“Chị ơi, cho em bát phở bò…” có lẽ là câu nói quen thuộc ở nhiều quán ăn. Và tôi cá là nhiều người có cùng sở thích. Thăn bò tuy cũng đã ngon nhưng vị mềm, hơi dai của nạm bò càng thú vị hơn. Tuy nhiên, ngoài cách làm phở ra còn vô số công thức khác để bạn khám phá. Tết này có đĩa thịt bò hầm rau củ thì quá tuyệt. Vậy nạm bò là gì? Phân loại và các món ngon từ nạm bò bạn thử tham khảo nhé, mình tin là bạn không sợ ngán đâu.
Xem thêm: Gân bò ăn gì ngon?
Thịt bò là gì?
Có thể bạn vẫn thưởng thức món ăn này hàng ngày nhưng nhiều người lại không biết nạm bò là gì, có nguồn gốc chính xác từ đâu. Thực chất nạm bò chính là phần thịt ức của con bò và được chia làm 3 phần chính:
– Sườn bò
– Bụng bò
– Nạm sát mông bò
Vì có nhiều nạc và gân nên nạm bò cũng được xếp vào một trong những phần ngon nhất của thịt bò. Chúng rất dễ chế biến thành vô số món ăn ngon khác.
Phân loại thịt bò nạm
Nếu xét theo các tiêu chí khác nhau, nạm bò được chia thành nhiều loại.
– Xét về vị trí, nạm bò được chia thành: nạm sườn, nạm bụng và nạm mông.
– Xét về nguồn gốc, nạm bò có thể chia thành: nạm bò nội địa và nạm bò ngoại nhập khẩu từ bên ngoài. Hiện nay, mức sống của người dân được nâng cao nên nhu cầu sử dụng các sản phẩm ngoại từ Úc, Mỹ cũng tăng cao.
Thịt bò khô là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng không kém thịt bò khi chứa hàm lượng lớn sắt, kẽm, kali, axit amin, vitamin B12, B2, B6… giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa các bệnh về xương khớp cho người ăn. người già, tăng cường sự dẻo dai cho người trẻ.
Xem thêm: Cách làm bò hầm
Thịt bò khô có gì ngon?
Sau khi có đầy đủ thông tin về nạm bò, giờ là lúc bạn bắt tay vào chuẩn bị bữa ăn ngon cho cả nhà. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là: món gì ngon làm từ thịt bò. Nếu còn nghi ngờ, hãy xem danh sách gợi ý dưới đây!
Phở bò
Đứng đầu danh sách các món ngon từ nạm bò là món phở nạm bò thơm lừng, vị nhẹ nhàng mà hấp dẫn. Điểm đặc biệt của chúng là nước dùng có mùi đặc trưng của xương hầm đúng chuẩn. Bạn chỉ cần rửa sạch xương với chút muối, chần qua nồi nước sôi. Sau đó cho vào hầm khoảng 1 tiếng, thêm chút hạt ngò, thảo quả, hồi, quế là có hương vị siêu quyến rũ.
Còn với nạm bò, bạn nấu để nguyên cả tảng to, khi cần ăn sẽ ngon hơn. Trụng phở qua nước sôi rồi cho vào tô, thêm vài miếng nạm bò lên trên, thêm hành hoa, hành lá thái nhỏ và chan nước dùng lên là có thể thưởng thức.
Phở bò
Đứng thứ hai trong danh sách thắc mắc nạm bò ăn gì ngon. Nếu không quá thích ăn phở, bạn có thể đổi sang làm bún bò cũng hấp dẫn không kém. Cách làm cũng tương tự như trên, nhưng hơi khác một chút khi nấu nước dùng bún bò, bạn cho thêm một ít hành tím cùng với hạt nêm, nước mắm… cùng với sả đập dập sẽ làm nước dùng thơm ngon hơn. Khi ăn, bạn cho bún vào tô, xếp thịt lên trên rồi chan nước dùng nóng hổi, ăn kèm với các loại rau sống xanh tươi thì thật tuyệt. Từng sợi bún dai mềm, ăn cùng thịt bò giòn sẽ dễ ăn hơn rất nhiều.
Bò luộc chấm mắm gừng
Đây là một trong những món nạm bò ngon bạn nên làm. Thay vì cách làm nạm bò luộc thông thường, bạn hãy “nâng cấp” thành món mới đó là nạm bò luộc chấm mắm gừng nhé. Công thức không quá phức tạp. Sau khi sơ chế thịt bò, bạn đem ướp với các loại gia vị như hạt nêm, mắm, muối rồi dùng muôi cuốn chặt thịt lại. Sau đó, bạn bắc nồi nước lên bếp, cho sả đập dập và gừng thái lát vào. Bạn cho thịt bò đã luộc vào đun trong khoảng 45-60 phút là thịt chín. Sau đó vớt ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt săn chắc hơn. Khi ăn lấy ra, thái miếng vừa ăn. Chắc chắn cả nhà sẽ mê mẩn với hương vị của món thịt bò luộc chấm mắm gừng vừa thơm vừa đẹp mắt.
Thịt bò xào sả
Nếu bạn chế biến món nào ngon với thịt bò thì câu trả lời sẽ là món này. Nếu một ngày quá bận rộn và không có nhiều thời gian thì món thịt bò xào sả ớt là một gợi ý tuyệt vời. Bạn có thể rửa sạch thịt bò từ hôm trước bằng cách cho vào nước muối loãng có pha chút gừng băm. Cho vào tủ lạnh. Sau đó vớt ra, cắt miếng vừa ăn và ướp chút gia vị gừng, tỏi, sả trong khoảng 20 phút. Sau đó, bạn phi thơm hành tỏi với dầu ăn, thêm sả băm nhuyễn. Đợi thơm thì bạn cho nạm bò vào xào cho đến khi cạn nước. Cuối cùng, bạn bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay nhé! Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu và hơi cay của sả, nhưng cảm giác thì vô cùng đậm đà, ăn vào ngày se lạnh thì càng tuyệt.
Bò kho khế
Cũng là một trong những món ngon từ nạm bò. Ôi nghe món bò hầm khế chua mà nước miếng ứa ra. Bạn sẽ được thưởng thức hương vị mềm ngọt của thịt bò hòa cùng vị chua ngọt của khế. Nguyên liệu chỉ cần một ít thịt bò, gừng, khế chua cùng sả ớt và các loại gia vị quen thuộc. Thịt bò xay bạn rửa sạch với muối và gừng để khử mùi hôi. Sau đó thái lát mỏng và ướp với sả, hành, tỏi và gia vị trong khoảng 30 phút. Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt bò vào xào săn. Chờ thịt săn lại thì cho khế xanh vào đảo cùng, nêm nếm gia vị là xong.
Bò kho sả gừng
Tiếp tục danh sách các món ngon từ nạm bò, bạn có thể tham khảo thêm món nạm bò kho gừng. Thay vì luộc hay xào, bò kho cũng mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn. Món ăn khi hoàn thành rất hấp dẫn với hương vị đặc trưng, không lẫn vào đâu được. Với phần thịt bò, bạn nên sơ chế với chút muối và gừng băm nhuyễn để khử hết mùi hôi rồi thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp với một chút gia vị cho thấm. Hành, tỏi, sả, gừng băm nhuyễn. Bạn phi thơm các gia vị đã chuẩn bị ở trên với dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào xào, nêm gia vị vừa ăn rồi cho 1 chén nước vào kho. Bạn đợi khoảng 30 phút đến 45 phút là xong. Món này ăn với chút bún hoặc cơm nóng đều rất hợp.
Bò kho nước cốt dừa
Nếu là tín đồ của rau củ, bạn nhất định phải thử món bò hầm nước cốt dừa. Ngoài nguyên liệu chính là nạm bò, bạn có thể thêm một ít khoai tây, hành tây, cà rốt. Thịt bò rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ, thái miếng vuông cho đẹp mắt. Các loại rau cắt khúc vừa ăn. Sau đó, bạn phi hành cho thơm, cho nạm bò vào xào trước. Tiếp đến là cho nước cốt dừa vào hầm. Khi thịt gần chín, bạn cho hành tây, khoai tây, cà rốt vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi lấy ra dùng nóng ngay nhé!
Bò sốt vang
Với nạm bò sốt vang, bạn chuẩn bị thịt kèm với các loại rau củ như hành tây, khoai tây và cả một chút rượu vang. Thịt bò sau khi đã sơ chế sạch với một ít muối và gừng, bạn đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp với một chút gia vị. Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm một ít hành tím. Sau đó cho thịt bò vào đảo khoảng 1 phút rồi cho rượu vào. Bạn tiếp tục cho nước vào, nhớ xâm xấp mặt thịt. Đợi món ăn sôi thì bạn cho các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, hành tây vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị và thưởng thức ngay thôi!
Xem thêm: Cách nấu bò sốt vang ngon tại nhà
Cơm cà ri bò
Thêm một công thức mới cũng siêu hấp dẫn, đặc biệt là các bạn nhỏ, đó là cơm cà ri nạm bò. Bạn pha chế sốt gia vị cà ri ở dạng bột và dạng nước. Phần bột cà ri bạn đem ướp với phần thịt bò đã sơ chế sạch. Về phần rau củ, bạn cũng cắt khúc bằng cà rốt, khoai tây, hành tây. Tiếp đến, bạn cho thịt bò vào xào sơ qua với một chút dầu ăn và hành khô rồi đun nước sôi. Bạn cho nước cà ri vào rau củ, đun đến khi món ăn chín. Giờ thì bạn có thể dùng món ăn với cơm trắng nóng hổi nhé!
bò cuộn
Không cần cầu kỳ, chỉ cần thêm chút rau sống ăn kèm với bún và lá cuốn là bạn đã có ngay món chả bò thanh mát cực hấp dẫn. Chị em chuẩn bị dưa leo, cà rốt, dứa cắt thanh mỏng. Với nạm bò, bạn để nguyên miếng lớn, nếu cuộn được thì càng tốt. Đầu tiên làm sạch với muối và gừng băm nhỏ, sau đó rửa sạch và đun trong khoảng 40-60 phút cho chín đều. Sau đó bạn cho vào tủ lạnh để thịt săn lại. Đến khi ăn, lấy ra, cắt miếng vừa ăn, bày rau sống, bún, bánh tráng ra đĩa và xếp rau, thịt vào, cuộn chặt và thưởng thức ngay!
Xem thêm: Cách làm bò hầm
Nạm bò hiện nay giá bao nhiêu?
Sau khi đã tham khảo tất tần tật những món ăn hấp dẫn nhất từ nạm bò, chắc hẳn điều tiếp theo mà ai cũng muốn biết đó chính là nạm bò giá bao nhiêu. Theo khảo sát nhanh của chúng tôi trên thị trường, giá nạm bò dao động từ 95.000 đồng đến khoảng 200.000 đồng. Nếu là thịt nhập khẩu, giá có thể cao hơn.
Nạm bò có rất nhiều công dụng hữu ích cho cơ thể như:
Cung cấp protein: giúp quá trình trao đổi chất trở nên dễ dàng hơn.
– Nguồn sắt dồi dào: đặc biệt có lợi cho người ốm yếu, người trong tình trạng mệt mỏi, tăng cường huyết sắc tố, enzym… sản xuất hồng cầu và tạo máu.
– Bổ sung các nguyên tố vi lượng cần thiết như kẽm, vitamin B2, B6… giúp trẻ tăng cân nhanh hơn.
– Chứa hàm lượng Kali giúp giảm huyết áp, tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa và hô hấp, góp phần đẩy lùi bệnh hen phế quản…
Bên cạnh đó, chúng còn tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa sỏi thận, giảm ung thư phổi…
Tham khảo: Thịt bò xào với gì ngon nhất?
phần kết
Đôi khi chỉ cần thêm thịt bò kho hay thịt bò luộc, hầm là đã có một bữa ăn tuyệt vời. Đặc biệt với những gia đình có cả người già và trẻ em thì nên bổ sung nhiều món ăn hơn trong thực đơn hàng tuần. Vào những ngày se lạnh như thế này, làm một bát thịt bò hầm rau củ, thịt bò xào sả ớt cay cay thì quá tuyệt. Đừng quên tiếp tục theo dõi món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình và bạn bè nhé.
Nhớ để nguồn bài viết này: Nạm bò là gì? Phân loại và món ngon từ nạm bò chẳng sợ nhàm chán của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Nạm #bò #là #gì #Phân #loại #và #món #ngon #từ #nạm #bò #chẳng #sợ #nhàm #chán
Trả lời