Macchiato là tên một loại cà phê của Ý, bao gồm espresso và một lớp sữa sủi bọt bên trên. Đó là lý do tại sao macchiato còn được gọi là espresso macchiato hoặc cà phê macchiato. Macchiato có vị béo đặc trưng của sữa xen lẫn vị hơi ngọt hoặc hơi mặn tùy theo công thức đồ uống.
Macchiato cũng du nhập vào Việt Nam từ lâu cùng với một số loại đồ uống khá giống với nó như latte và cappuccino. Không chỉ vậy, người Việt còn biến tấu macchiato tùy theo nhu cầu của khách hàng, chẳng hạn như pha với trà sữa hoặc trà đen thay vì dùng cà phê.
Macchiato hay còn gọi là Cafe Macchiato hay Espresso Macchiato, về cơ bản là cà phê Espresso với một lớp bọt sữa béo ngậy bên trên có hương vị đậm đà hơn nhiều loại thức uống khác. Trong tiếng Ý, Macchiato được hiểu là đốm hoặc đánh dấu, nhằm giúp đối tượng phân biệt giữa hai loại đồ uống rất phổ biến ngoài Cappuccino và Latte.
Tuy nhiên, hiện nay Macchiato không chỉ là thuật ngữ dùng để gọi cà phê Ý mà trên thực tế, Macchiato còn thường được dùng để chỉ những loại đồ uống có lớp bọt sữa bên trên. Nguồn gốc của cái tên Macchiato cũng xuất phát từ các barista người Ý, dùng để phân biệt với Cappuccino hay Latte. Không chỉ vậy, ở mỗi quốc gia, thức uống này còn có những cái tên khác.
2. Sự khác biệt giữa Macchiato và các loại cà phê khác:
Từ khái niệm nêu trên, chúng ta sẽ có thể thấy đặc điểm của macchiato chính là lớp bọt sữa nằm trên mặt trên của thức uống. Macchiato được pha với tỷ lệ nguyên liệu nhất định để lớp bọt sữa không bị chìm xuống đáy và tạo nên hương vị thơm đậm đà cho thức uống.
Lớp bọt sữa của macchiato được đánh bông nhẹ vừa tạo cảm giác mịn màng vừa đảm bảo hương vị đặc trưng vốn có, không giống như kem tươi đặc và có thể tạo thành trên bề mặt đồ uống.
Ngoài ra, lớp bọt sữa này có thể mang hương vị tự nhiên vốn có của sữa nguyên chất, hoặc có thể trộn với các hương vị khác để tạo thành bọt sữa vị muối, bọt sữa vị trà xanh,… hay bọt sữa vị phô mai.
3. Nguồn gốc macchiato:
Như đã nói ở trên, macchiato là tên một loại cà phê của Ý nên nó có nguồn gốc từ nước Ý. Cái tên này cũng xuất phát từ các chuyên gia pha chế đồ uống muốn dễ dàng phân biệt giữa macchiato, latte và cappuccino.
Ngoài ra, cái tên macchiato cũng sẽ giúp các baristas nhanh chóng phân biệt giữa cà phê espresso (không có bọt sữa) và espresso macchiato (có bọt sữa). Có lẽ vì thế mà trong tiếng Bồ Đào Nha, macchiato có nghĩa là cà phê dạng giọt – ám chỉ một lớp bọt sữa được trang trí hoặc đánh dấu trên bề mặt đồ uống.
4. Các biến thể của macchiato:
Macchiato có hai biến thể rất phổ biến: Espresso Macchiato và Latte Macchiato. Đặc biệt:
– Espresso Macchiato: Thành phần chủ yếu là cà phê, thêm một ít sữa tươi nóng và một ít bọt sữa. Espresso Macchiato sẵn sàng dành cho những ai yêu thích hương vị cà phê đậm đà và đắng đặc trưng.
– Latte Macchiato: Nếu Espresso Macchiato thiên về vị đắng và hương cà phê nồng nàn thì Latte Macchiato lại tạo ấn tượng khó quên cho thực khách bởi vị ngọt đậm đà, thoảng chút hương cà phê thơm. Trong Espresso Macchiato, bọt sữa đóng vai trò như những “đốm”, còn Latte Macchiato thì hoàn toàn ngược lại bởi thành phần chính của Latte Macchiato là bọt sữa tươi nóng, có độ đặc lớn, cà phê chỉ chiếm một phần nhỏ. .
Mặc dù macchiato đã xuất hiện trên thế giới từ rất lâu nhưng tại Việt Nam, Macchiato chỉ mới được biết đến trong những năm gần đây. Và dù ra đời muộn hơn so với các loại cà phê khác nhưng Macchiato vẫn chinh phục thực khách để trở thành sự lựa chọn đồ uống tốt nhất hiện nay. So với Espresso Macchiato, người Việt thích uống Latte Macchiato hơn, biến thể phổ biến nhất của Latte Macchiato là Caramel Macchiato. Đây là sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của cà phê, vị đậm đà của sữa ấm hòa quyện với caramen ngọt ngào, phủ một lớp sữa trắng tạo nên hương vị không thể nào sánh bằng.
5. Công thức Macchiato:
Cách chế biến món Caramel Macchiato kiểu Ý:
– Đối tượng phải chuẩn bị tài liệu:
+ Cà phê Espresso.
+ Sữa tươi tiệt trùng: 200 ml.
+ Sốt Caramel Davinci: 20ml.
+ Đường nước: 5ml.
– Cách làm món Caramel Macchiato kiểu Ý bao gồm các bước sau:
+ Bước 1: Cho 15ml Sốt Caramel Davinci và 5ml đường, nước vào đáy cốc thủy tinh có tay cầm (đã được làm sạch).
+ Bước 2: Cho sữa vào máy tạo bọt sữa và đun nóng, tạo nhiều bọt.
+ Bước 3: Sau khi chế biến bọt sữa xong, lấy bọt phủ kín mép cốc, sau đó lấy một thìa bọt lớn khác phủ lên lớp caramen.
+ Bước 4: Từ từ rót sữa thành dòng nhỏ giữa ly, vừa rót vừa dùng thìa bắt đầu tạo bọt đều cho đến khi cách mép cốc 0,3 cm thì dừng lại.
+ Bước 5: Đổ một ít cà phê đã chiết xuất vào giữa cốc, sao cho cà phê thấm vào lớp bọt và nằm giữa lớp sữa và bọt sữa. Múc một thìa bọt nhỏ khác lên trên các dải cà phê và trang trí với 5ml Sốt Caramel Davinci còn lại.
Cách làm Macchiato đơn giản bao gồm các bước sau:
– Bước 1: Cho các nguyên liệu gồm kem đặc, kem nền topping và sữa tươi vào tô. Lưu ý những nguyên liệu này đã được rã đông hoàn toàn.
– Bước 2: Sau đó dùng máy đánh trứng để tạo bọt cho hỗn hợp. Bạn đánh nhẹ nhàng theo một hướng để hỗn hợp được trộn đều, đồng thời tạo được lớp bọt mềm, mịn. Khi thấy kem sữa có độ đặc nhất định là xong. Nếu bạn thích vị mặn của Macchiato, hãy thêm một chút muối vào hỗn hợp.
Đánh bọt sữa đều theo một hướng và điều chỉnh tốc độ máy từng chút một
Cách làm trà đen Macchiato:
– Nguyên liệu cần có để chế biến một ly Blacktea Macchiato bao gồm:
+ Phần sữa Macchiato.
+ Một phần trà đen.
– Cách làm trà đen Macchiato bao gồm các bước sau:
+ Bước 1: Dùng theo hướng dẫn trên để làm lớp bọt sữa.
+ Bước 2: Cách pha trà ngon như sau:
Dùng nước nóng có nhiệt độ 80 độ C để ngâm trà. Bạn có thể thay thế trà uolong bằng các loại trà có hương vị khác mà bạn chọn.
Sau khi ngâm trà, cho đường trắng vào khuấy đều, thay thế cũng có thể dùng siro đường cát.
+ Bước 3: Pha trà macchiato:
Chuẩn bị ly, thêm trà đen và nhẹ nhàng đổ kem Macchiato lên trên. Vậy là món trà đen Macchiato đã hoàn thành.
Cách pha cà phê Macchiato:
Cách pha cà phê Macchiato: Sau khi pha 1 ly cà phê Espresso đặc, các đối tượng sẽ thêm sữa tiệt trùng vào máy tạo bọt sữa và dùng vòi tạo bọt của máy pha cà phê để tạo bọt. Ngoài ra, các đối tượng cũng có thể sử dụng máy pha cà phê Frenchpress (máy pha cà phê hiện đại) thay cho máy tạo bọt sữa.
Sau đó, các đối tượng sẽ đổ một lớp sữa tạo bọt vào cốc, lớp tiếp theo là cà phê Espresso và đổ Macchiato lên trên.
Cách làm món Caramel Macchiato:
Cách làm Caramel Macchiato bao gồm các bước sau:
– Bước 1: Cho sữa tươi vào máy tạo bọt sữa và đun nóng bằng vòi đánh sữa trong máy pha cà phê để tạo lớp bọt Macchiato. Bạn không nên đánh sữa quá lâu vì sẽ làm lớp bọt bị vỡ và làm mất đi vị béo của sữa.
– Bước 2: Cho 5ml nước đường vào cốc thủy tinh rồi thêm sữa tươi sủi bọt lên trên. Để đồ uống đẹp hơn, bạn hãy tách bọt ra ly riêng, đổ sữa vào ly rồi dùng thìa múc bọt xung quanh mép cốc.
– Bước 3: Cuối cùng, rót từ từ cà phê vào giữa cốc và trang trí bề mặt đồ uống bằng sốt caramel.
Cách pha trà sữa Macchiato:
Cách làm trà sữa macchiato bao gồm các bước sau:
– Bước 1: Đối tượng sẽ pha 50 gam trà đen trong nước sôi ở 90 độ C trong khoảng 15 phút.
– Bước 2: Trong lúc chờ đợi làm hỗn hợp macchiato. Bạn cho 200ml đế, 100ml đế đánh bông, 150ml sữa tươi vào tô và trộn đều nguyên liệu. Sau đó dùng máy trộn điện đánh theo chiều kim đồng hồ để tạo lớp bọt mềm mịn.
Khi hỗn hợp bắt đầu trở nên đàn hồi và nhớt hơn là đã hoàn thành. Bạn không nên đánh macchiato quá lâu sẽ làm lớp bọt bị cứng.
– Bước 3: Lọc bã trà và lấy nước cốt pha chế. Tiếp theo cho 80ml nước trà, 50ml sữa tươi, 50ml nước đường và đá viên vào. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu quyện vào nhau ngon hơn. Cuối cùng đổ macchiato lên trên.
Bạn thấy bài viết Macchiato là gì? Nguồn gốc, công thức và những biến thể? có giải quyết đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Macchiato là gì? Nguồn gốc, công thức và những biến thể? bên dưới để thpttranhungdao.edu.vn có thể chỉnh sửa & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website Trường THPT Trần Hưng Đạo
Chuyên mục: Kiến thức chung
Nguồn: thpttranhungdao.edu.vn
Trả lời