Nguyên liệu, tẩm ướp và cách làm bò né thơm ngon tại nhà

Né tránh đã tới, tránh tới rồi, mọi người nhanh chóng dạt ra ngoài. Mới nghe đến cái tên “bò Né” nhiều người không khỏi thắc mắc sao đây là món ăn lạ và ngộ đến vậy. Nếu yêu thích thịt bò cùng với 7749 món ăn được chế biến từ siêu thực phẩm này thì bạn hãy thử ngay cách làm thịt bò ngon tại nhà nhé. Không cần đến nhà hàng, quán ăn đắt tiền, chúng ta vẫn có thể chuẩn bị một “bữa tiệc thịnh soạn” cho cả gia đình. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay bây giờ!

Tham khảo: Nguyên liệu, cách ướp và hướng dẫn cách làm thịt bò khô ngon tại nhà

Nguyên liệu làm bò kho ngon

Bò Né là món ăn siêu ngon được làm từ thịt bò, pate, trứng cùng với các loại rau tươi xanh và được dùng nóng ngay trên chảo. Đầu bếp sẽ làm nóng chảo gang, phết bơ lên ​​bề mặt, sau đó cho thịt bò đã ướp vào cùng với pate, trứng ốp la, hành phi… Ngay khi thịt bò còn chưa chín sẽ được mang đến cho thực khách. . Do vẫn còn tiếng xèo xèo, dầu ăn dễ bị bắn tung tóe nên khi ăn phải “né”. Đó cũng chính là lý do khiến món ăn có cái tên khá ngộ nghĩnh – “bắp bò”.

Như các bạn thấy công thức làm thịt bò khô khá giống với món bò bít tết phải không nào? Tuy nhiên, thịt bò né sẽ mỏng hơn. Cách thưởng thức bò bít tết sang trọng và cầu kỳ hơn, bò bít tết là món ăn bình dân quen thuộc nên ai cũng có thể thưởng thức ngay tại các nhà hàng, quán ăn.

Như đã trình bày ở phần trên, nguyên liệu để làm món bò khô bao gồm:

• Thịt bò thăn
• Trứng
• pate
• Bánh mỳ
• Khoai tây
• Hành lá
• Hành tím
• Tỏi
• Rau ăn kèm: Rau mùi, cà chua, dưa leo, xà lách…
• Gia vị: đường, muối, tiêu, dầu mè, dầu hào, dầu ăn hoặc bơ

Đặc biệt trong các nguyên liệu trên, thịt bò đóng vai trò quan trọng nhất. Theo chia sẻ của các đầu bếp chuyên nghiệp, bạn nên chọn mua loại thịt thăn ngon nhất.

Tham khảo: Giá thịt bò hiện nay bao nhiêu tiền 1kg?

Cách chọn thịt bò tươi ngon

Thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ trắng với nhiều vân mỡ trắng xen kẽ nhau. Nếu có ít mỡ trắng, thịt sẽ dễ khô và cứng.

– Chọn phần thịt mềm, nhỏ, không quá mịn. Sau đó, bạn dùng tay ấn vào miếng thịt dẻo, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi là được. Theo kinh nghiệm, thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Bạn có thể mua bò cái tơ là tốt nhất.

Bạn tuyệt đối không mua thịt bò có màu xanh tái, giữa các thớ thịt xuất hiện những đốm trắng tròn, có mùi hôi. Bên cạnh đó, nếu thấy thịt có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, xương có màu vàng, thịt nhão, nếu dùng tay sờ vào thấy có màu vàng đậm thì không nên mua.

Tham khảo: Giá thịt bò Mỹ hiện nay bao nhiêu tiền một kg?

Cách ướp thịt bò ngon nhất

Dù chế biến bất kỳ món ăn nào, đặc biệt là món nào có sự xuất hiện của các loại thịt thì việc nêm nếm gia vị là vô cùng cần thiết. Với món bò, tẩm ướp nguyên liệu đúng cách giúp miếng thịt đậm đà hương vị, tươi ngon hấp dẫn, kích thích vị giác và đặc biệt hạn chế mùi tanh của thịt sống. Ngoài ra, chúng còn giúp thịt mềm, ẩm, không quá khô khi thưởng thức. Sau đây chúng tôi sẽ mách bạn cách ướp thịt bò sao cho ngon nhất:

• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 2 muỗng canh dầu mè
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• ½ muỗng cà phê đường
• ½ thìa cà phê tiêu

Sau đó, bạn trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15-20 phút.

Lưu ý khi ướp thịt bò khô:

– Tùy theo lượng thịt bò mà bạn điều chỉnh khẩu vị cho phù hợp hơn

– Bí quyết ướp thịt bò ở đây là dùng xì dầu để thịt bò mềm và nhanh chín hơn

Bạn không nên ướp thịt bò với muối, nước mắm sẽ khiến thịt bò bị cứng, chuyển sang màu đen khiến món ăn kém hấp dẫn.

Những ngày cuối năm mà có đĩa thịt bò khô thì còn gì bằng. Thay vì những món bò xào hành tây, bò xào cần tây… quen thuộc, năm nay, các bạn hãy trổ tài làm món siêu mới và cực hấp dẫn này nhé. Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý 2 công thức đơn giản nhất.

Làm sao để bò khỏi khổ

Canh khổ qua xào thịt bò là sự kết hợp tuyệt vời giữa hai nguyên liệu chính là thịt bò và khổ qua. Chúng đều là những thực phẩm quen thuộc, gần gũi và đặc biệt giàu dinh dưỡng. Thịt bò tươi chứa hàm lượng protein dồi dào giúp bổ sung sắt cho cơ thể. Còn mướp đắng là một loại rau, cũng là một loại thảo dược quý có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc bộ phận và còn được dùng trong các bài thuốc. Không chỉ là món ăn thấm đẫm tinh hoa ẩm thực Việt mà cách làm thịt bò khô cũng vô cùng đơn giản.

nguyên liệu pha chế

• 250g thịt bò tươi
• 150g khổ qua (mướp đắng)
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê nước ép tỏi
• 2 muỗng cà phê hẹ băm nhỏ
• mayonaise
• muối nở
• Gia vị như đường, muối, nước tương, nước mắm, v.v.

Các bước để tránh đau khổ

– Đầu tiên, sơ chế thịt bò: Bạn rửa thịt bò thật sạch và thấm bớt nước. Sau đó thái miếng nhỏ dọc theo thớ thịt bò. Chú ý, bạn thái miếng thịt bò vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng để đảm bảo độ ngon, độ chín và chất lượng của thịt bò khi thực hiện món ăn.

– Tiếp theo là phần ướp thịt bò: Bạn cho thịt bò vào tô, thêm 2 thìa hành tím băm (giúp khử mùi tanh của thịt bò), 1 thìa tỏi băm, 1 thìa nước cốt tỏi. , 1 muỗng canh Mayonnaise, ½ muỗng canh đường. Sau đó bạn trộn đều gia vị và để thịt bò ngấm gia vị khoảng 20 phút.

– Sau đó đến công đoạn sơ chế khổ qua: Vì khổ qua có vị hơi đắng nên bạn cần nạo hoặc thái miếng khổ qua đã sơ chế. Sau đó đun sôi một nồi nước với khoảng 300ml và cho 1 thìa muối và ½ thìa bột năng vào. Bạn nấu cho đến khi bột năng tan hết thì cho mướp đắng vào chần qua khoảng 30 giây đến 1 phút rồi cho vào nước đá 3 đến 5 phút.

– Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp. Sau đó cho 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê bơ thực vật (bơ không muối) hoặc nhiều hơn một chút để tạo độ béo cho món ăn. Chờ bơ chảy hết thì nhanh tay cho thịt bò vào, đảo đều khoảng 3 đến 4 phút cho thịt bò săn lại. Lưu ý: Nên vặn lửa lớn để thịt bò chín nhanh, tránh trường hợp thịt bò vẫn còn sống.

– Đợi thịt bò chín vớt ra thì cho mướp đắng sau khi đã ngâm nước đá vào xào khoảng 4 phút. Trong quá trình xào mướp đắng, bạn có thể cho thêm một chút nước tương, nước mắm tùy theo khẩu vị.

– Sau đó bạn cho thịt bò đã xào sơ vào, đảo nhanh tay để các món quyện vào nhau rồi tắt bếp.

– Cuối cùng, bày món ăn ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và mời mọi người thưởng thức.

Lưu ý: Bạn nên sử dụng chảo gang để giúp món ăn giữ nhiệt lâu hơn, tạo cảm giác ấm nóng cũng như giữ được độ ngon của món thịt bò mướp đắng của chúng ta lâu hơn.

Món mướp đắng xào thịt bò thật thích hợp cho những bữa tiệc phải không nào? Ngay cả những người không quá thích vị đắng của khổ qua cũng sẽ bất ngờ với hương vị của “siêu phẩm” này.

Cách làm bò né hoa

Bên cạnh khổ qua, nhiều người yêu thích mùi hương quyến rũ khó cưỡng của hoa thiên lý. Trong hoa thiên lý cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B1, B2… cùng các khoáng chất như kẽm, đặc biệt tốt cho những người đang gặp vấn đề về xương khớp hay hệ tiêu hóa. Một sự kết hợp hoàn hảo giữa hai loại thực phẩm cực tốt chắc chắn sẽ mang đến một món ăn hấp dẫn cho bữa tiệc tất niên.

nguyên liệu pha chế

• 350g thịt bò
• 600g hoa thiên lý
• ½ chén mè trắng
• ½ củ hành tây, bóc vỏ và thái lát
• Bơ thực vật
• Gia vị ướp thịt bò: bột ngọt, hạt nêm…

Các bước thực hiện né hoa thiên lý

– Đầu tiên với thịt bò, bạn rửa sạch. Sau đó, dùng khăn sạch hoặc khăn giấy khô để thấm khô.

Dùng dao thái thịt bò thành những miếng thật mỏng theo chiều vuông góc với thớ thịt. Đây là cách thái thịt bò sao cho thịt mềm, không bị dai.

– Sau đó bạn cho thịt bò vào âu sạch, sau đó cho các gia vị để ướp thịt gồm: 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê mật ong nguyên chất, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước tương. nước sốt, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise, ½ muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê dầu ăn, một ít tiêu đen xay. Bạn trộn đều lên, thêm ½ lượng mè rang trộn đều với thịt bò. Đặt bát thịt bò sang một bên và ướp trong 15 đến 20 phút. Nếu chưa ăn ngay, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt bò, cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt bò ngấm vị ngon.

– Tiếp theo, bạn cho thịt bò ra đĩa. Thêm ít hành phi và rắc vừng rang lên trên. Sắp xếp hoa thiên lý bên cạnh.

– Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, đun ở lửa lớn cho đến khi chảo nóng. Sau khi cho 1-2 muỗng cà phê bơ thực vật vào chảo, nấu cho đến khi tan chảy.

– Sau đó cho tỏi, hẹ băm vào chảo, vặn lửa nhỏ nhất, dùng thìa hoặc đũa đảo đều.

– Chờ bơ dậy mùi thơm thì tăng lửa vừa, cho một ít thịt bò vào chảo, đảo đều. Lúc này thịt bò chiên rất dễ bị bắn dầu (nên còn có tên là “thịt bò”) nên các bạn chú ý mức lửa nhé. Đợi đến khi thịt bò hơi chín thì cho hoa thiên lý, cùng ít hành củ xắt mỏng vào, tiếp tục đảo đều.

Bạn xào cho đến khi bạch chỉ có màu xanh, thịt bò cũng chín thì bày ra đĩa và thưởng thức ngay.

Cách làm sốt thịt bò

Muốn ăn bò né ngon thì không thể thiếu hương vị của nước chấm đúng không nào? Để phù hợp với khẩu vị của nhiều người, dưới đây là 2 công thức vừa đơn giản, nhanh gọn lại giúp các nguyên liệu hòa quyện với nhau hoàn hảo hơn.

Bò sốt cà chua

Nguyên liệu

• 2 quả cà chua
• 1/3 củ hành tây
• Tỏi: 1 tép
• Hạt tiêu

Đang làm

– Đầu tiên với cà chua, hành tây, bạn cắt hạt lựu, tỏi băm nhỏ. Lưu ý khi mua cà chua nên chọn loại chín mọng, không dập nát, màu đỏ tươi.

– Sau đó bạn cho hỗn hợp hành tây, cà chua và tỏi vào máy xay và xay nhuyễn.

– Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp cà chua đã xay nhuyễn vào nồi đun với lửa nhỏ. Sau đó cho một chút muối và một chút tiêu xay vào khuấy đều.

– Bây giờ bạn cho phần nước chấm này ra bên ngoài và có thể thưởng thức ngay với thịt bò khô.

Sốt cà chua kiểu mới không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng bắt mắt và hấp dẫn.

Nước mắm nêm chấm bò

Ngoài nước sốt cà chua đơn giản ở trên, chúng ta còn có một “đặc sản” khác gọi là nước mắm nêm cũng ngọt và ngon không kém.

Nguyên liệu

• mắm nêm
• Tỏi
• Ớt
• Đường
• bột ngọt

Đang làm

– Đầu tiên, bạn rửa sạch tỏi và ớt rồi đem đập dập cùng nhau.

– Sau đó bạn nêm thêm một chút đường, bột ngọt và mắm nêm tỏi ớt.

Nếu không thích nước sốt bò quá nồng, bạn có thể pha thêm một ít nước đun sôi để nguội và một ít chanh, khuấy đều.

Ngoài những chia sẻ trên, bạn có thể dễ dàng sáng tạo ra nhiều loại sốt và sốt khác như sốt tiêu đen, sốt tiêu xanh, sốt nấm hay sốt phô mai.

Tham khảo: Cách làm món dê núi ngon, ăn một lần là ghiền

phần kết

Món bò đặc biệt hấp dẫn, dân dã, thích hợp cho những bữa tiệc cuối năm. Chỉ cần bạn chăm chỉ học tập thì không gì có thể làm khó được bạn đúng không? Giờ thì hãy cùng vào bếp và trổ tài học cách làm thịt bò khô ngon theo hướng dẫn trên đây của chúng tôi nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Hôm nay ăn gì để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc may mắn!

Nhớ để nguồn bài viết này: Nguyên liệu, tẩm ướp và cách làm bò né thơm ngon tại nhà của website thpttranhungdao.edu.vn

Chuyên mục: Kiến thức chung
#Nguyên #liệu #tẩm #ướp #và #cách #làm #bò #né #thơm #ngon #tại #nhà