Những ngày qua, thời tiết nắng nóng, thực phẩm được để trong môi trường có nhiệt độ từ 4,5 – 60 độ C, số lượng vi trùng vẫn tăng trưởng rất mạnh.
Nắng nóng khiến nhiều trẻ nhập viện – Ảnh minh họa: Quang Định
Thói quen của người Việt là lúc nấu xong thức ăn thường để ở nhiệt độ phòng, ko bảo quản. Trong những ngày nắng nóng này, việc bảo quản tốt thực phẩm để tránh các bệnh mùa nắng nóng là rất quan trọng.
Nhiều thói quen xấu
Thầy thuốc chuyên khoa 2 Phạm Văn Hoàng, Trưởng khoa Khám bệnh Bệnh viện Nhi đồng 1 (TP.HCM), cho biết vi trùng trong thực phẩm chế biến sẵn sẽ tăng trưởng nhiều hơn nếu để ở nhiệt độ 4,5 – 60 độ C, và nếu bảo quản ở nhiệt độ dưới 4,5 độ C và trên 60 độ C thì vi trùng bị ức chế.
Đây là vấn đề nhưng thuật ngữ y khoa gọi là “danger zone”, tạm dịch là “vùng nguy hiểm về nhiệt độ”.
Khu vực phía Nam trong những ngày nắng nóng này, nhiệt độ phổ quát từ 33-39 độ C, thức ăn để ở nhiệt độ thường sẽ khiến vi trùng tăng trưởng rất nhanh.
Cụ thể, nếu để thực phẩm ở nhiệt độ này, trong vòng 20 phút số lượng vi trùng sẽ tăng gấp đôi, trong 2 giờ, số lượng vi khuẩn sẽ tăng gấp 12 lần.
Lúc thực phẩm đã bị ô nhiễm, số lượng vi khuẩn sẽ tăng trưởng nhanh hơn. Điều này lý giải vì sao số người mắc bệnh tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm tăng mạnh vào những ngày nắng nóng.
Sau lúc thức ăn được sẵn sàng xong khoảng 30 phút, thức ăn sẽ trở lại nhiệt độ phòng. Nhiều người nghĩ rằng để thức ăn ở nhiệt độ phòng trong vài giờ là được.
Tuy nhiên, đây là cách bảo quản thực phẩm sai trái vì thực phẩm ở nhiệt độ phòng vẫn bị nhiễm khuẩn.
Các món đã nấu chín nên ăn ngay và ko để quá 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
Một số người có thói quen để thức ăn ở nhiệt độ tầm thường, hâm nóng lại lúc ăn nhưng nếu ko đun sôi vẫn ko thể diệt hết vi khuẩn, chưa kể hâm đi hâm lại nhiều lần sẽ làm giảm chất lượng thực phẩm. thực phẩm và vitamin trong thực phẩm.
Nhiều người yên tâm lúc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh nhưng ko biết rằng ở nhiệt độ của ngăn này, vi trùng trong thực phẩm vẫn tăng trưởng – Ảnh: DƯƠNG PHAN
Đừng nghĩ thực phẩm trong tủ lạnh là an toàn
Nhiều người nấu thức ăn xong, an tâm bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh trong thời kì dài nhưng ko biết rằng nhiệt độ trong ngăn mát luôn ở mức trên 5 độ C và ở nhiệt độ này vi trùng trong thực phẩm vẫn tăng trưởng.
Thầy thuốc Hoàng khuyến cáo, ngay cả thực phẩm chưa chế biến sắm ở chợ cũng phải để ngăn đá tủ lạnh để ức chế vi khuẩn. Thực phẩm đã chế biến bảo quản trong tủ lạnh nên dùng sớm vào bữa sau.
Thầy thuốc Hoàng khuyến cáo, những người có ý định nấu thức ăn từ tối hôm trước, cất trong tủ lạnh, sáng hôm sau mang tới cơ quan để ăn trưa cũng nên cẩn thận vì thực phẩm nếu để quá nhiều sẽ ko an toàn. giờ ở nhiệt độ phòng.
Một số người còn tiết kiệm điện, đặt nhiệt độ cao khiến tủ ko đủ lạnh nhưng ko biết rằng thực phẩm rất dễ bị ôi thiu nếu để quá nhiều thực phẩm trong tủ.
Lúc dùng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm thì tủ lạnh phải đủ độ lạnh thì mới bảo quản tốt được. Thực phẩm nếu ko được bảo quản cẩn thận, trẻ ăn phải thực phẩm này rất dễ bị nhiễm trùng đường tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm.
Nhiều trẻ bị tiêu chảy
Trẻ bị nhiễm khuẩn đường tiêu hóa (tiêu chảy cấp, khạc đàm máu, viêm ruột…) do thói quen sinh hoạt, vệ sinh tư nhân, vệ sinh nguồn nước uống, thức ăn…
Thời kì gần đây, số trẻ mắc bệnh tiêu hóa tới khám và nhập viện tại Bệnh viện Nhi đồng 1 có xu thế ngày càng tăng do thời tiết càng nóng, vi trùng càng tăng trưởng.
Các trường hợp tiêu chảy cấp ở cả người lớn và trẻ em trong mùa nắng nóng thường do vi khuẩn.
Ngoài nguyên nhân do bảo quản thức ăn ko đúng cách khiến số lượng vi khuẩn trong thức ăn tăng trưởng nhiều hơn khiến trẻ bị tiêu chảy thì những thói quen xấu của trẻ cũng có thể khiến trẻ bị tiêu chảy.
Thời tiết “khó ưa”, xử lý thế nào lúc trẻ bị sốt? Lúc thân nhiệt của trẻ cao trên 38 độ C dễ gây co giật, cần hạ sốt ngay bằng cách lau mát, tắm bằng nước ấm hoặc uống thuốc hạ sốt. Sốt là phản ứng của thân thể, có thể gặp trong các trường hợp nhiễm trùng, nhiễm siêu vi, thường là tín hiệu trước tiên của bệnh. Nguyên nhân phổ quát nhất là nhiễm trùng đường hô hấp trên (viêm mũi họng, viêm xoang). Các triệu chứng phổ quát bao gồm đau họng, sổ mũi, ho và sốt nhẹ. Cúm: đau cơ, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, chán ăn, khó chịu, sốt. Thời tiết nắng nóng 34-36 độ trở lên, lúc xúc tiếp trực tiếp với ánh nắng mặt trời dễ gây say nắng, say nóng và sốt. Mặc quá nhiều quần áo, hoặc sưởi ấm (đặc trưng ở trẻ sơ sinh) cũng làm tăng nhiệt độ thân thể, nhiệt độ này sẽ giảm sau lúc cởi bỏ quần áo ấm hoặc ngừng sưởi ấm. Viêm phế quản – tiểu phế quản, viêm phổi cũng gây sốt. Nhiễm khuẩn đường tiêu hóa gây sốt với các triệu chứng tiêu chảy, phân nhầy, máu, có thể kèm theo nôn trớ (trẻ nhỏ), nôn trớ và đau bụng (trẻ lớn và người lớn)… Nhiễm trùng huyết: do vi khuẩn xâm nhập vào máu, biểu thị sốt cao khó xác định được nguồn lây, thường gặp ở trẻ nhỏ dưới 2 tuổi, người già, suy kiệt, thiếu máu… Lúc phát hiện sốt cần hạ sốt ngay sau đó tới cơ sở y tế gần nhất để được hội chẩn, chẩn đoán nguyên nhân và điều trị kịp thời. ThS.BS MAI VAN BON |
[toggle title=”xem thêm thông tin chi tiết về Nắng nóng, vi trùng tăng 12 lần trong đồ ăn thức uống” state=”close”]
Nắng nóng, vi trùng tăng 12 lần trong đồ ăn thức uống
Hình Ảnh về: Nắng nóng, vi trùng tăng 12 lần trong đồ ăn thức uống
Video về: Nắng nóng, vi trùng tăng 12 lần trong đồ ăn thức uống
Wiki về Nắng nóng, vi trùng tăng 12 lần trong đồ ăn thức uống
Nắng nóng, vi trùng tăng 12 lần trong đồ ăn thức uống - Những ngày qua, thời tiết nắng nóng, thực phẩm được để trong môi trường có nhiệt độ từ 4,5 - 60 độ C, số lượng vi trùng vẫn tăng trưởng rất mạnh.
Nắng nóng khiến nhiều trẻ nhập viện - Ảnh minh họa: Quang Định
Thói quen của người Việt là lúc nấu xong thức ăn thường để ở nhiệt độ phòng, ko bảo quản. Trong những ngày nắng nóng này, việc bảo quản tốt thực phẩm để tránh các bệnh mùa nắng nóng là rất quan trọng.
Nhiều thói quen xấu
Thầy thuốc chuyên khoa 2 Phạm Văn Hoàng, Trưởng khoa Khám bệnh Bệnh viện Nhi đồng 1 (TP.HCM), cho biết vi trùng trong thực phẩm chế biến sẵn sẽ tăng trưởng nhiều hơn nếu để ở nhiệt độ 4,5 - 60 độ C, và nếu bảo quản ở nhiệt độ dưới 4,5 độ C và trên 60 độ C thì vi trùng bị ức chế.
Đây là vấn đề nhưng thuật ngữ y khoa gọi là "danger zone", tạm dịch là "vùng nguy hiểm về nhiệt độ".
Khu vực phía Nam trong những ngày nắng nóng này, nhiệt độ phổ quát từ 33-39 độ C, thức ăn để ở nhiệt độ thường sẽ khiến vi trùng tăng trưởng rất nhanh.
Cụ thể, nếu để thực phẩm ở nhiệt độ này, trong vòng 20 phút số lượng vi trùng sẽ tăng gấp đôi, trong 2 giờ, số lượng vi khuẩn sẽ tăng gấp 12 lần.
Lúc thực phẩm đã bị ô nhiễm, số lượng vi khuẩn sẽ tăng trưởng nhanh hơn. Điều này lý giải vì sao số người mắc bệnh tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm tăng mạnh vào những ngày nắng nóng.
Sau lúc thức ăn được sẵn sàng xong khoảng 30 phút, thức ăn sẽ trở lại nhiệt độ phòng. Nhiều người nghĩ rằng để thức ăn ở nhiệt độ phòng trong vài giờ là được.
Tuy nhiên, đây là cách bảo quản thực phẩm sai trái vì thực phẩm ở nhiệt độ phòng vẫn bị nhiễm khuẩn.
Các món đã nấu chín nên ăn ngay và ko để quá 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
Một số người có thói quen để thức ăn ở nhiệt độ tầm thường, hâm nóng lại lúc ăn nhưng nếu ko đun sôi vẫn ko thể diệt hết vi khuẩn, chưa kể hâm đi hâm lại nhiều lần sẽ làm giảm chất lượng thực phẩm. thực phẩm và vitamin trong thực phẩm.
Nhiều người yên tâm lúc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh nhưng ko biết rằng ở nhiệt độ của ngăn này, vi trùng trong thực phẩm vẫn tăng trưởng - Ảnh: DƯƠNG PHAN
Đừng nghĩ thực phẩm trong tủ lạnh là an toàn
Nhiều người nấu thức ăn xong, an tâm bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh trong thời kì dài nhưng ko biết rằng nhiệt độ trong ngăn mát luôn ở mức trên 5 độ C và ở nhiệt độ này vi trùng trong thực phẩm vẫn tăng trưởng.
Thầy thuốc Hoàng khuyến cáo, ngay cả thực phẩm chưa chế biến sắm ở chợ cũng phải để ngăn đá tủ lạnh để ức chế vi khuẩn. Thực phẩm đã chế biến bảo quản trong tủ lạnh nên dùng sớm vào bữa sau.
Thầy thuốc Hoàng khuyến cáo, những người có ý định nấu thức ăn từ tối hôm trước, cất trong tủ lạnh, sáng hôm sau mang tới cơ quan để ăn trưa cũng nên cẩn thận vì thực phẩm nếu để quá nhiều sẽ ko an toàn. giờ ở nhiệt độ phòng.
Một số người còn tiết kiệm điện, đặt nhiệt độ cao khiến tủ ko đủ lạnh nhưng ko biết rằng thực phẩm rất dễ bị ôi thiu nếu để quá nhiều thực phẩm trong tủ.
Lúc dùng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm thì tủ lạnh phải đủ độ lạnh thì mới bảo quản tốt được. Thực phẩm nếu ko được bảo quản cẩn thận, trẻ ăn phải thực phẩm này rất dễ bị nhiễm trùng đường tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm.
Nhiều trẻ bị tiêu chảy
Trẻ bị nhiễm khuẩn đường tiêu hóa (tiêu chảy cấp, khạc đàm máu, viêm ruột…) do thói quen sinh hoạt, vệ sinh tư nhân, vệ sinh nguồn nước uống, thức ăn…
Thời kì gần đây, số trẻ mắc bệnh tiêu hóa tới khám và nhập viện tại Bệnh viện Nhi đồng 1 có xu thế ngày càng tăng do thời tiết càng nóng, vi trùng càng tăng trưởng.
Các trường hợp tiêu chảy cấp ở cả người lớn và trẻ em trong mùa nắng nóng thường do vi khuẩn.
Ngoài nguyên nhân do bảo quản thức ăn ko đúng cách khiến số lượng vi khuẩn trong thức ăn tăng trưởng nhiều hơn khiến trẻ bị tiêu chảy thì những thói quen xấu của trẻ cũng có thể khiến trẻ bị tiêu chảy.
Thời tiết “khó ưa”, xử lý thế nào lúc trẻ bị sốt? Lúc thân nhiệt của trẻ cao trên 38 độ C dễ gây co giật, cần hạ sốt ngay bằng cách lau mát, tắm bằng nước ấm hoặc uống thuốc hạ sốt. Sốt là phản ứng của thân thể, có thể gặp trong các trường hợp nhiễm trùng, nhiễm siêu vi, thường là tín hiệu trước tiên của bệnh. Nguyên nhân phổ quát nhất là nhiễm trùng đường hô hấp trên (viêm mũi họng, viêm xoang). Các triệu chứng phổ quát bao gồm đau họng, sổ mũi, ho và sốt nhẹ. Cúm: đau cơ, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, chán ăn, khó chịu, sốt. Thời tiết nắng nóng 34-36 độ trở lên, lúc xúc tiếp trực tiếp với ánh nắng mặt trời dễ gây say nắng, say nóng và sốt. Mặc quá nhiều quần áo, hoặc sưởi ấm (đặc trưng ở trẻ sơ sinh) cũng làm tăng nhiệt độ thân thể, nhiệt độ này sẽ giảm sau lúc cởi bỏ quần áo ấm hoặc ngừng sưởi ấm. Viêm phế quản - tiểu phế quản, viêm phổi cũng gây sốt. Nhiễm khuẩn đường tiêu hóa gây sốt với các triệu chứng tiêu chảy, phân nhầy, máu, có thể kèm theo nôn trớ (trẻ nhỏ), nôn trớ và đau bụng (trẻ lớn và người lớn)... Nhiễm trùng huyết: do vi khuẩn xâm nhập vào máu, biểu thị sốt cao khó xác định được nguồn lây, thường gặp ở trẻ nhỏ dưới 2 tuổi, người già, suy kiệt, thiếu máu... Lúc phát hiện sốt cần hạ sốt ngay sau đó tới cơ sở y tế gần nhất để được hội chẩn, chẩn đoán nguyên nhân và điều trị kịp thời. ThS.BS MAI VAN BON |
[rule_{ruleNumber}]
[box type=”note” align=”” class=”” text-align: center;”>
Nắng nóng khiến nhiều trẻ nhập viện – Ảnh minh họa: Quang Định
Thói quen của người Việt là khi nấu xong thức ăn thường để ở nhiệt độ phòng, không bảo quản. Trong những ngày nắng nóng này, việc bảo quản tốt thực phẩm để tránh các bệnh mùa nắng nóng là rất quan trọng.
Nhiều thói quen xấu
Bác sĩ chuyên khoa 2 Phạm Văn Hoàng, Trưởng khoa Khám bệnh Bệnh viện Nhi đồng 1 (TP.HCM), cho biết vi trùng trong thực phẩm chế biến sẵn sẽ phát triển nhiều hơn nếu để ở nhiệt độ 4,5 – 60 độ C, và nếu bảo quản ở nhiệt độ dưới 4,5 độ C và trên 60 độ C thì vi trùng bị ức chế.
Đây là vấn đề mà thuật ngữ y học gọi là “danger zone”, tạm dịch là “vùng nguy hiểm về nhiệt độ”.
Khu vực phía Nam trong những ngày nắng nóng này, nhiệt độ phổ biến từ 33-39 độ C, thức ăn để ở nhiệt độ thường sẽ khiến vi trùng phát triển rất nhanh.
Cụ thể, nếu để thực phẩm ở nhiệt độ này, trong vòng 20 phút số lượng vi trùng sẽ tăng gấp đôi, trong 2 giờ, số lượng vi khuẩn sẽ tăng gấp 12 lần.
Khi thực phẩm đã bị ô nhiễm, số lượng vi khuẩn sẽ phát triển nhanh hơn. Điều này lý giải vì sao số người mắc bệnh tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm tăng mạnh vào những ngày nắng nóng.
Sau khi thức ăn được chuẩn bị xong khoảng 30 phút, thức ăn sẽ trở lại nhiệt độ phòng. Nhiều người nghĩ rằng để thức ăn ở nhiệt độ phòng trong vài giờ là được.
Tuy nhiên, đây là cách bảo quản thực phẩm sai lầm vì thực phẩm ở nhiệt độ phòng vẫn bị nhiễm khuẩn.
Các món đã nấu chín nên ăn ngay và không để quá 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
Một số người có thói quen để thức ăn ở nhiệt độ bình thường, hâm nóng lại khi ăn nhưng nếu không đun sôi vẫn không thể diệt hết vi khuẩn, chưa kể hâm đi hâm lại nhiều lần sẽ làm giảm chất lượng thực phẩm. thực phẩm và vitamin trong thực phẩm.
Nhiều người yên tâm khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh mà không biết rằng ở nhiệt độ của ngăn này, vi trùng trong thực phẩm vẫn phát triển – Ảnh: DƯƠNG PHAN
Đừng nghĩ thực phẩm trong tủ lạnh là an toàn
Nhiều người nấu thức ăn xong, an tâm bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh trong thời gian dài mà không biết rằng nhiệt độ trong ngăn mát luôn ở mức trên 5 độ C và ở nhiệt độ này vi trùng trong thực phẩm vẫn phát triển.
Bác sĩ Hoàng khuyến cáo, ngay cả thực phẩm chưa chế biến mua ở chợ cũng phải để ngăn đá tủ lạnh để ức chế vi khuẩn. Thực phẩm đã chế biến bảo quản trong tủ lạnh nên dùng sớm vào bữa sau.
Bác sĩ Hoàng khuyến cáo, những người có ý định nấu thức ăn từ tối hôm trước, cất trong tủ lạnh, sáng hôm sau mang đến cơ quan để ăn trưa cũng nên cẩn thận vì thực phẩm nếu để quá nhiều sẽ không an toàn. giờ ở nhiệt độ phòng.
Một số người còn tiết kiệm điện, đặt nhiệt độ cao khiến tủ không đủ lạnh mà không biết rằng thực phẩm rất dễ bị ôi thiu nếu để quá nhiều thực phẩm trong tủ.
Khi dùng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm thì tủ lạnh phải đủ độ lạnh thì mới bảo quản tốt được. Thực phẩm nếu không được bảo quản cẩn thận, trẻ ăn phải thực phẩm này rất dễ bị nhiễm trùng đường tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm.
Nhiều trẻ bị tiêu chảy
Trẻ bị nhiễm khuẩn đường tiêu hóa (tiêu chảy cấp, khạc đàm máu, viêm ruột…) do thói quen sinh hoạt, vệ sinh cá nhân, vệ sinh nguồn nước uống, thức ăn…
Thời gian gần đây, số trẻ mắc bệnh tiêu hóa đến khám và nhập viện tại Bệnh viện Nhi đồng 1 có xu hướng gia tăng do thời tiết càng nóng, vi trùng càng phát triển.
Các trường hợp tiêu chảy cấp ở cả người lớn và trẻ em trong mùa nắng nóng thường do vi khuẩn.
Ngoài nguyên nhân do bảo quản thức ăn không đúng cách khiến số lượng vi khuẩn trong thức ăn phát triển nhiều hơn khiến trẻ bị tiêu chảy thì những thói quen xấu của trẻ cũng có thể khiến trẻ bị tiêu chảy.
Thời tiết “khó ưa”, xử lý thế nào khi trẻ bị sốt? Khi thân nhiệt của trẻ cao trên 38 độ C dễ gây co giật, cần hạ sốt ngay bằng cách lau mát, tắm bằng nước ấm hoặc uống thuốc hạ sốt. Sốt là phản ứng của cơ thể, có thể gặp trong các trường hợp nhiễm trùng, nhiễm siêu vi, thường là dấu hiệu đầu tiên của bệnh. Nguyên nhân phổ biến nhất là nhiễm trùng đường hô hấp trên (viêm mũi họng, viêm xoang). Các triệu chứng phổ biến bao gồm đau họng, sổ mũi, ho và sốt nhẹ. Cúm: đau cơ, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, chán ăn, khó chịu, sốt. Thời tiết nắng nóng 34-36 độ trở lên, khi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời dễ gây say nắng, say nóng và sốt. Mặc quá nhiều quần áo, hoặc sưởi ấm (đặc biệt ở trẻ sơ sinh) cũng làm tăng nhiệt độ cơ thể, nhiệt độ này sẽ giảm sau khi cởi bỏ quần áo ấm hoặc ngừng sưởi ấm. Viêm phế quản – tiểu phế quản, viêm phổi cũng gây sốt. Nhiễm khuẩn đường tiêu hóa gây sốt với các triệu chứng tiêu chảy, phân nhầy, máu, có thể kèm theo nôn trớ (trẻ nhỏ), nôn trớ và đau bụng (trẻ lớn và người lớn)… Nhiễm trùng huyết: do vi khuẩn xâm nhập vào máu, biểu hiện sốt cao khó xác định được nguồn lây, thường gặp ở trẻ nhỏ dưới 2 tuổi, người già, suy kiệt, thiếu máu… Khi phát hiện sốt cần hạ sốt ngay sau đó đến cơ sở y tế gần nhất để được hội chẩn, chẩn đoán nguyên nhân và điều trị kịp thời. ThS.BS MAI VAN BON |
[/box]
#Nắng #nóng #trùng #tăng #lần #trong #đồ #ăn #thức #uống
[/toggle]
Bạn thấy bài viết Nắng nóng, vi trùng tăng 12 lần trong đồ ăn thức uống có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Nắng nóng, vi trùng tăng 12 lần trong đồ ăn thức uống bên dưới để thpttranhungdao.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website Trường THPT Trần Hưng Đạo
Phân mục: Giáo dục
#Nắng #nóng #trùng #tăng #lần #trong #đồ #ăn #thức #uống
Trả lời