Chuỗi nho Trân Châu có tên khoa học là Ribes nigrum, tên tiếng Anh là blackcurrant, tên tiếng Pháp là cassis. Quả có bề ngoài bóng và có màu tím đậm, gần như đen. Ngoài ra còn có giống màu đỏ gọi là nho đỏ và giống màu trắng gọi là nho trắng, phổ biến nhất vẫn là nho đen – đen. Chuỗi nho Ngọc Trai có hoạt chất tương tự dâu tằm, sim, thanh long đỏ, hỗ trợ điều trị cảm cúm, hạ sốt, rối loạn tiêu hóa, hô hấp; là một loại cây dại rẻ tiền ở châu Âu.
Cây này có nguồn gốc từ Trung và Bắc Âu cũng như Bắc Á, và là loại cây bụi. Hiện nay, cây được trồng chủ yếu để lấy quả và một số lá làm hương liệu. Tương tự như một số loại trái cây khác như dâu tằm, việt quất, chuỗi ngọc trai chứa rất nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa. Các hợp chất anthocyanin tạo cho trái cây có màu đen tím và một số polyphenol khác tạo cho trái cây có vị chát.
Chuỗi nho ngọc được sử dụng trong y học cổ truyền ở nhiều nước. Nước ép trái cây thêm vào đồ uống được coi là có tác dụng chữa cảm lạnh, cảm cúm, hạ sốt… Trong y học Úc, loại quả này được dùng để hỗ trợ điều trị các bệnh nhiễm trùng, rối loạn tiêu hóa và các bệnh khác. về hệ hô hấp và tim mạch. Dầu chiết xuất từ hạt nho chứa nhiều hoạt chất có tác dụng chống viêm, chống nhiễm trùng, ngăn ngừa và điều trị một số rối loạn thần kinh. Ngoài ra, lá, cành và rễ còn được dùng làm bài thuốc dân gian.
Chuỗi nho trân châu có thể ăn tươi nhưng có mùi rất nồng, vị chua và hơi se nên thường được chế biến thành đồ uống, si-rô, mứt, nhân bánh, kem, nước sốt cho thịt, cá… Đặc biệt , xi-rô làm từ loại trái cây này ở Pháp được gọi là crème cassis và được dùng để pha với rượu vang trắng hoặc rượu sâm panh để tạo ra loại rượu khai vị có tên là “Kir”. Các chế phẩm từ loại quả này được pha loãng hoặc dùng làm nguyên liệu để làm các sản phẩm khác (nhân bánh, tạo màu và hương vị cho kem, sữa chua).
Chuỗi nho Trân Châu tốt cho sức khỏe nhưng công dụng của chúng thì không nên “thần thánh”. Trên thực tế, các hoạt chất trong thành phần của nó cũng tương tự như một số loại trái cây có màu đỏ hoặc tím thông thường khác. Ở Việt Nam, dâu tằm, sim hay thanh long ruột đỏ cũng chứa nhiều hợp chất anthocyanin tương tự.
Chuỗi nho ngọc có mùi thơm độc đáo, màu sắc bắt mắt, tạo nên “cơn sốt” săn lùng của giới nhà giàu với giá vài triệu đồng một kg. Đôi khi lý do đơn giản là trái cây ngoại có nguồn gốc từ các nước Tây Âu nên được các nhà khoa học nghiên cứu khá nhiều và kết quả được công bố mang tính quốc tế nên có độ tin cậy cao.
Ngược lại, một số loại trái cây trong nước là trái cây nhiệt đới ít được nghiên cứu và kết quả nghiên cứu được công bố trong nước chưa mang tầm quốc tế nên chưa được phổ biến rộng rãi. Trên thực tế, một số loại trái cây nội địa cũng có công dụng tương tự hoặc có thêm lợi ích.
Bà MH, Việt kiều định cư tại Copenhagen, Đan Mạch, chia sẻ với VnExpress, cô rất bất ngờ khi thấy người dân trong nước bỏ ra hàng triệu đồng để mua mỗi kg nho trân châu. Ở Đan Mạch, loại quả này mọc hoang dọc theo rìa bụi rậm. Có người thích thú và mang về nhà trồng ngoài vườn vì cây rất dễ trồng. Khi trưởng thành, cây cao khoảng 1,4 m và có nhiều cành.
“Dâu ngọc thường ra quả vào mùa hè và rất sai quả. Vị rất chua nên không thể ăn sống như dâu tây hay các loại quả ngọt khác. Một số bạn bè tôi gọi là “quả khô” hay “quả rơm”. , chị Mai Hiền chia sẻ.
Chuỗi nho ngọc mọc hoang trong vườn của bà MH, Việt kiều ở Copenhagen, Đan Mạch. Ảnh: VnExpress
Cũng theo bà Mai Hiền, chuỗi nho ngọc được bán rộng rãi tại các cửa hàng rau quả hay siêu thị ở Đan Mạch với giá rẻ 40 kr/kg trái tươi (khoảng 120.000 đồng). Các sản phẩm làm từ loại quả này như saftevand (nước pha loãng từ xi-rô) hay gele để ăn bánh mì và làm gia vị nấu ăn lại càng rẻ hơn.
Nhà ga sở hữu 4 nhà ga đẹp nhất Việt Nam, là nhà ga cổ duy nhất ở Đông Dương, có tuyến đường sắt răng cưa duy nhất ở châu Á và dài nhất thế giới.
Nhớ để nguồn bài viết này: https://nguoiquansat.vn/loai-qua-dai-gia-re-o-chau-au-ve-viet-nam-bong-thanh-ngoc-quy-duoc-san-lung-voi-gia-vai-trieu-dong-kg-94078.html
Chuyên mục: Kiến thức chung
Trả lời