện tính năng nhận thức và ngăn chặn chứng trầm cảm.
Estradiol: Tổ yến cũng chứa estradiol, một chất đã được sử dụng để điều trị các triệu chứng tiền mãn kinh như bốc hỏa và kích thích. Estradiol cũng có tác dụng để ngăn ngừa loãng xương, và được chỉ định trong việc điều trị bệnh ung thư.
Xem thêm:
- Những chất dinh dưỡng trong trứng gà và 11+ lợi ích nhưng nhưng mà nó đem lại
- Mực có chất dinh dưỡng gì? 15 lợi ích từ mực và những chú ý lúc ăn
Một số tác dụng phụ có thể gặp lúc ăn tổ yến
Sau lúc nắm rõ tổ yến có chất dinh dưỡng gì, đừng bỏ qua những tác dụng phụ có thể gặp lúc bạn sử dụng chúng. Giống như các loại thực phẩm quý giá khác, yến sào mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe nhưng chúng ta ko thể sử dụng chúng túy ý. Hãy nhớ rằng một số người có thể bị dị ứng với tổ yến và thực phẩm này hoàn toàn có nguy cơ khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm nếu ko được chế biến và sử dụng đúng cách.
Chúng có thể gây ra một số phản ứng dị ứng nguy hiểm, nhẹ là đau bụng, rối loạn tiêu hóa…, nặng hơn là sốc phản vệ, dọa nạt tính mệnh người sử dụng. Trong những trường hợp trên, bạn cần ngừng ngay việc sử dụng tổ yến, tới gặp thầy thuốc chuyên khoa để được xử lý và điều trị kịp thời.
Với trẻ nhỏ hay những người có cơ địa dễ bị dị ứng với một số loại thực phẩm khác, hãy thử ăn tổ yến với hàm lượng nhỏ trước, đợi một thời kì để rà soát phản ứng của thân thể. Nếu sau đó, ko có triệu chứng thất thường nào xảy ra thì bạn có thể yên tâm sử dụng món ăn bồi bổ này.
Những món ăn ngon từ tổ yến
Tổ yến có chất dinh dưỡng gì và lợi ích của chúng ra sao còn phụ thuộc phần lớn vào cách chế biến, sử dụng loại thực phẩm quý giá này. Sau đây là những món ăn ngon bồi bổ nhất từ tổ yến phổ quát nhất nhưng nhưng mà bạn có thể vận dụng vào thực đơn ngay hôm nay!
Tổ yến chưng đường phèn có thể coi là món ăn dễ làm và được sử dụng thường xuyên nhất. Ko có lựa chọn nào đơn giản và nhanh gọn hơn việc bồi bổ thân thể với món tổ yến chưng đường phèn, hãy cảm nhận vị thanh mát, dịu ngọt quyện trong vị giòn đặc trưng của tổ yến.
Cách làm: Ngâm yến vào nước sạch từ 40 – 60 phút cho tới lúc yến nở hết, sờ mềm và có màu trong. Rửa sạch yến một lần nữa, để ráo nước. Cho yến vào thố sứ cùng 400 – 500ml nước. Sau đó cho thố lên chưng cách thủy khoảng 25 phút tới lúc tổ yến chín, nở đều. Bạn nên để lửa ở cơ chế vừa phải, tránh lửa quá to làm mất đi một số thành phần có trong yến chưng. Bỏ đường phèn tùy theo khẩu vị, để lửa thêm một vài phút cho đường phèn tan đều. Tắt bếp và bạn đã hoàn thành món ăn tổ yến chưng đường phèn thơm ngon. Món ăn này có thể dùng lạnh để thêm phần tươi mát.
Kế bên món ăn truyền thống tổ yến đường phèn, bạn có thể thay đổi khẩu vị cho các thành viên của gia đình mình bằng cách chưng tổ yến cùng hạt sen. Cách làm tương tự nhau, bạn chỉ cần sẵn sàng thêm hạt sen, và thực hiện thêm bước: Hấp hạt sen chín, cho vào thố chưng cùng với tổ yến cùng lượng đường vừa mồm. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức tổ yến chưng hạt sen với vị bùi ngọt thơm của hạt sen hòa quyện trong nước yến thanh mát bồi bổ.
Đổi khẩu vị của gia đình với món súp mặn – Tổ yến hầm chim bồ câu. Đây được biết tới là món súp nổi tiếng trong thực đơn của nhiều đầu bếp tên tuổi, là món ăn đặc thù thượng hạng dành cho người cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Để sẵn sàng cho loại nước lèo nấu súp, nhiều đầu bếp phải dùng tới 15 vật liệu bồi bổ, tạo hương thơm đặc trưng nồng nàn từ vựng sâm quy, kỳ tử, chim bồ câu hầm, vị ngọt ngào từ táo tàu, vỏ quýt, táo đỏ, sâm quy, các loại nấm, hạt sen…
Cách làm: Bồ câu làm sạch, hầm tới chín nhừ, thêm một tẹo gia vị vừa mồm. Sau lúc tổ yến được làm sạch, đem chưng cách thủy khoảng 20 phút. Các vật liệu “gia vị” như vỏ quýt, táo tàu, táo đỏ, nấm, hạt sen rửa sạch sau đó ngâm riêng. Nấm và vỏ quýt cần được cắt sợi nhỏ. Sau lúc thịt chim đã chín nhừ, cho thêm các vật liệu vừa sơ chế vào chưng trong vòng 20 phút. Sau cuối, cho yến vào thố trong vòng 5 phút thì tắt bếp.
Một món “ngọt” nhanh – gọn vô cùng bồi bổ kiên cố các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích thú! Với thành phần: Tổ yến, sữa tươi ko đường, sữa chua, sữa đặc, đường phèn cùng các loại trái cây tươi/ khô tùy theo thị hiếu.
Các bước thực hiện đơn giản như sau: Yến sau lúc được sơ chế sạch sẽ thì thực hiện chưng cách thủy trong 20 – 30 phút cho nở đều, chín mềm. Trái cây rửa sạch, cắt nhỏ vừa mồm. Sữa tươi, sữa chua cùng sữa đặc được trộn chung với nhau theo tỉ lệ bạn mong muốn. Đổ yến đã chưng vào hỗn hợp sữa, rắc trái cây lên trên là bạn đã có ngay một món ăn tráng mồm đơn giản nhưng tràn trề dinh dưỡng quý giá. Món ăn này rất tốt cho làn da và hệ tiêu hóa,
Xem xét lúc ăn yến sào đem lại trị giá sức khỏe tốt nhất
Những lợi ích của yến sào có thể khiến bạn cảm thấy thực phẩm “thần dược” này cũng vô cùng “đáng tiền”. Tuy nhiên, nếu ko hiểu rõ tổ yến có chất dinh dưỡng gì và sử dụng thế nào để nó mang lại trị giá tốt nhất thì bạn có nguy cơ gặp “tác dụng ngược”, chưa kể phí tiền vô ích. Sau đây là những xem xét lúc ăn yến sào để đem lại trị giá sức khỏe tốt nhất.
Hàm lượng ăn
Mặc dù tốt nhưng bạn ko nên ăn tổ yến quá nhiều, ngay cả lúc đang cần hồi phục sức khỏe sau bệnh. Lúc bạn ăn tổ yến với một lượng nhỏ đều đặn, nó sẽ phát huy được nhiều lợi ích hơn so với việc ăn một lượng nhiều dồn vào một lần. Dưới đây là hàm lượng ăn tổ yến hợp lý nhất được khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng theo từng độ tuổi và nhóm nhân vật:
Trẻ em từ 1 – 12 tuổi: Nên ăn 3g yến sào khô/lần.
Trẻ vị thành niên và người lớn nên ăn từ 5 – 10g yến sào khô/lần.
Phụ nữ mang thai từ 4 tháng tới 7 tháng có thể sử dụng đều đặn cách ngày với hàm lượng trung bình 100g tổ yến trong một tháng.
Phụ nữ mang thai từ tháng thứ 8 tới tháng thứ 9 nên giảm liều lượng sử dụng tổ yến xuống còn 70g trong một tháng, khoảng 5g/lần.
Người cao tuổi, người già cần hồi phục sức khỏe sau bệnh, phẫu thuật có thể sử dụng khoảng 5-7g yến sào khô trong một lần dùng. Nên dùng từ 100 – 150g yến trong một tháng. Bạn cần chú ý rằng, người cao tuổi nếu sử dụng tổ yến với tần suất quá cao sẽ tác động xấu tới hệ thống tiêu hóa.
Người ốm, bệnh đang trong thời kỳ điều trị hoặc hồi phục có thể sử dụng tổ yến đều đặn mỗi ngày với liều lượng khoảng 5g/lần, trung bình 150g/tháng.
Nếu bạn đang có thể trạng tầm thường và muốn tăng cường sức khỏe, hãy ăn yến sào trong vòng thời kì dài và đều đặn chỉ 2 lần một tuần với liều lượng khoảng 5g một lần.
Với trẻ nhỏ, ba mẹ ko nên cho nhỏ ăn yến sào quá sớm nhất là trẻ khởi đầu tập ăn dặm.
Ngoài ra, để tận hưởng tới hết những trị giá dinh dưỡng tuyệt vời trong tổ yến, bạn cũng cần sơ chế và chế biến tổ yến khô đúng cách. Ko nên liên kết nó với quá nhiều vật liệu bồi bổ khác. Hãy luôn nhớ rằng thân thể bạn sẽ ko hấp thụ được hết tất cả dưỡng chất cùng một lúc.
Ăn yến thời khắc nào tốt nhất?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, thời khắc lý tưởng nhất để có thể hấp thụ tổ yến một cách tốt nhất là lúc bụng đang rỗng, bạn cảm thấy đói. Bạn có thể dùng tổ yến vào buổi sáng mới thức dậy hay buổi tối trước lúc đi ngủ. 1 tiếng trước lúc ngủ là thời khắc tốt nhất để thân thể dung nạp tổ yến. Lúc này, nồng độ các loại hormone trong thân thể tăng lên, giúp tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng vào thân thể.
Nếu ko muốn sử dụng đồ ăn trước lúc đi ngủ, hãy bổ sung yến sào xen kẽ vào giữa hai bữa ăn chính, lúc bụng còn rỗng. Tổ yến sẽ giúp các cơ quan tiêu hóa khởi động nhẹ nhõm và hấp thụ tốt nhất các dưỡng chất vào thân thể.
Người nào ko nên ăn yến?
Tổ yến hết sức bồi bổ nhưng cũng có thể gây hại đối với một số nhóm nhân vật đặc thù. Tiêu biểu như:
Những người ko hấp thụ được dinh dưỡng: Chẳng hạn như người đang mắc các bệnh viêm nhiễm cấp tính có sốt và liên quan tới tính năng hoạt động của tỳ vị như: Ho nhiều đờm loãng, viêm nhiễm ngoài da, viêm gan, vàng da, viêm phế quản, viêm đường tiết niệu, lạnh bụng, chướng bụng… Họ ko thể hấp thụ các thực phẩm chứa quá nhiều dinh dưỡng, nhiều đạm như tổ yến vì nó dễ làm bệnh nghiêm trọng hơn.
Trẻ em dưới 7 tháng tuổi: Ba mẹ ko nên cho nhỏ dưới 7 tháng tuổi sử dụng tổ yến, bởi hệ tiêu hóa hấp thụ của nhỏ lúc này chưa tăng trưởng hết và đủ khả năng tiêu thụ loại thực phẩm có quá nhiều thành phần bồi bổ này.
Những người mắc suy dương, nước tiểu lỏng, trong.
Trẻ em đang bị sốt.
Yến sào thật, yến sào giả phân biệt thế nào?
Là một món quà dinh dưỡng quý giá tới từ tự nhiên, qua hàng nghìn năm, tổ yến vẫn thu được sự ưu ái của nhiều người. Với trị giá cao cùng độ quý hiếm nhất mực, hiện nay trên thị trường xuất hiện tràn lan các thành phầm “yến mạo danh”. Và ko phải người nào cũng hiểu rõ cách phân biệt yến sào thật, yến sào giả để lựa chọn những thành phầm thật sự chất lượng. Vậy đâu là cách phân biệt?
Các chuyên gia cho rằng, tùy theo màu sắc và thời điểm thu hoạch, tổ yến được chia thành các loại như sau:
Mao yến: Được thu hoạch lúc yến bắt đầu đẻ trứng, chúng có màu tro trắng và lẫn nhiều lông yến.
Bạch yến: Sau lúc tổ đầu tiên của mình bị lấy mất, chim yến tiếp tục xây lại tổ thứ hai. Chúng có màu trắng tinh và ít lông lẫn vào hơn, đây được gọi là bạch yến.
Huyết yến: Là tổ yến được coi là quý giá và chất lượng nhất, chúng có màu đỏ như máu.
Trên thực tiễn đã phát hiện rất nhiều trường hợp tổ yến bị làm giả tinh xảo bằng cách trộn thêm đường, nấm tuyết… xí gạt người tiêu dùng về kích thước, khối lượng nhằm vụ lợi bất nghĩa. Tình trạng này ko chỉ làm mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có của tổ yến mà còn tác động tới kinh tế, gây hại cho sức khỏe người dùng.
Nếu chưa có kinh nghiệm sắm tổ yến, bạn rất dễ bị sắm phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Một số xem xét lúc lựa chọn tổ yến dưới đây có thể sẽ giúp bạn:
Nắm rõ màu sắc của yến thật: Tổ yến thật và chất lượng thường có màu vàng cam, màu đỏ hoặc đỏ cam. Trong lúc đó, tổ yến giả thường xuất hiện với màu trong trắng, được làm bằng bột rau câu hoặc keo Agenat trộn lẫn tinh bột mì.
Mùi vị của tổ yến: Bạn cần chú ý tổ yến thật có mùi vị hơi tanh và ẩm ướt đặc trưng. Trong lúc đó, tổ yến làm giả thường mang mùi hơi hắc.
Ăn thử yến sau lúc ngâm trong nước: Trước lúc quyết định sắm tổ yến, bạn cần nếm thử thành phầm này sau lúc được ngâm trong nước. Tổ yến thật vẫn giữ nguyên vẹn từng sợi yến trong lúc tổ yến giả sẽ nhão và mất cấu trúc sợi.
Thử yến với iot hoặc trà xanh: Bạn hãy thử cho yến vào dung dịch muối iốt hoặc trà xanh để rà soát. Yến giả sẽ khiến dung dịch muối iot chuyển sang màu xanh (vì iot tác dụng với tinh bột). Tương tự, yến giả cũng sẽ khiến nước trà xanh chuyển đen sẫm (mẹo này vận dụng với yến huyết màu đỏ hoặc hồng). Lúc tổ yến giả được ngâm cùng phẩm màu, chúng sẽ bị mất màu sau quá trình ngâm. Tổ yến thật sẽ vẹn nguyên màu sắc lúc đầu cho dù bạn chưng yến kỹ tới đâu.
Tương tự, chúng ta đã tìm hiểu xong tổ yến có chất dinh dưỡng gì cùng những lợi ích quý giá đặc thù của tổ yến. Tuy nhiên, bạn cần nhớ rằng, tổ yến chỉ là một thực phẩm bồi bổ sức khỏe, giúp tăng cường thể trạng và ko có tính năng chữa bệnh. Kỳ vọng bài viết này của Trường THPT Trần Hưng Đạo sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn những lợi ích này kế bên cách lựa chọn, sử dụng tổ yến một cách hợp lý nhất để đạt được những lợi ích sức khỏe mong muốn.
Bạn thấy bài viết Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược? có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược? bên dưới để thpttranhungdao.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website Trường THPT Trần Hưng Đạo
Phân mục: Tri thức chung
#Tổ #yến #có #chất #dinh #dưỡng #gì #Có #xứng #đáng #gọi #là #tiên #dược
[rule_{ruleNumber}]
[box type=”note” align=”” class=”” border-radius: 5px; -webkit-border-radius: 5px; border: 2px solid #1c4a97; padding: 10px 20px;”>
Bạn đang xem: Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược? tại thpttranhungdao.edu.vn
Cách đây 400 năm, tổ yến đã được người Trung Hoa coi là món ăn “cao lương mĩ vị”, là tín hiệu của địa vị, quyền lực. Tại Việt Nam, tổ yến cũng được xếp vào hàng Bát Trân – tám món ăn quý giá nhất. Với trị giá cao và được mệnh danh là “tiên dược”, tổ yến có chất dinh dưỡng gì?
Tổ yến có chất dinh dưỡng gì?
Chim yến là loài chim sống trong các hang động đá vôi có nhiều ở xung quanh Ấn Độ Dương, Nam Á, Đông Nam Á, Bắc Úc và quần đảo Thái Bình Dương. Thu hoạch tổ yến là một quá trình gian nan, đây cũng có thể là một trong nhiều lý do tổ yến có giá đắt đỏ tới vậy. Trong y khoa cựu truyền Trung Quốc, tổ yến đã được sử dụng như một món súp để chữa bệnh từ thời nhà Đường và nhà Sung. Tương truyền rằng, vua Minh Mạng (Việt Nam) và hoàng đế Tần Thủy Hoàng (Trung Quốc) đã từng dùng yến sào thay cho cơm hằng ngày, vì tin rằng đây là thần dược có tác dụng “cải lão hoàn đồng”.
Ngày nay, tổ yến vẫn giữ nguyên được trị giá đấy ko chỉ ở Trung Quốc nhưng mà còn lan rộng ra các nước châu Á. Với mức giá lên tới 4.500 USD/ 1 pound (khoảng 0.45kg), tổ yến còn được coi là một trong những loại thực phẩm bồi bổ đắt đỏ nhất hành tinh. Vậy tổ yến có chất dinh dưỡng gì nhưng mà được thẩm định cao tới vậy?
Theo nghiên cứu, tất cả các chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng thiết yếu cho thân thể đều được tìm thấy trong tổ yến. Trong bảng thành phần của tổ yến chứa một hệ dinh dưỡng được nhiều người gọi là “thần dược” bao gồm: 18 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng cùng 7 loại đường quan trọng tham gia trực tiếp vào tính năng của thân thể. Dưới đây là một vài thành phần cùng hàm lượng đáng chú ý:
Protein: Protein được nghiên cứu là thành phần phong phú nhất có trong tổ yến. Theo các chuyên gia, tổ yến có chứa tới 42,8 – 54,9% protein; nhiều glucose cùng các acid amin thiết yếu khó thay thế như cystein, phenyllamin và tyrosin…; Các vitamin B, E, C, PP; các nguyên tố vi lượng quan trọng cùng muối, natri, sắt, photpho…
6 loại hormone: Tổ yến cũng cũng chứa 6 loại hormone, bao gồm testosterone và estradiol. Đây là những hormone giới tính quan trọng có vai trò trong sự tăng trưởng của tuyến sinh dục, những nội tiết tố này còn có liên quan tới sự hoạt động của các mô cơ quan khác trong thân thể.
Carbohydrate, tro và lipid: Ngoài ra, tổ yến cũng chứa carbohydrate, tro và một hàm lượng nhỏ lipid. Carbohydrate và glycoprotein là các phân tử với chuỗi protein và carbohydrate, hỗ trợ nhiều tính năng của thân thể.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, tổ yến còn chứa các chất có khả năng kích thích sự tăng trưởng, phân chia tế bào; tăng trưởng, tái tạo các mô và ức chế nhiễm trùng cúm.
Các nguyên tố vi lượng tiêu biểu nhưng mà thân thể cần như canxi, natri, magie, kẽm, sắt và mangan…
Tyrosine và Acid Syalic: Chiếm 8.6% trong thành phần của tổ yến, Tyrosine và Acid Syalic có khả năng giúp thân thể hồi phục nhanh chóng sau lúc những tế bào hồng huyết cầu gặp tổn thương.
Glucosamine: Một loại đường amin, được coi là tiền chất nổi trội trong quá trình tổng hợp sinh hóa của protein và lipid glycosyl hóa. Đây là chất dinh dưỡng có tác dụng nổi trội trong điều trị xương khớp, phục hồi sụn bao khớp lúc thân thể gặp các vấn đề lão hóa.
Aspartic acid: Với hàm lượng 4,69%, Aspartic acid là loại axit amin có trong tổ yến rất tốt cho gan. Nó vào vai trò quan trọng trong việc tạo năng lượng để tế bào hoạt động hiệu quả, loại trừ các độc tố gây hại cho hệ thần kinh, giúp cải thiện tình trạng mỏi mệt, căng thẳng.
Proline: Proline hiếm hàm lượng 5,27% trong bảng thành phần dinh dưỡng của tổ yến. Đây là hợp chất quan trọng giúp tái tạo mô, tạo thành collagen giúp làn da khỏe mạnh, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và duy trì mức huyết áp ổn định.
Cystein, Phenylalamine: Những axit amin ko thể thay thế chiếm hàm lượng 4.5%, có tác dụng đáng kể trong việc tăng hấp thụ Vitamin D, tăng cường sự ghi nhớ và tăng dẫn truyền xung động thần kinh.
“Lợi ích vàng” lúc ăn tổ yến: Từ phòng bệnh tật tới đẹp da!
Sau lúc tìm hiểu tổ yến có chất dinh dưỡng gì, chúng ta có thể khẳng định, tổ yến ko chỉ là một món “cao lương mỹ vị” rất ngon nhưng mà còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý giá thân thể ko tự tổng hợp được. Với một hồ sơ dinh dưỡng khổng lồ kể trên, bạn đã hiểu hết những “lợi ích vàng” nhưng mà nó mang lại?
Bài thuốc dân gian quý giá
Theo ý kiến của y khoa cựu truyền Trung Quốc được ghi chép từ 1695 (trong cuốn sách “shen non ben cao jing” (本草 经), tổ yến là một món ăn tinh khiết, nhẹ nhõm và lành tính, có tác dụng như một phương thuốc hữu hiệu chữa các bệnh như lao, hen suyễn, các vấn đề về dạ dày.
Họ cũng cho rằng tổ yến có thể cải thiện khả năng tình dục, tăng cường trao đổi chất, hệ miễn nhiễm, bổ sung năng lượng, kích thích tuần hoàn. Những đặc tính này sau đó đã được nghiên cứu và chứng minh bằng khoa học ống thử. Tuy nhiên, những khẳng định này cần được xác nhận thêm với nhiều hơn các chứng cớ bổ sung.
Chống vi rút cúm
Nhiều nghiên cứu được thực hiện cũng cho thấy rằng, tố yến có khả năng vô hiệu hóa virus cúm xuất hiện trong các tế bào và ngăn chặn sự ngưng kết hồng huyết cầu của virus này. Khả năng chống vi rút cúm của tổ yến có được do hàm lượng dồi dào của chuỗi đường sialyl, cùng enzyme tuyến tụy pancreatin F chứa protease giúp thủy phân glycoprotein thành các glycopeptide.
Theo đông y, tổ yến giúp bạn làm sạch phổi, tăng cường đề kháng với siêu vi, các triệu chứng dị ứng và bệnh cảm cúm. Vì vậy hãy dùng yến sào trong các trường hợp phòng cúm A/H1N1, đặc thù cho những nhân vật dễ nhiễm cúm như người già, trẻ nhỏ và người có hệ miễn nhiễm kém.
Hiện nay, tổ yến còn đang được nghiên cứu trong việc điều trị nhiễm HIV-AIDS vì thành phần của nó có chất kích thích sinh trưởng những tế bào bạch huyết cầu. Đây cũng là lý do tổ yến được khuyên dùng cho những bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị và bệnh nhân sau phẫu thuật để thân thể phục hồi nhanh chóng.
Tăng cường hệ miễn nhiễm
Tổ yến có chất dinh dưỡng gì nhưng mà có khả năng tăng cường miễn nhiễm tuyệt vời? Các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã thực hiện loạt thí nghiệm trên chuột nhiễm phóng xạ và đưa ra kết luận rằng, tổ yến có chứa một số loại protein đặc trưng có khả năng đẩy nhanh quá trình tạo tế bào B, giúp thân thể tăng cường hệ miễn nhiễm.
Tế bào B là các tế bào khỏe mạnh, có trách nhiệm sản xuất kháng thể liên tục và bảo vệ thân thể khỏi những nguy cơ bệnh tật. Đây là lý do tổ yến thường được các thầy thuốc khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau hóa trị.
Chống lại bệnh tật
Trong tổ yến chứa các kích tố giúp gen biểu bì tăng trưởng và xúc tiến sự phân chia của các tế bào, hỗ trợ tăng lên sức đề kháng của thân thể chống lại bệnh tật. Hàm lượng protein khổng lồ cùng loạt phân tử hoạt tính sinh vật học cũng giúp các tổ chức thân thể tăng trưởng, hồi phục nhanh hơn, trợ giúp các chứng bệnh ho lâu đàm suyễn, nôn ra máu, âm hư phát sốt, mất dần tân dịch…
Theo một số nghiên cứu, các hợp chất hoạt tính sinh vật học được tìm thấy trong tổ yến có khả năng chống lại bệnh tật, xoá sổ các tế bào ung thư đang tăng trưởng. Tuy nhiên, các hợp chất xác thực có trong tổ yến trình bày đặc tính này vẫn chưa được thông báo tại thời khắc này. Những phát hiện này vẫn cần được nghiên cứu thêm.
Tổ yến cũng được chứng minh có thể hỗ trợ điều trị cho những người mắc bệnh tiểu đường. Nghiên cứu trên ống thử và loài chuột đã chứng minh được, tổ yến có thể bảo vệ mạch máu khỏi stress oxy hóa – nguy cơ chính góp phần gây ra bệnh tim mạch ở những người mắc tiểu đường nhưng mà ko được kiểm soát. Tuy nhiên, lợi ích này của tổ yến vẫn cần được nghiên cứu thêm, đặc thù là ở người.
Hỗ trợ sức khỏe xương khớp
Theo một vài nghiên cứu trên động vật, sức khỏe của xương cải thiện đáng kể sau lúc được tiêu thụ chiết xuất từ tổ yến hàng ngày. Các nhà khoa học cũng cho rằng thành phần của tổ yến chứa các chất có hoạt tính tái tạo sụn và hạn chế sự xuất hiện của viêm khớp. Vì vậy, tổ yến là một thực phẩm tiềm năng có tác dụng tương đương như một chất bổ sung điều trị bệnh xương khớp.
Sức khỏe não bộ
Một thẩm định có hệ thống trên động vật cho thấy rằng, tổ yến giúp tăng cường hiệu suất nhận thức bằng cách giảm viêm và căng thẳng oxy hóa – tình trạng các gốc tự do có thể làm hỏng các tế bào thân thể bằng việc thay đổi cấu trúc hóa học của chúng. Điều này có thể gây ra một loạt các tác động xấu tới sức khỏe như một loạt bệnh Alzheimer, Parkinson, chấn thương não hay đột quỵ. Tương tự, những lợi ích của tổ yến với sức khỏe não bộ vẫn cần thêm nhiều chứng cớ hơn.
Giúp đôi mắt sáng khỏe
Theo kết quả nghiên cứu năm 2011 của Khoa Giải Phẫu Đại học Quốc gia Malaysia, những con thỏ được tiêm huyết thanh tổ yến có khả năng sản xuất ra nhiều tế bào sợi hơn những con ko được tiêm. Những tế bào sợi này giữ cho giác mạc khỏe mạnh hơn sau lúc trải qua quá trình tổn thương do bệnh tật. Đây là một chứng cớ thuyết phục cho thấy lợi ích của tổ yến đối với sức khỏe thị lực.
Làm đẹp da
Làm đẹp da là một trong những lợi ích nổi tiếng của tổ yến. Bắt nguồn từ món súp dưỡng nhan cho các vị phi tần thời Trung Quốc xưa, tổ yến từ lâu đã được truyền bá như một liệu pháp làm đẹp xa xỉ, chống lão hóa, ngăn ngừa nếp nhăn, làm sáng da, dưỡng ẩm… Tại các nước Đông Nam Á (đặc thù là Trung Quốc), nhiều người đã tìm tới tổ yến như một cách làm đẹp tự nhiên. Nhóm người sử dụng tổ yến đều đặn được kết luận là ít đau ốm, giàu năng lượng, ngủ ngon, da dẻ hồng hào và khả năng sinh sản tốt hơn những người còn lại.
Tổ yến được nghiên cứu giúp cải thiện kết cấu bề mặt của da. Các protein được tìm thấy trong loại thực phẩm này được so sánh như một tấm hàng rào kiên cố, bảo vệ da khỏi những tác hại bên ngoài đồng thời hỗ trợ một số đặc tính làm chậm quá trình lão hóa. Hơn nữa, nhiều người cho rằng tổ yến có cấu trúc đặc sánh giống collagen, vì vậy có thể hỗ trợ collagen cho da, cải thiện tình trạng da chảy xệ.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Tổ yến đặc thù tốt cho những người có hệ tiêu hóa kém, đặc thù là người cần hồi phục thể trạng sau bệnh, trẻ em và người cao tuổi. Đây là nhóm nhân vật cần được bồi bổ nhưng thân thể lại khó hấp thụ dinh dưỡng hơn. Khắc phục tình trạng này, tổ yến là một món ăn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng lại dễ tiêu hóa nên vô cùng thích hợp.
Tăng cường sức khỏe cho phụ nữ sau sinh
Phụ nữ sau sinh hay đang mang thai gặp khá nhiều các vấn đề về sức khỏe cùng các triệu chứng tiêu biểu như làn da xuống cấp, rụng tóc, thể trạng yếu… Bồi bổ thân thể bằng tổ yến có thể giúp khắc phục tình trạng này, nạp thêm năng lượng, đồng thời giúp em nhỏ tăng trưởng khỏe mạnh ngay trong bụng mẹ. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai ko nên bồi bổ tổ yến quá sớm, đặc thù là trong vòng 3 tháng đầu.
Tăng thèm muốn
Lúc tìm hiểu tổ yến có chất dinh dưỡng gì, ta đã biết chúng chứa một loạt hormone, và hai trong số đó là: Testosterone và estradiol – hai nội tiết tố quan trọng góp phần tăng cường sức khỏe sinh sản.
Testosterone: Nội tiết tố nam xuất hiện trong tổ yến với số lượng đáng kể. Nghiên cứu đã kết luận rằng hợp chất này có khả năng làm tăng thèm muốn tình dục, góp phần giảm mỡ, xúc tiến tăng trưởng cơ bắp, cải thiện tính năng nhận thức và ngăn chặn chứng trầm cảm.
Estradiol: Tổ yến cũng chứa estradiol, một chất đã được sử dụng để điều trị các triệu chứng tiền mãn kinh như bốc hỏa và kích thích. Estradiol cũng có tác dụng để ngăn ngừa loãng xương, và được chỉ định trong việc điều trị bệnh ung thư.
Xem thêm:
- Những chất dinh dưỡng trong trứng gà và 11+ lợi ích nhưng mà nó đem lại
- Mực có chất dinh dưỡng gì? 15 lợi ích từ mực và những chú ý lúc ăn
Một số tác dụng phụ có thể gặp lúc ăn tổ yến
Sau lúc nắm rõ tổ yến có chất dinh dưỡng gì, đừng bỏ qua những tác dụng phụ có thể gặp lúc bạn sử dụng chúng. Giống như các loại thực phẩm quý giá khác, yến sào mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe nhưng chúng ta ko thể sử dụng chúng túy ý. Hãy nhớ rằng một số người có thể bị dị ứng với tổ yến và thực phẩm này hoàn toàn có nguy cơ khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm nếu ko được chế biến và sử dụng đúng cách.
Chúng có thể gây ra một số phản ứng dị ứng nguy hiểm, nhẹ là đau bụng, rối loạn tiêu hóa…, nặng hơn là sốc phản vệ, dọa nạt tính mệnh người sử dụng. Trong những trường hợp trên, bạn cần ngừng ngay việc sử dụng tổ yến, tới gặp thầy thuốc chuyên khoa để được xử lý và điều trị kịp thời.
Với trẻ nhỏ hay những người có cơ địa dễ bị dị ứng với một số loại thực phẩm khác, hãy thử ăn tổ yến với hàm lượng nhỏ trước, đợi một thời kì để rà soát phản ứng của thân thể. Nếu sau đó, ko có triệu chứng thất thường nào xảy ra thì bạn có thể yên tâm sử dụng món ăn bồi bổ này.
Những món ăn ngon từ tổ yến
Tổ yến có chất dinh dưỡng gì và lợi ích của chúng ra sao còn phụ thuộc phần lớn vào cách chế biến, sử dụng loại thực phẩm quý giá này. Sau đây là những món ăn ngon bồi bổ nhất từ tổ yến phổ quát nhất nhưng mà bạn có thể vận dụng vào thực đơn ngay hôm nay!
Tổ yến chưng đường phèn có thể coi là món ăn dễ làm và được sử dụng thường xuyên nhất. Ko có lựa chọn nào đơn giản và nhanh gọn hơn việc bồi bổ thân thể với món tổ yến chưng đường phèn, hãy cảm nhận vị thanh mát, dịu ngọt quyện trong vị giòn đặc trưng của tổ yến.
Cách làm: Ngâm yến vào nước sạch từ 40 – 60 phút cho tới lúc yến nở hết, sờ mềm và có màu trong. Rửa sạch yến một lần nữa, để ráo nước. Cho yến vào thố sứ cùng 400 – 500ml nước. Sau đó cho thố lên chưng cách thủy khoảng 25 phút tới lúc tổ yến chín, nở đều. Bạn nên để lửa ở cơ chế vừa phải, tránh lửa quá to làm mất đi một số thành phần có trong yến chưng. Bỏ đường phèn tùy theo khẩu vị, để lửa thêm một vài phút cho đường phèn tan đều. Tắt bếp và bạn đã hoàn thành món ăn tổ yến chưng đường phèn thơm ngon. Món ăn này có thể dùng lạnh để thêm phần tươi mát.
Kế bên món ăn truyền thống tổ yến đường phèn, bạn có thể thay đổi khẩu vị cho các thành viên của gia đình mình bằng cách chưng tổ yến cùng hạt sen. Cách làm tương tự nhau, bạn chỉ cần sẵn sàng thêm hạt sen, và thực hiện thêm bước: Hấp hạt sen chín, cho vào thố chưng cùng với tổ yến cùng lượng đường vừa mồm. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức tổ yến chưng hạt sen với vị bùi ngọt thơm của hạt sen hòa quyện trong nước yến thanh mát bồi bổ.
Đổi khẩu vị của gia đình với món súp mặn – Tổ yến hầm chim bồ câu. Đây được biết tới là món súp nổi tiếng trong thực đơn của nhiều đầu bếp tên tuổi, là món ăn đặc thù thượng hạng dành cho người cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Để sẵn sàng cho loại nước lèo nấu súp, nhiều đầu bếp phải dùng tới 15 vật liệu bồi bổ, tạo hương thơm đặc trưng nồng nàn từ vựng sâm quy, kỳ tử, chim bồ câu hầm, vị ngọt ngào từ táo tàu, vỏ quýt, táo đỏ, sâm quy, các loại nấm, hạt sen…
Cách làm: Bồ câu làm sạch, hầm tới chín nhừ, thêm một tẹo gia vị vừa mồm. Sau lúc tổ yến được làm sạch, đem chưng cách thủy khoảng 20 phút. Các vật liệu “gia vị” như vỏ quýt, táo tàu, táo đỏ, nấm, hạt sen rửa sạch sau đó ngâm riêng. Nấm và vỏ quýt cần được cắt sợi nhỏ. Sau lúc thịt chim đã chín nhừ, cho thêm các vật liệu vừa sơ chế vào chưng trong vòng 20 phút. Sau cuối, cho yến vào thố trong vòng 5 phút thì tắt bếp.
Một món “ngọt” nhanh – gọn vô cùng bồi bổ kiên cố các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích thú! Với thành phần: Tổ yến, sữa tươi ko đường, sữa chua, sữa đặc, đường phèn cùng các loại trái cây tươi/ khô tùy theo thị hiếu.
Các bước thực hiện đơn giản như sau: Yến sau lúc được sơ chế sạch sẽ thì thực hiện chưng cách thủy trong 20 – 30 phút cho nở đều, chín mềm. Trái cây rửa sạch, cắt nhỏ vừa mồm. Sữa tươi, sữa chua cùng sữa đặc được trộn chung với nhau theo tỉ lệ bạn mong muốn. Đổ yến đã chưng vào hỗn hợp sữa, rắc trái cây lên trên là bạn đã có ngay một món ăn tráng mồm đơn giản nhưng tràn trề dinh dưỡng quý giá. Món ăn này rất tốt cho làn da và hệ tiêu hóa,
Xem xét lúc ăn yến sào đem lại trị giá sức khỏe tốt nhất
Những lợi ích của yến sào có thể khiến bạn cảm thấy thực phẩm “thần dược” này cũng vô cùng “đáng tiền”. Tuy nhiên, nếu ko hiểu rõ tổ yến có chất dinh dưỡng gì và sử dụng thế nào để nó mang lại trị giá tốt nhất thì bạn có nguy cơ gặp “tác dụng ngược”, chưa kể phí tiền vô ích. Sau đây là những xem xét lúc ăn yến sào để đem lại trị giá sức khỏe tốt nhất.
Hàm lượng ăn
Mặc dù tốt nhưng bạn ko nên ăn tổ yến quá nhiều, ngay cả lúc đang cần hồi phục sức khỏe sau bệnh. Lúc bạn ăn tổ yến với một lượng nhỏ đều đặn, nó sẽ phát huy được nhiều lợi ích hơn so với việc ăn một lượng nhiều dồn vào một lần. Dưới đây là hàm lượng ăn tổ yến hợp lý nhất được khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng theo từng độ tuổi và nhóm nhân vật:
Trẻ em từ 1 – 12 tuổi: Nên ăn 3g yến sào khô/lần.
Trẻ vị thành niên và người lớn nên ăn từ 5 – 10g yến sào khô/lần.
Phụ nữ mang thai từ 4 tháng tới 7 tháng có thể sử dụng đều đặn cách ngày với hàm lượng trung bình 100g tổ yến trong một tháng.
Phụ nữ mang thai từ tháng thứ 8 tới tháng thứ 9 nên giảm liều lượng sử dụng tổ yến xuống còn 70g trong một tháng, khoảng 5g/lần.
Người cao tuổi, người già cần hồi phục sức khỏe sau bệnh, phẫu thuật có thể sử dụng khoảng 5-7g yến sào khô trong một lần dùng. Nên dùng từ 100 – 150g yến trong một tháng. Bạn cần chú ý rằng, người cao tuổi nếu sử dụng tổ yến với tần suất quá cao sẽ tác động xấu tới hệ thống tiêu hóa.
Người ốm, bệnh đang trong thời kỳ điều trị hoặc hồi phục có thể sử dụng tổ yến đều đặn mỗi ngày với liều lượng khoảng 5g/lần, trung bình 150g/tháng.
Nếu bạn đang có thể trạng tầm thường và muốn tăng cường sức khỏe, hãy ăn yến sào trong khoảng thời gian dài và đều đặn chỉ 2 lần một tuần với liều lượng khoảng 5g một lần.
Với trẻ nhỏ, ba mẹ ko nên cho nhỏ ăn yến sào quá sớm nhất là trẻ khởi đầu tập ăn dặm.
Ngoài ra, để tận hưởng tới hết những trị giá dinh dưỡng tuyệt vời trong tổ yến, bạn cũng cần sơ chế và chế biến tổ yến khô đúng cách. Ko nên liên kết nó với quá nhiều vật liệu bồi bổ khác. Hãy luôn nhớ rằng thân thể bạn sẽ ko hấp thụ được hết tất cả dưỡng chất cùng một lúc.
Ăn yến thời khắc nào tốt nhất?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, thời khắc lý tưởng nhất để có thể hấp thụ tổ yến một cách tốt nhất là lúc bụng đang rỗng, bạn cảm thấy đói. Bạn có thể dùng tổ yến vào buổi sáng mới thức dậy hay buổi tối trước lúc đi ngủ. 1 tiếng trước lúc ngủ là thời khắc tốt nhất để thân thể dung nạp tổ yến. Lúc này, nồng độ các loại hormone trong thân thể tăng lên, giúp tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng vào thân thể.
Nếu ko muốn sử dụng đồ ăn trước lúc đi ngủ, hãy bổ sung yến sào xen kẽ vào giữa hai bữa ăn chính, lúc bụng còn rỗng. Tổ yến sẽ giúp các cơ quan tiêu hóa khởi động nhẹ nhõm và hấp thụ tốt nhất các dưỡng chất vào thân thể.
Người nào ko nên ăn yến?
Tổ yến hết sức bồi bổ nhưng cũng có thể gây hại đối với một số nhóm nhân vật đặc thù. Tiêu biểu như:
Những người ko hấp thụ được dinh dưỡng: Chẳng hạn như người đang mắc các bệnh viêm nhiễm cấp tính có sốt và liên quan tới tính năng hoạt động của tỳ vị như: Ho nhiều đờm loãng, viêm nhiễm ngoài da, viêm gan, vàng da, viêm phế quản, viêm đường tiết niệu, lạnh bụng, chướng bụng… Họ ko thể hấp thụ các thực phẩm chứa quá nhiều dinh dưỡng, nhiều đạm như tổ yến vì nó dễ làm bệnh nghiêm trọng hơn.
Trẻ em dưới 7 tháng tuổi: Ba mẹ ko nên cho nhỏ dưới 7 tháng tuổi sử dụng tổ yến, bởi hệ tiêu hóa hấp thụ của nhỏ lúc này chưa tăng trưởng hết và đủ khả năng tiêu thụ loại thực phẩm có quá nhiều thành phần bồi bổ này.
Những người mắc suy dương, nước tiểu lỏng, trong.
Trẻ em đang bị sốt.
Yến sào thật, yến sào giả phân biệt thế nào?
Là một món quà dinh dưỡng quý giá tới từ tự nhiên, qua hàng nghìn năm, tổ yến vẫn thu được sự ưu ái của nhiều người. Với trị giá cao cùng độ quý hiếm nhất mực, hiện nay trên thị trường xuất hiện tràn lan các thành phầm “yến mạo danh”. Và ko phải người nào cũng hiểu rõ cách phân biệt yến sào thật, yến sào giả để lựa chọn những thành phầm thật sự chất lượng. Vậy đâu là cách phân biệt?
Các chuyên gia cho rằng, tùy theo màu sắc và thời điểm thu hoạch, tổ yến được chia thành các loại như sau:
Mao yến: Được thu hoạch lúc yến bắt đầu đẻ trứng, chúng có màu tro trắng và lẫn nhiều lông yến.
Bạch yến: Sau lúc tổ đầu tiên của mình bị lấy mất, chim yến tiếp tục xây lại tổ thứ hai. Chúng có màu trắng tinh và ít lông lẫn vào hơn, đây được gọi là bạch yến.
Huyết yến: Là tổ yến được coi là quý giá và chất lượng nhất, chúng có màu đỏ như máu.
Trên thực tiễn đã phát hiện rất nhiều trường hợp tổ yến bị làm giả tinh xảo bằng cách trộn thêm đường, nấm tuyết… xí gạt người tiêu dùng về kích thước, khối lượng nhằm vụ lợi bất lương. Tình trạng này ko chỉ làm mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có của tổ yến mà còn tác động tới kinh tế, gây hại cho sức khỏe người dùng.
Nếu chưa có kinh nghiệm sắm tổ yến, bạn rất dễ bị sắm phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Một số xem xét lúc lựa chọn tổ yến dưới đây có thể sẽ giúp bạn:
Nắm rõ màu sắc của yến thật: Tổ yến thật và chất lượng thường có màu vàng cam, màu đỏ hoặc đỏ cam. Trong lúc đó, tổ yến giả thường xuất hiện với màu trong trắng, được làm bằng bột rau câu hoặc keo Agenat trộn lẫn tinh bột mì.
Mùi vị của tổ yến: Bạn cần chú ý tổ yến thật có mùi vị hơi tanh và ẩm ướt đặc trưng. Trong lúc đó, tổ yến làm giả thường mang mùi hơi hắc.
Ăn thử yến sau lúc ngâm trong nước: Trước lúc quyết định sắm tổ yến, bạn cần nếm thử thành phầm này sau lúc được ngâm trong nước. Tổ yến thật vẫn giữ nguyên vẹn từng sợi yến trong lúc tổ yến giả sẽ nhão và mất cấu trúc sợi.
Thử yến với iot hoặc trà xanh: Bạn hãy thử cho yến vào dung dịch muối iốt hoặc trà xanh để rà soát. Yến giả sẽ khiến dung dịch muối iot chuyển sang màu xanh (vì iot tác dụng với tinh bột). Tương tự, yến giả cũng sẽ khiến nước trà xanh chuyển đen sẫm (mẹo này vận dụng với yến huyết màu đỏ hoặc hồng). Lúc tổ yến giả được ngâm cùng phẩm màu, chúng sẽ bị mất màu sau quá trình ngâm. Tổ yến thật sẽ vẹn nguyên màu sắc lúc đầu cho dù bạn chưng yến kỹ tới đâu.
Tương tự, chúng ta đã tìm hiểu xong tổ yến có chất dinh dưỡng gì cùng những lợi ích quý giá đặc thù của tổ yến. Tuy nhiên, bạn cần nhớ rằng, tổ yến chỉ là một thực phẩm bồi bổ sức khỏe, giúp tăng cường thể trạng và ko có tính năng chữa bệnh. Kỳ vọng bài viết này của Trường THPT Trần Hưng Đạo sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn những lợi ích này kế bên cách lựa chọn, sử dụng tổ yến một cách hợp lý nhất để đạt được những lợi ích sức khỏe mong muốn.
Bạn thấy bài viết Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược? có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược? bên dưới để thpttranhungdao.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website Trường THPT Trần Hưng Đạo
Phân mục: Kiến thức chung
#Tổ #yến #có #chất #dinh #dưỡng #gì #Có #xứng #đáng #gọi #là #tiên #dược
[/box]
#Tổ #yến #có #chất #dinh #dưỡng #gì #Có #xứng #đáng #gọi #là #tiên #dược
[rule_3_plain]
#Tổ #yến #có #chất #dinh #dưỡng #gì #Có #xứng #đáng #gọi #là #tiên #dược
[rule_1_plain]
#Tổ #yến #có #chất #dinh #dưỡng #gì #Có #xứng #đáng #gọi #là #tiên #dược
[rule_2_plain]
#Tổ #yến #có #chất #dinh #dưỡng #gì #Có #xứng #đáng #gọi #là #tiên #dược
[rule_2_plain]
#Tổ #yến #có #chất #dinh #dưỡng #gì #Có #xứng #đáng #gọi #là #tiên #dược
[rule_3_plain]
#Tổ #yến #có #chất #dinh #dưỡng #gì #Có #xứng #đáng #gọi #là #tiên #dược
[rule_1_plain]
[/toggle]
Bạn thấy bài viết Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược? có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Tổ yến có chất dinh dưỡng gì? Có xứng đáng gọi là tiên dược? bên dưới để thpttranhungdao.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website Trường THPT Trần Hưng Đạo
Phân mục: Ngữ văn
#Tổ #yến #có #chất #dinh #dưỡng #gì #Có #xứng #đáng #gọi #là #tiên #dược
Trả lời