Măng là loại thực phẩm tự nhiên, dân dã, phổ biến ở các làng quê Việt Nam. Đây cũng là nguyên liệu chính với nhiều cách chế biến khác nhau mang đến hương vị thơm ngon tuyệt vời. Trong đó luộc măng được coi là cách nhanh và đơn giản nhất. Với cách luộc thông thường, bạn có thể ăn măng với muối tiêu chanh, muối ớt hoặc tương ớt. Nhưng nếu muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó thì không thể bỏ qua bát nước chấm thần thánh. Ăn măng luộc thế nào là tốt nhất? Cùng tham khảo công thức của 3 loại nước chấm măng luộc tuyệt ngon này nhé.
Các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định hàm lượng dinh dưỡng dồi dào trong măng rất tốt cho cơ thể. Điển hình như chất xơ, muối khoáng, vitamin, glucid,… Nếu đã ngán các món om, xào thì bạn hãy thử món măng luộc nóng hổi này nhé. Kết hợp với nước mắm tỏi ớt, chẩm chéo hay muối vừng cũng đảm bảo ngon tuyệt.
Măng luộc có tác dụng gì là câu hỏi được nhiều bà nội trợ quan tâm (ảnh nguồn Ngonaz)
Cách làm măng ớt tỏi ớt
Măng luộc có tác dụng gì chắc chắn là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, bởi đây không còn là món ăn xa lạ trong mâm cơm của các gia đình hiện nay. Trước hết, hãy cùng tìm hiểu công thức nước mắm tỏi ớt dân tộc chinh phục được hầu hết các món luộc nhé.
Nước mắm tỏi ớt là nước chấm dân tộc cho các món luộc
nguyên liệu pha chế
Để có một bát nước mắm tỏi ớt tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường trắng: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi: 5 tép
- Ớt cay :3
- Nước cốt chanh: muỗng canh
Các bước làm măng ớt tỏi ớt
Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành sơ chế và cắt nhỏ các nguyên liệu. Theo đó, tỏi bóc bỏ vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cho vào cối giã hoặc bằm nhuyễn.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp tỏi ớt vào tô, thêm 2 thìa đường, ½ thìa bột ngọt và 4 thìa nước mắm rồi khuấy đều cho đường tan hết. Cuối cùng thêm nước cốt chanh nữa là xong.
Nếu muốn ăn cay hơn, bạn có thể tùy ý điều chỉnh lượng ớt sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nhất. Nước mắm tỏi ớt thành phẩm được pha, thơm mùi tỏi ớt, cay cay nơi đầu lưỡi, chấm thật đậm đà với măng luộc là hết. Cả nhà hãy thực hành ngay nhé. Măng luộc ăn gì ngon không còn là nỗi băn khoăn nữa phải không các bạn? Bát nước chấm thần thánh này chấm với măng luộc, rau sống hay ba chỉ luộc thì còn gì bằng.
>> Tham khảo: Ăn măng tươi có hại gì?
Cách làm măng luộc chấm măng tươi
Nếu chưa từng thưởng thức món nước sốt siêu ngon này, bạn sẽ tiếc hùi hụi đấy. Chẩm chéo là món ăn đặc trưng của người Thái vùng Tây Bắc. Đây cũng là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân nơi đây. Khi giao thông bắt đầu thuận tiện hơn, ẩm thực cũng dễ dàng giao thoa.
Nếu bạn chưa bao giờ thử qua chẩm chéo, bạn sẽ hối tiếc
Nếu bạn ở vùng Tây Bắc và hỏi măng luộc là món gì, 100% người dân sẽ giới thiệu bát chẩm chéo dân dã này. Hiện nay, chẩm chéo được dùng rất nhiều để chấm với các món luộc, đồ nướng, xôi hay rau sống, đậu xanh,… Nguyên liệu để làm nên bát nước chấm này cũng không cầu kỳ chút nào, mời các bạn tham khảo.
Vật liệu cần thiết
- Hạt mắc ca: ½ bát nhỏ
- Ớt tươi: 2
- Tỏi: 3 tép
- Gừng tươi: vài lát nhỏ
- Bột canh: 2 muỗng canh
Các bước làm măng luộc chấm măng
Bước 1: Tương tự như cách làm nước chấm ở trên, đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu. Theo đó, ớt tươi bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi đem nướng héo một chút cho bớt hăng. Hạt mắc ca được rang chín rồi nghiền thành bột mịn. Tỏi và gừng tươi bóc vỏ, rửa sạch, để riêng.
Bước 2: Chuẩn bị cối, cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào giã nhỏ. Nhớ là giã càng nhuyễn thì bát nước chấm mới càng ngon.
Măng luộc giòn ngon, hơi đắng nhưng chấm với chẩm chéo là ngon
Lưu ý bạn chỉ cho 1 thìa hạt mắc ca vào giã nhỏ, phần còn lại khi xay xong trộn đều. Hơn nữa, bạn tuyệt đối không nên sáng tạo bằng cách thêm nước mắm vào chẩm. Làm như vậy sẽ làm mất đi hoàn toàn hương vị thơm ngon của loại nước sốt này.
Cách làm muối vừng chấm măng luộc
Măng luộc kiểu gì ngon, nhanh và bảo quản được lâu? Câu trả lời không thể bỏ qua chính là bát muối vừng quen thuộc. Muối vừng thường được dùng để ăn kèm với xôi, cơm trắng, chả hay rau luộc. Hơn nữa, cách làm muối vừng cũng rất đơn giản, nhanh chóng ai cũng có thể làm được.
Muối vừng chắc hẳn không còn xa lạ với mọi người
Nếu bạn đang băn khoăn không biết măng luộc ăn gì sẽ ngon thì đừng bỏ qua nhé.
Vật liệu cần thiết
- Muối hạt to: 100g
- Mè trắng: 50g
- Lạc (lạc): 100g
Các bước làm muối vừng chấm măng luộc
Bước 1: Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp, bật bếp đun nóng rồi cho từ từ hạt vừng vào và đảo đều. Bản chất hạt vừng rất nhỏ nên nhanh chín, bạn cần rang đều trên lửa nhỏ để hạt vừng chín vàng, thơm mà không bị cháy.
Bước 2: Vừng rang cho riêng ra một bát riêng, bạn tiếp tục dùng chảo này để rang lạc cho đến khi chín đều, có mùi thơm. Sau đó cho muối vào và rang cho đến khi muối có màu vàng nâu.
Bước 3: Bạn chuẩn bị cối khô, thêm muối, lạc rang, vừng rang vào giã. Bạn cho muối vào, sau đó cho lạc, vừng vào giã để vừng và lạc không bị nát.
Ăn thử bát muối vừng ăn với măng đắng, đặc sản của miền sơn cước
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản như vậy, bát muối vừng đậu phộng thơm phức, đậm đà đã hoàn thành. Măng luộc nếu ăn không hết thì cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Khi chế biến cần chú ý 3 điều này để tránh ngộ độc
Khi chế biến măng tươi, bạn cần chú ý 3 điều sau để măng ngon hơn và tránh ngộ độc măng:
- Măng luộc qua loa: Bạn biết đấy, trong măng có chứa độc tố xyanua, chất này khi đi qua đường tiêu hóa sẽ biến thành một loại axit có hại cho cơ thể, đó là axit cyanhydric. Chất độc này cực kỳ nguy hiểm nhưng khi đun sôi trong 12 giờ, hàm lượng xyanua trong măng vẫn còn khoảng 160mg/kg. Cẩn thận hơn, bạn nên luộc và ngâm nước thật lâu cho đến khi măng chuyển sang màu vàng và có mùi chua. Bạn nên luộc và rửa măng thật sạch nhiều lần trong quá trình chế biến để hạn chế ngộ độc do măng.
- Đậy vung khi nấu măng: Thông thường theo thói quen nấu nướng khi nấu món gì bạn thường đậy vung. Nhưng riêng với măng, bạn không nên đậy vung khi nấu. Chất độc sẽ thoát ra ngoài theo hơi nước khi nấu măng, nếu đậy vung thì chất độc của măng sẽ không bay ra được. Do đó, măng sau khi mua về bạn đem rửa sạch, ngâm muối rồi luộc qua 3 lần. Khi luộc không đậy nắp để chất độc thoát ra ngoài.
- Không dùng măng tươi ngâm giấm, ăn hết: Do măng chứa nhiều độc tố không tốt cho sức khỏe nên bạn không nên ăn măng chưa ngâm giấm đủ thời gian, măng chưa ngả màu và không có mùi chua. Khi ăn phải những loại măng đó rất có thể bạn sẽ bị ngộ độc gây nguy hiểm cho sức khỏe.
phần kết
Như vậy là mình đã giải đáp được thắc mắc măng luộc ăn gì với 3 cách làm nước chấm măng chua ngon cho bạn rồi. Măng luộc không chỉ làm nhanh mà bát nước chấm cũng nhanh không kém. Hãy nhanh tay lưu lại để thực hành chiêu đãi cả nhà món ngon mỗi ngày bạn nhé. Nếu bạn biết công thức nấu măng luộc ngon nào khác, hãy chia sẻ ở phần bình luận bên dưới nhé.
Nhớ để nguồn bài viết này: Măng luộc chấm gì ngon? 3 Cách làm nước chấm măng luộc ngon của website thpttranhungdao.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
#Măng #luộc #chấm #gì #ngon #Cách #làm #nước #chấm #măng #luộc #ngon
Trả lời