Khử mùi hôi của thịt lợn, xương heo
Để khử mùi hôi của thịt lợn và xương heo, bạn có thể trụng các nguyên liệu trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó đổ nước đi và rửa thật sạch thịt hoặc xương. Sau bước này, bạn có thể sử dụng thịt/xương để chế biến những món ăn yêu thích. Ngoài ra, để giữ được màu trắng cho thịt, khi chần xương/thịt nên cho thêm một ít giấm và muối vào nồi.
Đối với thịt luộc, xương hầm, bạn có thể cho bọ hành đập dập vào nồi. Hành tây có tác dụng khử mùi rất tốt. Ngoài ra, khi các nguyên liệu đã chín, bạn có thể cho thêm vài giọt rượu trắng vào nồi. Rượu có tác dụng khử mùi hôi và làm cho món ăn thơm ngon hơn. Trong quá trình chế biến, thường xuyên hớt bọt để nước dùng thơm và trong hơn.
Có nhiều cách khác nhau giúp bạn khử mùi hôi của thịt lợn.
Mẹo khử mùi hôi thịt đông lạnh
– Dùng gừng và hành khô
Để khử mùi hôi của thịt lợn đông lạnh, chuẩn bị một nồi nước, cho 1-2 thìa cà phê muối, 2 củ hành tím bóc vỏ, một miếng gừng giã nhuyễn rồi cho thịt lợn vào chần. Sau khi nước sôi khoảng 2 phút thì vớt thịt/xương ra, rửa lại bằng nước sạch rồi chế biến.
– Dùng chanh/giấm
Để khử mùi hôi của thịt đông lạnh, bạn có thể dùng chanh/giấm.
Sau khi rã đông thịt, rửa sạch với muối trắng và giấm (hoặc nước cốt chanh). Chà thịt để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, để nguyên miếng thịt khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
– Khử mùi hôi của thận lợn
Cắt thận theo chiều dọc, dùng dao loại bỏ phần mỡ trắng bên trong. Đây là bộ phận tạo ra mùi hôi của thận lợn nên cần phải lọc.
Chuẩn bị nước muối loãng để rửa thận lợn. Sau đó, chuẩn bị một bát nước lạnh có pha chút muối và gừng (hoặc rượu và gừng). Thận lợn ngâm trong nước này khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Bạn có thể cắt thận heo thành từng miếng vừa ăn. Để cẩn thận hơn, một số người sẽ trụng thận lợn trong nước sôi trước khi xào.
Nhớ để nguồn bài viết này: Mẹo khử mùi hôi của thịt lợn của website https://phunutoday.vn/meo-khu-mui-hoi-cua-thit-lon-d412328.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời