Bò nướng lá lốt hay còn gọi là bò cuốn lá lốt là món ăn xuất hiện đầu tiên ở vùng Nam Bộ, nguyên liệu chính của món ăn này là thịt bò và lá lốt. Cách chế biến chủ yếu là nướng, mình thấy một số bạn vẫn dùng cách chiên cho nhanh và tiện nhưng mình thấy nướng vẫn là ngon nhất để thưởng thức món bò cuốn lá lốt. Chả trách món ăn này lại nổi tiếng và được nhiều người yêu thích đến vậy. Có bí quyết gì cho món ăn này không? Tham khảo: Nguyên liệu, cách ướp và cách làm bò nướng lá lốt trong bài viết này.
Nguyên liệu làm bò nướng lá lốt
- Thịt bò: 400 gam
- Thịt heo: 200 gam
- Lá trầu không: 1 bó
- Sả, hành lá, hành tím
- Đậu phụng
- Bún, bánh tráng
- Các loại rau sống ăn kèm…
Cách ướp bò nướng lá lốt
Đối với món nướng thì khâu tẩm ướp là vô cùng quan trọng, chúng ta cần tẩm ướp thật kỹ để thành phẩm được thơm ngon như ngoài hàng. Vậy cách ướp thịt bò nướng lá lốt có phức tạp và cầu kì không?
Thịt bò, thịt heo chọn loại tươi ngon, mua về rửa sạch, ngâm qua nước muối cho bớt mùi tanh rồi băm nhuyễn, có thể cho vào máy xay nhuyễn. Xay xong, cho thịt bò + thịt heo vào tô, chuẩn bị ướp.
Bạn ướp thịt bò băm với hành tím, 1 thìa xì dầu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu mè và sả băm. Trộn đều để thịt ngấm gia vị rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại, ướp trong vòng 30-40 phút.
Cách làm bò nướng lá lốt
Lá lốt rửa sạch, để ráo nước hoặc phơi khô trước khi chuẩn bị cuốn. Chúng ta có thể nướng bằng lò nướng hoặc nướng than hoa. Tùy vào điều kiện của mỗi người sẽ chọn cách nướng phù hợp.
Khi ướp thịt bò, trải lá nguyệt quế ra thớt hoặc mặt phẳng sạch, dùng thìa múc một ít thịt lên lá lốt, cuộn lại như khi cuốn nem, lưu ý nhẹ tay để thịt ngấm đều gia vị. không được sàng lọc.
Cứ làm như vậy và lần lượt cho đến hết số thịt bò thì đem đi nướng. Mình nướng ngoài trời nên sẽ dùng bếp than. Trong khi nướng mình sẽ phết một ít dầu ăn bên ngoài để bánh không bị khô.
Còn nếu bạn nướng bằng lò nướng thì trước khi nướng nhớ làm nóng lò khoảng 10 phút rồi cho bò cuộn lá lốt vào, nướng ở nhiệt độ 200 độ C – 10 phút. Sau 10 phút, kiểm tra nếu chín và vàng như ý muốn thì tắt lò, nếu chưa chín thì nướng thêm 2-3 phút nữa.
Món này sẽ cuốn bánh tráng và bún để ăn kèm với rau thơm, rau sống và đậu phộng rang nhé mọi người. Nếu thích vị hơi béo, bạn có thể cho mỡ hành vào cùng.
Cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Bên cạnh nướng bằng than và lò nướng, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu, vừa giảm được lượng dầu mỡ, vừa tốt cho sức khỏe. Trước khi nướng, bạn hãy khởi động lò ở 180 độ C trước 5 phút để nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nướng.
Lần lượt xếp các cuộn thịt bò vào khay chiên, để nhiệt độ 180 độ trong 15 phút. Khi nướng được 10 phút, bạn có thể mở ra và lật mặt còn lại của chả bò cho vàng đều.
Lưu ý: Nồi chiên không khí có tính năng tự động ngắt khi chúng ta lấy nồi ra nên khi lật chả bò bạn không cần rút điện ra, khi lật xong đặt nồi trở lại thì hệ thống sẽ tự động tắt. tự động hoạt động trở lại.
Cách làm nước chấm bò nướng lá lốt
Để món bò nướng lá lốt được hài hòa thì làm sao có thể thiếu bát mắm nêm?
Đầu tiên, bạn cho 1/5 quả dứa vào máy xay sinh tố, thêm 100 ml nước mắm và 1,5 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê nước cốt chanh + ớt băm, trộn đều là ta có bát nước chấm dành cho bò nướng. Đó là chiêu bài này.
phần kết
Bò nướng lá lốt có lẽ từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc, hương vị đậm đà hấp dẫn thực khách. Mình thích nhất là lớp vỏ bánh giòn rụm, thơm mùi lá lốt, bên trong là lớp thịt bò bằm dai ngọt, quá hoàn hảo, sẵn sàng cho một buổi tối sum họp gia đình. Khi ăn nhớ kèm theo rau sống, dưa leo, khế và mắm nêm để có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn này nhé!
Nhớ để nguồn bài viết này: Nguyên liệu, tẩm ướp và cách làm bò nướng lá lốt của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Nguyên #liệu #tẩm #ướp #và #cách #làm #bò #nướng #lá #lốt
Trả lời