Đặc biệt hơn, chất xơ hòa tan có trong loại thực phẩm này còn có thể làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể.
Giá đỗ là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam. Loại mầm này được “nuôi” bằng cách ngâm đậu trong nước từ 3-6 giờ rồi ủ trong chai, lọ, lọ khoảng 4-5 ngày và tưới nước thường xuyên. Thành phẩm là những cọng giá đỗ mập mạp, cong tự nhiên, giòn, dài 3 – 4cm, màu trắng. Bên cạnh việc tạo cảm giác thơm ngon cho người thưởng thức, món ăn này còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe mà nhiều người chưa biết.
Hạ đường huyết
Chất xơ hòa tan có trong giá đỗ cũng có thể làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể
Nghiên cứu cho thấy 100g mầm đậu nành có 44 kcal calo, niacin và vitamin B1 giúp điều hòa tiết insulin và hạ đường huyết. Lượng vitamin C lớn trong thực phẩm này còn có tác dụng hạ đường huyết và cholesterol, giúp ngăn ngừa các biến chứng tim mạch.
Đặc biệt hơn, chất xơ hòa tan trong giá đỗ còn có thể làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể, cũng như giúp giảm lượng đường trong máu hiệu quả cho người mắc bệnh tiểu đường.
Giá đỗ trị táo bón hiệu quả
Giá đỗ cũng chứa chất xơ. Khi trộn với lá hẹ vừa an toàn vừa hiệu quả trong việc điều trị táo bón ở trẻ em và người già.
Giàu thành phần vitamin với hàm lượng cao, loại rau này có thể loại bỏ các gốc tự do và giải độc đa chức năng các độc tố bên trong và bên ngoài từ nhiều nguồn khác nhau, trong đó có asen.
Giá đỗ cũng chứa chất xơ. Khi trộn với lá hẹ vừa an toàn vừa hiệu quả trong việc điều trị táo bón ở trẻ em và người già. Ăn giá đỗ có thể giúp điều trị các bệnh như quáng gà do thiếu vitamin A, viêm miệng, viêm lưỡi, viêm tinh hoàn do thiếu vitamin B2, bệnh scorbut do thiếu vitamin C.
Giá đỗ bổ sung chất béo thiết yếu
Trong giá đỗ có chứa EFA là axit béo cần thiết cho cơ thể, đảm bảo các chức năng cơ bản. Một lượng giá đỗ phù hợp trong khẩu phần ăn hàng ngày giúp bạn bổ sung lượng chất béo cần thiết để tránh nhiễm trùng và tăng cường khả năng miễn dịch.
Ngoài ra, giá đỗ là thực phẩm sống nên chứa vô số phân tử oxy cần thiết để nuôi dưỡng tế bào. Nguồn oxy dồi dào này giúp ngăn chặn sự xâm nhập của virus và loại bỏ vi khuẩn có hại. Bạn có thể bổ sung giá đỗ vào khẩu phần ăn hàng ngày để cung cấp lượng oxy phù hợp và bảo vệ cơ thể.
Ngăn ngừa ung thư
Chất isoflavone trong giá đỗ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc chống ung thư
Sau khi ngâm đậu vào giá đỗ, giá trị dinh dưỡng của chúng càng tăng lên. Vitamin B2 tăng 2-4 lần, caroten tăng 2 lần, vitamin C tăng 40 lần, vitamin B12 tăng 10 lần, nhóm B tăng 30 lần. Vì vậy, nó có khả năng loại bỏ các gốc tự do một cách hiệu quả, ngăn chặn quá trình oxy hóa, ngăn ngừa viêm nhiễm và ngăn ngừa ung thư.
Bên cạnh đó, isoflavone trong giá đỗ còn có vai trò quan trọng trong việc chống ung thư, hạn chế nguy cơ di căn, giảm tỷ lệ ung thư vú ở phụ nữ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng Pháp, nhờ ăn giá đỗ, phụ nữ Nhật Bản ít có nguy cơ mắc bệnh ung thư hơn phụ nữ phương Tây từ 5-8 lần.
>> Vua rau ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư
Nhớ để nguồn bài viết này: https://nguoiquansat.vn/phat-hien-loai-hat-gia-re-sau-khi-ngam-nuoc-bien-thanh-than-duoc-ha-duong-huyet-va-ha-mo-mau-hieu-qua-115504.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời