Giá trị dinh dưỡng
Dựa theo webmdThịt cua có nhiều chất dinh dưỡng tương tự các loại hải sản phổ biến khác nhưng lại có hàm lượng thủy ngân thấp hơn cá mú và cá ngừ. Cua rất giàu vitamin B3, B9, B12, sắt, selen, kẽm. Cua nấu chín chứa nhiều protein và chất béo; Không có carbohydrate, chất xơ, đường.
Cua là món hải sản được nhiều người yêu thích. Ảnh minh họa: Wayfair
Chức năng
Cua có hàm lượng protein cao, rất quan trọng cho việc xây dựng và duy trì cơ bắp. Cua cũng chứa hàm lượng cao axit béo omega-3, vitamin B12 và selen. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe nói chung và ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính.
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Axit béo omega-3 trong cua mang lại nhiều lợi ích liên quan đến tim. Những chất dinh dưỡng quan trọng này có thể làm giảm chất béo trung tính, giảm đông máu và khiến bạn ít có khả năng bị nhịp tim không đều.
Ngăn ngừa bệnh thiếu máu: Vitamin B9 và B12 làm giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu vitamin. Những người bị thiếu máu do thiếu vitamin không có đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh có thể cảm thấy mệt mỏi hoặc yếu.
Tăng cường sức khỏe trí não: Nghiên cứu cho thấy những người ăn hải sản, chẳng hạn như cua, ít nhất một lần mỗi tuần sẽ giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer. Tác dụng này có thể xuất phát từ hàm lượng axit béo omega-3 trong hải sản.
Rủi ro
Cua có thể chứa ít thủy ngân hơn nhiều loại hải sản khác nhưng vẫn có thể là mối lo ngại tùy thuộc vào cách chế biến. Thịt cua nâu còn có nguy cơ chứa hàm lượng cadmium cao, gây độc nếu ăn quá nhiều.
Cua cũng chứa nhiều natri (376mg trong 85g cua). Nếu muốn ăn hải sản ít muối thì nên chọn cá hồi, cá bơn và nghêu.
Bạn cần lựa chọn cua thật kỹ trước khi quyết định mua. Ảnh minh họa: Opb
Mọi người nên cảnh giác khi ăn cua
Những người có tiền sử dị ứng, nổi mề đay, hen suyễn dị ứng, viêm da dị ứng, đặc biệt là trẻ em, người già và phụ nữ mang thai bị dị ứng nên cân nhắc không ăn cua.
Những người bị viêm túi mật, sỏi mật, viêm gan, viêm tụy cấp và các bệnh tim mạch, mạch máu não nặng nên cố gắng ăn ít hoặc không ăn cua. Đặc biệt, không nên ăn cua cùng lúc với uống rượu vì sẽ khiến bệnh nặng hơn hoặc gây ra các triệu chứng cấp tính.
Người bị tiêu chảy, đau bụng, cảm lạnh, sốt, tỳ vị yếu không nên ăn cua vì đây là thực phẩm tính lạnh, hàm lượng đạm và chất béo cao, khó hấp thụ. Dựa theo Sức khỏe PanshengzhiNếu ăn quá nhiều cua sẽ khiến tình trạng khó chịu ở đường tiêu hóa trở nên trầm trọng hơn, gây đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa…
Phụ nữ mang thai có thể trạng lạnh, yếu không thích hợp ăn cua, có nguy cơ sẩy thai.
Trẻ em không thích hợp ăn cua vì hàm lượng protein cao trong cua sẽ làm tăng gánh nặng cho gan và thận.
Ghi chú
– Phải ăn cua tươi: Chất dinh dưỡng của cua không tươi bị mất đi, một lượng lớn vi khuẩn và độc tố có thể dễ dàng sinh sôi trong quá trình bảo quản, dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
– Nấu chín kỹ: Để tiêu diệt ký sinh trùng và mầm bệnh có hại, cua phải được nấu chín ở nhiệt độ cao 100 độ C trong thời gian từ 20 đến 30 phút.
– Không ăn quá nhiều: Chỉ cần ăn một hoặc hai miếng để thỏa mãn cơn thèm. Nếu chỉ dựa vào cua để lấp đầy dạ dày, bạn có thể tiêu thụ quá nhiều chất béo, protein, purine…
Nhớ để nguồn bài viết này: https://nguoiquansat.vn/nhung-nguoi-nen-canh-giac-khi-an-cua-93688.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời