Chế độ ăn uống đóng một vai trò rất lớn đối với sức khỏe tổng thể. Những gì chúng ta ăn có thể có những lợi ích cụ thể hoặc những tác động có hại đối với một số cơ quan nhất định.
Trên kênh cá nhân của mình, bác sĩ người Mỹ Eric Berg đã giải thích chế độ ăn uống ảnh hưởng như thế nào đến não cũng như những gì nên ăn và tránh.
“Chúng ta đang nói về những thực phẩm giúp cải thiện trí nhớ, sự tập trung, tư duy, giải quyết vấn đề, học tập, rối loạn tâm trạng, viêm não. Tiến sĩ Berg cho biết: Chúng tôi sẽ xem xét tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng mà não cần.
Dựa theo Thể hiệnbác sĩ kết luận, thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe não bộ là cá hồi đánh bắt tự nhiên nhờ hàm lượng omega-3.
Cá hồi chứa axit béo omega-3 rất cần thiết cho cơ thể. Ảnh minh họa: Oosterbay
Tiến sĩ Berg cho biết: “Não có 60% chất béo và 20% chất béo đó đến từ DHA. Axit béo omega-3 tạo nên cấu trúc của phần lớn bộ não. Cá hồi rất giàu axit béo omega-3, bao gồm DHA và EPA, có tác dụng giảm viêm.”
Những axit béo này không chỉ cải thiện trí nhớ, khả năng học tập mà còn tác động tích cực đến tâm trạng con người. “Vì vậy, nếu ai đó bị trầm cảm hoặc lo lắng, các nghiên cứu lớn cho thấy, họ có thể sử dụng dầu cá có nhiều axit béo omega-3. Trong cá hồi cũng có rất nhiều protein tạo ra chất dẫn truyền thần kinh cho não”, tiến sĩ Berg nói.
Tuy nhiên, các chuyên gia Mỹ đánh giá cá hồi nuôi không mang lại lợi ích tương tự. Cá hồi chuyển sang màu hồng và đỏ tự nhiên do có sự hiện diện của astaxanthin sau khi ăn nhuyễn thể, động vật phù du, cá nhỏ và động vật giáp xác. Đây là chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi tác hại của carbohydrate và đường tinh chế.
Cá hồi nuôi thường không có nhiều astaxanthin nên màu sắc thường nhạt. Chủ trang trại có thể sử dụng một số loại hóa chất để làm cho cá có màu hồng hơn, thu hút thực khách.
Tiến sĩ Berg khuyên bạn nên kết hợp cá hồi với một số loại thực phẩm như cải xoăn, men dinh dưỡng và dầu ô liu để tăng cường tác dụng của nó đối với não.
Ông cũng khuyến nghị những thực phẩm nên tránh nếu muốn giữ cho bộ não khỏe mạnh như đường và carbohydrate tinh chế (bánh mì trắng, gạo trắng, bánh ngọt).
Nhớ để nguồn bài viết này: https://nguoiquansat.vn/thuc-an-tot-nhat-cho-nao-97029.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời