Thưa chuyên gia, tôi thường mua tiết lợn về hầm với lá ngải cứu để bổ dưỡng cho cả nhà. Chuyên gia tư vấn cho tôi: Ăn tiết lợn thường xuyên có tốt không? Ai không nên ăn tiết lợn? (Hoàng Hạnh, Nghĩa Dũng, Hà Nội).
Bác sĩ đa khoa Bùi Đắc Sang – Hội Đông y Hà Nội khuyên:
Tiết lợn là loại thực phẩm rẻ tiền, có tác dụng tốt cho sức khỏe. Trong văn hóa dân gian người ta thường có câu “Thương con hãy cho máu” bởi người ta quan niệm ăn tiết lợn có tính mát, làm sạch phổi, giải độc.
Nhiều nghiên cứu cho thấy 100g tiết lợn chứa 16g protein, giàu gấp 4 lần thịt lợn. Dịch tiết còn giàu lecithin, sắt, kali, đồng và các nguyên tố vi lượng khác… có tác dụng bổ máu, tăng cường miễn dịch.
Ăn tiết lợn giúp bổ sung sắt tự nhiên, ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt trong máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch, huyết khối ở người già, trẻ em và phụ nữ. Phụ nữ bị thiếu máu sau kỳ kinh hoặc khi mang thai nên bổ sung khoảng 1 bữa huyết lợn/tuần.
Hàm lượng vitamin K trong máu lợn cao, thúc đẩy quá trình đông máu hiệu quả trong những trường hợp cần chảy máu. Y học Trung Quốc coi huyết lợn là thuốc chữa bệnh thiếu máu.
Máu lợn còn có tác dụng ngăn ngừa chứng mất trí nhớ vì hàm lượng phospholipid trong nó giúp tăng lượng acetyl choline, chất keo kết nối các tế bào thần kinh, từ đó cải thiện trí nhớ, giảm tình trạng hay quên. Người già hay quên có thể ăn nhiều món có chứa máu.
Một số nghiên cứu thực nghiệm cho thấy tiết lợn có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Các nguyên tố vi lượng trong dịch tiết có thể ngăn chặn sự sinh sản của các bệnh tế bào ác tính và sửa chữa các mô bị tổn thương.
Máu rất tốt cho sức khỏe nhưng lại thường bị ghét vì không phải ai cũng thích ăn huyết. Đặc biệt, nhiều bà nội trợ sợ máu hoặc cách chế biến phức tạp nên không sử dụng. Hơn nữa, máu lợn cũng dễ bị nhiễm bẩn trong quá trình giết mổ.
Cẩn thận khi sử dụng tiết lợn
Máu lợn, giống như các cơ quan nội tạng động vật khác, chứa hàm lượng cholesterol rất cao. Vì vậy, máu dù rẻ và bổ nhưng cũng chỉ nên ăn đủ. Trung bình mỗi tuần bạn có thể thêm một bữa vào thực đơn gia đình để bổ sung vi chất. Ngoài ra, bạn không nên coi huyết là thực phẩm bổ dưỡng chính trong gia đình.
Người bị rối loạn lipid máu, gan nhiễm mỡ, xơ gan, béo phì, người bị tan máu bẩm sinh không nên ăn. Những người bị xơ vữa động mạch, tiểu đường, gút, huyết áp không ổn định, các bệnh về đường ruột cũng nên hạn chế món ăn này.
Xin lưu ý bạn nên mua máu mới còn màu đỏ tươi; Không mua máu có màu sẫm, có mùi lạ, không sử dụng máu lợn bệnh hoặc vùng có dịch. Tuyệt đối không sử dụng máu tươi như tiết canh vì nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm trong đó có liên cầu khuẩn và ký sinh trùng.
>> Sau 60 tuổi bổ sung 4 thực phẩm này để khỏe hơn, kéo dài tuổi thọ, mắt sáng và xương chắc khỏe
Nhớ để nguồn bài viết này: https://nguoiquansat.vn/tiet-lon-bi-ghet-bo-gia-re-nhu-cho-nhung-bo-voi-nhieu-nguoi-129563.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời